IX.] житейская техНиКа.

261

У дивилизованныхъ народовъ старинное сверло для добыванія •огня уже въ древнія времена устѵпило мѣсто лучшимъ нриспособ- леніямъ, особенно кремню и стали. Но хотя оно и исчезло изъ обы- денной лрактической жизни, оно до сихъ поръ поддерживается ради обрядовыхъ цѣлей. Какъ уже было упомянуто (стр. 26), лндусскіе жреды до сихъ поръ „бьютъ масло" сверломъ, управ- вляемымъ снуркомъ, когда добываютъ божественный огонь для ^своихъ жертвоярияодіеній, и такимъ образомъ благочестиво лод- держиваютъ старинное орудіе, бывшее въ употребленіи y ран- ялхъ арійдевъ въ обыденной жизни. У древнихъ римлянъ также имѣло мѣсто подобное переживаніе остатковъ отъ дрошлаго со- стоянія этой техники; именно въ законѣ, по которому если вес- талка давала дотухнуть священному огню, то его должно было до- бывать снова дри помощи сверленія деревянной доски. Это древ- нее искусство продолжало существовать даже и въ Евродѣ до на- шихъ дней, когда вѣрующіе находили себя вынужденными добы- вать „живой огонь" ^х), ири ломощи котораго, во время скотскаго падежа, крестьяне во многихъ странахъ зажигали костры, чтобы прогонять черезъ нихъ лошадей и скотъ для спасенія ихъ отъ чумы. Этотъ обрядъ, унаслѣдованный отъ реллгіи, дредшеетвовав- шей христіанскимъ временамъ, требуетъ новаго огня, добытаго до способу дйкарей путемъ тренія, a не обыкновеннаго огня съ домалшяго очага. Послѣдній „жлвой огонь" въ Великобританіи, о которомъ существуютъ свидѣтельства, вѣроятно, былъ разведенъ въ Пертѣ въ 1826 году, но въ Швеціи и другихъ странахъ можно наблюдать подобные огни еще и теперь, во время появлеяія хо- леры или другой заразы. Въ ирошломъ вѣкѣ былъ изданъ законъ, запрещавшій суевѣрное добываніе огня помоіцью тренія въ Іэнчэ- пингѣ — какъ разъ въ томъ самомъ округѣ, который теперь про- славился своими дешевгаги tandstickor или зажигательными палоч- ками, то-есть сішчками. Такъ замѣчательно иногда сходятся край- ности дивилизадіи на бѣломъ свѣтѣ.

Сверло для добыванія огня яредетавляетъ средство превращенія механической силы въ теллоту, дока не будетъ достигнута точка

*) 0 „живомъ огнѣ" y славянъ, см. А. Афанасъева: „Поэт. воззр. славянъ на природу" (М. 1868) т. II. стр. 18 и слѣд. Прим. ред.

ДНТРОІІОЛОГІЯ.

воспламененія дерева. Но все, что требуется въ дѣйствительности, это тлѣющая горячая частичка или искра, a она можетъ быть го- раздо легче яолучена при помощи другихъ способовъ. Отколоть. кусокъ желѣзнаго колчедана, подобраннаго на морскомъ берегу, и высѣкать изъ него на трутъ искру посредствомъ удара кускомъ кремня—есть способъ добыванія огня, стоящій далеко выпге упо- требленія деревяннаго сверла. Онъ былъ извѣстенъ инымъ дика- рямъ новѣйшаго времени, въ томъ числѣ даже жалкимъ туземцамъ Огненной Земли; равнымъ образомъ и доисторическимъ людямъ Европы, какъ это видно по кускамъ колчедана, находимымъ въ ихъ пещерахъ; a также — что сажо собою разумѣется — и древ- нему цивилизованному міру, о чемъ свидѣтельствуетъ самое гре- ческое наименованіе этого минерала—purites или „огненный". Стоитъ замѣнить его кускомъ желѣза, ж мы яолучимъ кремневое огниво со сталью—обыкновенный зажигательный снарядъ y наро- довъ отъ вступленія ихъ въ желѣзный вѣкъ до новѣйшихъ вре- менъ. Но даже и этотъ способъ въ настоящее время настолько вышелъ изъ употребленія, что старинная кухонная коробка съ за- жигательнымъ снарядомъ—съ кремнемъ и кѵскомъ стали въ формѣ буквы U и гасильникъ для приготовленія трута изъ кусковъ жже- наго долотна для зажиганія имъ сѣрнаго фитиля,—сдѣлаласъ рѣд- костью, заслуживанщею того, чтобы читатель пріобрѣлъ ее, если онъ случайно наткнется на нее въ какомъ-нибудь домѣ фермера. Врядъ ли требуется упоминать здѣсь также о зажигательныхъ стеклахъ и о вогнутомъ зеркалѣ, которыя были извѣстны древней Греціи, a также о деревянномъ сгущающемъ насосѣ (весьма по- хожемъ на описываемый въ нашихъ руководствахъ къ физикѣ), употребительномъ въ Еитаѣ; эти веіци скорѣе любопытны, нежели важны въ практическомъ отнотеніи. Совершенно иначе стоитъ дѣло съ изобрѣтеніемъ фосфорныхъ спичекъ, относящимск прибли- зительно къ 1840 году. Дѣйствіе спички основывается на воспла- мененіи фосфора вслѣдствіе тренія; головка обыкновенной епички представляетъ легко воспламеняющійся составъ, содержащій се- литру или бертолетову соль, воспламеняемыя примѣшанными къ нимъ частичками фосфора, a въ безопасныхъ спичкахъ эти частицы фосфора помѣщаются не въ головку спички, a на коробкѣ, о ко- торую чиркаютъ спичку.

ЖИТЕЙСКЛЯ ТЕХЯИКА.

