Оценка кач-ва инкубационных яиц

Качество яиц оценивают по комплексу признаков: масса, форма яиц, плотность, соотношение массы составных частей яйца, высота белка и желтка, толщина и прочность скорлупы. Форму оценивают внешним осмотром, яйцо должно быть достаточно удлиненным с индексом формы 76%.,для этого исп=ют прибор индексомер ИМ-1. Скорлупа должна быть чистой, гладкой, без трещин, наростов или впадин, иметь цвет. Яйца неправ формы, с поврежд или загрязн скорлупой, двухжелтковые для инкубации не допуск-ся. Взвешивают яйца на весах типа ВЛТК-500 с точностью до 0.1г. Мелкие и слишком крупные непригодны для инкубации. Чтобы выявить дефекты яйца просвечивают на овоскопе.. При просвечивании на овоскопе обнаруж скрытые пороки: насечки, мраморность или пятнистость скорлупы, выливка, порванностьградиннок, красюк. Выбраковывают яйца так же при смещении воздушной камеры в сторону или на острый конец яйца.. Размер возд камеры позволяет судить о сроках хранения яиц. При длит хранении диаметр возд камеры достиг 1.8-2 см. Желток заметен при просвечивании в виде темного пятна с расплывч очертаниями, расположен в центре яйца. Если яйцо пораженно микроорганизмаит и его содержимое не просв-ся, то такой яйцо=тумак. Так же может наблюдаться кровяное кольцо в следствии

Категории тушек

По упитанности и качеству послеубойной обработки тушки всех видов птицы подразделяют на I и II категории. Мясо I категории имеет хорошо развитую мышечную ткань. Форма грудки у тушек цыплят, кур, индеек округлая (киль грудной кости может слегка вы­деляться только у цыплят и индюшат). Мясо II категории имеет удовлетворительно развитую мышечную ткань (киль грудной кости может выделяться).Тушки птиц должны иметь чистую кожу без остатков пуха и пеньков, волосовидных перьев, ссадин, разрывов. На тушках птицы I категории допускаются единичные пеньки, легкие ссадины, не больше 2 разрывов кожи длиной до 1 см каждый. На тушках II категории допус­кается незначительное количество пеньков и ссадин, не более трех разрывов кожи до 2 см каждый, небольшие кровоподтеки. Хранят охлажденное мясо птицы при температуре 0-6 С не более 3 суток, мороженое мясо птицы при тем­пературе 4-5 С в течение 5 суток.

Порода, линия. Особенности линий скс и окс. Кросс. Топ-кросс.

Особенности линий ОКС и СКС

Окс – общая комбинационная способность. Способность птицы данной линии проявлять гетерозис при скрещивании с птицей разных линий.

Скс – специфическая комбинационная способность. Это способность данной линии проявлять гетерозис при сочетании с птицей других определенных линий.

Порода – это значительная по численности группа птиц имеющ общ происхождение, физиологические и морфологические признаки стойко передающие потомству.

Линия – это внутирпородная или межпородная группа птиц, происходящиеот выдаю производит и отличающиеся от др групп направлением продуктивности и определен продуктивности и определн признаками.

Кросс – несколько сочитающихся линий при скрещ кот у потомства набл эффект гетерозиса.

Развитие зародышей в период инкубации.

Оплодотворение зародышевой клетки происходит вскоре после овуляции, то есть выпадения желтка в воронку яйцевода. Если через 1-2ч оплодотворение не произойдет, то яйцо останеться неоплодотворенным. Примерно через 3ч после оплодотворения начинается деление зародышевой клетки. Первая борозда дробления происходит вертикально, затем появл.борозды, расположенные параллельно поверхности желтка, образуя бластодиск. Клетки бластодиска отделяются от желтка, и между ними образуется подзародышевая полость, кот.заполняется жидкостью, появл.в результате сложных изменений в желтке. Первоначально клетки бластодермы формируют наружный зародышевый листок-эктодерму. Затем отслаивается внутр-й зарод-й листок-эндодерма.. и зародышевый диск становиться двухслойный. Этот процесс наз.гаструляцией. в дальнейшем из этих слоев образ.все органы и ткани птицы.

Во время инкубации или под наседкой в яйце возобнавляется прерванное после его снесения развитие зародыша.

В первые 12ч инкубации в светлом поле наблюдается скопление клеток в виде тяжа-первичная полоска. От нее в обе стороны между двумя зарод.листками разрастается 3й-средний зародышевый листок-мезодерма. Эктодерма дает начало несвной системе, кожным покровам и их производным(перо,когти), энтодерма-легкие, пищевар.тракту, поджелудочной,щитовидной и зобной железам,и печени.

Из мезодермы формир.хрящи, кости, мышцы, кровеносные и лимфатич.сосуды, выделит.система и пол.органы. закладка основ.органов и тканей происходит в период до 48ч инкубации.

Полное кровообращение наступает к49ч инкубации.

Сомиты образуются в конце первых суток инкубации, представляя собой скопление клеток мезодермы вдоль хорды и нервной трубки. Из каждого сомита возникают зачатки осевого скелета, мышц и кожи. Между 5й и 16й парами сомитов образ.головная почка и предпочка. Затем между 20й и 26й парами сомитов дефференцируется первичная почка, наз.вольтеровым телом. На 3 сутки формир.печень и закладыв.поджелуд.железа, из переднего конца пищевода возникают выпячивания легких, а на 8 сутки-воздушные мешки. Кишечная трубка, расширяясь, образует на 5день железистый желудок, на 6 день-мышечный. В конце 5х суток появл.две слепые кишки и желчный пузырь. К 4у дню формирование эмбриона заканчивается. Полость амниона заполняется жидкостью, кот.служит средой для развивающегося зародыша. С 12-13дня в полость амниона поступает белок и зародыш начинает поглощать жидкость амнеона через рот.

Аллантоис возникает в конце 2х суток и является продолжением задней кишки. Выходя из тела зародыша, он растет в направлении воздушной камеры, и достигнув ее начинается спускаться своими краями к остому концу яйца,выстилая всю внутреннюю поверхность. Зародыш выводит в полость аллантоиса продукты обмена вещ-в. С 6го дня аллантоис , достигая внутренней поверхности скорлупы, принимает участие в дыхании зародыша.

К концу инкубации жидкость аллантоиса в значительном кол-ве испаряется и частично всасывается. Аллантоис начинает постепенно атрофироваться. После вывода аллантоис остается в скорлупе.