- •1. Предмет физиологии питания и его значение
- •2. Методы физиологических исследований
- •3. Краткая история развития физиологии питания
- •4. Значение работ и.М. Сеченова и и.П. Павлова в развитии физиологии
- •5. Важнейшие понятия теории физиологических регуляций
- •6. Внутренняя среда организма. Понятие гомеостаза и гомеостатических констант
- •7. Важнейшие понятия теории физиологических регуляций
- •8. Единство и отличительные особенности нервных и гуморальных регуляций.
- •10 Функции клеточных мембран и механизмы их реализации.
- •9. Особенности строения и свойства клеточных мембран.
- •12.Обмен веществ и энергии (метаболизм).
- •13.Виды расхода энергии.
- •14.Энергетический баланс организма.
- •15. Методы определения энергозатрат.
- •16. Функции пищеварительного тракта.
- •17.Общая характеристика пищеварения в ротовой полости, состав и функции слюны.
- •18.Регуляция слюноотделения. Глотание.
- •19.Основные пищеварительные функции желудка.
- •20. Фазы и механизмы регуляции желудочной секреции.
- •21. Методы изучения желудочной секреции.
- •22. Моторная функция желудка и механизмы ее регуляции.
- •23. Общая характеристика дуоденального пищеварения.
- •24. Регуляция панкреатической секреции.
- •25. Функции печени
- •26. Желчь и ее роль в кишечном пищеварении.
- •27. Регуляция желчеобразования и желчевыделения.
- •28. Состав и свойства кишечного сока.
- •29.Виды кишечного пищеварения.
- •30.Моторная функция тонкого кишечника и ее регуляция.
- •31 Пищеварение в толстом кишечнике
- •32 Роль микрофлоре толстого кишечника
- •33 Дефекация
- •34 Механизмы всасывания
- •35Механизм возникновения голода и насыщения
- •36. Общая характеристика системы выделения
- •37. Строение и функции почек
- •38. Механизм мочеобразования
- •39. Нервная и гуморальная регуляция деятельности почек
- •40. Мочевыделение и мочеиспускание
- •41.Выделительная функция легких.
- •42.Выделительная функция кожи.
- •43.Иммунная система и ее функции.
- •44.Основные принципы рационального питания.
- •45. Физиологические нормы питания и уровни потребления пищевых и
- •46. Современные научные теории и концепции питания.
- •47. Нетрадиционные виды питания.
- •48. Понятие о лечебном питании.
- •49. Диетические свойства различных продуктов и блюд.
- •50. Кулинарная обработка в диетотерапии.
- •51. Безопасность продуктов питания. Антипищевые (антиалиментар-ные) вещества.
- •52. Антиферменты.
- •53. Антивитамины.
- •54. Деминерализующие вещества.
- •55. Природные токсические соединения.
- •56 Значение питания в профилактике различных заболеваний.
- •57. Как правильно принимать пищу?
- •58. Лечебно-профилактическое питание на промышленных предприятиях.
- •59.Влияние профессиональных вредностей на организм человека.
- •60. Лечебно-профилактическое питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
- •61. Лечебно- профилактическое питание при сахарном диабете.
- •62. Лечебно-профилактическое питание при острых инфекционных
- •63. Лечебно- профилактическое питание при железо-дефицитной анемии.
- •64. Лечебно-профилактическое питание при йодо-дефицитных заболеваниях.
- •65. Лечебно- профилактическое питание при аллергических реакциях.
- •66 Роль питания в профилактике рака
- •67 Пищевая ценность продуктов животного происхождения
- •68. Пищевая ценность продуктов растительного происхождения.
- •69. Пищевая ценность жировых продуктов.
- •70. Пищевой статус организма.
- •71.Оценка пищевого статуса.
- •72. Антропометрические показатели пищевого статуса.
- •73. Физиологическая роль белков.
- •74. Физиологическая роль жиров.
- •75. Физиологическая роль углеводов.
- •76. Физиологическая роль жирорастворимых витаминов.
- •77. Физиологическая роль водорастворимых витаминов.
- •78. Физиологическая роль витаминоподобных соединений.
