48. Средние показатели мясной продуктивности молодняка птицы

- Живая масса цыплят с суточного до 7—8-недедьного возраста увеличивается в 35 раз, а утят — в 40—50 раз. Гусята увеличива­ют живую массу за 9 нед откорма примерно в 40 раз и достигают в среднем 4 кг. К 4-месячному возрасту живая масса индюшат увеличивается в 70 раз и более.

Плодовитость сельскохозяйственной птицы также очень вели­ка. От одной курицы за год можно получить более 100 цыплят. Особенностью птиц является то, что их зародыш развивается вне материнского организма. Это позволяет, отбирая яйца на инкуба­цию (для вывода молодняка), управлять процессом размножения. -По продолжительности эмбрионального развития и готовности

182

молодняка к самостоятельному существованию после вылупления птицы делятся на выводковых и птенцовых. К выводковым отно­сятся куры, индейки, гуси, утки, цесарки и перепела, а к птенцо­вым — голуби.

Сельскохозяйственные птицы всеядны. Их органы пищева­рения приспособлены к перевариванию кормов как растительно­го, так и животного происхождения. От других животных их отличает интенсивность и кратковременность пищеварительных процессов. Из-за небольшой длины пищеварительного тракта (у кур он длиннее туловища всего в 8 раз, у гусей — в 11 раз) время нахождения в нем пищеварительных масс не превышает 2-4 ч.

Породы и продуктивные качества сельскохозяйственной птицы

Из 8,5 тыс. видов диких птиц человек одомашнил только 7. К ним относятся куры, индейки, цесарки, перепелки, утки, гуси и голуби. По внешнему виду, телосложению и основному направ­лению продуктивности сельскохозяйственных птиц можно под­разделить на яичных, мясо-яичных, мясных, декоративных и спортивных.

Хорошая приспособляемость домашней птицы к различным условиям кормления и содержания позволяет разводить ее во всех климатических зонах. Однако при выборе вида и породы птицы для разведения очень важно учитывать показатели продуктивно­сти и местные условия (табл. 49).

49. Средние показатели продуктивности различных видов птицы

Породы кур

Владельцы приусадебных хозяйств разводят преимуществен­но кур яичного и мясо-яичного направлений. Методом народной селекции были созданы такие широкоизвестные породы, как

183

Петух и курица породы леггорн

орловская, юрловская и ливенская. При относительно невысокой яйценоскости эти куры отличались хорошей жизнеспособностью и несли крупные яйца. Разнообразные по величине, формам, окраске оперения куры являются не только источником получе­ния продуктов питания, но и украшением двора.

Мясные, декоративные и спортивные породы разводятся в ог­раниченных количествах, главным образом этим занимаются члены общества любителей птицеводства.

Яичные породы. Птицы яичных пород подвижны, имеют небольшую живую массу, легкий костяк, плотное оперение. У большинства пород гребень листовидный, хорошо развит. Яйцекладка у кур начинается в 4-5-месячном возрасте, когда их масса достигает всего 75 % от массы взрослой птицы.

Повсеместно наиболее распространены куры пород леггорн и русские белые. В хозяйствах любителей встречаются минорки (черные), украинские ушанки, гамбургские, итальянские куро-патчатые, андалузские и некоторые другие породы.

Леггорн. Своим названием порода обязана порту Ливорно (Италия), откуда была завезена в середине прошлого века. Име­ются белая, черная, палевая и другие разновидности породы. Чаще других встречается в приусадебных хозяйствах белая раз­новидность породы. Несушки неизменно показывают высокую яйценоскость, рекорд которой составляет 365 яиц в год. Курочки отличаются хорошей скороспелостью и, начав кладку яиц в 4,5— 5 мес, продолжают нестись около года. Цвет скорлупы яиц белый. Выводимость цыплят из яиц высокая (87—92%). Инстинкт

184

пасиживанвя недостаточно развит, поэтому в приусадебном хо­зяйстве куры леггорн бывают плохими наседками.

В последние 20 лет в нашу страну были завезены линии высокопродуктивных кур породы леггорн. В настоящее время в стране насчитывается 27 наиболее распространенных линий яичных кур. Скрещиванием в определенных сочетаниях этих линий получают кроссы. Годовая яйценоскость несушек отдель­ных кроссов составляет 260—280 яиц (табл. 50).

Русская белая. Эта отечественная порода кур создана в результате скрещивания белых леггорнов с местными породами. Утверждена как порода в 1953 г.

Птицы этой породы обладают хорошей жизнеспособностью, повышенной живой массой и отличными мясными качествами. Яйцекладка у кур начинается в возрасте 5—5,5 мес. Цвет скорлу­пы яиц белый. Куры склонны к насиживанию.

По внешнему виду (экстерьеру) русские белые куры сходны с породой леггорн. Только голова у них крупнее, чем у леггорнов.

Орловская. Происхождение этой породы точно не уста­новлено. Ее отличают стройные формы, оригинальный, напомина­ющий бойцовую птицу экстерьер. Яйца у кур этой породы сред­них размеров с белой и светло-розовой окраской скорлупы. Основными разновидностями окраски оперения кур этой породы считаются «ситцевая», палевая и черная.

Полтавская. Куры полтавской породы наиболее распро­странены в приусадебных хозяйствах Украины. Они имеют глинистый и «кукушечный» цвет оперения. Наиболее распростра­нены глинистые.

У полтавских кур листовидный или розовидный гребень, красные ушные мочки и сережки. У глинистых и «кукушечных» клюв и ноги желтого цвета, у черных — темно-стального.

Живая масса кур составляет 2 кг, петухов — 3 кг; яйцено­скость — 140—170 яиц; масса яйца — 52—56 г; скорлупа ко­ричневая.

Мясо-яичные породы. В приусадебных хозяйствах наиболее широко распространены куры с комбинированной (мясо-яичной)