2G3

На низкихъ уровняхъ дивилизаціи хижина часто бываетъ такъ мала, что огонь приходится разводить на дворѣ, но когда жилище становится помѣстительнымъ, огонь разводится на твердо-утоп- танной землѣ по срединѣ хижины, яри чемъ дыму предоставляется отыскивать себѣ выходъ наружу черезъ дверь и щели. Тѣ, кощ доводилось проводить ночь лежа на землѣ, ногами къ огню въ та- комъ жилищѣ, знаютъ, какое мѣсто огонь занимаетъ въ числѣ удобствъ варвара, и насколъко увеличился этотъ комфортъ, когда строители озаботились продѣлать въ кровлѣ отверстіе для дыма и затѣмъ яришли къ настоящей дымовой трубѣ. Начиная съ этого пункта, исторія искусствежнаго согрѣванія жилищъ открывается передъ нами съ такою ясностью, что не нуждается ни въ какихъ длинныхъ описаніяхъ. Отъ огня изъ нѣсколькихъ хворостинъ на очагѣ хижины мы переходимъ къ обншрнымъ очагамъ въ залахъ землевладѣлъческихъ сельскихъ домовъ съ ихъ каминными тама- нами въ средневѣковомъ вкусѣ. Затѣмъ появляется огонь отъ ка- меннаго угля на открытыхъ рѣшоткахъ, закрытыя яечи и приспо- собленія для согрѣванія дома токами- горячей воды или горячаго воздѵха, обращающимися по системѣ трубъ.

Отъ отопленія мы переходимъ къ приготовленію яищи. Примѣ- неніе высокой температуры къ приготовленію пищи, разрьгвая клѣтки и размягчая ткани для облегченія жеванія, оказываетъ важную помощь пищеваренію, ибо оно сберегаетъ энергію, кото- рую ярияглось бы затратить на ассимилядію сырого мяса или сы- рыхъ овощей. На самомъ дѣлѣ для человѣка не существуетъ не- возможности питаться сырою яищею; можетъ быть, самое рѣзкое приближеніе къ сырояденію можно найти на нѣкоторыхъ коралло- выхъ островахъ Тихаго Океана, гдѣ сырая рыба и кокосовые орѣхн составляютъ главнѣйягую часть туземной діэты. Низшія племена, особенно скитальцы пустынь, въ родѣ австралійдевъ, ѣдятъ насѣко- мыхъ, червей, слизняковъ и мелкихъ яресмыкаюпщхся въ томъ сыромъ видѣ, въ какомъ они ихъ находятъ; наблюдали и жите- лей бразильекихъ лѣсовъ, какъ они, въ подражаніе муравьѣду, втыкаютъ палку въ муравейяикъ и даютъ муравьямъ взбѣгать по ней прямо имъ въ ротъ. Подобные яріемы шокируютъ евро- пейдевъ, которые, вярочемъ, не питаютъ никакого отвращенія къ устряцамъ и сыряымъ клещамъ, такъ какъоникъ нимъ при-

АНТРОИО.іОГІЯ.

[гл.

выкли. Однако, эти грубыя племена умѣютъ дриготовлять пищу, что, влрочемъ, умѣетъ въ сущности дѣлать все человѣчество, такъ что общеизвѣстное опредѣленіе человѣка, какъ „приготовляющаго себѣ пищу животнаго", не имѣетъ никакихъ доказанныхъ исклю- ченій ни въ древности, ни въ современномъ ыірѣ. Цивилизованные народы настолько полно встудили на этотъ путь содѣйствія лри- родѣ, что приготовляютъ почти все удотребляемое ими въ лищу; они удерживаютъ дервобытную привычку только относительно орѣховъ, ягодъ и другихъ плодовъ, которые они употребляютъ въ сыромъ видѣ, ибо это болѣе пріятно для вкуса. Употребленіе въ дищу сырого мяса долго считали признакомъ низкой культуры; такъ, объ эвританахъ внутренней Греціи Ѳукидидъ упоминаетъ какъ о самыхъ невѣжественныхъ по ихъ рѣчи и какъ говорятъ сыроѣдовъ („ömophagoi"). Даже туземння длемена Новой Англіи были поражены этимъ обыкновеніемъ скитающейся расы далекаго сѣвера, которую они, согласно этому, назвали eskimantsic, или „ѣдоками сырого мяса"—имя, которое эти люди и теиерь носятъ въ его французской формѣ esquimaux (эскимосы).

Наиболѣе грубые способы приготовленія дищи можно наблю- дать, конечно, y дикарей, которые обжариваютъ мясо на горя- іцихъ полѣньяхъ, или жарятъ его, втыкая на первобытный вер- телъ, на оетроконечную палку, наклонно воткнутую надъ огнемъ; или зарываютъ его въ горячую золу, какъ дѣлаютъ наши мальчики съ каідтанами или картофелемъ. Изъ этого послѣдняго способа происходитъ изобрѣтеніе лечи, которая въ своей наипростѣйшей формѣ можетъ представлять яму, вырытую въ землѣ и выложен- ную камнями, служащими для леченія. Ее растапливаютъ дро- вами, помѣщаютъ въ нее затѣмъ мясо или овощи и докрываютъ ихъ слоемъ золы. Бразильскія племена устанавливаютъ четыре столба, съ рѣшоткою изъ вѣтвей между ними, на которую онд кладутъ дичь и рыбу, и подъ которою они разводятъ мед- ленный огонь. Мясо, изготовляемое на подобной „колтилънѣ" (boucan), можетъ сохраняться вееьма до.ігое время; пираты Вестъ- Ендіи имѣли обыкновеніе приготовлять такюіъ путемъ свод запасы мяса, откуда и ироисходитъ слово Ьжапеег (морской раз- бойникъ). Сѣверо-американскимъ ллеменамъ, охотящимся за буйво- лами, принадлежитъ изобрѣтеніе ретмісагіа, сушенаго и измель-

житейская техника.