- •79. Витаминная обеспеченность организма
- •80. Физиологическая роль макроэлементов.
- •81. Физиологическая роль микроэлементов
- •82. Водный обмен и питьевой режим.
41.Выделительная функция легких.
Процессы газообмена, происходящие в легких, обеспечивают удаление из внутренней среды организма летучих метаболитов и экзогенных веществ — углекислого газа, аммиака, ацетона, этанола, метилмеркаптана и др. Кроме того, за счет мерцательного эпителия удаляются продукты обмена веществ самой легочной ткани и эпителия воздухоносных путей, например, продукты деградации сурфактанта.
Легкие выделяют небольшие количества белка, в том числе гамма-глобулинов, обладающих сродством к легочной ткани, а также входящих в состав секрета желез бронхиального дерева. Через слизистую оболочку дыхательных путей испаряется значительное количество воды (от 400 мл в покое до 1 л при усиленном дыхании), а при повышении проницаемости аэрогематического барьера из крови могут в избытке выделяться пурины, аденозин- и гуанозинмонофосфаты. Гиперсекреция желез слизистой оболочки верхних дыхательных путей имеет место при нарушениях выделительной функции почек, в этом случае через слизистую оболочку выделяется много мочевины, которая разлагаясь образует аммиак, определяющий соответствующих запах изо рта.
42.Выделительная функция кожи.
Экскреторная (выделительная) функция осуществляется сальными и потовыми железами кожи. Секрет потовых желез и кожное сало имеют слабокислую реакцию. Кожное сало состоит из свободных и связанных жирных кислот, глицерина, свободного холестерина и его эфиров. В составе секрета сальных желез можно обнаружить азотистые и фосфорные соединения. С кожным салом из организма выделяются некоторые лекарственные и токсические вещества.
Потовые железы, секретирующие пот, выводят из организма избыточное количество воды, неорганические (хлорид натрия, хлорид калия, сульфаты и фосфаты) и органические (мочевая кислоты, мочевина, аммиак и др.) вещества. У больных сахарным диабетом с потом выделяется сахар.
У людей, страдающих почечной недостаточностью, потовые железы частично выполняют экскреторную (выделительную) функцию почек. Могут потовые железы выводить и лекарственные препараты. Секрет этих потовых желез, кроме обычных компонентов, содержит холестерин, эфиры холестерина, гликоген, железо, серу.
43.Иммунная система и ее функции.
Имму́нная систе́ма — система органов, существующая у позвоночных животных и объединяющая органы и ткани, которые защищают организм от заболеваний, идентифицируя и уничтожая опухолевые клетки и патогены.
«Способ защиты организма от живых тел и веществ, несущих на себе признаки генетической чужеродности» называется иммунитетом (Р. Петров). Иммунитетом называют также невосприимчивость организмов к патогенным микробам и их ядам. Различают 2 вида иммунитета: врожденный и приобретенный. Врожденным иммунитетом является устойчивость одних организмов к болезням других видов, которая передается по наследству. Приобретенный иммунитет возникает в процессе индивидуальной жизни. Приобретенный иммунитет может быть естественным, выработанным в результате перенесенной инфекции, или искусственным, который возникает вследствие введения в организм вакцин или иммунных сывороток.
Иммунитет обеспечивается следующими «механизмами»:
1. Неповрежденные кожные покровы и слизистые оболочки, которые служат барьером на пути микроорганизмов.
2. Секреты (специфические выделения) слизистых оболочек: слезы, слюна, желудочный сок, кишечный сок, желчь.
3. Фагоцитоз – клеточный иммунитет. И.И.Мечников доказал, что некоторые клетки организма могут захватывать и переваривать микробы, освобождая от них организм. Такие клетки он назвал фагоцитами, а само явление – фагоцитозом.
4. Гуморальный или жидкостный иммунитет, обеспечивается защитными белками, содержащимися в плазме крови, в лимфе, в клеточной жидкости.
5. Специфический иммунитет, обеспечивается образованием антител. Антитела - это иммунные белки, которые вырабатываются в иммунной системе организма в ответ на поступление антигенов. Антигенами являются бактерии, вирусы, простейшие, клетки, в том числе раковые.
