Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:диплом.docx
X
- •Задание на дипломную работу студенту
- •График написания и оформления дипломной работы на тему:
- •План дипломной работы на тему:
- •Глава 1. Обзор литературы
- •Глава 2. Экспериментальная часть
- •Дипломная работа
- •Введение
- •Обзор литературы
- •Состояние и перспективы развития потребительского рынка конфетных изделий
- •1.2 Химический состав и пищевая ценность конфетных изделий
- •1.3 Факторы, формирующие качество конфетных изделий
- •1.3.1 Сырье и его влияние на состав и свойства конфетных изделий
- •1.3.2 Влияние операций технологического процесса на качество конфетных изделий
- •1.5. Методика исследования ассортимента конфетных изделий
- •Требования, предъявляемые к качеству, упаковке, маркировке конфетных изделий
- •Хранение, дефекты конфетных изделий
- •2. Экспериментальная часть
- •2.1 Характеристика магазина «Рассвет» и основных показателей хозяйственной деятельности
- •Производители – источники поступления конфетных изделий в магазин «Рассвет»
- •Приемка конфетных изделий по количеству и качеству в магазине «Рассвет»
- •Анализ ассортимента конфетных изделий в магазине по видам
- •Результаты исследований ассортимента конфет в магазине по показателям: широта, полнота, устойчивость, новизна
- •Объекты исследований, постановка опыта
- •Методы исследований
- •2.8 Результаты исследований качества конфетных изделий
- •2.8.1 Результаты органолептической оценки качества конфет разных видов и производителей
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]