- •Дати визначення терміну «ветеринарні штампи».
- •Порядок проведення ветеринарно-санітарного огляду туш врх на м’ясопереробних підприємствах.
- •3. Що підлягає обов’язковому клеймуванню позначкою придатності.
- •2. Порядок проведення ветеринарно-санітарного огляду свиней на м’ясопереробних підприємствах.
- •3. Порядок фарбування мазків відбитків за Грамом.
- •3. На підставі чого видається ветеринарне свідоцтво.
- •2. Порядок проведення ветеринарно-санітарного огляду продуктів забою свиней на м’ясопереробному підприємстві.
- •Які хвороби відносяться до списку «а»
- •3. Все при ехінококозі.
- •Порядок нанесення позначки придатності та ветеринарних штампів на туші і напівтуші, четвертину туші та шматки шпику.
- •2. Інфекційні хвороби списку б.
- •1. Порядок нанесення позначки придатності та ветеринарних штампів на тушки кролів, нутрій, птиці.
- •2. Інвазійні хвороби списку «б».
- •3. Трихінельоз, відбір проб для дослідження.
- •2. Все та оцінка при виснаженні.
- •1. Коли на м’ясо наноситься ветеринарний штамп «Попередній огляд».
- •2. Все при ехінококозі.
- •3. Трихінельоз, відбір проб для дослідження.
- •1. Де зберігаються позначка придатності та ветеринарні штампи.
- •2. Умови і терміни зберігання м’яса.
- •3.Порядок огляду продуктів забою врх на м’ясопереробних підприємствах.
- •1. Якою фарбою можна користуватися при нанесенні ветеринарних штампів безпосередньо на м’ясо.
- •Порядок державного ветеринарно-санітарного контролю і все м’яса та мясних продуктів на ринках.
- •3. Ким видається сертифікат придатності.
- •Форма та зміст ветеринарних штампів.
- •Все при перитонітах.
- •3. Дати визначення терміну «Державна ветеринарно-санітарна експертиза».
- •1. Чи клеймуються тушки птиці при пакуванні їх в індивідуальну упаковку.
- •2. Дати визначення терміну Експертний висновок.
- •1. Коли наноситься позначка придатності.
- •2. Ветеринарно-санітарна експертиза при піроплазмідозах.
- •3. Порядок знешкодження м’яса.
- •1. Порядок нанесення позначки придатності в длвсе на тушки птиці та дичини.
- •2. Форми статистичної звітності. 5-вет, 6-вет, термін їх здачі.
- •3. Обов’язки офіційних лікарів ветеринарної медицини на м'ясопереробних підприємствах, бойнях
- •1. Порядок нанесення позначки придатності на птахофабриках на тушки птиці.
- •2. Що включає державний ветеринарно-санітарний контроль на ринках.
- •Якими правовими документами керуються в роботі спеціалісти лдвм на ринку.
- •1. Що ставлять на тушці птиці і де , яка підлягає промисловій переробці.
- •Все м’яса і м’ясних продуктів на ринках.
- •3. Мікроскопічний аналіз ступеня свіжості м’яса.
- •1. Порядок нанесення позначки придатності до тушки молочних поросят.
- •2. Дати визначення терміну «Ветеринарне свідоцтво».
- •1. Що наноситься на м’ясо кнура і де.
- •2. Розшифруйте цифри, які знаходяться на позначці придатності та штампі.
- •1. Що наноситься на жир-сирець.
- •2. Дати визначення термінів «ветеринарне клеймування м’яса», «ветеринарно-санітарний огляд».
- •3. Порядок проведення ветеринарно-санітарного огляду свиней на забійних підприємствах.
- •1. Що наносять на м’ясо коней, ведмедів, страусів, ослів, верблюдів, мулів, які пройшли все.
- •2. Порядок видачі і термін дії ветеринарних свідоцтв № -2.
- •3. Ветеринарно-санітарна експертиза при цистицеркозі.
- •2. Обов'язки офіційних лікарів ветеринарної медицини та їх заступників на рибопереробних підприємствах.
- •Ветеринарно-санітарний контроль ковбасних виробів, копченостей.