2(35

ченнаго мяса для продолжительнаго храненія, между тѣмъ какъ во многихъ странахъ міра люди умѣютъ высѵшивать пластинки или ремни мяса, подвергая ихъ горячимъ лучамъ солнца; это мясо на- зывается „вяленымъ" и годно для храненія. Мы только что упо- мянули объ употребленіи горячихъ камней для печенія. Отсюда могло произойти важное искусство варки пищи. Во многихъ час- тяхъ свѣта, среди племенъ, не умѣюящхъ дѣлать глиняныхъ гор- шковъ, существуетъ любопытное искусство варки съ помощыо кам- ней, представляющее родъ печенія съ прибавкою воды. Ассина- боны Сѣверной Америки получили свое наішенованіе, означающее „камневарителей", отъ своего стариннаго обыкновенія вырывать яму въ землѣ, выстилать ея бока кускомъ шкуры убатаго живот- наго и затѣмъ помѣщать въ нее мясо съ водой и съ горячими камнями для кипяченія воды. Племена далекаго запада дѣйстви- тельно ухитряются при помощи до-красна раскалеиныхъ камней варить супъ изъ семти и слизняковъ въ своихъ корзинахъ, сдѣ- ланныхъ изъ часто сшіетенныхъ корней канадской сосны. Процессъ варки или кипяченія съ помощъю камней продолжалъ употреб- ляться даже и въ Европѣ, гдѣ его находили удобнымъ для на- грѣванія воды въ деревянныхъ сосудахъ. Линней, во время своего путешествія по сѣверу, нашелъ, что ботландское населеніе варило мясо именно по этому способу, и „грубый каринтійскій мужикъ" и по сю пору пьетъ подобное „каменное пиво", какъ оно и назы- вается въ дѣйствительвости. Кипяченіе или вареніе на огнѣ ста- новится легкимъ, какъ скоро y сгряпухъ появляются глиняные горшки и металлическіе котлы. Тѣмъ не менѣе любопытно отмѣ- тить отсутствіе вареныхь блюдъ въ трапезахъ героевъ y Гомера, гдѣ говорится такъ много о частяхъ мяса, воткнутыхъ на вертелы для жаренія, и гдѣ мстительный Одиссей, ворочающійся на своемъ ложѣ, уподобляется старательному жарилыцику, ворочающему на- чиненный бычачій желудокъ передъ пылающимъ огнемъ. Иначе было y древнихъ норманновъ, ибо въ Эддѣ разсказывается, какъ воины пируютъ каждую ночь въ Валгаллѣ, угоіцаясь варенымъ мясомъ кабана Зеремнира, котораго ежедневно кипятятъ въ огром- номъ котлѣ и который снова возвращается къ жизни, чтобы по- служить для охоты на завтра.

Наипростѣйшіе способы хлѣбопёченія, повидимому, появивтіеся

ДНТРОПОЛОГІЯ.

одновременно съ самымъ раннимъ воздѣлываніемъ хлѣбныхъ зла- ковъ, настолько хорошо соотвѣтствуютъ нѣкоторымъ дѣлямъ, что ихъ можно видѣть еще и теперь почти безъ всякой перемѣны. Такъ, въ какомъ-нибудь сельскомъ коттэджѣ на сѣверѣ Англіи хозяйка смачиваетъ овсяную муку и мѣситъ ее въ тѣсто, раска- тываетъ его въ тонкій листъ и выпекаетъ изъ него овсяныя ле- пепіки на желѣзномъ противнѣ, замѣнившемъ прежній горячій ка- мень; столь же просто изготовляется damper австралійскаго коло- ниста путемъ печенія въ золѣ толстьгхъ кусковъ мѣсива изъ муки съ водою. Эти пріемы возвращаютъ насъ близко къ первымъ сту- пенямъ искусства, которое едва-ли не болѣе, чѣмъ всякое другое, дивилизовало человѣчество. Разъ вошелъ въ удотребленіе подоб- ный незаквашенный хлѣбъ, изобрѣтеніе заквашеннаго яослѣдовало какъ нѣчто само собою разумѣющееся, a именяо вслѣдствіе того, что кислое тѣсто въ неочищенномъ сосудѣ приходитъ въ броженіе и переходитъ въ заквас-ку (англ. leaven отъ франдузскаго levain— придающій легкость), которая возбуждаетъ броженіе въ новомъ тѣстѣ, освобождая внутри его пузырьки угольной кислоты, растя- гивающіе его въ губчатую массу. Вдослѣдствіи лучшимъ, сравни- тельно съ закваскою, средствомъ, нашли пивныя дрожжи; въ новѣйшее время появились процессы введенія газа лри помощи порошка для хлѣбопеченія (содержащаго двууглекислую соду или дшдучій лорошокъ), или путемъ механическаго сэіѣшиванія тѣста съ углекислымъ газомъ. Другое общеупотребительное средство лриготовленія мучной или крахмалистой пшди состоитъ въ варкѣ, которая извлекаетъ крахмалъ для смѣшиванія его съ водою, вслѣдствіе лопанія мелкихъ зерныдіекъ, въ которыхъ онъ со- держится. Вареный цѣльный рисъ составляетъ пищу почти половины человѣчества, и .среди другихъ основныхъ лредме- товъ растительной пищи находятся разнообразные сорты кашицы и капш, изготовленныхъ дзъ овса, пшена, ячменя, кукурузы, саги, маніоки и т. п. ІІересматривая современную поваренную книгу, можно увидѣть, какой безконечный списокъ блюдъ и соусовъ ухитрились составить искусные повара для угожденія вкусу и для разохочиванія къ новой ѣдѣ. Что касается до про- гресса въ повареыномъ искусствѣ въ этомъ направленіи, то нѣтъ никакого сомнѣнія, что наши современники оставляютъ древнихъ

житейская техника.

267

далеко позади себя. Но въ концѣ кондовъ главную дѣль приго- товленія пищи соетавляетъ приведеніе ея въ надлежащее соетоя- ніе для доддержанія человѣческой машины, тѣла и ума, и для приведенія ея въ дѣйствіе. Разсматривая приготовленіе пищи съ этой точки зрѣнія, нельзя не замѣтить, что оно лредставляетъ крайне древнее искусство. Его главнѣйшіе процессы жаренія, де- ченія и варки принадлежатъ варварскому состоянію культуры и имѣютъ свое начало въ доисторическія времена.

