- •Isbn 978-5-89168-238-2 © мгупб, 2010 введение
- •Значение питания в системе подготовки спортсменов
- •2. Общие принципы питания спортсменов. Медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов
- •Биохимические сдвиги в организме при мышечной работе
- •3.1. Основные механизмы нервно-гормональной
- •3.2. Биохимические изменения в скелетных мышцах
- •3.3. Биохимические сдвиги в головном мозге
- •3.4. Биохимические сдвиги в миокарде
- •3.5. Биохимические сдвиги в печени
- •3.6. Биохимические сдвиги в крови
- •4. Особенности питания спортсменов различных видов спорта
- •Особенности питания представителей
- •4.2. Особенности питания представителей
- •4.3. Особенности питания представителей
- •4.4. Особенности питания представителей силовых и
- •4.5. Особенности питания представителей единоборств
- •5. Современное представление о специализированных продуктах для питания спортсменов
- •5.1. Обоснование использования
- •5.2. Классификация специализированных продуктов для питания спортсменов
- •5.2.1. Высокобелковые продукты (протеины)
- •5.2.2. Аминокислотные препараты
- •5.2.3. Белково-углеводные продукты (гейнеры)
- •5.2.4. Витаминно-минеральные комплексы
- •5.2.5. Углеводно-энергетические добавки (энергетики)
- •5.2.6. Липотропные и термогенные препараты
- •5.2.7. Изотонические напитки
- •5.2.8. Средства для суставов и связок
- •6. Технология производства специализированных продуктов для питания спортсменов
- •6.1. Технология сухого смешивания
- •Способы производства сухих специализированных продуктов
- •Аппаратурное оформление процесса сухого смешивания. Выбор критерия качества смешения компонентов
- •6.2. Технология таблетирования
- •Характеристика таблеток
- •Классификация таблеток
- •Основные группы вспомогательных веществ в производстве таблеток
- •Технологический процесс производства таблеток
- •Технологический процесс производства таблеток
- •Факторы, влияющие на основные качества таблеток – механическую прочность, распадаемость и среднюю массу
- •Влияние вспомогательных веществ и вида грануляции на биодоступность биологически активных веществ из таблеток
- •Покрытие таблеток оболочками
- •Способы нанесения пленочных покрытий
- •Контроль качества таблеток
- •Фасовка, упаковка и маркировка таблеток
- •Условия хранения таблеток
- •Пути совершенствования таблеток
- •6.3. Технология капсулирования
- •Классификация капсул
- •Автоматы для наполнения капсул
- •Методы капсулирования
- •Контроль качества производства желатиновых капсул
- •Факторы, влияющие на биологическую доступность биологически активных веществ в желатиновых капсулах
- •Заключение
- •Вопросы для самопроверки
- •Библиографический список
- •Термины и определения
- •Способы определения необходимого количества белка
- •Суточная потребность спортсменов в некоторых минеральных веществах
- •Суточная потребность спортсменов в витаминах
Способы определения необходимого количества белка
Калорийность рациона, кДж (ккал) |
Кол-во энергии за счет белков, % |
Кол-во белков, г/день |
Масса тела (кг) |
|||||||
40 |
50 |
60 |
70 |
80 |
90 |
100 |
110 |
|||
Кол-во белка на кг массы тела (г/кг в день) |
||||||||||
6000 (1435) |
15 |
53 |
1,3 |
1,1 |
0,9 |
0,8 |
0,7 |
0,6 |
0,5 |
0,5 |
25 |
88 |
2,2 |
1,8 |
1,5 |
1,3 |
1,1 |
1,0 |
0,9 |
0,8 |
|
35 |
124 |
3,1 |
2,5 |
2,1 |
1,8 |
1,5 |
1,4 |
1,2 |
1,1 |
|
8000 (1915) |
15 |
71 |
1,8 |
1,4 |
1,2 |
1,0 |
0,9 |
0,8 |
0,7 |
0,6 |
25 |
118 |
2,9 |
2,4 |
2,0 |
1,7 |
1,5 |
1,3 |
1,2 |
1,1 |
|
35 |
165 |
4,1 |
3,3 |
2,7 |
2,4 |
2,1 |
1,8 |
1,6 |
1,5 |
|
10 000 (2392) |
15 |
88 |
2,2 |
1,8 |
1,5 |
1,3 |
1,1 |
1,0 |
0,9 |
0,8 |
25 |
147 |
3,7 |
2,9 |
2,5 |
2,1 |
1,8 |
1,6 |
1,5 |
1,3 |
|
35 |
206 |
5,1 |
4,1 |
3,4 |
2,9 |
2,6 |
2,3 |
2,1 |
1,9 |
|
12 000 (2870) |
15 |
106 |
2,6 |
2,1 |
1,8 |
1,5 |
1,3 |
1,2 |
1,1 |
1,0 |
25 |
176 |
4,4 |
3,5 |
2,9 |
2,5 |
2,2 |
2,0 |
1,8 |
1,6 |
|
35 |
247 |
6,2 |
4,9 |
4,1 |
3,5 |
3,1 |
2,7 |
2,5 |
2,2 |
|
14 000 (3350) |
15 |
124 |
3,1 |
2,5 |
2,1 |
1,8 |
1,5 |
1,4 |
1,2 |
1,1 |
25 |
206 |
5,1 |
4,1 |
3,4 |
2,9 |
2,6 |
2,3 |
2,1 |
1,9 |
|
35 |
288 |
7,2 |
5,8 |
4,8 |
4,1 |
3,6 |
3,2 |
2,9 |
2,6 |
|
Приложение 3
