Дневник наблюдений и учета рыбоводных работ

(название рыбоводной бригады, хозяйства, района, области, края, республики)

Число, месяц, год	Характер рыбоводных работ и наблюдений	Единица измерения	Качественные и количественные показатели

Кроме прудовой книги и дневника, в прудовом хозяйстве имеется инвентарная книга для учета инвентаря и оборудования, а также книга учета гидротехнических сооружений, в которой приводится краткая рыбохозяйственная и техническая характеристика прудов и сооружений с указанием срока их службы.

Учет производственных процессов в прудовых рыбоводных хозяйствах тесно связан с бухгалтерским учетом и служит для последнего первоисточником в отношении учета выпускаемой продукции, например годовиков товарной рыбы.

Календарь работ прудового рыбоводного хозяйства

Примерный перечень работ и время их проведения в прудовых хозяйствах средней полосы европейской части России могут быть представлены так:

Январь – март (I квартал). Наблюдения за ходом зимовки рыбы и проведение необходимых работ, обеспечивающих ее благополучную зимовку. С этой целью систематически очищают ото льда водоподающие каналы, лотки, окалывают лед вокруг водоспусков и других сооружений, обеспечивающих водоснабжение зимовальных прудов и садков. Устраивают контрольные проруби в зимовальных прудах для наблюдения за зимующей рыбой и не допускают их промерзание. Один раз в декаду, а при ухудшении кислородного режима и чаще берут пробу воды для гидрохимического анализа. При необходимости проводят аэрацию воды. При подходе рыбы к контрольным прорубям ее вылавливают для исследования: определяют состояние здоровья, упитанность. В марте приступают к подготовке рыбоводного инвентаря и оборудования для проведения весенних работ. Готовятся к пропуску весеннего паводка. Заготовляют корма для рыбы и удобрения для прудов. Заканчивают составление годовых планов работы по хозяйству на предстоящий год.

Апрель – июнь (II квартал). В начале квартала продолжают работу на зимовальных прудах. Готовят к эксплуатации пруды летних категорий. Особое внимание уделяют пропуску весеннего паводка. После паводка проводят текущий ремонт всех гидротехнических сооружений. Заполняют водой нагульные пруды. В конце апреля приступают к облову зимовальных прудов и после пропуска рыбы через антипаразитарные ванны сажают ее в нагульные пруды и пруды для ремонтного молодняка. Готовят нерестовые пруды. Проводят бонитировку производителей, формируют гнезда и сажают их на нерест. Заполняют выростные пруды и пересаживают в них мальков. Проводят мелиоративные работы на зимовальных и летующих прудах. Производят кормление рыбы. Следят за ростом и состоянием здоровья рыбы. Ведут наблюдения за водоснабжением прудов, их гидрохимическим режимом и состоянием пищевой базы.

Июль – сентябрь (III квартал). Поддерживают пруды в надлежащем состоянии, продолжают кормление рыбы, проводят контрольные ловы. Составляют плановый график облова прудов, готовятся к осеннему вылову рыбы. Начинают облов нагульных прудов и реализуют товарную рыбу. Готовят и заполняют зимовальные пруды.

Октябрь – декабрь (IV квартал). Заканчивают вылов товарной рыбы и ее реализацию. Облавливают выростные и маточные пруды. Проводят бонитировку ремонтного молодняка. Проводят профилактическую обработку рыбы и помещают в зимовальные пруды. Ведут наблюдения за ходом зимовки рыбы. Определяют результаты выращивания рыбы. Проводят ремонт гидротехнических сооружений и мелиорацию прудов летних категорий. Все сведения о выполненных в хозяйстве работах и полученные результаты регистрируют в прудовой книге. Составляют годовой отчет о деятельности хозяйства. Разрабатывают план рыбоводных мероприятий на следующий год.

Контрольные вопросы:

1. Правила оформления документов отчетности на рыбоводных хозяйствах. Перечислить и пояснить какие специализированные формы первичной учетной документации ведутся на рыбоводных хозяйствах

2. Прудовая книга, правила ее ведения.

3. Дневник рыбовода, правила его ведения. Что такое инвентарная книга, ее необходимость на рыбоводных хозяйствах?

4. Какие акты составляются при зарыблении и облове мальковых, зимовальных, выростных и нагульных прудов?

5. Какие документы составляются при кормлении рыбы и расходе кормов в прудах, бонитировке стад производителей и ремонта?

6. Календарь работ прудового рыбоводного хозяйства.

Лабораторная работа № 11

ТЕХНИЧЕСКИЕ СООРУЖЕНИЯ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ

КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ГИДРОБИОНТОВ В МОРСКОЙ ВОДЕ

Цель: Изучить технические средства, используемые в марикультуре при выращивании гидробионтов.

Материал: Таблицы, плакаты, схемы, рисунки, презентации.

Задание: Ответить на контрольные вопросы. Зарисовать принципиальные схемы гидробиотехнических сооружений.

Опыт человечества в становлении и развитии производящего хозяйства показывает, что наиболее перспективным является направление культивирования, которое связано с выращиванием организмов в естественных условиях на специально подготовленных плантациях. Подготовка плантаций в море включает в себя как основную часть монтаж гидробиотехнических сооружений. Использование на плантации этих сооружений позволило сделать качественный скачок в развитии марикультуры. С их помощью создаются условия для выращивания организмов в наиболее плодородных слоях воды. При использовании сооружений возможны расширение плантаций на глубоководные зоны, использование толщи воды, значительное увеличение по сравнению с естественными условиями плотности посадки, выживаемости организмов за счет уменьшения потерь от вредителей, болезней, плохого состояния дна. Урожаи при этом возрастают в десятки и сотни раз.

Появляется возможность поднятия плодородия плантаций за счет внесения удобрений, проведения селекционных работ. С их помощью в толще воды выращиваются как пелагические, так и бентосные организмы. Специальные сооружения позволяют механизировать и даже автоматизировать процесс производства культур, повысить производительность труда на плантациях по посадке, уходу и сбору урожая, снизить энергетические потребности хозяйств и решать другие важные производственные задачи.

Проектирование гидробиотехнических сооружений

Эмпирический путь создания прочных сооружений трудоемок и требует значительного времени и материальных затрат. Расчетный (предсказывающий) путь обладает целым рядом преимуществ, которые позволяют говорить о том, что именно он будет господствующим в настоящем и будущем. Чтобы дать надежные методы расчетного проектирования, необходимо выявить конструктивные особенности и те вопросы, которые следует решать при создании гидробиотехнических сооружений. Для разработки этих вопросов требуется решить целый ряд проблем, связанных с прочностью, создать нормативные материалы их проектирования, монтажа и эксплуатации.

Гидробиотехнические сооружения в своем составе имеют несущие и выростные элементы. Требования прочности должны быть предъявлены к несущим конструкциям. Конструкции сооружений зависят от способов содержания и видов объектов разведения, в частности условий существования организмов.

Выделяются две большие группы гидробиотехнических сооружений:

– стационарные, которые не меняют своего положения в пространстве в течение всего времени своего существования;

– передвижные, выполненные на основе самоходных или буксируемых средств, которые могут менять свое положение в зависимости от требований биологической и гидрологической обстановки.

Ограждающие загонные сооружения

Неприкрепляющиеся морские организмы (рыбы, креветки, омары и др.) разводят в загонах – огражденных частях моря. В 60-х годах в Японии получило широкое распространение строительство на больших территориях сублиторальных сетных заграждений жесткой конструкции (на сваях) из гальванизированной проволоки на сваях и гибкой, подобно ставным неводам. Верхняя кромка ограждений возвышается над уровнем моря на 0,5 – 1,5 м. Ограждения обрастают водорослями и моллюсками, за счет чего повышается опасность их разрушения во время штормов. Ограждения обычно строятся около берега, но в Японии построено сооружение на акватории моря жесткой конструкции диаметром 55 м (оградительная сетка выполнена из гальванизированной проволоки). В придонных слоях ограждения служат для сохранения малоподвижных объектов – обычно моллюсков) в пределах определенного района. Этот район очищается от вредителей и сорных видов. Тип и конструктивные особенности ограждений определяются глубиной моря.

Садки и садковые устройства

Ввиду существенных достоинств культивирование пелагических объектов в последнее время быстрыми темпами развиваются конструкции садков и садковых устройств (рис. 1, 2). В последнее время например, идея системы погружения – всплытия находит применение в сооружениях для выращивания водорослей и моллюсков.

Рис. 1 Волноустойчивое садковое устройство

Основные технические параметры ВСУ

Глубина моря в месте установки до 50 м;

Удаление от берега до 10 миль;

Диапазон глубины позиционирования в толще воды 5 – 40 м

ВСУ надводное положение, предельное волнение моря 6 балов;

ВСУ подводное положение, предельное волнение моря 8 – 9 баллов;

Нормальное водоизмещение 18,97 т;

Общая высота (с сетной камерой объемом 2000 куб.м.) 12,1 м;

Диаметр (по осям) 20 м;

Осадка минимальная (при спуске ВСУ на воду) 0,8 м;

Осадка максимальная (с сетной камерой объемом 2000 куб. м.) 8,6 м;

Объем сетной камеры 1200 – 2000 куб.м;

Масса корма в кормобункере до 2,3т;

Автономность по корму 7 – 30 дней;

Срок службы 25 лет;

Виды выращиваемой рыбы лосось, форель, осетр и др.;

Выход товарной продукции 35 – 80 т/цикл.

Волноустойчивое садковое устройство ВСУ – автоматическое волноустойчивое подводное садковое устройство, разработанное для круглогодичного выращивания различных видов рыб на открытых акваториях крупных водохранилищ, озер, морей и океанов. Областью применения устройства является индустриальное рыбоводство. Устройство используется в составе рыбоводных ферм или в виде отдельных объектов.

Рис. 2 Поверхностное садковое устройство ПСУ

Поверхностное садковое устройство ПСУ: Общая высота (с сетной камерой) 5,55 м; диаметр (по осям) 10 – 20.0 м; объем сетной камеры 400 – 1000 м. куб; масса (в зависимости от исполнения) от 2 до 4 т; материал судостроительная сталь; срок службы 15 лет.

Сооружения водорослевых плантаций

В больших масштабах разведение водорослей практикуется в Японии. Издавна для разведения порфиры используются сети – хиби, которые обычно устанавливают в эстуариях, где вода богата питательными веществами. Применяют сети длиной 18 м и шириной 1,2 м при величине ячеи 15 – 25 см. Возможность заболевания порфиры снижается при вертикальном расположении сетей, но водоросли при этом растут неравномерно.

С целью увеличения запасов ламинарии на дно моря спускают камни массой 40 – 50 кг или бетонные блоки: цилиндры высотой 60 см, диаметром 60 см и толщиной стенок 10 см; тетраэдры со стороной 45 см, усеченные четырехугольные пирамиды высотой 30 м со стороной верхнего квадрата 20 см, а нижнего – 40 см. Для увеличения площади обрастания проводятся взрывы (или другие меры разрушения) плоского каменного дна. Наиболее эффекгивным, однако, считается выращивание ламинарии на тросовых системах.

Гибкие тросовые сооружения имеют ряд преимуществ, обусловливающих их широкое использование. Они просты в изготовлении и монтаже. Обеспечивают удобство ухода за организмами. Хорошо приспосабливаются к внешним, волновым воздействиям.

Все гибкие сооружения можно разделить на две группы. К первой относятся одиночные тросы в виде однопролетных нитей (П-образные установки) или многопролетных нитей с закреплением в промежуточных точках (гребенчатые установки). Примером таких сооружений могут служить одиночные сооружения хозяйства Буп Хо (КНДР). Система одиночных горизонтальных канатов заякорена на массивы. Длина горизонтального каната 40 м. Якорные оттяжки закрепляются на грунте с помощью бетонных якорей-блоков массой до 2 т. Якоря десяти одиночных элементов соединяются якорными цепями по дну и укрепляются тяжелыми якорными блоками. К горизонтальному канату через 0,5 м прикрепляются посадочные веревки. Подъемная сила плавучести меняется по мере роста ламинарии от 450 Н до 4,35 кН. Тросы – виналоновые диаметром 18 – 21 мм. Сорокаметровые сооружения применяют на той акватории, где можно ожидать скорость течения до 1,2 м/с при волнении более 4 баллов. В Японии также ввиду ограниченности закрытой территории выращивание водорослей проводят на одиночных тросовых сооружениях (рис. 3 – 7) в открытом море. В южной части о-ва Хоккайдо и на севере о-ва Хонсю хозяйства выращивают в открытом море до 150 тыс. т ламинарии. Несущий канат имеет длину 105 м, якорные оттяжки устанавливаются длинные (4 – 6 глубин), якоря плитные массой около 2 т.

Ко второй группе сооружений относятся перекрестные системы. В Японии, например, тросовые устройства для выращивания ламинарии имеют длину 70 м и ширину 20 м, устанавливаются на глубине 20 м и удерживаются четырьмя бетонными якорями массой 1 т. Якорные оттяжки – канаты диаметром 40 мм. Несущие канаты диаметром 25 мм заглублены на 1 – 2 м и поддерживаются в толще воды пластмассовыми буями диаметром 20 см. К несущим канатам на расстоянии 5 м подвешиваются веревки диаметром 25 мм. к ним с интервалом 0,5 м вплетают отрезки веревок с посадочным материалом.

В уже упомянутом ранее хозяйстве Буп Хо (КНДР) при течении менее 0,9 м/с и волнении до трех баллов применяют комбинированные. Такое сооружение оборудовано несколькими (обычно пятью) подводными опорными канатами, расположенными на расстоянии 45 м. Опорные канаты располагаются так, чтобы даже во время самого сильного отлива они находились под водой. Опорные и якорные канаты – виналоновые диаметром 30 мм. Крайние якоря бетонные массой 2 т, а промежуточные – 1,5 т. Над опорными канатами перпендикулярно им располагаются несущие канаты шиной 40 м, которые также выполнены из виналона диаметром 18 – 21 мм.

Рис. 3 Схема одиночного однопролетного гибкого сооружения

Рис. 4 Схема одиночного гребенчатого гибкого сооружения

Рис. 5 Схема перекрестного гибкого сооружения с элементами в одном уровне

Рис. 6 Схема перекрестного гибкого сооружения с опорными канатами

Рис. 7 Схема перекрестного гибкого сооружения с регулировочными веревками

1 – плавучесть, 2 – несущий канат, 3 – выростные элементы, 4 – якоря, 5 – канатная рама, 6 – опорные канаты, 7 – регулировачные веревки

В хозяйстве Су Хо (КНДР) установки состоят из пяти опорных канатов на расстоянии 50 м друг от друга, находящихся ниже поверхности воды. Несущие тросы длиной 200 м располагают перпендикулярно и выше опорных канатов через 6 м. Несущие и опорные канаты по вертикали в местах пересечения связываются регулировочными веревками, которые по мере необходимости могут менять свою длину, поднимая или опуская канаты с водорослями: Якоря лаповые – металлические адмиралтейского типа.