Сдѣлаемъ теперь нѣсколько замѣчаній объ употребляемыхъ человѣкомъ напиткахъ. Дикія ллемена, въ родѣ австралійдевъ, когда они были открыты европейдами* пили только воду, и даже гот- тентоты и сѣверо-американскіе индѣйды не зяали никакихъ на- литковъ, приготовляемыхъ броженіемъ. Трудно дредположить, что- бы столь соблазнительное наслажденіе могло быть когда либо по~ забыто послѣ того, какъ люди однажды съ нимъ ознакомились; доэтому возможно, что дредки этихъ народовъ никогда не имѣли донятія объ искусствѣ нриводить въ броженіе растительные соки. Но въ болыдинствѣ странъ, особенно гдѣ разводились хлѣбныя растенія и фруктовыя деревъя, рано или лоздно люди должны были сами собою лридти къ открытію этого продесса, оставивъ случайно достоять какой-нибудь додходящій сокъ или смѣсь. Въ Мехико дриводится въ броженіе млечный сокъ алоэ, дающій такъ назы- ваемую pulque; въ Азіи и Африкѣ лодрѣзываютъ лальмовыя де- ревья для приготовленія пальмоваго вина или toddy, сидръ изъ яблочнаго сока и медъ изъ пчелинаго меда и воды извѣстны столь же хорошо; татары изготовляютъ кумысъ изъ молока своихъ ко- былицъ. Особенно лгирокимъ распространеніемъ пользуются различ- ные роды пива; въ исторіи раньше всего удоминается о пивѣ, ко- торое варили изъ ячменя древніе егилтяне, откуда, можетъ быть, лроизопіелъ древній евролейскій эль или ливо; сродны съ нимъ русскій квасъ или ржаное пиво; африканское pombe или просяное ливо, такъ называемое рисовое вино китайцевъ и сЪісІга, дриго- товляемая лзъ кукурузы или маніоки американскими туземдами. ІІовидимому, не менѣе древнее дроисхожденіе имѣетъ и вино; и египетскіе рисунки изображаютъ виноградники, тиски для выжи- манія винограда, кувшины для вина; въ сущности современное ви- нодѣліе обнаруживаетъ много сходства съ состояніемъ этого искус-

АНТР0П0Л0ГІЯ.

ства въ раннія времена исторіи. Любопытно отмѣтить y людей древ- нихъ временъ искреняее, не смущаемое никакими сомнѣніями, на- слажденіе опьяняющими напитками, которое они лризнавали за данное свыдге средство топить заботу и превращать уныніе и пе- чаль въ дикую веселость. Они торжественно лили во время своихъ религіозныхъ лразднествъ и дѣлали возліянія въ честь боговъ. Древніе пѣвцы гимновъ, Веды, не видѣли ничего дурного въ воо пѣваніи Индры, бога неба, изображая, какъ онъ шатается, олья- ненный возліяніями священной сомы, которую принесли ему въ даръ его поклонники; и въ позднѣйшіе вѣка греки, во время сво- ихъ вакхическихъ процессій, восдѣвали хвалы благодѣтельному Діо- нису, осчастлививтему всѣ народы міра прогонягоіцимъ заботу ви- нограднымъ сокомъ. Но въ раннія же времена появляется и дро- тивоположный взглядъ на дѣло. Хранители религіи, сознавая зло дьянства, не только начияаютъ дровозгладгатъ достыднымъ всякое излишество, но объявляютъ грѣхомъ даже самое отвѣдываніе крѣд- каго налитка. Брахманы, хотя возліянія сомы оетаются, до древ- нему преданію, въ числѣ ихъ священныхъ преданій, относятъ, однако, улотребленіе сдиртныхъ налитковъ къ числѵ ляти вели- кихъ грѣховъ; между тѣмъ какъ въ древней, соперничающей съ предыдущею, религіи Будды одна изъ десяти заповѣдей, ко- торыя обязанъ исдолнять всякій новообращенный, запрещаетъ употребленіе всякаго одьяняющаго надитка. Хотя религія Мохам- меда въ значнтельной мѣрѣ возникла изъ іудаизма и христіан- ства, но основатель ея отвергъ какъ древнее лочетное отно- шеніе къ вину, такъ и употребленіе его въ евященныхъ обря- дахъ, запретивъ его какъ нѣчто осквернягощее. Перегнанный спиртъ вошелъ въ удотребленіе y зададныхъ народовъ не раньше среднихъ вѣковъ, хотя на востокѣ онъ уже былъ извѣстенъ съ болѣе древнихъ временъ. Онъ былъ повсемѣстно лризнанъ за нѣчто благодѣтельное, какъ это показываютъ его названія - „вода жизни", латинское aqua vitae, французское eau-de-vie, ирландское usquebaugh (ради краткости превратившееся въ luMslcy — „вжтГ). Въ настоящее время алкоголь нроизводится въ огромныхъ коли- чествахъ изъ отбросковъ лри винодѣліи, пивовареніи, при рафя- нировкѣ сахара и т. л. Улотребленіе его какъ привычнаго возбу- дительнаго средства дринадлежитъ къ числу величайшихъ золъ

житейская техника.

269

современнаго міра, вызывающихъ въ низшихъ слояхъ населенія такое униженіе человѣческаго достоинства, какому что-нибудь рав- ное врядъ ли можно найти даже въ самые худшіе періоды исторіи. Съ другой стороны, цивилизованная жизнь много выиграла въ ком- фортѣ, обративпіись къ употребленію теплыхъ, слегка возбуждаю- щихъ напитковъ. Чай, который вяервые оцѣнили бѵддистекіе мо- нахи въ Центральной Азіи, какъ средство поддерживать аскетовъ въ состояніи бдѣнія для ночныхъ религіозныхъ службъ, пови- димому, былъ введенъ какъ напитокъ въ Китаѣ приблизительно около начала христіанской эры, и оттуда расяространился по всему мірѵ. Родиною кофе служитъ Аравія, и міръ обязанъ его всеоб- щимъ употребленіемъ мусульманамъ. Шоколадъ былъ привезенъ испандами изъ древней Мехиди, гдѣ онъ представлялъ любимый напитокъ. Рядомъ съ этими напитками слѣдуетъ упомянуть о та- бакѣ, который былъ также вывезенъ лзъ Америки, гдѣ, во время ея открытія евродейцами, его курили туземцы какъ сѣвернаго, такъ и южнаго материка.

Описывая здѣсь огонь и очаги (стр. 263), мы принимали за пер- вобытное топливо—дерево. Дѣйствительно огонь изъ хвороста, разведенный гдѣ-нибудь на дикникѣ въ рощѣ, можетъ удовлетво - рительно возсоздать въ нашемъ воображеніи картину доисториче- ской жизни въ этомъ отношеніи. Когда въ хижинѣ дикаря рас- кладывается .костеръ изъ дровъ на земляномъ яолу, тоэтотъ дро- стой очагъ уже становится сборнымъ мѣстомъ для семейства и ти • ломъ того, что мы называемъ home (домашній очагъ). Но въ без- лѣсныхъ странахъ отсутствіе топлива лредставляетъ одну изъ труд- ностей жизни, какъ это видно изъ того, что охотникъ за буйво- лами на пустынныхъ равнинахъ принужденъ подбирать для своего вечерняго огня лометъ этихъ животныхъ, называемый имъ „буйво- ловыми щедками", или „bois de vache". Ho даже въ лѣсныхъ стра- нахъ запасъ дровъ можетъ быстро истощаться, какъ скоро лро- изошло скученіе населенія въ видѣ деревень. Когда y иныхъ аме- риканскихъ индѣйдевъ спрапгавали ихъ мнѣніе насчетъ того, ка- кая прлчина могла лривести бѣлокожлхъ въ ихъ страну, они отвѣ- чали безъ дальнѣйпгахъ разсужденій, что, вѣроятно, пришельцы сожгли весь свой лѣсъ на родинѣ и потому принуждены были куда нибудъ дереселиться. Это соображеніе было вѣрно въ той мѣрѣ,

АНТРОИО.іОГІЯ.

[гл.

что нѣчто подобное могло бы произойти на самомъ дѣлѣ, если бы мы имѣли въ своемъ распоряженіи только топливо и.ть нашихъ лѣсовъ и торфяныхъ болотъ, ибо запасъ того и другого уже начиналъ истощаться въ Англіи. Такимъ образомъ то, чтб въ старыя вре- мена было лѣсною страною Кента и Суссекса и до сихъ поръ еіце удержало наименованіе Weald'a (то-есть шюй=дерево, лѣсъ), въ настоящее время бѣдно лѣсомъ, и это потому, что во вре- мена королевы Елизаветы лѣсъ былъ вырубленъ съ цѣлью изго- товленія угля для плавильныхъ печей на желѣзныхъ заводахъ. Дѣйствительно, тогда существовала опасность, что по мѣрѣ уве- личенія народонаселенія и развитія производства Англія можетъ превратиться въ страну, въ родѣ нынѣшняго сѣвернаго Ііитая, гдѣ въ суровую погоду люди тѣснятся въ домахъ, сидя въ шу- бахъ, такъ какъ тояливо слишкомъ скудно, чтобы его можно было расходовать помимо топки печи для приготовленія ііищи. Но по- добной опасности не привелось осуществиться, и вмѣсто того въ Англіи яроизошелъ промышленный переворотъ, который умножилъ народонаселеніе и привелъ къ нашему тепереягнему благосостоя- нію. Этотъ переворотъ состоялъ въ употребленіи каменнаго угля, отъ котораго теперь завргситъ все наше современное фабричное и заводское дѣло. Даже въ домашнемъ хозяйствѣ угольный погребъ почти совершенно вытѣснилъ дровігной сарай, и пылающее полѣно. зажигаемое въ ночь на Рождество, превратилоеь въ живопис- яый остатокъ отъ прошлаго. Минеральное топливо захватило съ этого времени даже самое слово coal, которое въ англій- ской библіи 5^гдерживаетъ свое первоначальное значеніе дре- веснаго угля. He должно полагать, впрочемъ, что употребле- ніе каменнаго угла было открыто только въ новѣйшія времена. Китайцы • копали его съ незапамятныхъ временъ. Въ тринадца- томъ столѣтіи знаменитый венеціанскій путешественникъ, Марко Поло, сообщаетъ, что въ Еитаѣ сущеетвуетъ особый родъ чер- ныхъ камней, которые добываются изъ жилъ въ горахъ и горятъ какъ хворостъ, и я могу сказать вамъ—говоритъ онъ—что если вы положите ихъ на огонь съ вечера, такъ чтобы они хорошенько разгорѣлись, то они будутъ горѣть всю ночь и даже еще не по- тухнуть къ утру. Насколько не извѣстно было тогда употребленіе каменнаго угля въ Европѣ, видно уже изъ того, что это сообще-

житейская техника.

271

ніе было сдѣлано и принято, какъ нѣчто чудесное. Хотя ІШшп- trax или „каменный уголь" не былъ безызвѣстень и древнимъ, его долная важность для современной жизни выстудила на видъ лишь мало-по-малу. Будучи сяерва введенъ ради экономіи для по- полненія недостатка въ дровахъ, впосдѣдствіи, ло лриложеніи къ паровой машинѣ, онъ сдѣлался дочти безпредѣльнымъ источни- комъ силы для всей машинной работы. ІІаровая машина, печь ко- торой получаетъ нѣсколько лолатъ угля, выполняегъ суточную работу лопгади. Такимъ образомъ, ежегодная затрата милліоновъ тонъ каменнаго угля на ларовую машину въ одной Великобри- таніи доставляетъ такой запасъ еилы, по сравненіи съ которымъ является совершенно ничтожнымъ все количество силы, получав- шееся прежде отъ вѣтряныхъ и водяныхъ мельницъ, отъ труда людей и животныхъ, между тѣмъ какь задачею работника все болѣе и болѣе становится управленіе этою грубою силою, застав- ляя ее молоть и работать молотомъ, прясть и ткать, деревозить черезъ сушу и море. Это нѣсколько напоминаетъ разницу между уяравленіемъ повозкою и доставленіемъ мѣшковъ съ хлѣбомъ на базаръ на собственной спинѣ. Политическая экономія могла бы рѣ- шить интересную задачу, вычисливъ средства къ существованію въ нашей странѣ въ теченіе земледѣльческаго и пастушескаго яе- ріода и сравнивъ ихъ съ тѣми средствами, которыя мы чердаемъ теперь изъ удотребленія угля дри выдолненіи домашней работы и производствѣ товаровъ, обмѣниваемыхъ на иностранные дро- дукты. Можетъ быть самое ясное представленіе о томъ, какое значеніе лмѣетъ для насъ каменный уголь, мы долучимъ, принявъ въ соображеніе, что въ настояпцее время изъ трехъ англичанъ до крайней мѣрѣ одинъ живетъ на счетъ каменнаго угля, откуда видно, насколысо менѣе оказалось бы безъ него народонаселеніе нашей страны.

Австралійскій длкарь схватываетъ горящую головню изъ костра на мѣстѣ стоянки, для того чтобы освѣщать себѣ луть въ тем- номъ лѣсу и отпугивать этимъ демоновъ. Такимъ образомъ, y него не существуетъ еще различія между лервобытными средствами искусствеянаго отодленія и освѣщенія. Послѣднія начинаютъ от- дѣляться одно отъ другого съ того момента, когда начияаютъ откладываться въ сторону смолистыя щелки ели, или нѣчто по~

АНТРОііОЛОГІЯ.