- •2. Обов'язки офіційних лікарів ветеринарної медицини та їх заступників на молокопереробних підприємствах:
- •3.Показники температури тіла, пульсу і дихання здорових тварин
2. Обов'язки офіційних лікарів ветеринарної медицини та їх заступників на молокопереробних підприємствах:
Облік суб'єктів господарювання, зайнятих виробництвом та заготівлею сирого товарного молока.
Контроль за епізоотичною ситуацією у сировинній зоні підприємства.
Контроль за правильністю оформлення ветеринарних супровідних документів, відповідністю сировини, яка надходить, супровідним документам, наявністю пломб на ємностях.
Недопущення надходження молока, що не піддавалося попередньому знезараженню з господарств, неблагополучних щодо інфекційних хвороб тварин.
Контроль за поставками молока без дотримання термінів очікування після проведення планових профілактичних обробок дійних корів, а також їх лікування. Аналіз дослідження тварин на мастити.
Контроль за санітарним станом транспортних засобів, тари, ємностей та іншого інвентарю, який використовується при перевезенні молока й молокопродуктів з ферм та інших суб'єктів господарювання.
Вибірковий лабораторний контроль сирого товарного молока, яке надходить на переробку за показниками безпеки. (Розділ 3 доповнено пунктом 3.3.13 згідно з Наказом Мінагрополітики N 51 (z0562-03) від 23.06.2003)
Контроль за дотриманням ветеринарно-санітарних вимог при зберіганні, пастеризації та переробці молочної сировини.
Відбір зразків готової молочної продукції для проведення досліджень за показниками безпеки відповідно до періодичності досліджень, визначеної в установленому порядку. (Розділ 3 доповнено пунктом 3.3.15 згідно з Наказом Мінагрополітики N 51 (z0562-03) від 23.06.2003)
Оформлення в установленому порядку ветеринарних документів визначеного зразка на молочну продукцію.
Перевірка правильності ведення ветеринарної документації.
(Положення про державний ветеринарно-санітарний нагляд та контроль за діяльністю суб'єктів господарювання щодо забою тварин, переробки, зберігання, транспортування й реалізації продукції тваринного походження затверджені наказом ГДІВМУ від 01.09.2000 № 45 із змінами Наказ Міністерства аграрної політики України від 23.06.2003 N 51 п. 3.3. 7 – п. 3.3.17)
3.Показники температури тіла, пульсу і дихання здорових тварин
------------------------------------------------------------------
|N з/п| Вид тварини | Температура |Кількість у хвилину |
| | |тіла, град. С |--------------------------|
| | | | пульс | дихання |
|-----+----------------+--------------+-------------+------------|
| 1 |Велика рогата | 37,5 - 39,5 | 50-80 | 10-30 |
| |худоба | | | |
|-----+----------------+--------------+-------------+------------|
| 2 |Вівці, кози | 38,0 - 40,0 | 70-80 | 15-30 |
|-----+----------------+--------------+-------------+------------|
| 3 |Коні | 37,5 - 38,5 | 24-42 | 8-16 |
|-----+----------------+--------------+-------------+------------|
| 4 |Свині | 38,0 - 40,0 | 60-90 | 15-20 |
|-----+----------------+--------------+-------------+------------|
| 5 |Осли, мули | 37,5 - 38,5 | 24-40 | 8-17 |
|-----+----------------+--------------+-------------+------------|
| 6 |Буйволи, яки | 37,5 - 39,0 | 50-75 | 10-28 |
|-----+----------------+--------------+-------------+------------|
| 7 |Олені | 37,5 - 38,5 | 36-48 | 8-16 |
|-----+----------------+--------------+-------------+------------|
| 8 |Верблюди | 36,0 - 38,6 | 32-52 | 5-12 |
|-----+----------------+--------------+-------------+------------|
| 9 |Кролі | 38,5 - 39,5 | 120-140 | 50-60 |
|-----+----------------+--------------+-------------+------------|
| 10 |Птиця | 40,0 - 42,0 | 150-200 | 15-30 |
------------------------------------------------------------------
(Правила передзабійного ветеринарного огляду тварин і ветеринарно-санітарної експертизи м'яса та м'ясних продуктів затверджені наказом ДДВМУ від 07.06.2002 р. № 28 додаток 1 до п. 9.1)