В последнее время выявилась тенденция создания целых водорослеводческих комплексов, в состав которых входят и выростные сооружения. В США, например, разработан проект завода по искусственному разведению и первичной обработке водорослей в открытом океане. При разработке проекта учитывали характерные особенности произрастания водорослей, механизацию работ по уходу за растениями и сбору урожая.

Сооружения для выращивания двустворчатых моллюсков

Ярусные установки – это гидробиотехнические установки (ГБТС), аналогичные для культивирования гребешка, ламинарии и устрицы, собранные из капроновых канатов, плавучестей и якорей, В качестве коллекторов обычно используют канаты, веревки, скрученные сети. Чтобы мидии не «оползали» вниз, на веревках завязывают узлы, делают вставки из дерева, резины, пенопласта или расплетенных обрезков каната. Коллекторы нужно выставлять в начале июня задолго до начала нереста, чтобы они обрасли микроводорослевой и бактериальной пленками и гидроидами, иначе оседания личинок мидии может не произойти.

В естественных условиях моллюски обитают на дне, однако считается, что выращивание их в толще воды имеет такие преимущества, как использование всего объема воды, постоянная циркуляция воды около моллюсков, предохранение их от хищников значительный вес моллюсков в воде (около трети веса в воздухе) требует разработки специальных приемов для удержания их в толще воды. В сравнении с сооружениями водорослевых плантаций сооружения для выращивания моллюсков более сложны в конструктивном отношении.

Используются гибкие сооружения японский метод культивирования морского гребешка, например, включает выращивание в садках до товарного вида на тросовых хребтинах длиной 50 – 300 м (в среднем 100 м). В начальный период к хребтине прикрепляются коллекторы для сбора спата, который пересаживают в садки-фонарики. С 1 га собирают 24 тыс. шт. товарного гребешка. Сооружения устанавливаются на глубине 15 – 30 м в местах, защищенных от воды, и вдали от впадающих рек. Дно должно быть песчаным.

Испанский метод культивирования основан на использовании плотов. Конструкция плота проста плавающая платформа, к которой подвешены веревки длиной 3 – 9 м на расстоянии 0,5 м друг от друга. На концах веревок – грузила для предохранения их от спутывания.

В прибрежных мелководных участках Атлантического побережья Франции, отличающихся значительными приливными колебаниями уровня, используются установки типа "Бушо". Они представляют собой правильные ряды столбов, тянущиеся перпендикулярно берегу. Столбы диаметром 200 – 300 мм расположены сдвоенными рядами с шагом до 1 м. Между рядами предусмотрено расстояние, достаточное для прохода обслуживающих механизмов. На столбах укрепляются сетные рукава с молодью мидий. Для защиты от хищников нижняя часть столба обернута полиэтиленовой пленкой, а верхняя – крупноячеистой сеткой.

На мелководных участках используются также элементы, выполненные в виде столов. "Столы" изготавливают из труб или прутов. В более глубоких местах используются жесткие свайные конструкции. Они изготавливаются из рельсов, вбитых в дно. На высоте 2 м от уровня моря сваи соединены продольными балками, на которые укладываются поперечины длиной около 10 м. К поперечинам крепятся устричные коллекторы (около 1000 шт.).

Классификация гидробиотехнических сооружений должна учитывать степень их ответственности и степень капитальности или срок службы. С точки зрения капитальности морские гидробиотехнические сооружения занимают промежуточное положение между гидротехническими сооружениями и орудиями промышленного рыболовства. Долговечность этих сооружений определяется циклами роста водорослей, беспозвоночных, рыб, для выращивания которых они предназначены.

Стационарные сооружения можно подразделить на основные и вспомогательные. Основные гидробиотехнические сооружения предназначены для выращивания организмов на конечных стадиях развития до товарной продукции в течение одного или более циклов. Разрушение их приводит к значительной или полной гибели объекта выращивания и, следовательно, потере урожая. К вспомогательным относятся сооружения, используемые в течение одного или нескольких периодов развития организмов на начальных или промежуточных стадиях (выращивание рассады, сбор спата подращивание).

В зависимости от способов содержания объектов разведения можно выделить: загонные сооружения – заграждения, прорезающие толщу воды от дна до поверхности; подвесные, в которых выростные элементы находятся в толще воды или на поверхности; донные, на которых выращивание осуществляется в придонных слоях, где интенсивность волнового воздействия значительно уменьшается.

Канаты, из которых выполнены изучаемые сооружения, изготовляются на основе полимеров. Однако известно, что разрыв капроновых канатов может произойти при любом напряжении, кроме самого малого. Время от загружения до разрыва зависит от величины напряжения и температуры. Учет этих свойств полимеров в расчете может обеспечить получение обоснованного срока службы сооружения, коэффициента запаса прочности при проектировании и др.

Предварительные расчеты показывают, что существующий коэффициент запаса предполагает наличие максимальных расчетных условий во время всего срока службы, что мало вероятно (менее одной сотой процента).

Промышленные сооружения водорослевых плантаций на всем побережье Приморского края выполняются из П-образных элементов. Подобные элементы используются и для выращивания морского гребешка и устриц.

В местах, где это необходимо, П-образные элементы позволяют использовать как традиционные способы погружения-всплытия с помощью грузов, так и способ типа «Бриджстоун».

Обращает на себя внимание то обстоятельство, что эксплуатируемые за рубежом сооружения выставляются один раз на весь биологический период развития водорослей. Они должны быть рассчитаны на максимальную нагрузку, возможную в период эксплуатации. Нагрузка определяется в основном размерами живых организмов, максимальное количество которых наблюдается в период сбора урожая. Таким образом, большой период службы элементы сооружений недогружены. Ввиду этого в Приморье приводятся в соответствие технология разведения и конструкция сооружения.

Например, период развития водорослей в двухгодичном цикле можно разбить на два периода во-первых, выращивание рассады и, во-вторых, доращивание ее до товарной продукции. Границей этих двух периодов является пересадка. В эти два периода могут быть использованы различные по конструкции сооружения. В первый период они должны быть легкими, а во второй выдерживать более значительные нагрузки.

Как отмечалось ранее, сооружения, предназначенные для выращивания устриц, мидий, морского гребешка, должны обладать усиленной плавучестью или опираться непосредственно на дно водоема. Для условий эксплуатации на юге Приморья разработаны свайно-балочные системы, представляющие собой стол, выполненный из рельсов-стоек с поперечными и продольными балками. Перекрестная система балок имеет окна размером 6×6 м, в которые подвешиваются несущие хребтины с коллекторами или садками.

Перспективными и экономичными являются сооружения, выполненные на основе свайных анкеров. В них привлекается к работе грунт донных отложений. Трудности, связанные с погружением свай в открытом море, задерживают широкое их внедрение.

Контрольные вопросы:

1. Охарактеризовать период становления и развития гидробиотехнических сооружений. Как осуществляют их проектирование?

2. Охарактеризовать ограждающие загонные сооружения, волноустойчивое и поверхностное садковые устройства.

3. Охарактеризовать сооружения водорослевых плантаций.

4. Охарактеризовать сооружения для выращивания двустворчатых моллюсков.

5. Привести классификацию гидробиотехнических сооружений. Охарактеризовать промышленные сооружения.

Лабораторная работа № 12

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ В МОРСКОЙ ВОДЕ

ЖЕЛТОХВОСТА, КРАСНОГО И ЧЕРНОГО ТАЯ, ТУНЦА,

БОЛЬШОЙ КОРИФЕНЫ, ПОМПАНО,

КАМБАЛЫ-КАЛКАНА И КАМБАЛЫ ГЛОССА

Цель: Изучить технологию воспроизводства и выращивания морских рыб.

Материал: Таблицы, плакаты, нормативы.

Задание: Ответить на контрольные вопросы по биологии, биотехники выращивания перспективных объектов марикультуры.

По мнению специалистов, морское рыбоводство, как и пресноводное, будет развиваться по двум основным направлениям. Одно из них – создание полносистемных хозяйств – включающих все рыбоводные процессы, начиная с искусственного оплодотворения икры, полученной от производителей маточного стада, и кончая подращиванием рыбы до товарного веса; второе – организация неполносистемных хозяйств (подращивание молоди для выпуска ее в море, подращивание до товарного веса выловленной в море молоди). Морских рыб выращивают в прибрежных отгороженных участках моря, в опущенных в воду садках или же в установленных на берегу емкостях с проточной морской водой.

Биотехника выращивания желтохвоста

Большое внимание развитию морского рыбоводства уделяют в Японии, где основной рыбой, выращиваемой до товарного веса, является сериола ( желтохвост) (рис. 1).

Рис. 1 Желтохвост

Основные районы промысла сериолы находятся у западных берегов Японии, в то время как рыбоводные хозяйства сконцентрированы на юге страны, где легче собирать посадочный материал. Молодь сериолы заходит в северные воды Японии в период с апреля по август, а в октябре – декабре мигрирует в южном направлении, придерживаясь берегов. В это время ее можно отлавливать ставными сетями.

Посадочный материал (молодь размером 2 – 16 см) отлавливают датским неводом в начале весны и помещают в выростные емкости трех типов.

К первому типу относятся грунтовые пруды, сообщающиеся с морем посредством канала с шандорами для компенсации действия приливов. Положительным качеством такого пруда является его защищенность от ветра и волн. К недостаткам можно отнести отсутствие достаточной циркуляции морской воды и быстрое заиливание. Общая акватория таких прудов равна 563000 м².

Ко второму типу выростных емкостей относится огороженный от поверхности воды до дна прибрежный участок моря с акваторией 200000 – 300000 м², имеющий форму окружности или квадрата. Такой садок характеризуется хорошим водообменом, однако он подвержен ветровому и волновому воздействию. Кроме того, отбор и отлов рыбы в нем затруднителен. Общая акватория таких садков 1942000 м².

Сериолу выращивают также в плавучих сетных садках, имеющих форму куба со стороной 6 – 8 м. Рама садка изготовляется из бамбука, деревянных брусьев или металлических труб. Садки больших размеров (со стороной от 10 до 30 м) снабжены буями для обеспечения плавучести. Общая акватория плавучих садков составляет 741000 м². Эти садки получают все большее распространение в рыбоводной практике Японии, так как их можно устанавливать в открытом море, а также выращивать в них рыбу при больших плотностях посадки (рис. 2).

Рис. 2 Морские садки в Японии

Сериолу подращивают до товарного веса (1– 2 кг) в течение 6 месяцев. Если условия позволяют оставить рыбу на зиму, то через 2 – 3 года содержания в садке сериола может достичь веса 10 кг.

Для подращивания сериолы можно использовать три вида кормов: сырые корма, кормовые смеси и концентраты. В качестве сырого корма используется песчанка, анчоус, ставрида, скумбрия. В 1969 г на корм рыбам пошло 92227 т песчанки и 110054 т анчоуса. Кормовая смесь состоит из сырой рыбы (50 %), рыбной муки, витаминов и жироподобных веществ. Оптимальное количество корма подсчитывают исходя из того, что желудок рыбы должен быть наполнен на 80 % его объема. Длительность переваривания пищи зависит от температуры воды. Летом кормление сериолы производят 2 раза в день, длительность переваривания пищи – 6 – 10 ч.

Сериола подвержена различным заболеваниям, вызываемым патогенными вибрионами, переносимыми паразитами. Для удаления паразитов рыбу помещают на 5 мин в пресную воду. Хорошие результаты дает применение сульфамидных препаратов.

Для определения численности сериолы в Японии проводят аэрофотосъемки акватории, покрытой скоплениями водорослей, под которыми находит убежище молодь сериолы. Японские исследователи пытаются определить степень влияния ежегодных отловов на численность промысловых популяцйй сериолы и ее уловы в море. Считают целесообразным создание маточных стад производителей сериолы в рыбоводных хозяйствах; в связи с этим разработка методики получения половых продуктов с помощью гипофизарных инъекций получает актуальное значение.

Производственный цикл выращивания сериолы в Японии (рис. 3).

Рис. 3 Производственный цикл выращивания сериолы в Японии

Биотехника выращивания красного тая

В последние годы в Японии уделяется большое внимание выращиванию морских карасей (рис. 4).

Рис. 4 Морской карась

Молодь красного тая в возрасте до 1 года (длиной от 3 до 10 см), отловленную в море юго-западнее о. Кюсю, помещают в плавучие сетные садки и выращивают в течение 1 – 3 лет до веса 0,3 – 1 кг. Плотность посадки рыбы – 5 – 7 кг на 1 л³ воды. По мере роста рыбы объем садка увеличивают от 30 до 400 м³ Температуру воды поддерживают в пределах 15 – 20 °С, так как именно в этом интервале отмечается наивысший темп роста рыб. Установлено, что темп роста красного тая в садках примерно в 2 раза выше, чем в естественных условиях. Рыбу кормят три раза в день смесью из свежей или мороженой рыбы, моллюсков и ракообразных. Кормовой коэффициент такой смеси колеблется от 4 до 15, в среднем равен 9. Рыбам дают также искусственный гранулированный корм с кормовым коэффициентом 2, применяемый в форелевых и угревых хозяйствах.

Одной из проблем выращивания красного тая является утрата рыбой красной окраски мяса. Добавление в корм эвфаузиид, содержащих астаксантин, и затемнение садков частично разрешают эту проблему. Однако лучший результат дает добавление в пищу специального порошкообразного пигмента.

Биотехника выращивания черного тая

Черный тай (рис. 5). Выращивают в меньшем количестве. Местом разведения служат сообщающиеся с морем пруды, в которых ранее добывали соль. Глубина прудов при отливе 0,7 – 1,5 м. На дне имеются углубления, где рыба укрывается при резких изменениях температуры воды. При температуре воды 10 °С рыба растет медленно. Летальная, температура 5 °С. Отловленную в море молодь длиной около 1,5 см сразу помещают в пруды. Плотность посадки к концу периода подращивания равна примерно 3 экз. на 10 м ². Весовой прирост в прудах примерно такой же, что и в естественных условиях, и достигает 200 г за 2 года. Кормом служат свежая или мороженая рыба, моллюски, ракообразные, куколки насекомых и искусственный корм, применяемый в форелевых и угревых хозяйствах.

Рис. 5 Черный тай

В области искусственного воспроизводства морских карасей японские исследователи достигли определенных успехов. Несколько лабораторий в Японии дают около 100 тыс. шт. красного тая в год и одна лаборатория около 10 тыс. шт. черного тая. Икру получают, вскрывая рыбу сразу после поимки в море или в отгороженных участках моря, где происходит нерест выращенных в неволе производителей, инъецированных гормонами. Выращенный в неволе красный тай, становится половозрелым через 3 года, т. е. на 1 – 2 года раньше, чем в естественных условиях. Нерест происходит весной. Производителям черного тая делают инъекцию синахорина в спинную мышцу. Икру получают через 12 – 72 ч после инъекции. При температуре воды 20 °С личинки выклевываются через 40 ч после оплодотворения. Прямой солнечный свет оказывает неблагоприятное действие на оплодотворенную икру. При условии достаточного снабжения кислородом 12-часовая транспортировка икры на стадии глазка не влияет на время выклева и выживаемость.

Через 2 – 3 дня после выклева у личинок длиной 1,8 – 2,5 мм почти полностью рассасывается желточный мешок, и они начинают активно питаться. По мере роста личинок и мальков многих морских рыб, в том числе и черного тая, желательна следующая последовательность дачи кормов: трохофоры устриц, коловратки, науплии усоногих рачков, копеподы или науплии артемии, мясо рыб.

Во время выкармливания личинок и мальков освещенность должна быть более 7000 лк. Искусственное освещение ночью продлевает время питания личинок и дает положительные результаты. В первые десять дней после выклева проточность в емкостях не создают, в последующие десять дней необходима слабая циркуляция воды в дневное время, а через 20 – 25 дней после выклева – круглосуточная циркуляция воды. "Газовая болезнь" молоди может иметь место во время массового развития фитопланктона, когда сильно увеличивается содержание кислорода в воде.

Биотехника выращивания большеглазого тунца

Первые опыты по искусственному воспроизводству большеглазого тунца (рис. 6) были проведены в Японии проф. Иноуе, разработавшим биотехнику инкубации его икры в судовых условиях. Проф. Иноуе предложил схему основных рыбоводных процессов при искусственном воспроизводстве тунцов. Работа начинается с отлова производителей в море и выдерживания их до созревания половых продуктов в специальных емкостях. Затем следует получение икры и молок, искусственное оплодотворение и инкубация икры. Личинок и мальков подращивают в специальных емкостях, давая им в корм зоопланктон, отловленный в море или же выращенный на рыбоводном заводе. Пищей мелким зоопланктонным организмам может служить хлорелла, которую можно успешно культивировать в морской воде. Затем следует пересадка мальков в лагуну атоллового острова, где они находятся, пока не достигнут длины 10 – 20 см, после чего могут быть выпущены в море. Проф. Иноуе считает, что при условии создания таких хозяйств можно было бы увеличить численность тунцов почти в 10 раз.

Рис. 6 Тунец

В настоящее время под угрозой истощения находятся даже запасы рыб океанической пелагиали, например, длинноперый и желтоперый тунцы. Это приводит к необходимости прекращения их промысла или искусственного воспроизводства запасов этих рыб.

Биотехника выращивания большой корифены

Корифена (рис. 7) распространена повсеместно в теплых морях и является ценной промысловой рыбой в Японии, Китае и на Гавайских островах.

Рис. 7 Большая корифена

Она служит важным продуктом питания для населения островов Карибского моря и Тихого океана. Существуют два вида корифен: большая, или обычная и малая, которую еще называют корифена-помпано за ее внешнее сходство с помпано. Первый вид наиболее многочислен и достигает больших размеров (до 1,5 м) по сравнению со вторым, максимальная длина которого 0,6 м.

Корифены имеют очень высокий темп роста и высокую естественную смертность. Возраст особей весом 23 – 27 кг – 3 года. В морских аквариумах корифена растет очень быстро. Темп роста её в неволе выше, чем в естественных условиях, что объясняется изобилием пищи. Так, например, в океанариуме Майами вес самца корифены в короткий промежуток времени увеличился с 0,5 до 16 кг. Весовой прирост составил около 2,3 кг в месяц. Вес другого экземпляра менее чем за 8 мес. увеличился с 0,7 до 16 кг.

В водах южнее Флориды корифена нерестится в период с ноября по июль. Разгар нереста приходится на январь – март. Самка нерестится 2 – 3 раза за сезон, выметывая каждый раз от 200 тыс. до 1 млн. и более икринок. Личинки длиной около 4 мм выклевываются через 2 – 3 дня.

Корифена созревает очень быстро: так, рыба, выклюнувшаяся в декабре – январе, впервые нерестится весной – летом того же года при длине 46 см.

Корифена может стать ценным объектом морского рыбоводства по ряду причин. Во-первых, ее мясо отличается высокими вкусовыми качествами. Во-вторых, посадочный материал можно получать беспрерывно, так как корифена нерестится круглый год. Третьим наиболее ценным ее качеством является быстрый рост – она достигает товарного веса через 3 – 4 мес. после выклева.

Биотехника выращивания помпано

В США помпано ловят от Вирджинии до Техаса, но 90 – 95 % всех уловов приходится на Флориду, За исключением недавно разработанных программ по культивированию помпано в Калифорнии и Луизиане, попытки выращивания помпано были сосредоточены во Флориде.

С биологической точки зрения помпано (рис. 8) вполне пригоден для культивирования благодаря высокой жизнестойкости и способности питаться искусственными кормами. С экономической точки зрения культивирование его также целесообразно, поскольку спрос на эту рыбу высок и постоянно не удовлетворяется.

Рис. 8 Помпано

Неудачи с искусственным разведением помпано объясняются до некоторой степени недостаточным знанием экологических особенностей вида. Толерантность к основным абиотическим факторам среды определяется главным образом экспериментально в лабораторных условиях. В частности, было установлено, что соленость для помпано всех возрастов должна быть высокой. Молодь предпочитает соленость около 32 ‰. Тем не менее при постепенном изменении солености помпано может адаптироваться к почти пресной воде.

Температура около 12 °С вызывает у помпано шок, температура около 10 °С – гибель. Верхней границей толерантности взрослых особей помпано можно считать температуру 38,5 °С, а молодь, часто встречающаяся в приливо-отливной, хорошо прогреваемой зоне, выносит повышение температуры воды до 45 °С. Большая часть экспериментов по выращиванию помпано проводилась при температурах от 21 до 25 °С, однако биологи из Морского института при университете Майами отмечали быстрый темп роста и низкую смертность помпано при температуре 34 °С.

Концентрация кислорода в воде ниже 3 мг/л вызывает у помпано шок, а при 2,5 мг/л рыба погибает, поэтому в прудах для выращивания помпано содержание кислорода, в воде должно быть не ниже 4 мг/л.

Помпано выдерживает любые колебания рН, возможные в прудах с морской водой. Прозрачность воды не имеет существенного значения для помпано, она может жить в воде с почти нулевой видимостью.

Нет необходимости останавливаться на разнице между критическими и оптимальными значениями параметров окружающей среды, но вполне возможно, что скромные результаты, достигнутые при искусственном выращивании помпано, связаны с преувеличением высокой жизнестойкости помпано и с недостаточным вниманием к возможному совместному влиянию различных факторов окружающей среды.

До настоящего времени молодь помпано отлавливают. Молодь помпано встречается вдоль побережья Флориды с середины апреля до ноября или до тех пор, пока температура воды в море не опускается ниже 21 °С. Молодь обычно отлавливают на мелководьях с песчаным дном неводом длиной 5 – 8 и высотой 1 – 2 м. Можно выловить до 10000 т молоди, а весь улов может составить 80 000 шт. Размер отлавливаемой молоди сильно варьирует. В апреле ловится молодь размером 15 – 30 мм, в июле – августе – 75 – 130 мм. Однако в дальнейшем в уловах постоянно встречаются разноразмерные рыбы находящиеся на более ранних стадиях развития, поэтому весь улов перед зарыблением прудов необходимо сортировать. Хотя помпано не склонен к каннибализму, но более мелкие рыбы имеют меньше шансов в конкуренции за пищу.

Методика зарыбления прудов кормления помпано только разрабатывается. Несмотря на это, совершено точно установлено, что в искуственных условиях помпано растет быстрее, чем в естественных.

Культивированию помпано проводили в бетонных и деревянных бассейнах, выростных каналах и садках и отгороженных участках эустуариев, но в основном использовались земляные пруды глубиной 1 – 2 м, в которые морская вода поступала во время приливов. В одном наиболее удачном эксперименте в пруды была посажена молодь помпано массой 0,4 – 9,4 г при плотности 4942 шт./га. Рыбу ежедневно подкармливали фаршем из малоценной рыбы. Период выращивания длился от 65 до 133 дней, смертность за этот период составила в среднем 18,7 %, продукция 270 – 438 кг/га. Наибольшая продукция была получена в прудах с высокими плотностями посадки. Таким образом, оптимальная плотность посадки еще не определена. В то же время ни одна рыба в прудах с максимальной или минимальной плотностью посадки не достигла товарной массы (340 г); наиболее крупные экземпляры имели массу 268 г. К сожалению, все эксперименты были прекращены из-за начавшейся массовой гибели рыб.

Кормление помпано искусственными кормами вызывало ожирение и побледнение печени, увеличение размеров почек и желчного пузыря, водянку брюшка и полости тела, пучеглазие и кровоизлияние в кожу и мышцы. Можно лишь надеяться, что со временем при разработке наиболее полноценных кормов эти болезни будут встречаться реже. К сожалению, пищевые потребности помпано изучены пока только в общих чертах. Однако можно предположить, что в состав наиболее подходящего корма для помпано должны входить животный белок (30 %), углеводы (18 %), наполнитель (10 %), жир (менее 10 %). При кормлении молоди малоценной рыбой ежедневный рацион должен составлять примерно 30% массы рыбы, при кормлении форелевым кормом – 10 % массы рыбы.

До сих пор при культивировании помпано болезни не представляли серьезной проблемы. Массовая гибель помпано может наступить при кратковременном похолодании или остром дефиците кислорода. Очень часто содержание кислорода в пруду может резко снизиться при разложении несъеденных остатков корма, особенно рыбной муки. Преимущественное использование гранулированных кормов вместо порошкообразных, а также правильный подбор рационов будут способствовать уменьшению вероятности гибели рыб от дефицита кислорода в пруду.

По-видимому, наиболее серьезной проблемой при культивировании помпано, помимо перечисленных выше, является опасность гибели помпано от хищников. В настоящее время для защиты от хищников устанавливают решетки, которые, однако, не в состоянии предотвратить попадание в пруды личинок хищных рыб. Кроме того, если вода поступает в пруд по трубам, то решетки значительно снижают скорость протока. При выращивании помпано в отгороженных участках приливной зоны необходимо использовать комбинированные методы борьбы с хищниками: механические решетки, химические яды и периодически осушать эти участки.

Биотехника выращивания камбалы – калкана

Производителей калкана (рис. 9) добывают донным тралом на глубине 40 – 70 м. В море калкан выметывает несколько порций икры, но в искусственных условиях обычно получают только одну порцию. Осеменение икры производят сухим или полусухим методом. Икру инкубируют в непроточной воде в плоских сосудах или аппаратах Вейса вместимостью 10 л. Оптимальные условия для развития икры: температура 13 – 14 °С; соленость 18 ‰; насыщение воды кислородом не менее 80 – 90 %. Отход икры за период инкубации обычно незначительный. При температуре 12 °С выклев личинок происходит на пятые сутки.

Рис. 9 Камбала-калкан

За 3 – 4 сут до выклева личинок лотки или бассейны, где предполагается выращивание личинок, заполняют отфильтрованной морской водой, в которую добавляют питательные вещества и комплекс витаминов, необходимых для развития одноклеточных водорослей, плотность которых поддерживают на уровне 106 клеток в 1 мл, что обеспечивает 100 %-ное насыщение воды кислородом. В период бурного развития водорослей в емкость вносят коловраток и поддерживают их концентрацию в воде на уровне 3 – 5 экз./л.

Количество выклюнувшихся личинок калкана составляет 80 %, размер – около 3 мм. Через 3 – 4 сут при длине около 3,5 мм личинки переходят на активное питание коловратками. На 5 – 8-е сутки плавательный пузырь наполняется воздухом. На 6 – 8-е сутки личинкам начинают давать в качестве корма науплий артемии. В возрасте 19 суток начинается метаморфоз: происходит увеличение высоты тела, личинки начинают плавать на правом боку, в таком положении захватывая пищу; форма тела становится плоской. В результате метаморфоза высота тела у личинок калкана составляет 49 % его длины. В возрасте 25 сут при средней длине личинок 10,5 мм начинается перемещение правого глаза к вершине головы. В возрасте 35 сут заканчивается метаморфоз личинок и наступает мальковый период.

Выращивание камбалы глосса

Метод выращивания камбалы глосса (рис. 10) несколько отличается от описанного выше. Производителей этой камбалы вылавливают донным тралом и помещают в бассейны с температурой воды 8 °С и соленостью 13 – 17 ‰. Нерест рыб проходит зимой. В результате осеменения оплодотворяется 50 – 90 % икры, которую инкубируют при температуре воды 11 °С и солености 19 ‰. Продолжительность эмбрионального периода до выклева составляет 104 – 110 ч, выживаемость— 50 %. Длина выклюнувшихся личинок 2,1 – 3,1 мм. Они полупрозрачные, с большим желточным мешком, который рассасывается только на 7-е сутки.

Рис. 10 Камбала глосса

На 3-и сутки после выклева личинок пересаживают в выростные емкости объемом 300 – 900 л с чистой морской водой температурой 10 – 15 °С и соленостью 14 – 16 ‰. Предварительно в эти емкости вносят жгутиковые водоросли или хлореллу.

В возрасте 4 – 5 сут личинки переходят на активное питание. Их кормят коловратками, которых вносят в выростные емкости на 2-е сутки из расчета 5 экз./мл. Через две недели личинкам начинают скармливать науплий артемии.

Метаморфоз начинается на 40-е сутки и завершается в возрасте 60—75 сут. Выживаемость личинок за время метаморфоза составляет 10 – 15 %.

Выращенную на рыбоводных предприятиях жизнестойкую молодь камбал можно использовать для выпуска в лиманы и прибрежные районы моря, где имеется богатая естественная кормовая база, а часть молоди целесообразно передавать нагульным хозяйствам в качестве посадочного материала для выращивания товарных рыб.

Контрольные вопросы:

Как в искусственных условиях воспроизводят желтохвоста?

Как в искусственных условиях воспроизводят морских карасей?

Как в искусственных условиях воспроизводят тунца?

Как в искусственных условиях воспроизводят корифену?

Как в искусственных условиях воспроизводят помпано?

Как в искусственных условиях воспроизводят камбалу калкана и камбалу глосса?

Лабораторная работа № 13

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ КАМЧАТСКОГО КРАБА

Цель: Изучить технологию культивирования грацилярии в нашей стране и за рубежом.

Материал: Таблицы, плакаты, схемы, рисунки, презентации.

Задание: Ответить на контрольные вопросы.

Содержание производителей камчатского краба

Для получения личинок в обычные в природе сроки самок с вынашиваемой икрой отлавливали весной, в конце марта – начале апреля. Для получения личинок в более ранние сроки с использованием температурной стимуляции эмбриогенеза самок отлавливали осенью, в конце октября.

