- •Министерство образования и науки Российской Федерации
- •И. В. Алексеенко проектирование процесса оказания услуг Учебное пособие
- •Оглавление
- •Предисловие
- •Введение
- •1 Характеристика предприятий парикмахерских и косметических услуг
- •1.1 Понятия «процесс», «услуга», «проектирование», «проект»
- •1.2 Классификация и характеристика предприятий
- •1.3 Производственный состав предприятий
- •Салон-парикмахерская
- •1.4 Нормативно-правовая база деятельности предприятий парикмахерских и косметических услуг
- •Контрольные вопросы
- •2 Характеристика процесса оказания парикмахерских и косметических услуг
- •2.1 Классификация и характеристика услуг
- •2.2 Структура процесса оказания услуг
- •Процесс оказания услуги
- •2.3 Общая характеристика процесса обслуживания
- •2.4 Срок оказания услуги
- •3 Порядок и содержание создания, реконструкции, технического переоснащения предприятий парикмахерских и косметических услуг
- •3.1 Этапы проектирования и их краткое содержание
- •3.2 Краткая характеристика бизнес-планирования
- •4 Проектирование структурных подразделений предприятия
- •4.1 Исходные данные для проектирования
- •4.2 Расчёт площади помещений
- •4.3 Требования к размещению парикмахерских
- •4.4 Требования к устройству и оборудованию помещений
- •4.5 Требования к устройству, расположению, содержанию рабочих мест
- •4.6 Требования к производственным и подсобным помещениям
- •4.7 Требования к санитарно-бытовым помещениям
- •4.8 Требования к оборудованию и содержанию соляриев
- •4.9 Требования к складским помещениям
- •4.10 Требования к отоплению и вентиляции
- •4.11 Требования к водоснабжению и канализации
- •4.12 Требования к искусственному и естественному освещению
- •4.13 Соотношение площадей помещений
- •Заключение
- •Библиографический список Основная литература
- •Дополнительная литература
- •Классификация производственных процессов по санитарной характеристике [24, табл. 8]
- •План предприятия
- •Словарь терминов и определений
- •Алфавитно-предметный указатель
- •Алексеенко Ирина Владимировна Проектирование процесса оказания услуг
- •644099, Омск, ул. Красногвардейская, 9
4.5 Требования к устройству, расположению, содержанию рабочих мест
Рабочее место в парикмахерской – это пространственно-ограниченный участок производственной площади, оснащённый необходимыми средствами и предметами труда и предназначенный для трудовой деятельности одного исполнителя. Высокий уровень организации рабочего места обеспечивает качественное выполнение услуг и обслуживания, результатом чего является рост потребления услуг.
При организации рабочих мест в залах обслуживания и кабинетах на каждое рабочее место отводится производственная площадь в соответствии с установленными нормативами (см. табл. 7).
Требования к устройству, расположению, содержанию рабочих мест соответствуют Правилам техники безопасности и производственной санитарии для парикмахерских [20, п. VI]. Основные из них следующие:
1. Установка дополнительного оборудования, не предусмотренного проектом, допускается только с разрешения технической и санитарной инспекции.
2. При установке оборудования необходимо соблюдать следующие минимальные расстояния:
между параллельными рядами туалетов (задними стенками), расположенными фронтами друг против друга – 4,5 м;
между рядами туалетов (задними стенками), расположенными друг за другом – 2,5 м;
от кресел с сушуарами до рабочих мест – 1,5 м;
между фронтами кресел с сушуарами – 2,0 м.
3. Расстояние между креслами туалетов (по оси) – 1,8 м, от крайнего кресла до стены – 0,7 м.
4. Аппараты для сушки волос могут размещаться в рабочем зале, на расстоянии не менее 1,65 м от парикмахерских туалетов. Количество должно составлять в женском зале два аппарата на одно рабочее место, а в мужском зале один аппарат на два рабочих места.
5. Педикюрный и маникюрный кабинеты должны располагаться в отдельном, специально оборудованном помещении.
6. Учитывая специфику работы, требующую большого зрительного напряжения и точности выполнения операций, кабинеты рекомендуется оборудовать в помещении с достаточным количеством естественного света.
7. Кабинеты должны иметь холодное и горячее водоснабжение.
4.6 Требования к производственным и подсобным помещениям
Требования к производственным и подсобным помещениям соответствуют Правилам техники безопасности и производственной санитарии для парикмахерских [20, п. VII]. Основные из них следующие:
1. Парикмахерские следует размещать в зданиях общественных и торговых центров, домах бытовых услуг городского и сельского типа, комплексных приёмных пунктах, вокзалах, банях, на первых этажах жилых домов, а также в отдельно стоящих зданиях. При размещении в жилом доме парикмахерская должна иметь изолированный вход.
2. Подвальные этажи зданий могут быть использованы только как подсобные помещения.
3. Использование помещений парикмахерских для других видов обслуживания не разрешается.
4. В вестибюле или зале ожидания допускается устройство киосков для продажи парфюмерии и косметических товаров.
5. Парикмахерские на одно-два рабочих места допускается устраивать в одной комнате площадью 15–25 м2 с выделением подсобного отсека лёгкой перегородкой высотой 1,8–2,0 м.
6. В парикмахерских на пять рабочих мест допускается совмещение вестибюля с гардеробом и залом ожидания.
Площадь помещений для парикмахерских следует определять по табл. 7.
Высота помещений парикмахерских должна составлять не менее 3,3 м, высота бытовых и складских помещений не менее 2,7 м.
7. В парикмахерских (с количеством мест более 5) оборудуются два наружных входа для посетителей и служебный. Входы должны иметь тамбуры с тепловой воздушной завесой глубиной не менее 1,2 м и шириной не менее полуторной ширины входной двери. Тамбуры следует предусматривать с поворотными входами. Устройство в тамбурах ступеней и порогов, а также вращающихся дверей не допускается.