добное, для употребленія ихъ въ качествѣ естественнаго свѣтиль- ника, a отсюда слѣдующимъ шагомъ является приготовленіе искус- ственныхъ свѣтильниковъ, изъ которыхъ самыхмъ обыкновеннымъ представлляется факелъ (англ. torch отъ латинскаго torquere) или прядь пакли, пропитанная смолою или воскомъ. До нынѣшняго сто- лѣтія мы употребляли факелы совершенно такъ, какъ это дѣлали римляне, но въ настоящее время они встрѣчаются весьма рѣдко и съ прекращеніемъ ихъ употребленія картинная сторопа жизни утратила восхищавшіе поэтовъ и художниковъ поразительные эффекты мерцанія факельнаго свѣта и тѣней, имъ бросаемыхъ, во время пиршествъ и процессій. Врядъ ли половина проходящихъ по стариннымъ улицамъ англійскаго города знаетъ теперь, что гасильники, находящіеся на желѣзныхъ рѣтеткахъ домовъ, были назначены для тушенія факеловъ, которые выносились для освѣ- щенія дороги гостямъ, усаживавшимся въ экидажи. Свѣча имѣетъ такой видъ, что возможно допустить ея происхожденіе изъ факела. Святильня ночника, нзготовленная изъ серддевины тростника, оку- нутой въ растопленный жиръ, была обычна во времена Плинія, когда употреблялась также восковая или сальная свѣча, съ ея свѣтильнею, скрученною изъ пряди. Древняя классическая лампа представляла плоскій овальный сосудъ съ носикомъ на кондѣ, черезъ который выходила свѣтильня. Какъ ни просто это устрой- ство, оно долго оставалось въ употребленіи безъ всякихъ измѣне- ній. Музеи содержатъ весьма мало греческихъ и римскихъ вещей въ большемъ изобиліи, нежели подобныя глиняныя лаипы, a также весьма мало болѣе прекрасныхъ образдовъ работы по металлу, не- жели такія же лампы изъ бронзы; еще и въ настоящее время путешествующему по Италіи или Испаніи въ сто'ронѣ отъ боль- піихъ дорогъ, нѵть въ спальню часто освѣщаютъ при помощи мѣд- ной стоячей ламлы, весьма похожей на древніе образды, со щші- дами для вытаскиванія фитиля, висящими на цѣпочкѣ сбоку. Лампа вступила въ свое современное усовершенствованное состоя- ніе приблизительно около столѣтія тому назадъ, когда Аргандъ сталъ впускать воздухъ снизу и лос-тавилъ стеклянную трубу для установки тяги. Газовая лампа имѣетъ еще болѣе позд- нее происхожденіе, и воіпла въ обыденное улотребленіе только въ теченіе лослѣднихъ пятидесяти лѣтъ. Любопытно замѣтить,

житейская техника.

273

однако, что естественное газовое освѣщеніе было уже давно из- вѣстно въ такихъ мѣстахъ, гдѣ разлагающіеся яодземные смо- листые слои освобождаютъ углеродистый водородъ. Такъ, въ знаменитыхъ огнеіюклонническихъ храмахъ въ Баку (къ западу отъ Каспійскаго моря), въ почву близъ алтаря втыкали полый тростникъ, черезъ который выходилъ газъ, горѣвшій y верхняго отверетія трубки, при чемъ пилигримы-огнепоклонники повергались ницъ и поклонялись этому священному пламени. Въ Китаѣ, при нѣкоторыхъ соляныхъ источникахъ, гдѣ выдѣляется большое ко- личество естественнаго газа, практическіе люди проводятъ его черезъ бамбуковыя трубки въ зданія для нагрѣванія котловъ съ разсоломъ и для освѣщенія работъ. Этотъ способъ былъ недавно примѣненъ въ ІІенсильваніи въ самыхъ широкихъ размѣрахъ

Сдѣланный нами обзоръ способовъ приготовленія пищи тре- буетъ, въ пополненіе, нѣкоторыхъ замѣчаній относительно сосу- довь. Что касается до сосудовъ для воды, то люди могутъ обхо- диться и безъ помощи гончарнаго искусства, пользуясь суставами бамбука, скорлупою кокосоваго орѣха, оболочкою тыквы, ведрами, выдолбленными изъ дерева, сдѣланными изъ коры, фляжками изъ кожи. Всадникъ въ пустыняхъ возитъ съ собою воду въ тыквен- ной бутылкѣ y сѣдельной луки и даже послѣ того какъ появи- лось подражаніе ей изъ стекла, французы продолжаютъ называть ее gourde (по-англ. gourd—тыква), подобно томѵ какъ мы (англи- чане) сохраняемъ названіе старинной кожаной бутылки, bottle, для обозначенія стеклянныхъ бутылокъ,употребляемыхъ нами вънастоя- щее время. Приготовленіе глиняныхъ горшковъ, сопротивляющихся дѣйствію огня при кияяченіи, представляетъ одно изъ величайшихъ хозяйственныхъ изобрѣтеній. Когда и гдѣ было изобрѣтено гон- чарное искусство, сказать яевозможно, ибо появленіе его относится къ крайне древнимъ временамъ. На мѣстахъ древнихъ жилищъ, повсюду, гдѣ употреблялась глиняная посуда, можно находить че- репки въ землѣ. Тамъ, гдѣ послѣднихъ не встрѣчается, какъ на- примѣръ, между остатками отъ племенъ періода сѣвернаго оленя въ пещерахъ Франціи, можно съ увѣренностыо заключить, что эти ранніе дикари не подвинулись еще настолько далеко въ своей цивилизаціи. To же самое вѣрно и относительно австралійдевъ, жи- телей Огненной Земли, и многихъ другихъ современныхъ дикарей,

18

АНТРОПОЛОИИ.

N.

y которыхъ нѣтъ глиняной досуды, и въ почвѣ странъ которыхъ не встрѣчается горщечныхъ череяковъ, которые могли бы лока- зать, что такую посуду имѣли ихъ предки. Здѣсь естественно является вопросъ, какимъ образомъ люди впервые ыаткнулись на мысль дѣлать глиняные горшки? Бѣроятно для этого не требова- лось особенно сильнаго надряженія изобрѣтательности, но изобрѣ- теніе развивалось медленными шагами въ ранней культурѣ, и су- ществуютъ нѣяоторые факты, дриводящіе къ заключенію, что даже горшки начали дѣлаться не сразу. 0 нѣкоторыхъ грубыхъ дле- менахъ разсказываютъ, что они смазываютъ свои деревянные си- суды глиною для того, чтобы эти сосуды могли дротивостоять дѣй- ствію огня; между тѣмъ какъ другія, додвинувшіяся болѣе вдередъ племена облѣпляютъ глиною тыквенныя бутылки или внутреннюю до- верхность корзинокъ; когда корзинка сгоритъ, долучается глиняный сосудъ со здаками отъ плетенки, остающимися въ качествѣ орна- ментальныхъ разводовъ. Весьма возможно, что дугемъ иодобныхъ промежуточныхъ стуленей самые ранніе гончары дошли наконецъ до мыели, что можно лѣдить и одну глину, a потомъ обжигать ее. Несоетѣнно, въ началѣ эта лѣпка совершалась руками; такъ, въ Америкѣ или . Африкѣ можно еще и до сихъ доръ видѣть, какъ туземныя женіцины выдѣлываютъ большіе и имѣюице хородіѵю форму кувшины или котлы, начиная работу съ дна и накладывая глину кусокъ за кускомъ. Равньшъ образомъ и въ Евродѣ, какъ можно видѣть во всякомъ музеѣ древностей, погребалъныя, урны и другіе глиняные сосуды каменнаго и бронзоваго періодовъ дѣ- лались ручнымъ сдособомъ, и даже въ настояіцее время туристы, лосѣіцающіе ІГебрвдскіе острова, могутъ локулать глиняныя чашки и кубки y какой-нибудь старухи, изготовляющей ихъ ло способу предковъ, безъ помощи гончарнаго станка, и украшающей ихъ разводами при ложощи остроконечной лалочкл. Однако, гончарный станокъ былъ извѣстенъ людямъ уже съ глубокой древности. Фиг. 73 изображаетъ егилетскихъ гончаровъ во время работн, какъ это представлено въ рлсункахъ на стѣнахъ гробницъ царей. Можно замѣтить, что они ловорачиваютъ колесо руками. Подобнымъ же образомъ одисываютъ индусскаго гончара, какъ онъ отлравляется на берегъ рѣки, гдѣ теченіе отложило мягкую глину; ему остается только скатать изъ нея комокъ, воткнуть въ землю

стерженъ, уравновѣсить на верхушкѣ его тяжелую деревянную доску, дать ей толчокъ, приводящій въ вращеніе, и приняться за работу. Усовершенствованіе этого наипростѣйшаго станка состояло въ приведеніи его въ движеніе ногою; на нашихъ гончарныхъ за- водахъ работникъ управляетъ станкомъ при помощи ^J колеса и ремня, но принципъ остается тотъ же. Наблюдая съ постоян- нымъ удовольствіемъ работу горшечнкка съ его простою маши- яою,такъ легко нридаюіцею формы безформенной массѣ, мьг можемъ хорошо понять, почему древнему міру это искусство казалось верхомъ творенія, такъ что египтяне изображали одно изъ своихъ божествъ въ видѣ гончара, придающаго форму человѣку на сво- -емъ станкѣ. Къ числу самыхъ раннихъ и самыхъ успѣшныхъ усилій изящнаго искусства слѣдуетъ отнести формованіе глиня- ныхъ вазъ, на которыхъ вырѣзали и вылѣлляли узоры или фигуры,

и которыя разрисовывали изображеніями боговъ и героевъ или <щенъ изъ миѳической или обыденной жизни, такъ что значитель- ная часть нашихъ знаній. о такихъ народностяхъ, какъ этруски и даже греки, заимствована съ рисунковъ на ихъ вазахъ—на этихъ почти вѣчныхъ, хотя столь ломкихъ памятникахъ искусства. Зна- чительная часть глиняной посуды всего міра до сихъ поръ еще носитъ первобытный. и простѣйшій характеръ и состоитъ изъ про- «стой обожженой глины (terra cotta итальянцевъ), безъ всякой гла- зури, въ родѣ нашихъ цвѣточныхъ горшковъ; она, такимъ обра- зомъ, пориста. Для устраненія этого недостатка иные народы—- надримѣръ, перуанцы — стали покрывать ее лакомъ, между тѣмъ какъ даже греки обжигали ее въ горной смолѣ. Великое усовер- шенствованіе, состоявпіее въ муравленіи глины, то-есть, въ по- крываніи ее стекловидною оболочкою во время обжиганія въ горнѣ, было извѣстно уже древнему Египту и Вавилоніи, въ позднѣйшіе же

18*

АНТРОИО.іОГІЯ.

[гл.

вѣка муравленая -глиняная досуда достигла высокой стелени худо- жественнаго соверпгенства въ персидской посудѣ и въ майолжѣ (съ Маіорки). Еще болѣе усовершенствованная лосуда выдѣлыва- ласъ въ Китаѣ болѣе чѣмъ за тысячу лѣтъ яередъ тѣмъ, какъ европейскіе гончары дошли наконедъ до секрета подражать ей. Англичане называютъ ее china 'или курьезнымъ именемъ porcelain (фарфоръ), которое лервоначально обозначало особый родъ восточ- наго перламутра. Фарфоровыя блюда изготовляются обыкновенно изъ смѣси лучшаго бѣлаго каолина или фарфоровой глины съ по- левымъ шпатомъ, которая накаливается до такой высокой темпе- ратуры, что становится полу-стекловидной по всей толщѣ и про- • свѣчивающей. Общимъ принципомъ при выдѣлкѣ этихъ двухъ ро- довъ глиняной лосуды— муравленой глиняной посуды и китай- скаго или еврояейскаго фарфора — служитъ присутствіе плавкихъ» стемовидныхъ кремнекислыхъ соединеній, которыя или обра- зуютъ оболочку на поверхно.сти посуды, или проникаютъ во всю- ея толщу.