Подопытных крабов (10 самок и 1 самец камчатского краба, 1 самка синего краба) содержали в аквариумах длительное время для определения кормовых потребностей в течение года.

Самки камчатского и синего крабов содержались в проточных стек-лопластиковых аквариумах-инкубаторах вместимостью 1,5 м³, высота воды в которых была равна 50 см. В аквариуме-инкубаторе содержалось по 2 – 3 самки. В зависимости от сезона температура воды в аквариумах колебалась от 1,8 °С зимой до 22 С летом. Содержание кислорода в воде обычно поддерживалось в пределах 70 – 100 насыщения, но иногда, во время прекращения подачи морской воды снижалось до 50 %. Соленость воды в аквариумах колебалась в течение года в пределах примерно 32 – 34 ‰.

Содержавшихся в аквариумах особей камчатского и синего крабов кормили в основном мясом рыб (камбала, корюшка, навага, сельдь, минтай, терпуг) и моллюсков (мидии, литторинз, головоногие). В период перед линькой и после нее крабы весьма охотно поедали таких иглокожих, как морские звезды (Asterias amurensis. Patina pectimfera, Distolasterias nippon) и морские ежи (Strongylocentrotus intennedius и S.nudus). Изредка крабам давали мясо креветок (Pandalus kessleri, Sclerocrangon salebrosa), которых они съедали охотно. Мясо рыб отделяли от костей и кожи, моллюсков освобождали от раковин, иглокожих давали целиком. Корм давали ежедневно 2 раза, реже – 3 раза в день. В период акклимации отдельные особи не брали корм в течение от 1 до 5 суток, а зачтем начинали питаться ежедневно. Корм предварительно подсушивали на фильтровальной бумаге и взвешивали, затем скармливали, давая его в клешни, и учитывали время потребления. Остатки корма изымали и снова взвешивали. Таким образом изучали кормовые рационы подопытных крабов в течение длительного времени.

Так, у молодого самца линька произошла в конце декабря, после чего он не брал корм всего 3 сут. половозрелые самки в период линьки не питались более продолжительное время (одна самка – 13 сут, а другая – 23 сут. В аквариальных условиях перерыв питания у крабов в период до и после линьки колебался от 3 до 69 сут, причем зимой, в декабре – январе, при колебании температуры воды в пределах 2 – 3 °С у подопытных крабов наблюдалось некоторое снижение интенсивности питания.

Летом, когда температура воды в аквариумах поднялась выше 19,5 – 20 °С, крабы прекратили брать корм и все половозрелые самки погибли. Однако молодая неполовозрелая самка при температуре 20 °С также прекратила питаться, но не погибла. Кроме того, были случаи прекращения подачи морской воды в течение нескольких суток, вследствие чего качество воды становилось хуже – вода мутнела, понижалось содержание кислорода, и в это время крабы также прекращали питаться, а некоторые даже погибали, как, например, в конце июня и июля 1981 г.

Стимуляция нереста

Для выяснения возможности применения метода температурной стимуляции эмбриогенеза и получения личинок в более ранние сроки, чем в природе, были отловлены в конце октября 1980 г. три самки камчатского краба и одна самка синего краба с вынашиваемой на брюшных ножках икрой и помещены в аквариумы-инкубаторы вместимостью 1,5 т каждый. Температура воды в аквариумах снижалась с 9,7 ºС в начале ноября до 1,4 °С в середине января и затем постепенно повышалась до 7 °С к началу февраля.

Температурная стимуляция эмбриогенеза вызвала выклев личинок на 2 – 2,5 месяца раньше, чем в природе. Для завершения эмбриогенеза этой, самки потребовалось 390 градусо-дней. У двух других самок камчатского краба выклев личинок был более растянут, и для завершения эмбриогенеза в этом случае потребовалось 470 градусо-дней. Самке синего краба для завершения эмбриогенеза потребовалось 570 градусо-дней.

У двух самок камчатского краба выклев личинок в аквариуме составлял 74,9 и 78,4 % от количества вынашиваемой икры. Остальные икринки были поражены грибковым заболеванием, и эмбрионы в них погибли.

В то же время у третьей самки камчатского краба и у самки синего краба, находившихся в таких же условиях, ни одна икринка не была поражена грибковым заболеванием и выклев личинок был 100 %. Отмечено массовое поражение икры, вынашиваемой самками камчатского краба (до 90 %), грибком сапролегнией при длительном содержании их в аквариуме. В наших аквариумах в результате температурной стимуляции эмбриогенеза от трех самок камчатского краба было получено 380 тыс. пелагических личинок нормального строения и от самки синего краба 90 тыс. личинок.

Для получения личинок в обычные в природе сроки в аквариум-инкубатор была помещена самка камчатского краба, добытая в середине апреля 1981 г. непосредственно перед выклевом личинок. В тот же день у самки начался массовый выклев личинок, который продолжался 3 дня – выклев личинок был 100 %, в результате него выклюнулось 92,5 тыс. личинок.

Содержание личинок

Как и в природе, в аквариуме личинки камчатского и синего крабов вылуплялись на стадии prezoea. Через непродолжительное время (некоторые личинки сразу же по выходе из яйца), исчисляемое минутами и часами, но не более одного дня, prezoea линяли и переходили в стадию зоеа I. Зоэа I несут на первой и второй паре ногочелюстей винные плавательные щетинки, поэтому очень хорошо плавают в толще воды. Личинки положительно фототропичны, потому днем держались у освещенной солнцем стороны аквариума, в основной массе ближе к поверхности, хотя меньшая часть держалась у дна, находясь в постоянном движении. В стеклянных же сосудах по 50 и 100 л, куда помещали по 1000 личинок зоэа I, они плавали во всей толще воды более или менее равномерно.

Питание выклюнувшихся личинок изучалось путем отбора их из аквариумов и помещения в чашки Петри, а также в стеклянные сосуды вместимостью 1, 10, 20, 50, 100 л с процеженной водой и добавлением корма. Кормом служили яичный порошок, пищевые дрожжи, одноклеточные водоросли Nonochrysis, Phaeodacrylum и живые науплиусы артемии. Контроль за потреблением корма осуществлялся в чашках Петри с помощью бинокулярного микроскопа. При кормлении яичным порошком, предварительно разведенным в морской воде и добавленным по 2 капли в чашку Петри (по 10 капель в 1 л аквариума), через несколько часов у некоторых личинок в желудках и кишечниках обнаруживались комочки яичного порошка. При кормлении дрожжами, разведенными в морской воде и добавленными по 1 капле в чашку Петри (по 5 капель на 1 л), через несколько часов у всех личинок желудки и кишечники были пустыми. При кормлении одноклеточными водорослями (по 15 капель на 1 л) через несколько часов у всех личинок желудки и кишечники были пустыми. При кормлении одноклеточными водорослями. При повышении температуры воды до 13 – 14 °С личинки краба переставали охватывать науплиусов, а при температуре 17 °С чувствовали себя плохо и становились вялыми При оптимальной температуре воды (8 °С) в среднем одна зоэа потребляет 25 науплиусов артемий в сутки.

Результаты исследований по содержанию самок камчатского и синего крабов в аквариумах и получение от них массового количества нормальных личинок показали, что культивировать эти два вида промысловых крабов в условиях залива Петра Великого возможно. Об этом же говорят исследования японских ученых по культивированию камчатского краба в прибрежных водах о-ва Хоккайдо.

В связи с сурoвым гидрологическим режимом наших прибрежных вод, где в зимнее время температура воды снижается до – 1,9 °С и поверхность моря в прибрежных районах покрывается льдом в течение 3,5 – 4 месяцев, причем краб на это время уходит на глубины с положительными придонными температурами, не представляется возможным выращивание камчатского краба до товарного размера в прибрежной полосе. В наших водах можно подращивать личинок до стадии жизнестойкого малька и затем выпускать мальков в море с целью пополнения и восстановления численности подорванных промыслом популяций камчатского краба.

Контрольные вопросы:

1. Какие проводились эксперименты по выращиванию краба в искусственных условиях?

2. Как в аквариумах содержат производителей?

3. Для чего необходима стимуляция нереста?

4. Охарактеризуйте результаты, которые были получены в ходе проведенных экспериментов.

Лабораторная работа № 14

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ТРАВЯНОЙ КРЕВЕТКИ

Цель: Изучить технологию культивирования травяной креветки.

Материал: Таблицы, плакаты, схемы, рисунки, презентации.

Задание: Ответить на контрольные вопросы.

Спрос на креветок постоянно растет, но естественные запасы не могут удовлетворить потребности. В связи с переловом, загрязнением вод и другими причинами естественные запасы промысловых видов креветок сокращаются, а их уловы снижаются. Поэтому в последние годы быстро растут искусственное выращивание и разведение креветок (рис. 1) на специальных фермах, продукция которых составляет в среднем 3 т/га.

Рис. 1 Креветка травяная

Как известно из мировой практики искусственного разведения беспозвоночных, интенсивное культивирование ракообразных – самая сложная и дорогостоящая отрасль марикультуры. Весь зарубежный опыт культивирования креветок практически основан на разведении тепловодных видов из семейств Penaeidae и Palaemonidae, распространенных в пресных, солоноватых и морских водах субтропической и тропической зон; температурные условия обитания их лежат в пределах 22 – 30 °С. Эти креветки обладают быстрым темпом роста и высокой плодовитостью.

В силу специфичности гидрологических условий залива Петра Великого объектом разведения был выбран промысловый вид – травяная креветка, или травяной чилим. Данный вид обладает высокими вкусовыми качествами, обитает в прибрежной зоне, сравнительно эврибионтный, легко облавливается и, таким образом, является более доступным объектом для экспериментального содержания в искусственных условиях.

Стимуляция нереста и получение личинок

Как известно, температура окружающей среды является фактором, наиболее эффективно влияющим на скорость биологических процессов водных организмов, и в частности повышение температуры воды в определенных пределах ускоряет эмбриональное развитие ракообразных. На основании годичного хода температуры воды в проливе Старка нами была подсчитана сумма тепла, необходимая в естественных условиях для полного развития травяной креветки с момента оплодотворения до вылупления личинок, составившая около 1500 градусодней, причем около 1000 из них набирается до наступления зимы и около 500 – в оставшийся период, т. е. почти за 6 мес.

С учетом выявленной закономерности был разработан метод температурной стимуляции эмбриогенеза и получения личинок в более ранние сроки, чем в природе. Для этого в октябре при температуре воды 10 – 15 ºС отлавливали самок с развивающимися на брюшных ножках икринками и помещали их в аквариумы-инкубаторы вместимостью 60 л по 10 особей в каждый. Аквариумы-инкубаторы имели замкнутую систему циркуляции воды, соединялись сифонами с песчано-гравийным биофильтром для очистки воды. Аэрация и циркуляция воды обеспечивались эрлифтами. В каждом аквариуме верхняя часть его, где размещались самки, не отделенные друг от друга какими-либо перегородками, была отгорожена капроновой делью с ячеёй 10 мм от нижней части, предназначенной для вылупляющихся личинок, для предохранения последних от выедания самками. Температура воды в аквариумах в. течение инкубирования поддерживалась в пределах 9 – 15 °С. Соленость в аквариумах существенно не изменялась и колебалась в пределах 32 – 33 ‰. Содержание кислорода не опускалось ниже 95 % насыщения. Самок, как правило, не кормили, чтобы не происходило загрязнение воды фекалиями и остатками корма, поскольку самки хорошо переносят длительное голодание (3 – 4 мес). Инкубирование продолжалось около 2 мес. Эмбрионы нормально развивались, и выклев первых личинок начинался в третьей декаде декабря. Вылупление личинок из икры у каждой самки продолжалось 4 – 5 сут, преимущественно в ночное время – с 22 до 6 ч и наиболее интенсивно с 2 до 4 ч, а днем практически не происходило. Так как выклев личинок у разных самок происходил неодновременно, то этот процесс растягивался до 1 – 1,5 мес, причем массовый выклев продолжался с конца декабря до середины января.

В результате температурного стимулирования эмбриогенеза в регулируемых условиях среды массовый выклев личинок во всех сериях опытов происходил на 5 мес раньше, чем в природе. После вылупления личинок лишь у немногих самок оставалось по нескольку икринок на брюшных ножках. При рассмотрении под бинокуляром было видно, что эти икринки заполнены однородным желтком и, по-видимому, не были оплодотворены. Выклев личинок в аквариальных условиях достигает 95 % общего количества отложенных самкой икринок. В результате инкубирования в каждом аквариуме, разделенном делью, было получено по 2000 личинок. В то же время в аквариуме, где самки не были отделены делью и имели доступ к выклюнувшимся личинкам, наблюдалось ярко выраженное явление каннибализма – личинки по мере вылупления поедались самками.

Кроме этого, получали личинок в обычные в природных условиях сроки, для чего икряных самок отлавливали в конце мая – начале июня перед выклевом, и в аквариумах-инкубаторах вскоре происходил выклев личинок.

При сопоставлении личинок, выклюнувшихся в аквариумах с помощью термостимуляции эмбриогенеза в конце декабря – январе, с личинками соответствующих стадий, появившихся в природных условиях в начале июня, морфологических отличий между ними замечено не было. После выклева личинок самок креветки из аквариумов удаляют. На первых этапах развития личинок (по четвертую стадию) целесообразно содержать в аквариумах-инкубаторах, так как при пересадке только что выклюкувшихся личинок из-за механических повреждений гибель их может достигать 94 %.

Выдерживание личинок

Вылупляющиеся личинки сразу опускаются на дно аквариума и первые дни они малоподвижны. По мере роста личинки становились более активными, чаще отрывались от дна или стенок аквариума и плавали с помощью плеопод. У только что выклюнувшихся личинок в желудках находится некоторое количество желтка в виде желтых шариков разного размера, поэтому в течение 1 – 2 сут, а иногда и 3 – 4 сут личинки корм не брали и даже голодавшие личинки из первой стадии успешно переходили во вторую стадию. В аквариумы с личинками помещали зостеру, ульву, грацилярию для обеспечения личинок растительной пищей, которая должна оставлять до 70 %. Животная пища составляет 30 % рациона.

