Файловый архив студентов. Файловый архив студентов.
1331 вуз, 5513 предмет.
/ Регистрация
FAQ Обратная связь Вопросы и предложения
Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Тульский Государственный Университет
Предмет:
[НЕСОРТИРОВАННОЕ]
Файл:
TEKhNOLOGII_SPORTIVNOGO_PITANIYa.doc
Скачиваний:
3
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
949 Кб
Скачать
☆
►Содержание►

Суточная потребность спортсменов в некоторых минеральных веществах

Вид спорта

Минеральные вещества, мг

Кальций

Фосфор

Железо

Магний

Калий

Гимнастика,

фигурное катание

1000-1400

1250-1750

25-35

400-700

4000-5000

Легкая атлетика:

бег на

короткие

дистанции и прыжки

1200-2100

1500-2500

25-40

500-700

4500-5500

бег на средние

и длинные дистанции

1600-2300

2000-2800

30-45

600-800

5000-6500

бег на

сверхдлинные

дистанции и

спортивная

ходьба на 20

и 50 км

1800-2800

2200-3500

35-45

600-800

5500-7000

Плавание

и водное поло

1200-2100

1500-2600

25-40

500-700

4500-5500

Борьба и бокс

2000-2400

2500-3000

20-35

500-700

5000-6000

Тяжелая атлетика,

метания

2000-2400

2500-3000

20-35

500-700

4000-6500

Велоспорт:

гонки на треке

1300-2300

1600-2800

25-30

500-700

4500-6000

гонки на шоссе

1800-2700

2250-3400

30-40

600-800

5000-7000

Конькобежный спорт

1200-2300

1500-2800

25-40

500-700

4500-6500

Футбол,

хоккей

1200-1800

1500-2250

25-30

450-650

4500-5500

Баскетбол,

волейбол

1200-1900

1500-2370

25-40

450-650

4000-6000

Лыжный спорт:

короткие

дистанции

1200-2300

1500-2800

25-40

500-700

4500-5500

длинные

дистанции

1800-2600

2300-3250

30-45

600-800

5000-7000

Приложение 4

Суточная потребность спортсменов в витаминах

Вид спорта

С, мг

В1, мг

В2, мг

В3, мг

В6, мг

В9, мкг

В12,

мг

РР, мг

А, мг

Е, мг

Гимнастика,

фигурное

катание

120-175

2,5-3,5

3,0-4,0

16

5-7

400-500

0,003-0,006

21-35

2,0-3,0

15-30

Легкая

атлетика:

бег на короткие

дистанции и прыжки

150-200

2,8-3,6

3,6-4,2

18

5-8

400-500

0,004-0,008

30-36

2,5-3,5

22-26

бег на средние

и длинные

дистанции

180-250

3,0-4,0

3,6-4,8

17

6-9

500-600

0,005-0,01

32-42

3,0-3,8

25-40

бег на сверхдлинные

дистанции и спортивная

ходьба на 20

и 50 км

200-350

3,2-5,0

3,5-5,0

19

7-10

500-600

0,006-0,01

32-45

3,2-3,8

28-45

Плавание

и водное поло

150-250

2,9-3,9

3,4-4,5

18

6-8

400-500

0,004-0,008

25-40

3,0-3,8

28-40

Борьба и бокс

175-250

2,4-4,0

3,8-5,2

20

6-10

450-600

0,004-0,009

25-45

3,0-3,8

20-30

Тяжелая

атлетика,

метания

175-210

2,5-4,0

4,0-5,5

20

7-10

450-600

0,004-0,009

25-35

2,8-3,8

20-35

Велоспорт:

гонки на треке,

150-250

3,5-4,0

4,0-4,6

17

6-7

400-500

0,005-0,01

23-40

2,8-3,6

28-35

гонки на шоссе

200-350

4,0- 4,8

4,6-5,2

19

7-10

500-600

0,005-0,01

32-45

3,0-3,8

30-45

Конькобежный спорт

150-200

3,4-3,9

3,8-4,4

18

7-9

400-550

0,004-0,01

30-40

2,5-3,5

20-40

Футбол,

хоккей

180-220

3,0-3,9

3,9-4,4

18

5-8

400-500

0,004-0,008

30-35

3,0-3,6

25-30

Баскетбол,

волейбол

190-240

3,0-4,2

3,8-4,8

18

6-9

450-550

0,005-0,008

30-40

3,2-3,7

25-35

Лыжный спорт:

короткие дистанции,

150-210

3,4-4,4

3,8-4,6

18

7-9

450-500

0,005-0,008

30-40

3,0-3,6

20-40

длинные дистанции

200-350

3,8-4,9

4,3-5,6

19

6-9

500-600

0,006-0,01

34-45

3,0-3,8

30-45

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3

1. Значение питания в системе подготовки спортсменов 4

2. Общие принципы питания спортсменов. Медико-

биологические и технологические требования,

предъявляемые к питанию спортсменов 5

3. Биохимические сдвиги в организме при мышечной работе 9

3.1. Основные механизмы нервно-гормональной регуляции

мышечной деятельности 10

3.2. Биохимические изменения в скелетных мышцах 13

3.3. Биохимические сдвиги в головном мозге 14

3.4. Биохимические сдвиги в миокарде 14

3.5. Биохимические сдвиги в печени 15

3.6. Биохимические сдвиги в крови 16

4. Особенности питания спортсменов различных видов спорта 18

4.1. Особенности питания представителей игровых видов спорта 18

4.2. Особенности питания представителей сложно-

координационных видов спорта 22

4.3. Особенности питания представителей циклических

видов спорта 27

4.4. Особенности питания представителей силовых и скоростно-силовых видов спорта 32

4.5. Особенности питания представителей единоборств 36

5. Современное представление о специализированных продуктах

для питания спортсменов 43

5.1. Обоснование использования специализированных

продуктов питания в спорте 44

5.2. Классификация специализированных продуктов

для питания спортсменов 46

5.2.1. Высокобелковые продукты (протеины) 46

5.2.2. Аминокислотные препараты 51

5.2.3. Белково-углеводные продукты (гейнеры) 53

5.2.4. Витаминно-минеральные комплексы 53

5.2.5. Углеводно-энергетические добавки (энергетики) 56

5.2.6. Липотропные и термогенные препараты

(жиросжигающие комплексы) 57

5.2.7. Изотонические напитки 59

5.2.8. Средства для суставов и связок 61

6. Технология производства специализированных продуктов

для питания спортсменов 63

6.1. Технология сухого смешивания 63

6.2. Технология таблетирования 67

6.3. Технология капсулирования 88

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 94

Вопросы для самопроверки 95

Библиографический список 97

Приложение 1. Термины и определения 99

Приложение 2. Способы определения необходимого количества белка 103

Приложение 3. Суточная потребность спортсменов в некоторых

минеральных веществах 104

Приложение 4. Суточная потребность спортсменов в витаминах 105

Учебное издание

Токаев Энвер Саидович

Мироедов Роман Юрьевич

Некрасов Евгений Александрович

Хасанов Адам Алиевич

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ

Учебное пособие

для студентов специальности 260505 –

Технология детского и функционального питания

Редактор И.А. Мырсина

Подписано в печать 17.12.10 Усл. печ. л. 6,75. Тираж 200 экз.

Заказ . Изд. № 146

МГУПБ. 109316. Москва, ул. Талалихина, 33.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]
Помощь Обратная связь Вопросы и предложения Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности