Глава 2 Экспериментальная часть

2.1 Характеристика организационно – хозяйственной деятельности

магазина «Проспект» и его материально – технической базы

Объектом исследования организационно – хозяйственной деятельности является магазин розничной торговли «Проспект».

Общество с ограниченной ответственностью «Проспект» (далее именуемое ООО Торговый дом «Провиант») утверждено на основании решения учредителя от 2010 года. Учредительным документом ООО «Проспект» является утвержденный им устав, который представлен в Приложении А.

ООО «Проспект» имеет «Свидетельство о государственной регистрации предприятия», представленном в Приложении Б, что подтверждает внесение записи о создании юридического лица в единый государственный реестр юридических лиц.

Свидетельство о постановке на учет юридического лица в налоговом органе, представлено в Приложении В.

ООО «Проспект», является самостоятельным хозяйствующим субъектом, осуществляющим свою деятельность в соответствии с действующим законодательством (Гражданским кодексом РФ, Федеральным Законом от 08.02.1998 г. № 14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью» и иными нормативно-правовыми актами РФ и Челябинской области) и настоящим Уставом, с целью извлечения прибыли и наполнения рынка товарами. ООО «Проспект» самостоятельно осуществляет свою деятельность, распоряжается, полученной прибылью, оставшейся в его распоряжении после уплаты налогов и других обязательных платежей.

По товарной специализации торговое предприятие можно отнести к комбинированному, объединяющему несколько товарных групп, родственных по общности спроса и удовлетворяющих определенный круг потребностей (торговля продовольственными товарами).

Основным видом деятельности предприятия является осуществление торгово-закупочных операций и реализация товаров. Розничная торговля продуктами питания и товарами повседневного спроса в специально оборудованном помещении является главной задачей магазина «Проспект».

Ассортимент товаров в магазине довольно разнообразен. Имеется весь необходимый ежедневный набор продовольственных товаров: бакалейные товары, хлеб и хлебобулочные изделия, мясо птицы и мясопродукты, яйцо, колбасные изделия и мясокопчености, масложировая и молочная продукция в промышленной упаковке, рыбная гастрономия и пресервы, кондитерские изделия, рыба замороженная, плодо – овощная продукция, мороженое.

Деятельность магазина «Проспект» соответствует требованиям СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». Это подтверждается в выданном санитарно-эпидемиологическом заключении, представленном в Приложении Г.

ООО ТД «Провиант» осуществляет свою деятельность через магазин «Проспект». Юридический адрес (место нахождения) магазина (в соответствии с учредительными документами): 454000 Челябинская область, г. Челябинск, ул. Салютная дом 10.

Магазин «Проспект» работает ежедневно без выходных и перерыва на обед с 9: 00 до 23: 00.

Магазин находится на первом этаже жилого дома и является единственным продовольственным магазином в прилежащем к нему районе. Это обеспечивает хорошую рентабельность магазину и большой поток покупателей.

По виду торгового предприятия магазин является стационарным, так как расположен в специально – оборудованном помещении, предназначенном для продажи товаров и оказания услуг покупателям. Магазин осуществляет торговлю по форме прилавочного типа.

Типизация магазина включает: общая площадь – 916,8 кв.м; торговая площадь - 620кв.м.

Руководителем магазина «Проспект» является генеральный директор – Зикленкова Наталья Васильевна.

Структура штата работников ООО «Проспект» имеет иерархическое построение (Приложение Д). Штатное расписание включает в себя: управляющий магазином – коммерческий директор, бухгалтер, товаровед, продавцы, служба безопасности, уборщица. Общее количество – 20 работников, из них 10 человек – работники торгового зала. Достоинство данной структуры, в том что, имеется четкое разделение труда и иерархичность управления, следовательно выполнение работником своих обязанностей и четкий контроль за их исполнением вышестоящим работником.

Директору магазина подчиняются бухгалтер, товаровед, продавцы, а также вспомогательный персонал (служба безопасности, уборщица).

В обязанности главного бухгалтера входит: ведение бухгалтерского учета и составление отчетности на предприятия; обеспечение составления расчетов по зарплате, начислений и перечислений налогов и сборов в бюджеты разных уровней, платежей в банковские учреждения; контроль за своевременным и правильным оформлением бухгалтерской документации.

Товаровед осуществляет составление заявок на товар, производит приемку товара, проверяет правильность составления сопроводительных документов, отслеживает правильность оформления получаемых продуктов, соблюдение сроков и условия хранения скоропортящихся продуктов, достоверность сертификации товаров.