Попытка кормления наших личинок живыми науплиусами артемий, которые считаются лучшим кормом для личинок декапод, показала, что начала личинки их не брали и, лишь когда науплиусов умертвляли и подвигали к личинкам, последние начинали их есть. По-видимому, это происходит потому, что живые науплиусы артемий быстро передвигаются, а личинки креветки на первых стадиях малоподвижны и не приспособлены схватывать движущиеся объекты. Более охотно личинки травяной креветки поедали маленькие кусочки мяса различных рыб, моллюсков (в том числе гребешков, мидий, кальмаров) и ракообразных. Преимущественно в ночное время личинки потребляли растения, а также детрит, скапливающийся на дне аквариумов, обрастания на стенках аквариумов и на растениях. Обычно утром детрит и растительная пища, заполнявшие желудки личинок, проявлялись через прозрачные покровы в виде темно-бурой и зеленоватой массы. В ночное время личинки питались в два раза интенсивнее, чем днем. Несмотря на обеспеченность кормом, наблюдались случаи каннибализма, когда на полинявшую личинку набрасывались еще не линявшие личинки и выедали у нее мускулатура брюшка и глаза. За полусуток до линьки и в течение следующего дня после нее личинки не питались и совершенно не реагировали на предлагаемый корм. В большинстве случаев линька происходила ночью и значительно реже днем.

Подращивание молоди

После перехода личинок в ювенильную стадию их следует пересадить в выростные аквариумы и подращивать около 4 мес. При подращивании молоди в аквариумах, имеющих замкнутую систему циркуляции воды, поддерживали температуру 12 – 13 °С, содержание кислорода было высоким – 99 – 106 % насыщения, соленость – 33 – 34,6 ‰.

Как и при содержании личинок, для молоди растительная и животная пища составляет соответственно 70 и 30 %. Рацион в это время составляет 6 % от массы тела креветки. В качестве растительной пищи использовали живую зостеру, грацилярию, ульву, которые помещали на дно аквариумов. Животная пища состояла из рыбного фарша, а также мяса моллюсков и ракообразных. Корм животного происхождения задавали 2 раза в сутки, утром и вечером. При отсутствии живых растений при подращивании молоди креветки в рыбный фарш добавляли до 40 % муки зостеры и получали сравнительно близкие результаты по линейному и весовому приросту.

Через 4 мес молодь достигает длины 30 – 35 мм и массы 350 – 450 мг, становится вполне жизнестойкой и ее можно выпускать в море с целью пополнения естественных популяций травяной креветки.

Используя результаты приведенных исследований, совместно с лабораторией культивирования лососевых рыб была сделана попытка выращивания травяной креветки в поликультуре с молодью кеты.

Для этого были начаты эксперименты по совместному подращиванию молоди кеты с травяной креветкой в садках из дели. Креветки успешно съедали оставшийся от кормления лососей корм и, кроме того, хорошо съедали образующиеся на дели садков обрастания из водорослей и других организмов обрастателей. Очищая дель садков от обрастателей, креветки способствовали хорошему водообмену в садках.

В России (в Приазовье) осуществляется поэтапное культивирование креветок. Маточное стадо содержат в бассейнах с соленой водой (32 – 36 ‰). Перед получением потомства воду в бассейнах подогревают до 20 – 30 °С. Личинок подращивают в этих же бассейнах. Молодь креветок выращивать до товарного размера можно в специальных прудах, садках и соленых лиманах. При выращивании креветок в бассейнах в теплых водах можно получить продукцию 1,5 т/га.

Контрольные вопросы:

1. Как проводят стимуляцию нереста и получение личинок травяной креветки?

2. Как проводят выдерживание личинок травяной креветки?

3. Как подращивают молодь травяной креветки?

Лабораторная работа № 15

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ГРЕБЕШКА

Цель: Изучить технологию выращивания приморского гребешка.

Материал: Таблицы, плакаты, схемы, рисунки, презентации.

Задание: Ответить на контрольные вопросы.

Биотехнология промышленного культивирования гребешка (рис. 1).

Рис. 1 Приморский гребешок

Культивирование гребешка осуществляется по следующей схеме:

• прогнозирование сроков оседания личинок и выставление коллекторов;

• отсадка молоди с коллекторов в садки для подращивания;

• товарное выращивание в садках или на грунте.

Существует два метода культивирования гребешка: садковый и донный. При садковом методе спат помещают в подвесные садки (по 20 экз.) и выращивают до весны второго года, когда производится разреживание (плотность уменьшают до 10 экз. на садок), и затем в садках же гребешок выращивается до товарных размеров.

Для своевременной установки коллекторов в оптимальных районах производятся наблюдения за динамикой численности, размерным составом и распределением личинок на акватории. Личинки гребешка надежно определяются при размере 150 мкм. Пробы планктона берутся сеткой Апштейна (входное отверстие 25 см, капроновое сито с ячеёй 100 – 150 мкм) ежедневно или через 1 – 2 дня в одной – двух реперных точках. Проба полностью просматривается под микроскопом при увеличении 8 × 2 в камере Богорова, личинки гребешка подсчитываются и измеряются. При обнаружении личинок размером 200 – 225 мкм необходимо срочно (за 2 – 3 дня) выставить коллекторы. В стадии оседания личинки гребешка хорошо различаются по черному пигментному "глазку" в центральной части раковины.

Коллектор представляет собой устройство для сбора личинок и подращивания спата гребешка и состоит из оболочки и наполнителя. Оболочка изготавливается из трикотажной капроновой дели с ячеёй 3 – 5 мм или из полиэтиленовой мононити. Из сетного полотнища шьется мешочек размером 70 × 30 см, в который помещается сетный полиэтиленовый рукав с ячеёй 7 – 12 мм и длиной 1,5 м. Рукав складывается в виде гармошки для придания мешочку объемной формы. Готовые мешочки привязываются последовательно друг за другом. Таким образом 10 коллекторов-мешочков образуют гирлянду. Между количеством личинок размером 250 – 275 мм в планктоне и спата на коллекторах существует прямая зависимость. При концентрации личинок в планктоне 20 – 30 экз./м³ на одном коллекторе обнаруживается от 100 до 400, при 50 – 100 экз./м³ – от 500 до 1500 экз. спата. Через месяц после оседания личинок на коллекторах большая часть спата достигает размеров около 10 мм, однако в силу растянутости периода оседания встречаются и экземпляры размером 1 – 2 мм.

За ростом спата и плотностью сопутствующих организмов осуществляется постоянный контроль, необходимый для выбора оптимальных сроков его отсадки. Следует сказать, что при благоприятной ситуации, когда отсутствуют или мало обрастателей и хищников, нужно всегда стремиться к максимально поздней отсадке. Однако при большом количестве осевших морских звезд отсадку приходится делать раньше, иначе они могут выесть до 80 – 90 % спата гребешка; мидии скрепляют биссусом гребешков, стенки оболочки, наполнитель, что сильно затрудняет очистку коллекторов и уменьшает темпы роста молоди, потери в этом случае достигают 20 – 30 %.

Обычно съем спата начинают, когда 70 – 80 % особей достигнут 8 – 10 мм и могут содержаться в садках, не просыпаясь через ячею.Плотность спата на коллекторах ежегодно сильно варьирует – в одном коллекторе может быть от 10 – 20 до 1500 – 2000 экз. гребешка. Среди обрастателей коллекторов по численности и биомассе преобладают моллюски (мидия обыкновенная, японский гребешок), асцидии, гидроиды. При интенсивном оседании количество моллюсков достигает нескольких тысяч экземпляров на коллектор, асцидии – до десятка экземпляров, а вместе с гидроидами и водорослями биомасса обрастателей достигает 3 – 5 кг на гирлянду.

Отсадка производится со специальной понтон-площадки, закрепленной между канатами установки. Понтон снабжен ограждением, лебедкой и тентом. Гирлянды коллекторов снимают с каната, их содержимое сортируется, и гребешок отсаживается в круглые или квадратные садки конусовидной или пирамидальной формы, с площадью дна 0,12 м. Садок делается из покрытой пластиком проволоки, которая обтягивается делью с ячеёй 5 – 7 мм. При садковом выращивании спат отсаживается по 20 экз., при комбинированном – по 250 экз. на садок. Садки связываются в гирлянды, расстояние между садками – 20 см. После заполнения установки садками они притапливаются якорями на 1,5 – 2 м от поверхности. Длина якорных поводцов для каждой установки определяется так, чтобы нижние садки находились от дна на расстоянии не менее 1 м. При комбинированном способе выращивания гребешок содержится в садках до мая следующего года. Весной производится подъем установки, гребешок освобождается из садков и помещается в транспортные емкости, в которых отвозится к местам отсадки на грунт. Емкостями обычно служат перфорированные алюминиевые ящики, в которые помещается около 5 кг спата слоем до 10 см. Спат при перевозке защищают от солнца и через каждые 30 мин поливают водой из пожарной помпы (лучше постоянное орошение).

Перед расселением участки дна обследуются водолазами или с помощью телеустановки. Грунт должен быть илисто-песчаным, допустимы примеси ракушника, гальки, гравия. Количество звезд должно быть не более 1 экз. на 1 м². Непригодны грунты с густыми зарослями зостеры и водорослей-макрофитов. В зависимости от рельефа дна и береговой линии, волнового воздействия участки, на которых можно расселять гребешка, могут находиться на глубинах от 5 – 10 до 20 – 30 м, при этом не должно быть выбросов моллюсков на берег штормами. Район расселения не должен быть подвержен распреснению и загрязнению бытовыми или промышленными стоками. Оптимальная плотность гребешка при выращивании на дне 5 – 7 экз./м², однако с учетом смертности первоначальная плотность молоди должна быть выше – 10 – 15 экз./м².

Длительность товарного выращивания составляет три года для подвесного способа и четыре года для донного. На втором году в мае гребешок пересаживают в садки по 10 экз. и при такой, плотности содержат до конца выращивания. При пересадке гребешка используются новые или очищенные от обрастаний садки, а старые подвергаются чистке.

При выращивании гребешка на дне осуществляют водолазный контроль за его численностью и регулируют количество морских звезд. Товарный гребешок добывается водолазами или драгами.

При садковом выращивании смертность за весь период не превышает 15 %, при донном — может достигать и 70 %. Тем не менее, экономический расчет показывает, что донный способ культивирования гребешка обходится в два раза дешевле, чем садковый. Это связано с меньшими затратами труда и материалов. Товарным гребешок считается при длине не менее 10 см. Масса такого гребешка около 180 г, а мускула – 20 – 25 г.

Контрольные вопросы:

1. По какой схеме осуществляется культивирование гребешка?

2. Какие методы разведения гребешка существуют и их преимущества?

3. Что такое – коллектор?

4. Что такое – спат?

5. От чего зависит плотность спата на коллекторах?

Лабораторная работа № 16

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ МИДИИ ОБЫКНОВЕННОЙ

Цель: Изучить технологию культивирования мидии обыкновенной.

Материал: Таблицы, плакаты, схемы, рисунки, презентации.

Задание: Ответить на контрольные вопросы.

Искусственное выращивание мидии (рис. 1) освоено с давних времен. В настоящее время свыше 80 % мидий добывается культивированием. В мировой практике известны три основных способа марикультуры мидий – выращивание на грунте, выращивание на грунте на донных устройствах, выращивание в толще воды на подвесных устройствах.

Рис. 1 Мидия обыкновенная

Выращивание на грунте основано на перемещении мидий с естественных банок на заранее подготовленные участки морского дна. Этот метод имеет существенные недостатки – моллюски доступны хищникам и паразитам, а после добычи требуется очистка мидий от донного ила и содержащихся в них мелких минеральных частиц.

Выращивание в толще воды основано на прикреплении планктонных личинок к свободной поверхности – коллектору. После прикрепления личинки начинают расти до товарных размеров. В качестве коллекторов можно использовать устройства, устанавливаемые непосредственно на дне или же плавающие на поверхности или в толще воды.

Биотехнология промышленного культивирования мидий

За основу биотехнологии культивирования мидии съедобной в Приморье взят один из методов, используемых за рубежом. Как указывалось выше, в южном Приморье поселений мидии обыкновенной на естественных субстратах практически нет. В связи с этим гарантированное производство товарной продукции возможно лишь при наличии плантаций, расположенных в толще воды и стабильно производящих личинок и соответственно спат на коллекторах.

Производственный процесс выращивания мидий включает три основных этапа: сбор спата, его выращивание на коллекторах до товарного размера, сбор урожая. Весь период культивирования составляет около 2 лет. Для создания мидиевых хозяйств благоприятны районы с достаточным количеством производителей, защищенные от ветров и штормов, полузакрытого типа с глубинами от 6 до 15 м. Определение пригодности предварительно выбранного района или участка для сбора спата проводится по результатам горизонтальных планктонных съемок, на основе которых выявляются массовые скопления личинок мидий – в этих местах и выставляют коллекторы для сбора спата. Перспективными для культивирования мидий районами являются заливы Посьета, Америка и Восток, а также Славянский.

Сбор спата

Для сбора спата и выращивания мидий в Приморье применяются плотовые и ярусные установки. Плоты могут быть разных размеров и конструкций и для них вовсе не требуются дорогостоящие материалы. Они применимы на закрытых от ветров и штормов участках. Ярусные установки представляют собой серию капроновых канатов с плавучестями (бочки, буи, кухтыли и т. д.). Концы несущих канатов прочно закрепляются на грунте якорями или же на берегу к скалам и деревьям. Ярусные установки монтируются и в более открытых местах, в которых плотовые неприменимы.

В мировой практике для сбора и выращивания спата мидий используются разнообразные субстраты. Из них наиболее распространены капроновые, сизальские и пеньковые веревки и канаты с различного рода вставками. В морских хозяйствах Приморья применяют коллектор, который представляет собой капроновую веревку окружностью 10 – 25 мм и длиной 4 м с узлами или вставками длиной не более 10 см через каждые 5 см. Вставками могут служить пластинки пенопласта, кусочки резины, отрезки расплетенного каната и т. д. (дерево не применяется). Эти узлы и вставки увеличивают так называемую рабочую поверхность коллектора и затрудняют характерный для мидий процесс "сползания".

Коллекторы для сбора спата лучше всего выставлять в первой половине июня. Это необходимо для того, чтобы они обросли микроводорослевой и бактериальной пленками, мелкими макрофитами и гидроидами, способствующими более обильному оседанию личинок мидий. На коллекторы, установленные позже, например в июле или августе, личинок мидий оседает немного. Перед оседанием личинки концентрируются в слое воды от 0 до 4 м, их численность достигает десятков тысяч на 1 м³. В этом же слое они оседают, что указывает на необходимый горизонт выставления коллекторов.

Плотность размещения коллекторов на установках зависит от концентрации личинок в планктоне. Если их десятки тысяч на 1 м³, коллекторы устанавливают через 0,5 м, если меньше – через 0,3 м.

