Тема  Питание и здоровье человека. Расчет индивидуальных нужд. Энергозатраты .

1. Под термином "пищевой статус" организму следует понимать:

A. *Физиологичное состояние организма, которое предопределено характером питания

B. Количество еды в суточном рационе

C. Энергозатраты человека

D. Потребность в белках, жирах, углеводах, витаминах имикроэлементах

E. Количественный и качественный состав еды

2. Заболевания связанные с недостаточным питанием все, кроме:

A. *Биогеохимические эндемии

B. Белковая недостаточность

C. Белково-энергетическая недостаточность

D. Витаминная недостаточность

E. Кахексия

3. Перечислите основные критерии оценки энергетической адекватности питания :

A. *Толщина подкожно-жировой складки, масса тела, массо-ростовой показатель

B. Резистентность капилляров

C. Соответствие химического состава и калорийности рациона физиологическим нормам питания по отношению к росту

D. Количественное содержимое белков, жиров, углеводов 1:1:4

E. Выведение аскорбиновой кислоты с мочой

4. Употребление высококалорийной еды, которая содержит жиры и простые углеводы способствует развитию прежде всего :

A. *атеросклероза

B. язвенной болезни желудка

C. гепатита

D. микроэлементозов

E. флюороза

5. Сколько энергии тратится организмом на усвоение пищи (%)?

A. *10

B. 25-35

C. 5-10

D. 9

E. 50

6. Рекомендованная калорийность обеда (%) при трехразовом питании составляет…

A. *45

B. 75

C. 60

D. 25

E. 35

7. Какое оптимальное соотношение Б,Ж,В должно быть в рационе взрослого человека ?

A. *1:1:4

B. 1:2:3

C. 3:4:5

D. 1:5:7

E. 1:1:1

8. Каким должно быть соотношение между кальцием и фосфором в рациональном питании взрослого человека?

A. *1:1, 5

B. 1:0, 5

C. 0,5:1

D. 1:1

E. 1:2

9. Сколько энергии при сгорании дает организму человека 1 г белка

A. *4,1

B. 3,2

C. 6,3

D. 7,4

E. 2,5

10. Сколько энергии при сгорании дает в организму человека 1 г жира

A. *9,3

B. 8,5

C. 10,3

D. 11,1

E. 4,1

11. Сколько энергии при сгорании дает в организму человека 1 г углеводов

A. *4,1

B. 1,2

C. 2,3

D. 3,4

E. 5,2

12. Энергетический баланс, это - .....

A. *состояние организма, при котором энергетические затраты полностью покрываются, количество вырабатываемой энергии в организме соответствуют энергозатратамэнергозатратам

B. состояние организма, при котором энергетические затраты на 2/3 покрываются вырабатываемой энергии в организме

C. поступление энергии с пищей, запасы ее в организме и энергетические затраты

D. состояние которое зависит от степени абсорбции и утилизации энергетических компонентов пищи

E. адекватность потребляемой энергии, зависищая от степени абсорбции и утилизации энергетических компонентов пищи

13. Выделение энергии из организма человека проходит в виде ....

A. *тепла

B. дрожжи (мышечные подергивания)

C. потения

D. увелечение аппетита

E. увличения метаболизма

14. Нерегулируемые энергозатраты – это ....

A. *затраты энергии на основной обмен и специфически динамическое действие еды

B. минимальный уровень энергозатрат, который необходим для поддержания здоровья и жизненно важных функций организма

C. энергозатраты имеющие место при физической работе, что связано со значительным усилением окислительных процессов в работающих мышцах

D. количество тепловой энергии, которая освобождается во время выполнения той или иной работы в специальных камерах с высокой степенью теплоизоляции

E. энергия химических связей пищевых продуктов (жиров, белков и углеводов)

15. Суточные энерготраты организма складываются из, всех процессов нижеперечисленых, кроме ....

A. * расхода энергии на пищеварение (специфически-динамическое действие пищи), которая составляет приблизительно 10% от величины основного обмена; расхода энергии на физические и эмоциональные нагрузки н

B. основного обмена, который зависит от возраста, пола, роста, массы тела, физиологической конституции (астеник, нормо-, гиперстеник);

C. расхода энергии на пищеварение (специфически-динамическое действие пищи), которая составляет приблизительно 10% от величины основного обмена;

D. расхода энергии на физические и эмоциональные нагрузки на протяжении суток, то есть на трудовую деятельность и отдых, согласно распорядку дня индивида или коллектива;

E. энерготраты зависят также от климато-погодных условий местности, микроклимата рабочего места, характера и качества одежды, профессиональных навыков и умений.

16. На приеме у врача женщина 55 лет жаловалась на одышку при ходьбе. Рост пациентки - 159 см, масса тела - 77 кг.Работа сидячая, образ жизни малоподвижный, без физических нагрузок. Питается регулярно: на завтрак каши, чай или кофе с бутербродами; обед в столовой всегда состоит из трех блюд; ужин дома включает горячее и чай с печеньем. Любит сладкое. Какой режим питания должен рекомендовать врач пациентке в таком возрасте?

A. *Четырехкратный завтрак - 25%, второй завтрак - 15%, обед - 35%, ужин - 25%, соотношение белков, жиров и углеводов 1: 0,8: 3,5

B. Четырехкратный завтрак - 25%, второй завтрак - 15%, обед - 45%, ужин - 15%, соотношение белков, жиров и углеводов 1: 1: 4

C. Четырехкратный завтрак - 30%, второй завтрак - 10%, обед - 35%, ужин - 25%, соотношение белков, жиров и углеводов 1: 0,8: 3,5

D. Четырехкратный завтрак - 25%, второй завтрак - 15%, обед - 35%, ужин - 25%, соотношение белков, жиров и углеводов 1: 1: 4

E. Четырехкратный завтрак - 35%, второй завтрак - 35%, обед - 5%, ужин - 25%, соотношение белков, жиров и углеводов 1: 0,8: 3,5

17. При изучении фактического питания взрослого человека установлено: доля энергоценности суточного рациона за счет белков - 16%, жиров - 25%, углеводородов - 59%. Оцените соответствие содержания белков, жиров, углеводородов их заказным долям в энергоценности рациона:

A. *Доля углеводородов в рационе недостаточно, избыток белков

B. Доля углеводородов в рационе чрезмерная

C. Доля жиров в рационе недостаточная

D. Содержание нутриентов соответствует рекомендуемым частицам энергоценности

E. Доля углеводородов в рационе недостаточная