2. Порядок видачі і термін дії ветеринарних свідоцтв № -2.

. Розгляд питання про видачу ветеринарного документа здійснюється за ініціативою заявника або уповноваженої ним особи.

З цією метою державним інспекторам ветеринарної медицини або уповноваженим чи ліцензованим лікарям ветеринарної медицини подаються документи, що підтверджують ветеринарно-санітарний стан товару і благополуччя місцевості його походження (ветеринарні документи, експертні висновки державних лабораторій ветеринарної медицини).

. Підставою для видачі ветеринарного документа є безпосередній огляд товару.

. Ветеринарні документи дійсні для пред'явлення до відправлення протягом 5 днів і до кінця транспортування й строків реалізації товарів при дотриманні умов зберігання та правил перевезення.

. Посадова особа при видачі ветеринарного документа засвідчує тільки те, у чому особисто переконана, або те, що підтверджується іншими ветеринарними документами встановленої форми, виданими ветеринарними фахівцями, що мають право на оформлення цих документів.

. Ветеринарні свідоцтва, видані суб'єктам господарювання, громадянам, зберігаються протягом періоду реалізації харчових продуктів.

. Після доставки харчового продукту ветеринарні документи зберігаються у власника (реалізатора) або у справах офіційного лікаря ветеринарної медицини, а при реалізації на агропродовольчих ринках - у державних лабораторіях ветеринарно-санітарної експертизи.

(«Порядок видачі ветеринарних документів» затверджені наказом № 85 від 13.04.2009 Порядок доповнено згідно з Наказом Державного комітету ветеринарної медицини N 320 ( z1018-09 ) від 07.09.2009 2.1.;2.2 ;2.3; 3.1; 6.2.; 6.3.)

3. Ветеринарно-санітарна експертиза при цистицеркозі.

При виявленні цистицерків на розрізах м'язів голови, язика або серця проводять додатково по два паралельних розрізи шийних (у потиличній ділянці) м'язів, грудних, лопатко-ліктьових (анконеуси), спинних, поперекових, тазових кінцівок і діафрагми.

Ветеринарно-санітарну оцінку туші й органів проводять залежно від ступеня ураження цистицерками.

. При виявленні на розрізах м’язів голови, язика чи серця на одному із розрізів м’язів туші та інших субпродуктів чотирьох і більше живих або загиблих цистицерків – тушу, голову і внутрішні органи (крім кишечника) направляють на утилізацію. Внутрішній і зовнішній жир (шпик) знімають і направляють на витопку – для харчових цілей.

У випадку виявлення на розрізах м’язів голови, язика або серця чи на одному із розрізів м’язів туші та на інших субпродуктів трьох і менше живих або загиблих цистицерків – голову, язик і внутрішні органи (крім кишечнику) утилізують, а тушу піддають знешкодженню (проварюванням, заморожуванням або солінням). Внутрішній жир і сало знезаражують заморожуванням або перетоплюють для харчових потреб.

Знешкоджені туші та субпродукти ВРХ, овець, кіз, оленів та свиней направляють на виготовлення варених ковбас, паштетів або консервів (фаршевих), а м’ясо-кісткові та шерстні субпродукти – на промпереробку. Кишки і шкури незалежно від ступеня ураження туші цистицерками після технологічної обробки випускають без обмежень.

(«Правила веред забійного ветогляду тварин та ВСЕ м’яса та м’ясних продуктів»Затверджено наказ № 28 від 07.06.2002 п. 7.44, «Порядок видачі ветеринарних документів» затверджені наказом № 85 від 13.04.2009 )

Б-22

1. Порядок нанесення позначки придатності та ветеринарних штампів на субпродукти.

Нанесення позначок придатності та ветеринарних штампів проводиться лише після проведення державної ветеринарно-санітарної експертизи згідно з Правилами ветсанекспертизи м'яса та м'ясних продуктів на голову, серце, легені, печінку, нирки, язик, ноги і путові суглоби яловичі та ноги свинячі - по одному відбитку позначки придатності (обов'язково для державних лабораторій ветеринарно-санітарної експертизи на агропродовольчих ринках);

(інструкція із застосування позначок придатності затверджена наказом ДКВМУ від 02.02.2010 р. № 46 п. 3.2.-3.3)