Выращивание

Выращивание спата продолжается до ноября. В сентябре – октябре, когда спат мидий достигает в среднем 6 – 15 мм и плотности 6 – 10 тыс. экз. на коллектор, они заключаются в сетные рукава. Эти рукава применяются для защиты моллюсков от опадания на грунт и для саморазреживания. Коллекторы в рукавах должны размещаться свободно; использование узких рукавов и мягких сетчатых материалов недопустимо, так как при соприкасании спата со стенками рукава образуются друзы, препятствующие свободному перераспределению мидии, поступлению питательных веществ и выносу метаболитов. Это ведет к значительному снижению темпов роста. Укладка коллекторов с моллюсками в сетные рукава проводится непосредственно на установках. Затем спат подготавливают к зимнему содержанию делается профилактический осмотр установок и они притапливаются. Зимой проводится контроль за состоянием установок. В закрытых бухтах или участках, где не бывает подвижки льда установки не притапливаются, а в открытых районах заглубляются на 1 – 2 м. Во всех случаях проводятся водолазный осмотр якорных креплений и т.д.

Подъем установок проводят в конце апреля – мае. В это время при быстром подъеме температуры воды от 3 до 10 °С моллюски интенсивно растут. После содержания установки ремонтируются. Обросшие за зиму сетные рукава заменяются новыми, а старые рукава с моллюсками оставляются для подращивания или же мидий снимают и сдают на корм.

Сбор урожая

Периоды сбора урожая: октябрь первого года, затем апрель – май через 10 – 11 и 22 мес. Под урожаем понимаются следующие виды продукции мидиевого хозяйства, спат как посадочный материал и спат как сырье для изготовления корма, товарная пищевая мидия в возрасте одного и двух лет Спат, предназначенный для продажи, передается на коллекторах, а предназначенный для изготовления корма, снимается с них и упаковывается в ящики и затем отправляется на переработку. Коллекторы с товарной продукцией освобождают от сетных рукавов, моллюсков отделяют от субстрата и сортируют на стандартные и нестандартные размерные группы. Товарных мидий помещают в ящики слоем до 30 см и струёй морской воды отмывают от ила. Нестандартных мидий размещают в сетные мешки для дальнейшего выращивания или же используют на корм. Транспортировку спата проводят в октябре, а товарных мидий – в апреле – мае и октябре, при температуре воздуха 2 – 10 °С не более 4 сут, при 10 – 15 °С – не более 2 сут.

Современное состояние и перспективы культивирования мидий

В Приморье для организации морских хозяйств по выращиванию мидий наиболее подходит южная его часть, особенно залив Петра Великого. В этом районе имеются бухты и участки с небольшими глубинами, хорошо прогреваемые, где создаются нормальные условия для культивирования мидий.

Контрольные вопросы:

1. Охарактеризовать три основных способа марикультуры мидий.

2. Что в себя включает производственный процесс выращивания мидий? Какие районы благоприятны для создания мидиевых плантаций?

3. Как осуществляют сбор спата?

4. Как осуществляют выращивание спата?

5. Как осуществляют сбор урожая?

Лабораторная работа № 17

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ УСТРИЦ

Цель работы: Познакомиться с особенностями разведения устриц.

Материал: Таблицы, плакаты, схемы, рисунки, презентации.

Задание: Ответить на контрольные вопросы.

Биотехнология промышленного культивирования устриц

Культивирование устриц на плотах относится к интенсивной форме аквакультуры в связи со значительными капитальными и трудовыми затратами, что иногда позво­ляет достигать весьма высокой продуктивности.

Экстенсивная форма культивирования устриц, основанная на вы­ращивании моллюсков в двухмерном пространстве, в настоящее вре­мя для тихоокеанской устрицы практически не применяется. Посадоч­ный материал в основном получают в естественных условиях, а в пи­томниках лишь там, где устриц в природе нет или они не могут размно­жаться. Осенью, зимой и в начале весны питомники бездействуют, так как выращивание спата при пониженных температурах воды неэффек­тивно из-за низких темпов их роста и сниженной выживаемости. Из-за больших энергетических, материальных и трудовых затрат строительст­во устричных питомников широкого распространения не получило. Устрицеводы предпочитают приобретать спат естественного происхож­дения, даже если его приходится импортировать.

Весь цикл культивирования тихоокеанской устрицы занимает в среднем 15 – 22 мес. При выращивании устриц в поликультуре, когда возникает необходимость получения урожая других видов моллюсков и иглокожих, продолжительность выращивания может быть растянута до 3 – 4 лет, для того чтобы получить наибольший экономический эф­фект. Биотехнология культивирования тихоокеанской устрицы вклю­чает три основных этапа: сбор спата, выращивание, сбор урожая с его первичной обработкой.

Сбор спата

Объем продукции и судьба будущего урожая устриц во многом зависят от правильности выполнения первого и основного этапа биотехнологии – сбора спата. Ему предшествует подготовительный период, когда изготавливаются коллекторы и монтируются устричные установки, прогнозируются сроки оседания личинок на коллекторы и его интенсивность, опытным путем выбираются конкретные места куль­тивирования устриц.

Устричные установки – специальные устройства, служащие для под­вешивания гирлянд коллекторов в толще воды для сбора спата и его вы­ращивания. Существует три основных типа устричных установок – гиб­кие, полужесткие и жесткие. Их применение зависит главным образом от глубины, защищенности акватории от штормов и продуктивности вод. Например, жесткие установки размещают обычно на глубинах от 1,5 до 5 м, иногда до 10 – 12 м в бухтах, хорошо защищенных от штормов. Гибкие (ярусные) установки лучше подходят для открытых бухт с глу­бинами свыше 4 – 5 м. На устойчивых к штормам гибких установках объемы выращиваемой продукции с единицы занятой площади в не­сколько раз меньше, чем на полужестких и жестких установках. В от­личие от жестких (свайных) установок полужесткие (плоты) конст­рукции мобильны, в случае необходимости их можно легко переставлять в новые районы или вытаскивать на берег для ремонта. Преимущество жестких установок состоит в том, что они выдерживают гораздо боль­шие нагрузки, чем конструкции на плаву. Поэтому в районах высоко­развитого устрицеводства часто используют все три основных типа уст­ричных установок.

Коллектором называется структурная единица из материала естест­венного или искусственного происхождения, предназначенная для улав­ливания личинок. Для тихоокеанской устрицы коллектор обычно слу­жит и для дальнейшего выращивания их до товарных размеров. Наиболь­шая эффективность сбора спата характерна для коллекторов, являющих­ся раковинами крупных двустворчатых моллюсков (устриц, гребеш­ков). Они и самые дешевые, гак как являются отходами производства пищевых моллюсков.

Для более компактного и равномерного распределения коллекто­ров в толще воды их собирают в гирлянды следующими способами:

• вплетая в пряди плетеных веревок;

• прикручивая к веревкам с помощью проволоки или скоб;

• нанизывая на проволоку.

Последний способ – наи­более простой. Для этого только нужно вблизи центра тяжести каждого коллектора сделать небольшое отверстие.

В зависимости от условий сбора спата коллекторы иногда выстав­ляют на установках в сетчатых мешках, вставляют в расщепленные кон­цы палок, просто разбрасывают на дно и т. п. В заливе Петра Великого эти способы менее эффективны, чем сбор на гирляндах коллекторов, подвешенных в море.

Монтаж установок производят на берегу или в море. Например, на берегу оснащают тросы или ярусы кухтылями, собирают плоты, подготавливают якоря и оттяжки. Эти подготовительные работы жела­тельно проводить зимой и весной. Согласно биотехнологии окончатель­ный монтаж различных установок проводят в море за 1 – 2 месяца до начала сбора спата, т. е. в мае – июне. Устричные установки, рассчитанные на многолетнее использование, весной приводят в порядок: подтягивают крепления, очищают обрастания, заменяют плавучести и т. д.

Прогнозирование времени и интенсивности оседания личинок

От правильного и своевременного выполнения этих работ зависит судьба будущего урожая, так как период интенсивного оседания личинок уст­риц бывает очень коротким (иногда всего несколько дней). Существу­ет три вида биологических прогнозов: долгосрочные, краткосрочные и текущие.

Долгосрочные прогнозы составляют на основе многолетних биологических, гидрометеорологических и фенологических наблюдений. Зна­ние среднемноголетних и экстремальных дат начала оседания и его наи­большей интенсивности позволяет определить наиболее вероятную дату оседания личинок устриц. Существует несколько методов, которые не­обходимо использовать в совокупности. Графический метод выполня­ется путем построения номограмм для каждого района. При построе­нии сетки тепловых ресурсов залива или бухты используют среднепериодные температуры воды, вычисленные по среднедекадным много­летним данным. Номограмма получается при наложении на сетку тепло­вых ресурсов кривой продолжительности личиночного развития устриц в зависимости от температуры воды. При пересечении кривой развития личинок в планктоне и линии среднепериодных температур воды можно найти даты, когда будет происходить оседание личинок устриц на кол­лекторы.

Методы долгосрочных прогнозов дают иногда большие ошибки, их точность зависит от объема собранного за много лет материала.

Краткосрочные прогнозы охватывают период от нескольких суток – до нескольких недель, до начала оседания личинок. Из природных попу­ляций делают выборку половозрелых устриц для биологического ана­лиза: оценивают степень зрелости половых продуктов, изменения в ин­дексе кондиции, способность к искусственному индуцированию нереста, что позволяет определить сроки нереста и по длительности развития ли­чинок – примерные сроки их оседания.

Более точные прогнозы дают регулярный (через 1 – 2 дня) сбор проб планктона и определение в них численности и стадий развития личинок устриц. Пробы планктона начинают собирать вскоре после достижения температуры воды 15 – 16 °С. Появление в планктоне личинок устриц в стадии оседания (размеры 300 мкм и более) свидетельствует о том, что оседания следует ожидать в ближайшие 1 – 3 дня (в зависимости от хода температуры воды). Плотность личинок в планктоне позволяет оценить ожидаемую интенсивность оседания. Если плотность личинок в стадии оседания превышает 100 экз./м³, то следует ожидать интенсивного оседания.

Текущие прогнозы выполняются после начала оседания личинок уст­риц на коллекторы. Основной метод – сбор планктонных проб с целью изучения динамики численности личинок. В случае появления в планк­тоне личинок новых генераций можно рекомендовать дополнительный сбор спата или принимать меры, предохраняющие коллекторы от избы­точного оседания личинок устриц.

Выставление коллекторов и контроль за оседанием личинок

К на­чалу июля все устричные остановки и гирлянды коллекторов должны быть готовы к сбору спата. Необходимое количество спата на коллекто­рах может появиться за 1 – 2 сут. Запаздывание с выставлением коллек­торов ведет к недостаточно полному сбору спата и его плохому росту. Преждевременное выставление коллекторов может привести к появле­нию различных обрастателей, препятствующих нормальному оседанию личинок и дальнейшему росту спата. Сроки выставления коллекторов определяются в соответствии с прогнозом времени и интенсивностью оседания личинок устриц.

Места выставления коллекторов определяют задолго до начала промышленного культивирования устриц. С этой целью изучают гори­зонтальное распределение личинок устриц в планктоне, пути их перено­са плотность осевших личинок на контрольных коллекторах, физико-географические особенности региона, местоположение естественных устричников. Имеет значение и удаленность выбранного места от берего­вых баз.

Горизонт (глубина) выставления коллекторов относительно стаби­лен для всего залива – от поверхности воды до 5 – 6 м. В каждом районе имеется свой оптимальный горизонт. Если водоем замкнут и имеет боль­шой речной сток, то в период выпадения атмосферных осадков в по­верхностных слоях наблюдается сильное распреснение; в этом случае коллекторы необходимо выставлять ниже 0,5 – 1,0 м от поверхности воды. При нормальной солености верхние коллекторы могут находиться у самой поверхности. В целом оптимальный горизонт находится в слое от 0,5 до 3,0 м.

Выставляют коллекторы с борта лодки, понтон-площадки (конст­рукция Дальтехрыбпрома) или плота. Гирлянды коллекторов подвязывают к устричным установкам с помощью поводцов соответствующей длины (обычно 0,5 – 1,0 м) из капронового сеточника диаметром около 3 – 4 мм. Если предполагается выращивать спат до товарного размера без перевешивания гирлянд, диаметр сеточника должен быть около 6 мм. Концы поводцов необходимо оплавить. На гибких установках, для того чтобы избежать сильного прогибания тросов, гирлянды желательно под­вязывать под наплавами (кухтылями). Перед погружением подвязан­ной гирлянды в воду при необходимости ее нужно выпрямить, чтобы она висела вертикально в воде. Проверяется также качество закрутки верхней петли гирлянды.

Плотность выставления коллекторов зависит от типа применяемых устричных установок, длины гирлянд с поводцами, защищенности уста­новки от штормов. На гибких установках между соседними разреженны­ми гирляндами оставляют промежутки около 1,0 м, а между уплотнен­ными гирляндами – около 0,5 м. На плотах и свайных установках гир­лянды должны находиться на расстоянии не менее 0,3 м друг от друга при сборе спата и 0,5 м при выращивании. В районах, где наблюдается сильное волнение воды, гирлянды необходимо располагать на одном го­ризонте, чтобы избежать их спутывания. Под 1 м² установок должно на­ходиться не более 4 – 5 гирлянд коллекторов. Контроль плотности спата проводят в течение всего периода оседания личинок путем регулярного (через 1 – 2 дня) изъятия нескольких коллекторов, подсчета и измерения спата. Плотность спата на коллекторах колеблется в больших преде­лах. В конце периода сбора спата, во второй половине августа, на каждом коллекторе должно находиться в среднем не менее 10 шт. Верхние пределы промышленной плотности спата не ограничены. Максимальная плотность на отдельных коллекторах может достигнуть нескольких со­тен экземпляров на коллектор. Нормальная плотность составляет приб­лизительно 20 – 50 (оптимум 25 – 30) шт. спата на коллектор (ракови­ну гребешка).

Разреживание спата

Проводится лишь тогда, когда к концу периода оседания личинок на каждом коллекторе будет находиться свыше 100 – 150 шт. одноразмерного спата. Разреживание спата можно совместить с очисткой коллекторов от массовых обрастателей. Разреживание спата проводят с помощью металлических скребков или ножей, которыми соскабливают часть спата, не снимая гирлянды коллекторов с устано­вок. Инструментом проводят несколько продольных и поперечных по­лос, оставляя около 50 – 70 шт. наиболее крупного спата. Окончание периода сбора спата обычно приходится на вторую половину августа. К этому времени размер спата – около 1 – 2 см, его плотность в ходе внутривидовой конкуренции стабилизируется, мелкие и ослабленные особи погибают, а оставшиеся приобретают повышенную жизнестой­кость. Наступает новый этап, связанный с выращиванием спата до про­мысловых размеров.

Транспортировка спата

Осуществляется, если выращивание прово­дится в других районах, в том числе с целью акклиматизации. На неболь­шие расстояния в пределах залива спат можно перевозить на палубе не­посредственно на гирляндах коллекторов в течение 1 – 3 сут, предохра­няя от воздействия прямых солнечных лучей и сильного обсыхания. При температуре 17 °С продолжительность транспортировки не должна превышать 4 – 5 сут, а при 12 °С – 8 – 10 сут. Для транспортировки спата на дальние расстояния коллекторы со спатом упаковывают в термоизо­ляционные ящики, перекладывая их поролоном, смоченным морской водой, или влажной зоостерой. Для стабилизации температуры в ящики помещают лед в полиэтиленовых пакетах. Выживаемость спата после транспортировки оценивают путем подсчета живых и погибших устриц через 1 – 2 дня после выдержки контрольных коллекторов в морской воде.