Стекло представляетъ собою смѣсь кремнекислыхъ соединеній двухъ или болѣе чѣмъ двухъ основаній — натрія, калія, извести и окиси свинца. У Плинія находимъ фантастическій разеказъ_г по которому изобрѣтеніе стекла лроизошло на лесчаномъ берегу Финикіи, гдѣ случилось причалить одному торговому кораблю; тор- говды, не находя додходялщхъ камней, на которыхъ они могли бы кипятить свои котлы, вытащили на берегъ куски селитры, кото- рыми былъ нагруженъ ихъ корабль, вслѣдствіе чего огонь сялавилъ кремнеземъ и щелочь въ стеклянную массу. На самомъ дѣлѣ ока- зывается, однако, что изготовленіе стекла было извѣстно y египтянъ за нѣсколько вѣковъ до развитія финшсійской торговли, и дови- димому, финишяне и другіе вароды позаимствовали это техническое яроизводство именно y егшгтянъ. Фиг. 74 изображаетъ егидетскаго выдувальщика стекла. Въ числѣ лрочихъ вещей, изготовлявшихся въ Египтѣ, дѣлались фляжки, оллетенныя камышевою сѣткою, весьма дохожія на наши телерешнія фляги для оливковаго масла. Древніе египтяне умѣли дѣлать стеклянныя бусы и разнообразныя стеклянныя чашки, съ которыми врядъ ли могутъ солерничать даже венеціанскіе стеклянные дродукты. Но современная Европа можетъ лредъявить лритязанія на введеніе остроумнаго искусства

житейская техника.

277

дѣлать стекла для оконныхъ рамъ лосредствомъ верченія на- Еаленнаго до-красна, выдутаго шара, пока онъ не разорвется въ кругообразный листъ; a также и на искусство шлифованія ли- стовъ зеркальнаго стеклаяскусство, которое сдѣлало возможнымъ приготовленіе наіяихъ болыяихъ зеркалъ съ ихъ тыльною доверх- ностью, докрытою блестящею оловянною амальгамою.

Огонь представляетъ столь важное средство для извлеченія ме- талла изъ руды и его послѣдующей обработки, что въ эту главу можетъ быть естественно включенъ очеркъ употребленія метал- ловъ. Но при обсужденіи того, какимъ образомъ люди дошли до трудныхъ продессовъ ялавленія рудъ для извлеченія метал- ловъ, слѣдуетъ припомнить, что иные металлы были найдены въ самородномъ состояніи. Такъ, самородная мѣдь близъ Верхняго Озера уже въ давно минувтіе вѣка уіютреблялась жившими въ зтой странѣ племеі-шт, которыя обраіцались съ кусками этого

Фиг. 74. Древнее египетское выдуваніе стекла (Бени-Гассанъ).

металла, какъ съ ковкимъ камнемъ, обдѣлывая его безъ на- грѣванія, молоткомъ, для приготовленія топоровъ, ножей и браеле- товъ. To же самое вѣрно и относительно золота, изъ самородковъ котораго можно выбивать украшенія безъ помощи огня. Возникно- веніе обработки металла подобнымъ простымъ пѵтемъ яредстав- ляетъ только догадку; тѣмъ не менѣе подобяая догадка довольно вѣроятна. Желѣзо также встрѣчается въ металлическомъ состоя- ніи, особенно въ аэролитахъ или ладаюідихъ на землю, отъ времени до времени, метеорныхъ камняхъ. Хотя во многихъ случаяхъ этого рода металлъ обыкновенно распадается на куски подъ ударами молота, все-таки, при нагрѣваніи въ кузнидахъ до бѣлаго каленія, иное метеорное и другое самородное желѣзо можетъ быть обдѣлы- ваемо въ орудія; оно можетъ быть даже до извѣстной степени обработываемо и безъ нагрѣванія. йныя изъ металлическихъ рудъ лмѣютъ такой рѣзко выраженный металлическій видъ, что кузнедъ

АНТРОііОЛОГІЯ.

могъ попытаться ковать ихъ въ огнѣ, a это и могло ловести къ настоящему ялавленію. Такъ, магнитная желѣзная руда не только имѣетъ видъ желѣза, но можетъ быть даже накаливаема въ куз- яицахъ и въ иныхъ случаяхъ изъ нея могли выковывать такія вещи, какъ лошадиныя додковы.

Начали ли люди обработывать сперва мѣдь, или желѣзо — остается пока открытымъ вопросомъ. Въ классическія времена, впрочемъ, существовала увѣренность, что бронза вошла въ употре- бленіе ранѣе желѣза. Эта бронза дредставляетъ сплавъ мѣди дри- близительно съ одною девятою частыо олова для приданія ме- таллу бблыпей твердости — словомъ то, что англійскій рабочій назвалъ бы теперь „яушечнымъ металломъ". Чаето цитируемый стихъ Гезіода ояисываетъ, какъ люди издревле обработывали бронзу, когда чернаго желѣза еще не существовало на свѣтѣ; и Лукрецій, поэтъ-эпикуреецъ, училъ, что послѣ первобытнаго вре- меяи, когда люди дрались палками и каменьями, бьгли затѣмъ открыты желѣзо и бронза, при чемъ бронза сдѣлалась извѣстною прежде желѣза. Однако, греки и римляне на самомъ дѣлѣ не пом- нили весьма древнихъ временъ, и въ иныхъ странахъ употребленіе желѣза относится къ весьма раннемѵ времени. Египетскія и вави- лонскія надплси упоминаютъ о желѣзѣ наравнѣ съ мѣдью. Въ Британскомъ Музеѣ можно видѣть кусокъ кованнаго жёлѣза, извл§- челный изъ каменной кладки большой лирамиды, и существѵютъ египетскіе рисунки, которые даже изображаютъ синюю сталь, ви- сящую y пояса мясняка для оттачиванія на ней ножа. Особеняаго вниманія заслуживаетъ то обстоятельство, что египтяне, хотя и знали такимъ образомъ желѣзо, но свои плотничьи инструменты большею частью изготовляли изъ бронзы. Греческіе кузнецы эпохи описываемой Гомеромъ также знали желѣзо и даже сталг, или закаленное желѣзо, какъ можно заключить изъ знаменитаго выра- женія въ Одиссеѣ (IX, 391), гдѣ говорится о шипѣніи тояора, погружаемаго кузнецомъ въ холодную воду для приданія крѣпости желѣзу. Тѣмъ не менѣе обычнымъ матеріаломъ не только для брояи и лщта воина, но и для его кояья и меча y нихъ все время слулшла бронза. Очевидно, здѣсь мы имѣемъ состояніе техники, со- вершенно неяохожее на современное намъ, и стоитъ лопытаться лонять сашслъ этого различія. Въ объясненіи намъ можетъ помочь