- •1. Предмет физиологии питания и его значение
- •2. Методы физиологических исследований
- •3. Краткая история развития физиологии питания
- •4. Значение работ и.М. Сеченова и и.П. Павлова в развитии физиологии
- •5. Важнейшие понятия теории физиологических регуляций
- •6. Внутренняя среда организма. Понятие гомеостаза и гомеостатических констант
- •7. Важнейшие понятия теории физиологических регуляций
- •8. Единство и отличительные особенности нервных и гуморальных регуляций.
- •10 Функции клеточных мембран и механизмы их реализации.
- •9. Особенности строения и свойства клеточных мембран.
- •12.Обмен веществ и энергии (метаболизм).
- •13.Виды расхода энергии.
- •14.Энергетический баланс организма.
- •15. Методы определения энергозатрат.
- •16. Функции пищеварительного тракта.
- •17.Общая характеристика пищеварения в ротовой полости, состав и функции слюны.
- •18.Регуляция слюноотделения. Глотание.
- •19.Основные пищеварительные функции желудка.
- •20. Фазы и механизмы регуляции желудочной секреции.
- •21. Методы изучения желудочной секреции.
- •22. Моторная функция желудка и механизмы ее регуляции.
- •23. Общая характеристика дуоденального пищеварения.
- •24. Регуляция панкреатической секреции.
- •25. Функции печени
- •26. Желчь и ее роль в кишечном пищеварении.
- •27. Регуляция желчеобразования и желчевыделения.
- •28. Состав и свойства кишечного сока.
- •29.Виды кишечного пищеварения.
- •30.Моторная функция тонкого кишечника и ее регуляция.
- •31 Пищеварение в толстом кишечнике
- •32 Роль микрофлоре толстого кишечника
- •33 Дефекация
- •34 Механизмы всасывания
- •35Механизм возникновения голода и насыщения
- •36. Общая характеристика системы выделения
- •37. Строение и функции почек
- •38. Механизм мочеобразования
- •39. Нервная и гуморальная регуляция деятельности почек
- •40. Мочевыделение и мочеиспускание
- •41.Выделительная функция легких.
- •42.Выделительная функция кожи.
- •43.Иммунная система и ее функции.
- •44.Основные принципы рационального питания.
- •45. Физиологические нормы питания и уровни потребления пищевых и
- •46. Современные научные теории и концепции питания.
- •47. Нетрадиционные виды питания.
- •48. Понятие о лечебном питании.
- •49. Диетические свойства различных продуктов и блюд.
- •50. Кулинарная обработка в диетотерапии.
- •51. Безопасность продуктов питания. Антипищевые (антиалиментар-ные) вещества.
- •52. Антиферменты.
- •53. Антивитамины.
- •54. Деминерализующие вещества.
- •55. Природные токсические соединения.
- •56 Значение питания в профилактике различных заболеваний.
- •57. Как правильно принимать пищу?
- •58. Лечебно-профилактическое питание на промышленных предприятиях.
- •59.Влияние профессиональных вредностей на организм человека.
- •60. Лечебно-профилактическое питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
- •61. Лечебно- профилактическое питание при сахарном диабете.
- •62. Лечебно-профилактическое питание при острых инфекционных
- •63. Лечебно- профилактическое питание при железо-дефицитной анемии.
- •64. Лечебно-профилактическое питание при йодо-дефицитных заболеваниях.
- •65. Лечебно- профилактическое питание при аллергических реакциях.
- •66 Роль питания в профилактике рака
- •67 Пищевая ценность продуктов животного происхождения
- •68. Пищевая ценность продуктов растительного происхождения.
- •69. Пищевая ценность жировых продуктов.
- •70. Пищевой статус организма.
- •71.Оценка пищевого статуса.
- •72. Антропометрические показатели пищевого статуса.
- •73. Физиологическая роль белков.
- •74. Физиологическая роль жиров.
- •75. Физиологическая роль углеводов.
- •76. Физиологическая роль жирорастворимых витаминов.
- •77. Физиологическая роль водорастворимых витаминов.
- •78. Физиологическая роль витаминоподобных соединений.
- •79. Витаминная обеспеченность организма
- •80. Физиологическая роль макроэлементов.
- •81. Физиологическая роль микроэлементов
- •82. Водный обмен и питьевой режим.
21. Методы изучения желудочной секреции.
Исследование желудочной секреции тонким зондом
С момента введения в клиническую практику тонкого резинового зонда, исследование желудочного содержимого является обязательным эталоном обследования больных с заболеваниями желудка. Общая длина зонда около 1 метра, диаметр его 4 – 5 мм. По всей длине на зонде имеются метки, позволяющие определить длину, на которую он должен быть введен. Такой зонд может быть оставлен в желудке достаточно долго, благодаря чему удаётся следить за желудочной секрецией в течение 2 – 3 часов. Толстый зонд диаметром 10 – 12 мм употребляется только для промывания желудка.
После введения зонда, через 5 минут шприцем извлекается натощаковое содержимое. Оно не является чистым секретом слизистой оболочки желудка, так как содержит некоторые количество проглоченной при введении зонда слюны, а также дуоденальное содержимое, которое могло заброситься в ночное время из двенадцатиперстной кишки. Извлечение натощаковой секреции необходимо для очищения желудка, а при наличии в количестве более 50 мл можно предположить нарушение проходимости привратника. Далее, в течение часа каждые 15 минут извлекается желудочное содержимое, так называемая базальная секреция.
Наиболее широко известны методы беззондового исследования желудочной секреции с использованием ионообменных смол. Их использование ограничено теми случаями, когда применение зондовых методов не возможно из-за сопутствующих тяжёлых заболеваний – ЦВБ, тяжёлые формы ИБС, тяжёлая форма гипертонической болезни и др. Принцип метода заключается в том, что ионообменную смолу насыщают веществом, которое в желудке замещается ионом водорода, содержащемся в желудочном соке, затем всасывается в кровь, переходит в мочу, где и определяется.
22. Моторная функция желудка и механизмы ее регуляции.
Три вида двигательных явлений в желудке: перистальтические, систолические и тонические. Моторная функция желудка обеспечивается работой гладкой мускулатуры. Эта функция способствует перемешиванию, размельчению и продвижению содержимого желудка в двенадцатиперстную кишку.
Перистальтические движения осуществляются за счет сокращения циркулярных мышц желудка. Волна сокращения начинается в области кардиального отдела и распространяется до сфинктера привратника. Перистальтические волны возникают у человека с частотой 3 раза в 1 мин.
Систолические сокращения связаны с сокращением мышц антральной части пилорического отдела желудка. Эти движения обеспечивают переход значительной части содержимого желудка в двенадцатиперстную кишку.
Тонические сокращения — неперистальтические движения желудка, обусловленные изменением тонуса мышц. Они способствуют перемещению содержимого желудка.
При пустом желудке возникают периодические его сокращения (голодная моторика), которые сменяются состоянием (периодом) покоя. Этот вид сокращения мыщц желудка связан с ощущением голода. У человека продолжительность периодов работы желудка составляет 20 - 50 мин, периоды покоя длятся 45—90 мин и более. Периодические сокращения желудка прекращаются с началом еды и пищеварения. Кроме указанных видов сокращения в желудке различают антиперистальтику, которая наблюдается при акте рвоты.
Регуляция моторной функции желудка. Осуществляется за счет нейрогуморальных механизмов. Блуждающие нервы возбуждают моторную активность желудка, симпатические в большинстве случаев угнетают. На моторику желудка оказывают влияние гуморальные факторы. Возбуждают сокращение гладкой мускулатуры желудка инсулин, гастрин, гистамин.