Подращивание спата и молоди

Период подращивания спата длится 1 – 2 мес. с момента оседания личинок. В первой половине этого периода плотность спата резко возрастает за счет интенсивного оседания личи­нок, а во второй половине снижается в результате естественной смерт­ности.

Смертность спата после достижения максимальной плотности за­висит от условий окружающей среды и составляет 50 % и более. Для дальнейшего выращивания устриц высокая смертность спата не вредна, если в результате этого плотность спата на коллекторах не упала ни­же нормы.

Обрастания на коллекторах появляются одновременно с оседанием личинок устриц. Видовой состав обрастаний широкий, но в зависимости от сезона доминируют 1 – 2 вида. Ими могут быть полихеты-серпулиды (черви, живущие в известковых трубках), гидроиды, асцидии, морские желуди (балянусы), мидии, бурые водоросли. Пока практически невоз­можно определить заранее их появление. На обрастания может прихо­диться до 20 % от общей биомассы устриц и других организмов, находя­щихся на коллекторах. Очистка устриц от обрастаний проводится не всегда и только по рекомендации специалистов. Обрастания часто не при­носят вреда, а иногда бывают полезными для нормального роста устриц. Некоторые обрастатели отмирают сами. Мероприятия по борьбе с обрастателями разнообразны и видоспецифичны. Например, при разреживании спата рекомендуется одновременно проводить очистку устриц от обрастаний. Она выполняется вручную с помощью жестких металличе­ских щеток и скребков.

Период подращивания молоди заканчивается к началу ноября, ког­да температура воды падает ниже 8 – 10 °С. Наступает период зимней спячки. С ноября до конца апреля – начала мая моллюски практически не растут. Поэтому от условий в первые 3 – 4 мес. после сбора спата зави­сят и будущие размеры товарных устриц. К ноябрю среди культивируе­мых устриц появляются особи длиной 8 см. Это минимальный товарный размер. Средние размеры молоди в это время колеблются от 3 до 7 см, а масса – около 50 г.

Зимнее содержание устриц

Зимой у устриц активность физиологи­ческих процессов находится на самом низком уровне. Это приводит к снижению темпов роста моллюсков и снижению смертности до мини­мальной. Отход устриц за зиму (5 – 6 мес) обычно не превышает 1 – 2 %. Притапливание устричных установок на зиму связано с различными фи­зико-географическими и гидрологическими условиями районов. Там, где не бывает сильных подвижек льда, установки можно не притапливать. Важно только проследить, чтобы верхняя часть коллекторов была на глубине не менее 0,8 – 1 м.

Порядок притапливания гибких установок следующий: осмотр ус­тановки и установление обнаруженных неисправностей; отвязывание из­быточных плавучестей (не несущих нагрузки); подвязывание к рабочим тросам якорей (пикулей) массой 15 – 20 кг на сеточнике (диаметр 6 мм), длина которого рассчитана на глубину погружения установки.

Притапливание такими же якорями установки; водолазный осмотр притопленной установки и исправление неисправностей. Гирлянды на притопленных установках не должны касаться дна.

Подъем устричных установок проводят в конце апреля – начале мая в порядке, обратном притапливанию. Рабочий трос подтягивают к по­верхности с помощью "кошки" и вытаскивают все якоря (их можно еще многократно использовать). Важно вовремя проводить подъем устано­вок, так как со временем гирлянды коллекторов становятся тяжелее и могут опуститься на дно, где не только плохие условия для роста уст­риц, но и много хищников, способных заползать на коллекторы и унич­тожать часть урожая. Зимние обрастания представлены обычно бурыми водорослями – костарией, ламинарией. Необходимость очистки от этих обрастаний должен решать специалист. Обычно водоросли сами отмирают к началу лета.

Выращивание и нагуливание устриц

В мае начинается активный рост устриц, который замедляется или даже прекращается во время не­реста (июль – август). В середине августа, когда температура воды дос­тигает максимума, бывает повышенная смертность годовиков, это свя­зано с ослаблением защитных функций организма после нереста мол­люска. Летняя смертность может достигать 20 %. В относительно про­хладные годы гибели устриц не наблюдается.

В июле и августе на устрицах появляются различные обрастания. Среди них часто доминирует молодь нового поколения. Обычно чистка от обрастаний не проводится, так как обрастатели уже не могут конкурировать с крупными устрицами.

Период нагуливания охватывает сентябрь и октябрь. За эти 2 мес. как абсолютное, так и относительное (в %) содержание мяса у устриц может возрасти в 2 раза. В начале периода важно проконтролировать, все ли гирлянды коллекторов находятся в нормальных условиях. При необходимости их нужно равномерно распределить по всей установке. Если под воздействием массы растущих устриц часть установки затону­ла или опустилась на дно, нужно немедленно закрепить дополнитель­ные плавучести.

Контролирование роста устриц осуществляют регулярно 1 – 2 раза в месяц. В конце периода выращивания определяют основные техноло­гические показатели товарных устриц: размеры, массу тела, сырого и сухого мяса, содержание влаги в мясе, индекс кондиции (упитанность) и др., а также санитарное состояние водоема, где проводилось выра­щивание.

Основные нормативы товарных устриц. Минимальный товарный раз­мер тихоокеанских устриц в различных странах и районах колеблется от 5 до 12 см, в основном – 7,5 см, устриц других видов – от 5 до 8 см. Поэтому для рассматриваемого вида устриц минимальный товар­ный размер условно принят 8 см. Максимальный размер товарных уст­риц 25 см, средний – около 12 – 15 см. Среди выращенных устриц встре­чаются такие, размеры которых не превышают 8 см. Однако количество их невелико, не более нескольких процентов. Таких устриц можно по­местить в садки из металлической проволоки на доращивание.

Сбор и транспортировка урожая

Сбор урожая устриц проводится после 15 – 22 мес. культивирования с конца октября до конца мая сле­дующею года. В течение этого периода урожай может быть собран пол­ностью в одно время или небольшими партиями по мере необходи­мости. Рационально основную часть урожая собрать в начале периода, так как при этом отпадает необходимость в притапливании установок на очередной зимний период. Кроме того, зимой устрицы не растут и их продукционные показатели не увеличиваются.

Транспортировка товарных устриц осуществляется без воды в ящи­ках. При кратковременной транспортировке (не более 2—3 сут) их пере­возят в открытых грузовиках или на палубе, а при длительной - в ре­фрижераторах. Для того чтобы устрицы сильно не обсыхали, их необхо­димо сверху накрывать слоем влажной морской травы или брезентом. При температуре воздуха ниже 0°С ящики с устрицами также нужно накрывать брезентом или перевозить в помещении (трюм, крытый ку­зов), чтобы избежать замораживания моллюсков.

Контрольные вопросы:

1. Охарактеризовать основные формы культивирования устриц.

2. Как производится сбор спата?

3. Какие существуют методы прогнозирования времени и интенсивности оседания личинок?

4. Каким образом выставляют коллекторы и контролируют оседание личинок?

5. Как осуществляют разреживание спата и его транспортировку? Как подращивают спат и молодь? Как проводят зимнее содержание устриц?

6. Как осуществляют выращивание и нагул устриц, а также сбор и транспортировку урожая?

Лабораторная работа № 18

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ГРАЦИЛЯРИИ

Цель: Изучить технологию культивирования грацилярии в нашей стране и за рубежом.

Материал: Таблицы, плакаты, схемы, рисунки, презентации.

Задание: Ответить на контрольные вопросы.

У дальневосточных берегов России произрастает три вида рода Gracilaria (рис. 1). Наиболее широко распространена G. verrucosa Papenf (Huds) – от залива Чихачева (Татарский пролив), где проходит северная граница ее ареала в Тихом океане, до залива Посьета на юге Приморья, на побережье Южного Сахалина и Южных Курильских островов. Другой вид грацилярии, обитающий в Амурском заливе Японского моря, похож на предыдущий цилиндрическим слоевищем и общим габитусом и отличается некоторыми деталями морфологической структуры, глубиной произрастания, а также некоторыми биохимическими характеристиками. Условно он назван G. sp. Третий вид относится к видам грацилярии, имеющим плоское слоевище, которая встречается в заливе Петра Великого и определена предварительно как G. сuneifolia.

Рис. 1 Грацилярия и ее добыча

G. verrucosa является не только наиболее широко распространенным, но и наиболее массовым видом грацилярии у дальневосточных берегов России. На некоторых участках залива Петра Великого в период максимального развития – в июле – августе – она образует заросли, измеряемые десятками тонн. Грацилярия обитает на небольшой глубине (от литорали до глубины 2 – 3 м), в хорошо прогреваемых участках заливов, бухт, в более или менее заиленном грунте, прикрепляясь находящимся в иле мелким камням и раковинам моллюсков. Поселяется обычно вблизи устьев рек или крупных ручьев.

Практика культивирования грацилярии за рубежом

Для того чтобы водоросль была перспективной для культивирования, необходимо, чтобы затраты на ее выращивание могли окупиться сравнительно в короткие сроки, следовательно она должна обладать быстрым ростом и высокой продуктивностью при относительно невысокой требовательности к условиям культуры.

При выращивании грацилярии широко используют такие ее биологические особенности, как способность быстро регенерировать при вегетативном размножении и образовывать большое количество спор.

Размножение спорами используют для получения рассады, которую затем доращивают в море или в бассейнах. Для этого простимулированные подсушиванием в течение нескольких часов зрелые слоевища грацилярии складывают в разбросанные на дне бассейнов черепки, раковины моллюсков и прочий субстрат, которые затем через несколько дней переносят в море для доращивания осевших развивающихся спор. Можно оспоривать и различные нити из искусственных материалов, поскольку споры грацилярии оседают как на натуральном, так и на синтетическом субстрате.

Существует много различных способов вегетативного выращивания грацилярии. Так, в Индии фрагменты слоевищ вплетают в канат, который затем подвешивают в защищенных от прибоя местах. Грацилярия обладает крайне ярко выраженной способностью к регенерации, благодаря чему в Индии собирают до трех урожаев этой водоросли, отрезая отросшую часть и оставляя небольшие фрагменты на канате для последующего возобновления. За год с 1 м каната собирают 3,5 кг грацилярии.

Широкомасштабное промышленное культивирование грацилярии проводят на о-ве Тайвань, используя для этого мелководные пруды площадью 1 га. Из наиболее важных в экономическом отношении видов грацилярии, произрастающих на о-ве Тайвань, предпочтение при культивировании отдают G. confervoides. В апреле по дну прудов равномерно разбрасывают 500 кг водоросли, фиксируя ее старыми сетями во избежание скатывания в валки. Основной уход – это добавка удобрений, борьба с сорными водорослями и регулирование солености. При ее повышении в результате испарения с поверхности мелководных прудов добавляют пресную воду. С июня по ноябрь собирают урожай. На о-ве Тайвань применяется метод как монокультуры так и поликультуры: когда вместе с водорослями поселяют креветок, крабов и некоторых рыб, которые несколько увеличивают товарную стоимость продукции плантаций, но с их помощью проводится активная борьба с водорослями-сорняками. Урожайность прудов – до 10 т сухой водоросли с 1 га.

В Канаде и США проводятся экспериментальные работы по выращиванию грацилярии в заводских условиях. Интенсивную культуру агароносов в этих странах ориентируют главным образом на такие виды, как G. Foliifera, G. Sp, G. tikvahiae. Выращивают водоросли в проточных танках или лотках различного объема или бетонированных траншеях, вырытых в грунте, в которых также налажен проток или циркуляция воды. Основные вопросы, которые решаются при этом, плотность посадки и управление культурой.

Очень важное значение имеет выяснение плотности посадки, от которой зависит расход посадочного материала, не всегда представленного в природе в достаточном количестве. По исследованиям канадских ученых, для большинства видов водорослей-макрофитов максимальный урожай достигается при плотности посадки 2,5 кг/м². При более низких плотностях наблюдается более быстрый рост водоросли, но общая урожайность с единицы площади снижается. Большим недостатком разреженной посадки становится сильное развитие эпифитов. По другим исследованиям, значительный прирост (15 – 20 % в день) дает G. foliifera при плотности посадки 2,4 – 6,1 кг/м². Для других агароносов плотность предусматривается еще больше. Получаемые при этом урожаи достигают больших величин. Так, урожай Chondrus – 50 т/га сухой водоросли за шестимесячный период выращивания.

Плантационное выращивание грацилярии

Методы и способы посадки грацилярии фрагментами на морских плантациях в литературе описываются только в общих чертах, воспользоваться ими на практической работе не представляется возможным.

Установка для культивирования грацилярии была разработана в Дальневосточном филиале научно-производственного объединения Промрыболовства. Установка представляет собой раму 3 × 20 м или 6 × 50 м из капронового каната (40 мм) закрепленного на якорях на глубине 0,5 м к которой подзывают наплава для обеспечения плавучести сооружения. Между канатами прикрепляются капроновые поводцы длиной 3 м и толщиной 6 – 8 мм, в витки которых вплетаются фрагменты водоросли.

Полевые эксперименгы, которые были проведены в различных районах акватории залива Петра Великого: в бухте Миноносок (залив Посьета) и бухте Алексеева (о-в Попова) – подтвердили перспективность и принципиальную возможность выращивания грацилярии на плантациях у побережья Японского моря.

В июне 1980 г. на установках было высажено 12 тыс. фрагментов G. verrucosa длиной 10 – 15 см и массой 0,1 – 0,2 г с небольшой примесью G. sp. Целью экспериментов было получение сведений о характере и темпах роста фрагментов грацилярии на морских плантациях в различных районах акватории. Мониторинг осуществлялся с периодичностью 7 – 10 сут.

В течение июня – июля наблюдался энергичный рост фрагментов. В первые недели удвоение массы водоросли происходило в среднем за 10 сут, затем темпы роста резко пошли на убыль. Это совпало с интенсивным развитием сорных водорослей и быстрым ростом гидроидов, масса которых к концу июля – началу августа составляла 1/4, массы водорослей. В августе фрагменты G. verrucosa в полном соответствии с циклом развития начали интенсивно разрушаться. Отдельные части сооружений были сплошь покрыты "щеткой" мидий, что значительно осложняло мониторинг.