Продавцы осуществляют продажу товара потребителям, сбор, сдачу и хранение денежных средств.

Директор магазина руководит коммерческой деятельностью предприятия в соответствии с действующим законодательством хозяйственной и финансово-экономической деятельности предприятия, организует работу торгового персонала, решает вопросы организации технологических операций и хозяйственного обслуживания.

Магазин «Проспект» является розничным магазином, так как торговая площадь составляет 620кв.м. План помещения и схема расстановки торгового оборудования магазина «Проспект» представлены в Приложении Е.

Розничная торговля алкогольной продукции осуществляется на основании лицензии, выданной Министерством сельского хозяйства Челябинской области, которая представлена в Приложении Ж.

Технико - экономические показатели здания исследуемого торгового предприятия:

1 Отношение торговой площади к общей площади:

Этот коэффициент показывает, какую часть общей площади предприятия занимает торговая площадь. Чем больше значение этого коэффициента, тем эффективнее используется площадь здания предприятия.[21]

Для ООО «Проспект» этот коэффициент равен 0,75, то есть торговая площадь составляет 65%, а неторговая – 35%. На основании этого можно сделать вывод, что площадь здания магазина используется эффективно, та как значительная ее часть предназначена для выполнения функций торгового помещения для продажи товаров и обслуживания покупателей.

2 Показатель рациональной расстановки оборудования (эффективности использования торговой площади) – установочный коэффициент, показывающий отношение площади, занятой торговым оборудованием, к общей площади торгового зала.

Для магазина «Проспект» этот показатель равен 0,52.

Следовательно, 52% торговой площади занято установленным оборудованием, а 48% торговой площади – это проходы для покупателей и продавцов, территория для товаропотоков. Значение данного показателя является оптимальным для магазинов данного типа.

3 Коэффициент демонстрационной площади магазина составляет 0,65, при этом оптимальным считается коэффициент, равный 0,7. Это говорит о том, что площадь в исследуемом предприятии используется рационально.

Материально - техническая база предприятия складывается из следующих составляющих: торговый зал оборудован пристенными горками, стеллажами, витринами, стоиками для сигарет, прилавками для отпуска товаров. Имеются 2 кассовых аппарата «САМ ОКА-102ф» производства Россия, 2 электронных весов BE-15 TL.2. А также имеется холодильное оборудование: холодильные витрины Derby EK36X-2, Electrolux CB 375 GL для мяса, рыбы, замороженных полуфабрикатов, молочной продукции; холодильник для мороженого AHT RIO H 125 «Первый вкус», Kifato BC -1800 «Искра», 2 холодильного прилавка «Advance», 5 фирменных холодильников для газированной, пивной и молочной продукции.

Складское оборудование: полочный стеллаж из двух секций компании SOLOS; стеллаж пристенный ET35120C; холодильно-морозильный шкаф Liebherr; морозильный ларь Vestfrost HF 506; штабелер PRAMAC MX 8/16). В торговом зале расположен кондиционер.

Также имеется торговый инвентарь: санитарно-гигиенический инвентарь (ведра, контейнеры для отходов, швабры); для вскрытия тары используют: плоскогубцы, молотки, гвоздодеры, ножницы; для подготовки товаров к продаже используют: доски разделочные, ножи; для отпуска товаров покупателям применяют совки, лопатки, щипцы.

Торговое помещение и склад в магазине «Проспект» расположены на одном уровне, они связаны между собой небольшим коридором, что позволяет оперативно пополнять товарные запасы.

Размещение и укладка товаров на складе в магазине «Проспект» осуществляется вручную бригадой грузчиков с использованием средств малой механизации (ручной тележки, стремянки), а также при помощи штабелера.

В магазине «Проспект» применяется технология штрихового кодирования. Наличие штрихового кода позволяет вести расчетно-кассовые операции с использованием электронного торгового оборудования: кассовых терминалов и сканеров. С помощью такой техники можно осуществлять эффективный контроль за товарными запасами.

Оценка материально-технической базы магазина показала, что материальные средства использованы эффективно.

Магазин «Проспект» развивается высокими темпами. Ассортимент магазина постоянно расширяется и обновляется, следовательно, и численность покупателей растет. Если магазин будет придерживаться настоящего курса, то численность покупателей будет продолжать возрастать, а, следовательно, и прибыль магазина будет увеличиваться.