- •Сортування 14
- •Практичне заняття № 1
- •1 Мета роботи
- •2 Перелік використаного обладнання
- •3 Перелік довідкової літератури
- •4 Стислі теоретичні відомості
- •Продуктивність вальцьової дробарки визначається по формулі:
- •Величина потужності n4 для різань продуктивністю від 1000 до 4000 т/доб відповідно становить від 8 до 5 кВт.
- •5 Порядок проведення роботи
- •7 Контрольні питання
- •Практичне заняття № 2 Ознайомлення з будовою машин для сортування. Розрахунок продуктивності і витрат енергії машин для сортування
- •1 Мета роботи
- •2 Перелік використаного обладнання
- •3 Перелік довідкової літератури
- •4 Стислі теоретичні відомості
- •4.2. Бурат.
- •5 Порядок проведення роботи
- •7 Контрольні питання
- •Практичне заняття № 3
- •1 Мета роботи
- •2 Перелік використаного устаткування
- •3 Перелік довідкової літератури
- •4 Стислі теоретичні відомості
- •4 .1. Гідравлічний прес
- •4.2. Корзиновий прес
- •Ефективність процесу просівання прямо пропорційна об'єму V (або масі) мезги, одночасно, що пресують у кошику преса, і швидкості wh виділення соку.
- •4.3. Шнековий прес
- •4.4. Ротаційний прес
- •5 Порядок проведення роботи
- •7 Контрольні питання
- •Практичне заняття № 4
- •1 Мета роботи
- •2 Перелік використовуваного устаткування
- •3 Перелік довідкової літератури
- •4 Стислі теоретичні відомості
- •4 .1. Тиск рідини на плоску стінку
- •4.2 Тиск рідини на циліндричну поверхню
- •4.3. Тиск рідини на стінки труб
- •Зневажаючи масою рідини в трубі, складемо рівняння рівноваги:
- •5 Порядок проведення роботи
- •7 Контрольні питання
- •Практичне заняття № 5
- •1 Мета роботи
- •2 Перелік використовуваного устаткування
- •3 Перелік довідкової літератури
- •4 Стислі теоретичні відомості
- •5 Порядок проведення роботи
- •7 Контрольні питання
- •Одеський технічний коледж, Одеської національної академії харчових технологій, комісія спецтехнології, п редмет «Процеси та апарати харчових виробництв», 2012.
5 Порядок проведення роботи
5.1. Ознайомитися з конструкцією й принципом дії сортувальних ситових машин, розсіву, бурата, вібраційного гуркоту й трієрів.
5.2. Ознайомлення з основними параметрами цих машин і методикою їх розрахунків.
5.3. Зробити порівняльний аналіз сортувальних ситових машин, розсіву, бурата, вібраційного гуркоту й трієрів.
5.4. Розв'язати задачі:
5.4.1. Визначити продуктивність швидкохідного трієра й споживану їм потужність для виділення куколю, якщо діаметр барабана D = 620 мм, довжина його l = 1760 мм, частота обертання n = 38 об/хв, маса зерна, обирана однією коміркою, g= 42·10–5кг, коефіцієнт використання ніздрюватої поверхні K = 0,6, вміст куколю в ячмені a =10%, A = 4,3·105, y = 1,8, діаметр комірок d = 8,8 мм, ККД передачі ηп = 0,85.
5.4.2. Чи забезпечит продуктивність 50 т/год плоский хитний гуркіт шириною 0,4 м і висотою 0,3 м для просівання цукру-піску об'ємною масою ρ = 1600 кг/м3 при коефіцієнті наповнення φ = 0,5 і швидкості переміщення матеріалу w = 0,15 м/с?
5.4.3. Визначити ширину b плоского хитного гуркоту для пшениці з об’ємною масою ρ = 810 кг/м3, якщо продуктивність його G = 15 т/год, висота шару матеріалу на ситі h = 35 мм, швидкість переміщення матеріалу w = 0,21 м/с.
5.4.4. Визначити висоту шару h ячменя на плоскому хитному гуркоті шириною 0,5 м, якщо продуктивність його G = 21 т/год, швидкість переміщення матеріалу по ситі w = 0,16 м/с, густина матеріалу ρт = 760 кг/м3 і коефіцієнт розпушення його 0,4.
5.4.5. Визначити швидкість переміщення матеріалу по ситі хитного гуркоту, якщо кут нахилу пружин 18º і ексцентриситет вала r = 25мм.
5.4.6. Визначити потужність, споживану буратом, якщо діаметр барабана D = 1,1 м, маса барабана Gб = 1200 кг і маса зерна в ньому Gз = 170 кг.
5.5. Зробити висновок.
6 Зміст звіту
6.1. Намалювати мал. 4.1,б принципові схеми плоского хитного гуркоту (Вар. 1…6; 19…24), мал. 4.2 бурата (Вар. 7…12; 25…30) і мал. 4.4 вібраційного гуркоту (Вар. 13…18; 31…36). Нанести позиції й привести специфікацію. Привести стислий опис схеми.
6.2. Розв'язати задачу, наведену в п. 5.4 згідно обраного варіанта, чисельно відповідного до порядкового номера студента по журналу на сторінці ПАХВ. Вибір задачі зазначений у Додатку.
6.3. Записати висновок про пророблену практичну роботу.
7 Контрольні питання
7.1. Цілі й вид сортування.
7.2. Охарактеризуйте сита й поясните поняття «ефективність просівання».
7.3. Види сит і їх призначення.
7.4. Необхідна умова процесу просівання.
7.5. Машини, що просівають, їх порівняльна характеристика.
7.6. Особливості пневматичного й гідравлічного сортування.
7.7. Технічне застосування магнітної сепарації в харчовій промисловості.
Додаток 2 Вибір задачі
ПЗ 2 |
З А Д А Ч А |
|||||
5.4.1 |
5.4.2 |
5.4.3 |
5.4.4 |
5.4.5 |
5.4.6 |
|
В А Р І А Н Т |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
|
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
|
31 |
32 |
33 |
34 |
35 |
36 |
|