- •С.Р. Царегородцева, о.Э. Брезе организация и управление торговых предприятий
- •Тема 1. Розничная торговая сеть
- •1. Понятие, функции, классификация, специализация, типизация
- •2. Показатели, характеризующие качество розничной торговой сети
- •3. Материально-техническая база магазинов
- •4. Виды помещений магазина. Технологическая планировка
- •5. Виды торгово-технологического оборудования магазинов
- •2. Принципы организации оперативных процессов
- •Тема 2. Оперативные процессы в магазине
- •1. Понятие торговых и технологических процессов
- •3. Приемка товаров
- •Перемещение товаров
- •Получение товара от продавца
- •4. Хранение и подготовка товаров к продаже
- •5. Формы и этапы продажи товаров
- •6. Правила розничной торговли
- •Тема 3. Складское хозяйство
- •2. Классификация складов
- •3. Виды складских помещений и их планировка
- •4. Технологическое оборудование складов
- •5. Определение потребности в складской площади
- •Тема 4 технологический процесс на складе
- •2. Поступление и приемка товаров на склад
- •3. Хранение товаров на складе
- •4. Индексация, способы укладки товаров
- •5. Отпуск товаров со склада
- •6. Технико-экономические показатели работы склада
- •Тема 5 организация тарного хозяйства
- •2. Классификация и характеристика основных видов тары
- •3. Унификация, стандартизация и качество тары
- •4. Организация тарного хозяйства в торговле
- •Тема 6 организация перевозок
- •2. Организация перевозок железнодорожным транспортом
- •3. Организация перевозок автомобильным транспортом
- •4. Организация перевозок водным и воздушным транспортом
- •Тема 7 формирование товарного ассортимента и обеспечение его устойчивости
- •2. Виды запасов. Факторы, обуславливающие образование и изменение запаса
- •Товарные запасы
- •Величине
- •Средние
- •3. Формирование товарного ассортимента в странах с развитой рыночной экономикой
- •Тема 8 организация и технология товароснабжения розничных торговых предприятий
- •2. Формы товароснабжения и схемы завоза товаров в розничную сеть
- •3. Организация и технология завоза товаров на розничные торговые предприятия
- •4. Организация закупки товаров
- •Где рт/о - объем продажи, в натуральных единицах; тЗк - товарные запасы на конец периода; тЗн - товарные запасы на начало периода, в натуральных единицах.
- •Тема 9 организационно-правовые формы хозяйственной деятельности
- •Характеристика отдельных видов предприятий.
- •1. Схема организационно-правовых форм предприятий
- •Характеристика отдельных видов предприятий
- •Хозяйственные товарищества
- •Полное товарищество
- •Товарищество на вере
- •Хозяйственные общества
- •Общество с ограниченной ответственностью
- •Общество с дополнительной ответственностью
- •Акционерное общество (ао)
- •Производственный кооператив
- •Унитарное предприятие
- •Некоммерческие организации
- •Тема 10. Введение в менеджмент. Предмет, основные понятия и концепции менеджмента
- •2. Функции торгового менеджмента.
- •3. Основные теории и концепции менеджмента
- •Тема 11 элементы организации и процесса управления
- •Понятие, виды организации. Общие характеристики организаций
- •2. Уровни управления, успешное управление
- •3. Факторы внешней среды организации
- •Общие характеристики внешней среды
- •Среда прямого воздействия
- •4. Внутренняя среда организации
- •Организация
- •5.Сущность управленческой деятельности.
- •Тема 12. Природа и состав функций менеджмента
- •2. Планирование - как важнейшая функция управления.
- •3. Функция организации
- •4. Функция мотивации
- •5. Функция контроля
- •Тема 13 связующие процессы: коммуникации и принятие решений
- •2. Коммуникационный процесс
- •3. Организационные коммуникации
- •4. Управленческие решения. Процесс принятия решений.
- •5. Требования к принятию решений
- •Тема 14 методы управления
- •2. Организационно-административные методы управления
- •3. Экономические методы управления
- •4. Социально-психологические методы управления
- •II. Варианты контрольных работ
- •Задание для контрольной работы
- •III. Контрольные вопросы для подготовки к экзаменам
- •IV. Библиографический список
- •650056, Г. Кемерово, б-р Строителей, 47
- •650010, Г. Кемерово, ул. Красноармейская, 52
IV. Библиографический список
Брагин Л.А. Торговое дело: Учебник. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2000. - 560 с.
Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология проектирование торговых предприятий: Учебник. - М.: ИВЦ «Маркетинг», 2000. - 336 с.
Дашков Л.П., Памбухчиянц В. К. Коммерция и технология торговли: Учебник.-М.: ИВЦ «Маркетинг», 2001. - 596 с.
Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговли: Учебник.- М.: «Дашков и Ко», 2000 .- 184 с.
Соломатин А.Н. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебное пособие.-М.:ИНФРА-М, 2000. - 295 с.
Кабушкин Н.И. Основы менеджмента: Учебное пособие - М.: ТОО»Острожье»; Мн.: ООО «Новое знание», 1999. - 336 с.
Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: пер. с англ.-М.: Дело, 1992. - 702 с.
Грант Стюарт. Успешный менеджмент торговли. - Мн.: Амалфея, 1997.-192 с.
Бланк И.А. Управление торговым предприятием. Учебник. -М.:ЭКМОС, 1998. - 416 с.
ОГЛАВЛЕНИЕ
Тема 1. Розничная торговая сеть ……………………………………………..…. 4
Тема 2. Оперативные процессы в магазине ……………………..……………. 11
Тема 3. Складское хозяйство …………………………………………………... 21
Тема 4. Технологический процесс на складе ………………………………… 30
Тема 5. Организация тарного хозяйства ……………………………………… 36
Тема 6. Организация перевозок ……………………………………………….. 44
Тема 7. Формирование тарного ассортимента
и обеспечение его устойчивости……………………………………… 50
Тема 8. Организация и технология товароснабжения
розничных торговых предприятий …………………………………… 56
Тема 9. Организационно-правовые формы
хозяйственной деятельности ………………………………………….. 64
Тема 10. Введение в менеджмент.
Предмет, основные понятия и концепции менеджмента …………… 73
Тема 11. Элементы организации и процесса управления …………………… 82
Тема 12. Природа и состав функций менеджмента …………….……………. 90
Тема 13. Связующие процессы: коммуникации
и принятие решений …………………………………………………... 98
Тема 14. Методы управления ………………………………………………... 102
Приложение А. Вопросы к контрольной работе …………………………… 104
Приложение Б. Контрольные вопросы
для подготовки к экзаменам ………………………………………… 106
Библиографический список …………………………………………………. 107
УЧЕБНОЕ ИЗДАНИЕ
Царегородцева Светлана Ростиславовна
Брезе Ольга Эрнстовна
Зав. редакций И.Н. Журина
Редактор Макаренко Е.В.
Технический редактор Т.В. Васильева
Художественный редактор Л.П. Токарева
ЛР №020524 от 02.06.97.
Подписано в печать 14.12.04 г. Формат 60x841/16.
Бумага типографская. Гарнитура Times.
Уч.-изд. л. 6,8. Тираж 350 экз.
Заказ № 162.
Оригинал-макет изготовлен в редакционно-издательском отделе
Кемеровского технологического института пищевой промышленности