Цесарки

Этот вид сельскохозяйственной птицы преимущественно мяс­ного направления разводят в приусадебных хозяйствах пока еще редко. Однако цесарки легко переносят суровые зимы с морозами до 50 °С, поэтому их можно содержать даже в северных районах. Хорошо переносят они и очень высокую (40 °С) температуру. Цесарки менее восприимчивы к заболеваниям, чем другие виды птиц.

Мясо цесарок по вкусу напоминает мясо дичи (фазанов и куропаток), но значительно нежнее и жирнее. Съедобная часть тушки на 9—11 % больше, чем у кур.

По цвету оперения различают более 20 разновидностей цеса­рок: черные, серо-крапчатые, фиолетовые, кремовые, голубые, белые и др. Их перья покрыты точками: у крапчатых и голубых — белыми, у белых — блестящими.

Домашние цесарки унаследовали от диких способность хоро­шо летать. Они подвижны, пугливы, неохотно идут в гнезда и часто несут яйца в скрытых, укромных местах. Цесарки имеют овальное, горизонтально поставленное туловище, с короткой шеей и коротким, опущенным вниз хвостом.

199

Серо-крапчатая цесарка

Живая масса цесарок составляет 1,5—2,2 кг. Яйцекладка начинается в 7—8-месячном возрасте. За 5—6 мес интенсивной кладки они сносят по 80—100 яиц. Используя регулируемое освещение, получают по 200—260 яиц от несушки в год (рекорд 300). Небольшие по массе (42—45 г) яйца отличаются высокими питательными и вкусовыми качествами.

Скорлупа яиц очень прочная, по цвету желтоватая или желтовато-бурая. Яйца хорошо сохраняются длительный срок. Перья цесарок идут па декоративные поделки. ^: В последние годы селекционерами нашей страны созданы загорские белогрудые и сибирские бе­лые, кремовые и бело-кремовые породные группы цесарок.

Перепела

Разведением перепелов в нашей стране занимаются только в последние 20 лет. Для этих целей используют японского перепе­ла — самую миниатюрную птицу отряда куриных. Интерес к разведению перепелов вызван высокими питательными и вкусо­выми качествами их мяса и яиц.

В нашу страну перепела были завезены в 1964 г. из Югосла­вии, и в настоящее время благодаря простоте содержания и кор­мления их разводят во многих приусадебных хозяйствах. В про­цессе одомашнивания перепела утратили способность к переле­там, у них почти исчез инстинкт гнездования и насаживания.

Японские перепелки начинают яйцекладку в очень раннем возрасте (35—40 дней) при достижении живой массы 90—100 г. За год от них получают по 250—300 яиц.

Хотя перепелиные яйца по массе небольшие (10—18 г), общая

200

Японский перепел

масса сносимых перепелкой яиц в 20 раз превышает массу самой птицы. У кур это соотношение составляет 1:8. Основной фон окраски яиц изменяется от поч­ти белого до светло-бурого; кра­пины на скорлупе коричневые или бурые. Перепелки несут яйца после полудня или поздно вечером, иногда ночью, с интер­валами около 30 ч (у кур —24 ч). Выводимость перепелят из яиц, заложенных на инкубацию, до­вольно высокая — 75—80 %;

птенцы появляются довольно дружно (за 4-кубации.

-6ч) на 17-й день ин-

Различия в окраске оперения появляются у перепелов к 3-не-дельному возрасту. Самцы обычно имеют удлиненные коричневые перья на шее и темно-коричневую грудь. У самок перья на шее светлее, а на груди серые с черными пятнами.

Кроме японских перепелов, в нашей стране разводят мра­морных, черных английских и перепелов по­роды фараон. Живая масса последних составляет 260—300 г, годовая яйценоскость — до 220 яиц.

Для разведения перепелов не требуется значительных площа­дей, так как в основном их размещают в клетках.