В последующие годы эксперименты в море проводились по более широкой программе. Одна из главных задач – было выяснить минимальное расходование посадочного материала для выращивания грацилярии на плантациях (оптимальную плотность посадки и длину фрагментов, наилучшую глубину выращивания и т. д.). В связи с тем что расход посадочного материала при культивировании водоросли фрагментами очень большой (около 500 кг на 1 га площади плантаций), а запасы водоросли в дальневосточных морях крайне ограниченны, на плантации было высажено 8,5 тыс. фрагментов (242 трехметровых поводца) G. verrucosa и G. Sp. по 1, 2 и 3 фрагмента длиной 5, 10 и 20 см через 5, 10 и 20 см на поводце.

По результатам полевых экспериментов с учетом данных по оптимизации роста и развития грацилярии было составлено биологическое обоснование выращивания грацилярии на плантациях в южном Приморье. В соответствии с этим был подобран участок акватории для размещения плантации и сделан расчет необходимого оборудования и материалов для установки плантации площадью 1 га, а также проведен расчет посадочного материала для такой плантации.

Наиболее благоприятным районом для экстенсивного выращивания грацилярии была определена кутовая часть Амурского залива. Расчетная плотность посадки – 55 – 65 г/м², т. е. расход материала на 1 га составляет 500 – 600 кг, что при увеличении массы фрагментов в 20 – 25 раз может дать урожай 1 т сухой водоросли с 1 га. В ближайшие годы планировалось использование при плантационном выращивании грацилярии сетей с ячеёй 15 × 15 см, в которую вплетаются те же 10-сантиметровые фрагменты, как это делается в Японии. Главные же усилия должны быть направлены на разработку совершенно новой технологии.

Другой не менее важной задачей было изучение спорогенеза грацилярии – завершение работ по споровой продуктивности, исследование динамики развития спор, их рассеивания, прорастания и развития проростков в связи с необходимостью получения посадочного материала из спор. Природные заросли грацилярии у дальневосточных берегов крайне скудны, запасы ограниченны. По результатам исследований в Амурском заливе имеется около 400 т грацилярии. Таким образом, в мае, когда необходимо проводить посадку водоросли на плантации, в природе едва ли можно обнаружить около 20 т водоросли в разрозненных зарослях на различных участках акватории залива.

Контрольные вопросы:

1. Какие виды грацилярии используются для разведения?

2. Как развивалась практика культивирования грацилярии за рубежом?

Какие особенности грацилярии используют для ее разведения?

3. Как осуществляют плантационное выращивание грацилярии?

4. Охарактеризовать решение задач по выяснению уменьшения расхода посадочного материаля для выращивания грацилярии.

Лабораторная работа № 19

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ЛАМИНАРИИ ЯПОНСКОЙ

Цель: Изучить технологию культивирования ламинарии японской.

Материал: Таблицы, плакаты, схемы, рисунки, презентации.

Задание: Ответить на контрольные вопросы.

Культивирование ламинарии в двухгодичном цикле

Наиболее удобными местами размещения плантаций ламинарии (рис. 1) являются полузакрытые бухты, ограниченные далеко выступающими в море мысами. Эти бухты имеют хороший водообмен, поскольку связаны с открытым морем, что обеспечивает постоянный подток биогенов для роста ламинарии, и в то же время мысы прикрывают плантацию от волнения, что необходимо для ежедневного выхода рабочих-водорослеводов на плантации для работы по уходу за ламинарией.

Рис. 1 Ламинария японская

Основу конструкций водорослевых плантаций составляет система последовательной установки П-образных элементов параллельными рядами с интервалом 8 м. В зависимости от волнений, течений и других факторов определены оптимальная длина рабочих горизонтальных канатов, способ их установки относительно влияния основных действующих нагрузок. Наиболее удачным является длина горизонтальных канатов 40 – 50 м, поставленных перпендикулярно береговой черте.

Биотехнологическая схема выращивания ламинарии японской в двухгодичном цикле включает пять основных этапов:

– получение спор и оспоривание субстратов зооспорами зрелых маточных слоевищ;

– выращивание рассады на посадочно-выростных субстратах в море;

– прореживание и пересадка спорофитов на новые выростные поводцы;

– контроль за выращиванием ламинарии до товарных размеров;

– сбор урожая.

При двухгодичном цикле все этапы культивирования ламинарии – от сбора спор до получения товарной пищевой продукции – находятся в прямой зависимости от условий среды. Вегетативной зрелости на плантациях спорофиты достигают на втором году жизни, через 17– 18 месяцев после осаждения зооспор ламинарии на искусственный субстрат.

При двухгодичном цикле для получения стабильной продуктивности морской капусты с плантаций необходимо ежегодно получать большое количество рассады (посадочного материала) на поводцах-субстратах – основы будущего урожая. Количество спорофитов, получаемых на субстратах в природных условиях, во многом зависит от качества отбора зрелых маточных слоевищ, правильно выбранных сроков оспоривания, глубины размещения субстратов с зооспорами в море на установках, службы ухода и контроля за ними, освещенности, ледовой обстановки.

Качественный сбор спор в период оспоривания поводцов-субстратов является одним из важнейших моментов при разведении и выращивании ламинарии. Для оспоривания лучше использовать только второгодние слоевища из естественных зарослей.

Заготовку маточных слоевищ лучше проводить рано утром. С мелководья (глубины 0,5 – 4 м) слоевища добывают с помощью канзы (приспособление для сбора морской капусты из естественных зарослей), с больших глубин – с помощью водолазов. У добытых слоевищ обрезают ризоиды, сортируют, отбирая самые крупные, здоровые, без механических повреждений и обрастаний растения с хорошо развитой репродуктивной тканью.

Добытые слоевища укладывают на дно лодки и транспортируют на берег без воды, под влажным брезентом. Стимулирование, или подсушку, маточных слоевищ можно проводить в любом чистом и хорошо проветриваемом без доступа солнечных лучей помещении. К 10 – 12 ч слоевища должны быть полностью развешаны (на расстоянии 20 – 30 см) и начато их стимулирование. Оптимальными условиями для стимулирования маточных слоевищ являются температура 14 – 18 °С и влажность воздуха не более 80 – 85 %. Продолжительность подсушки при таких условиях составляет 4 – 5 ч.

Контроль за выходом спор из спорангиев в период стимулирования слоевищ должен осуществляться постоянно, чтобы не пересушить водоросли, иначе споры могут погибнуть. Первая контрольная проверка интенсивности выхода спор из спорангиев проводится через 2 ч, затем – через каждые полчаса. Емкостями, в которых проводят оспоривание, могут служить лодки, баки, чаны, пластмассовые лотки. Закладка в емкости поводцов-субстратов и маточных слоевищ обычно проходит в вечернее время суток. В емкость послойно кладут подсушенные слоевища, чередуя их с субстратом, до 5 – 6 слоев.

В 6 – 7 ч утра следующего дня субстраты с прикрепившимися на них спорами транспортируют под влажным брезентом в море на установки. Прорастание зооспор и развитие гаметофита (микроскопические растения мужские и женские) идут на глубине 2 м, поэтому канаты с вывешенными на них поводцами необходимо сразу заглубить.

Для дальнейшего товарного выращивания при достижении растениями размеров 50 – 80 см проводятся работы по прореживанию. Метод прореживания заключается в снятии с субстратов лишних растений через 20 см по всей длине поводца (оставляя в каждом пучке не более 4 – 6 экз.). Надо снимать более крупные спорофиты, мелкие размером 15 – 30 см, следует оставлять на поводцах (норма на одном поводце – не более 140 – 150 экз.). Эти оставшиеся растения будут расти и развиваться до следующего года, т. е. до сбора урожая.

Снятую с поводцов рассаду аккуратно укладывают в деревянные чистые ящики ризоидами в одну сторону, накрывают влажным брезентом и транспортируют на берег для пересадки спорофитов на новые поводцы. Работы по прореживанию и пересадке рассады на новые поводцы проводятся в марте – мае.

Одним из основных условий выполнения объема производства этой ценной в пищевом отношении водоросли является быстрая уборка выращенного сырца с плантаций. Уборка урожая является и самым важным видом работ из всех имеющихся биотехнологических процессов. Необходимость уборки в кратчайший срок сказывается как на количестве, так и на качестве выращенного сырца.

Для того чтобы не снизилось количество и не ухудшилось качество выращенного сырца, массовый сбор урожая ламинарии с плантаций следует проводить своевременно, быстро и без потерь (в течение 2 – 3 мес). На юге Приморья основная уборка – в мае – июне. В эти сроки ламинария имеет высокие морфометрические показатели и хорошие товарные качества. В первой декаде июля ламинария должна быть полностью убрана, так как начинается обрастание мелким известковым ракушечником – спирорбисом, что делает ее непригодной для пищевых целей.

Массовый сбор урожая в северном Приморье следует проводить с третьей декады мая по июль включительно. В первой декаде августа весь урожай должен быть убран.

Культивирование ламинарии японской в одногодичном цикле

Методы культивирования ламинарии в одногодичном цикле в противоположность двухгодичному основаны на ряде принципиальных переделок этапов ее жизненного цикла и сводятся в основном к получению зооспор на слоевищах в более ранние сроки и выращиванию из них рассады форсированным методом за счет применения трофических, температурных и световых стимуляторов в цехах на берегу к началу октября, т. е. на 3 – 4 месяца раньше, чем в природе и при двухгодичном культивировании.

В КНДР выращивание рассады в цехах проводят из зооспор, полученных к концу июля путем стимулирования созревания спороносной ткани. Оптимальные условия для созревания спороносной ткани к концу июля создают, регулируя глубину выращивания маточных слоевищ. Для этого при достижении температуры воды в море 8 – 10 °С, что происходит в Желтом море в апреле, отбираются крупные двулетние слоевища ламинарии и подвешиваются на глубине 0,5 – 1 м в зоне повышенной освещенности. На этой глубине слоевища находятся 20 – 30 дней, затем их опускают на глубину 3 – 4 м, где температура 16 – 18 °С, что является оптимальным для спорообразования. На этой глубине слоевища находятся 30 – 40 дней, в течение которых и происходит созревание спороносной ткани.

Полученными зооспорами проводят оспоривание субстратов – плоских рамок с намотанными на них нитями. Оспоренные рамки помещают в выростные бассейны цеха, где в течение 20 – 30 дней создаются условия, тормозящие развитие гаметофита: не вносится подкормка. Только через 85 – 90 дней от момента оспоривания появляются спорофиты от нескольких миллиметров до 1 см. После 20 дней выращивания вносится простая подкормка, содержащая соли азота и фосфора.

В Японии оспоривание субстратов для одногодичного культивирования проводят в более позднее время – в конце августа – начале сентября зооспорами, полученными от слоевищ естественного созревания. Однако, несмотря на позднее оспоривание, благодаря хорошему техническому оснащению цехов, позволяющему создавать оптимальные условия для развития гаметофитов и ранних спорофитов, рассаду длиной до 1 см получают также к началу – середине сентября.

Выращивание рассады в цехе

В качестве маточных слоевищ используется второгодняя ламинария с хорошо развитой спороносной тканью. Спороносная ткань должна покрывать листовую пластину сплошным слитным пятном, а спорангии иметь V стадию зрелости.

Отобранные слоевища подвешивают на вешала в помещении температурой 16 – 18 °С и влажностью не более 70 – 80 % на 0,5 – 1 ч для просыхания от воды. Затем каждое слоевище в отдельности завертывают рулоном в бумагу, складывают в картонные ящики с крышками и ставят в темное место на 12 – 24 ч. По истечении 12 – 24 ч слоевища вынимают из ящиков, освобождают от бумаги и помещают в заранее приготовленные емкости с чистой морской водой температурой 15 – 16 °С. В течение 30 – 60 минут происходит массовый выход зооспор. Слоевища вынимают из емкостей, после чего споровую суспензию процеживают через двойной слой марли и разбавляют до концентрации 5 – 10 зооспор в поле зрения микроскопа при 120-кратном увеличении. В разбавленную суспензию помещают рамки с нитями.

В первые 1 – 2 дня аэрация не применяется во избежание смыва зооспор с субстратов. После истечения этого времени включают слабую аэрацию с образованием небольших пузырьков воздуха.

Первая замена воды в выростных бассейнах проводится полностью на свежую, заранее подготовленную необходимой температуры. Проводится она после завершения развития стадии гаметофита, что происходит при точном соблюдении всех перечисленных выше нормативов на 10 – 12-й день выращивания.

После адаптации рассады в цехе проводят ее адаптацию в море. Для этого нить с рассадой с рамок перематывается на другие рамы, большего размера – рамы предварительного выращивания.

Пересадку рассады на поводцы лучше всего проводить в море. В условиях Приморского побережья часто бывают волнения, поэтому в море трудно проводить пересадку рассады на выростные поводцы. В связи с этим эта операция проводится на берегу. При этом соблюдают следующие условия: рассада должна как можно меньше находиться на воздухе (при транспортировке рамок с плантации на берег ее накрывают влажной мешковиной).

Прореженные слоевища пересаживают на новые поводцы так же, как и при двухгодичном выращивании: в пряди поводца вставляют по 2 – 3 слоевища через 12 – 15 см. При этом наиболее крупные спорофиты пересаживают в верхние части поводцов – в зону наиболее благоприятных световых и гидрологических условий. Одновременно с прореживанием и пересадкой слоевищ ведутся работы по уничтожению обрастаний и текущему ремонту плантаций.

В настоящее время получены удовлетворительные результаты по выращиванию товарной одногодичной ламинарии с проведением прореживания и пересадки весной. Однако более перспективным представляется проведение осенней пересадки, как это практикуется в Китае

Уборка урожая

К началу августа выращенные по описанному режиму слоевища достигают хорошей биомассы – в среднем около 800 г длины – 400 см. Уборку урожая начинают проводить в июле. В это время лучше проводить ее выборочно – убираются только те слоевища, которые имеют длину 4 – 5 м и более. Поскольку слоевища такой длины встречаются почти в каждом пучке, выборочной уборкой, продолжающейся в течение всего июля, достигается одновременное прореживание в пучках и, следовательно, создается улучшение условий для роста и созревания оставляемых слоевищ. В результате такой уборки достигается максимально возможное однообразие состава растений по качеству и размерным характеристикам, и к концу августа – началу сентября сбор урожая завершается.

Нарушения указанных нормативов – выращивание растений на поводцах в загущенном состоянии, помещение поводцов на глубину 4 – 6 м, а также сочетание выращивания в загущенном состоянии с глубиной 4 – 6 м – приводят к резкому снижению товарных качеств ламинарии. К периоду сбора урожая (июль – август) такие слоевища имеют массу около 300 – 500 г.

Контрольные вопросы:

1. Охарактеризовать биотехнологическую схему выращивания ламинарии японской в двухгодичном цикле.

2. Как осуществляют заготовку маточных слоевищ ламинарии японской?

3. Как проводятся работы по прореживанию рассады?

4. Охарактеризовать методы культивирования ламинарии японской в одногодичном цикле.

5. Как осуществляется выращивание рассады в цехе?

6. Как осуществляют сбор урожая?