2.2 Анализ структуры ассортимента коровьего масла , реализуемого в

магазине «Проспект », направления рационализации ассортимента

Товарный ассортимент – это вся совокупность изделий, выпускаемых предприятием. Она включает различные виды товаров. Вид товара делится на ассортиментные группы в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой. Каждая группа состоит из ассортиментных позиций (разновидностей или марок), которые образуют низшую ступень классификации.

Большое влияние на результаты хозяйственной деятельности оказывают ассортимент (номенклатура) и структура производства и реализации продукции.

Ассортиментная политика магазина предполагает определенный курс действий по формированию ассортимента и его управлению, поддержанию конкурентоспособности товаров на требуемом уровне, а также нахождению для товаров оптимальных товарных ниш (сегментов) и потребителей.

В основу построения ассортимента магазина положено рациональное соотношение отдельных групп товаров, учитывающее следующие принципы:

- обеспечение в магазине достаточной полноты товаров частого спроса, простого ассортимента, незаменяемых и трудно заменяемых в потреблении и спросе;

- обеспечение достаточной широты и полноты ассортимента по каждой группе и подгруппе товаров;

- установление определенного количества разновидностей по каждому виду товаров и т.д. Магазин «Проспект» предлагает покупателю большой ассортимент сахарного печенья.

Рассмотрим структуру ассортимента данного продукта в стоимостном и денежном выражении, представленного в таблице 5.

Таблица 4 - Структура ассортимента сахарного печенья в натуральном и денежном

выражении
Вид сливочного масла	Количество, пачек	Средняя цена, руб./пачка	Относительные показатели структуры ассортимента (%) в выражении
			натуральном	денежном
1	2	3	4	5
«ООО Дары масленицы» г Челябинск	11	32	25,6	27,8
«Масло сливочное «President»	8	24	18,5	20,9
«ООО Первый вкус»	10	19	23,3	16,5
«ООО Чебаркуль»	5	17	11,6	14,8
«Сулимовское»	9	23	21	20
Итого:	43	115	100	100

Анализируя таблицу 4, можно сделать вывод, что наибольший удельный вес как в натуральном, так и денежном выражении в структуре ассортимента имеет место сахарное печенье «Дары масленицы»

Данный вид печенья пользуется наибольшим спросом у покупателей, что объясняется экономическими выгодами магазина «Проспект».

Приведем анализ рациональности ассортимента путем расчета его показателей (широта, полнота, новизна, устойчивость).

За базовые показатели принимаем стандарты по ГОСТ Р 52969-2008 «на молоко и молочную продукцию», «Виды, а также каталоги и прейскуранты фирм-изготовителей, являющихся поставщиками магазина.

Расчет показателей приведен в таблице 5.

Таблица 5 - Номенклатура свойств и показателей ассортимента сахарного печенья

Свойства ассортимента	Показатели ассортимента	Расчетная формула	Расчет показателей	Результат, %
1	2	3	4	5
Широта	Действительный (ШД)=6 Базовый (Шб)=10	Коэффициент широты:		60,0
Полнота	Действительный (ПД)=5 Базовый (Пб)=15	Коэффициент полноты:		33,3
Устойчивость	Показатель устойчивости (У)= 4	Коэффициент устойчивости:		66,6
Новизна	Показатель новизны (Н)=2	Коэффициент обновления:		33,3
Рациональ- ность ассортимента	Показатель рациональности Кр	Кр = Кш▪вш+Кп▪вп+Ку▪ку+ +Кн▪вн/4	Кр = 75*0,3+33,3*0,3+66,6*0,3+33,3*0,1/4	14,0

Исходя из данных таблицы 5, следует, что широта ассортимента составляет 60%, что свидетельствует о насыщении магазина другими видами товаров.

Полнота ассортимента составляет 33,3%, что говорит о хорошей насыщенности рынка, в следствии хорошего спроса на отдельные виды товаров. Показатель полноты можно считать рациональным.

Коэффициент устойчивости равен 66,6%, что является оптимальным, а, следовательно, четыре наименования из возможных шести пользуются устойчивым спросом.

Коэффициент новизны составляет 33,3% за счет введения в ассортиментный перечень новых видов продукции. Данный показатель является рациональным, так как обновление ассортимента позволяет более полно удовлетворить потребности покупателей и расширить ассортимент, создав конкурентные преимущества магазина.

Коэффициент рациональности — средневзвешенное значение показателя рациональности с учетом реальных значений показателей широты, полноты, устойчивости и новизны, помноженные на соответствующие коэффициенты весомости (0,3; 0,3; 0,3; 0,1). В нашем случае он равен 14 и является нерациональным. Данный показатель следует повысить за счет повышения интенсивности насыщения магазина новыми видами печенья.

Своевременное обновление ассортимента продукции с учетом изменения конъюнктуры рынка является одним из важнейших индикаторов деловой активности предприятия и его конкурентоспособности.

Таким образом, рассмотренная система показателей ассортимента магазина ООО «Проспект» позволила сделать вывод о его нерациональности.

Показатели широты и полноты ассортимента можно еще увеличить, если ввести в товарный перечень новые виды продукции от поставщиков.