- •Содержание
- •Экономическое обоснование стратегии развития предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 2:
- •1.План розничного товарооборота:
- •2.План по труду:
- •5.План по прибыли и рентабельности:
- •6.Финансовый план:
- •7.План социального развития коллектива:
- •Раздел 5:
- •Раздел 6:
- •Основа рыночного ценообразования
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •1.Цены, применяемые при расчетах на предприятии:
- •2.Цены, применяемые при расчетах с населением:
- •3.Прочие цены:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •2.Тип рынка:
- •Экономические основы розничной продажи товаров
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •1.Когда не ожидается отклонение от плана товарооборота за оставшийся период.
- •2.Когда за оставшийся период ожидается отклонение от плана товарооборота.
- •Экономические основы оптовой продажи товаров
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Затраты предприятий питания
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •1.Объем товарооборота
- •2.Состав (структура) товарооборота
- •3.Изменение цен на товары, изменение тарифов, ставок на услуги и материалы
- •5.Скорость обращения товара
- •Вопрос 3
- •Товарные запасы предприятия питания
- •Вопрос 1:
- •1.По назначению
- •2.По месту нахождения
- •3.По срокам
- •4.По величине
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Прибыль и рентабельность предприятий питания
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •1) Рентабельность валовая прибыль
- •2) Рентабельность валовая прибыль
- •3)Рентабельность валовая прибыль
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •Трудовые ресурсы предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •Вопрос 6:
- •Основные средства предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Инновационная и инвестиционная политика организаций
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Виды внешней экономической деятельности предприятий (вэд)
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Финансы предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •Производственная мощность кухни
- •Экономическое обоснование выпуска продукции и товарооборота
- •Расчет товарных запасов по каждой группе товаров и по предприятию
- •Расчет потребности в основных видах сырья
- •Продуктовый баланс
- •Расчет количества отходов и планирование их использования
- •Производительность труда в п.О.П.
- •Пути повышения производительности труда
- •Особенности формирования штатов и определения расходов на оплату труда
- •Составление сметы издержек в п.О.П.
- •При централизованной доставке стоимость расходов равна объем поступления товаров умножить на процент отчислений и полученный результат разделить на 100 %.
- •При децентрализованном способе доставки для определения стоимости расходов производят ряд расчетов:
- •1 Способ. С учетом базисного фонда оплаты труда и соотношение темпов прироста фонда оплаты труда и товарооборота.
- •2 Способ. Фонд оплаты труда рассчитывается на основании плановой численности работников, форм оплаты труда, ставок зарплаты, надбавок, порядка премирования.
- •1 Способ: по уровню прошлого года с учетом прогнозируемых изменений в планируемом периоде.
- •2 Способ: расчетным путем с учетом действующих норм, тарифов, ставок.
- •Уровень расходов.
- •Потребность в товарных запасах по покупной цене.
- •Сумма, полученная с покупателей на товар, проданный в кредит.
- •Себестоимость продукции в п.О.П. И пути их снижения
- •Экономическое обоснование валового дохода, прибыли и рентабельности
- •Экономические основы организации поп
- •1. Характеристика продукции собственного производства и покупных товаров.
- •Виды товарооборота
- •3.Производственная программа
- •1.Обеденная продукция:
- •2.Прочая собственная продукция.
- •4 Расчет пропускной способности обеденного зала
- •Товарные запасы.
- •6 .Продуктовый баланс
- •Затраты предприятий питания (поп)
- •8.Ценообразование на предприятиях питания
- •Регулируемые и свободные цены.
- •10.Валовой доход, прибыль, рентабельность
- •11. Финансовая деятельность предприятия
- •12. Маркетинг
- •13. Изучение рынка
- •Конъюнктура рынка
- •Сегментация рынка
- •Установление цены
- •14. Комплекс маркетинга
- •Элементы комплекса маркетинга
- •Контролируемые факторы
- •3. Поведение потребителей
- •Процесс покупки
- •Список использованной литературы
- •Дополнительные источники:
Вопрос 3:
Емкость рынка – это возможный объем продажи товаров по городу, району, области, стране с учетом покупательского фонда населения, инорайоного спроса и мелкого опта.
ЕР=ПФ+ИС+ МО
ИС – это покупка товаров данного района населения приезжающим из других районов.
МО – это продажа небольшими партиями товаров предприятиям и организациям для непосредственного потребления.
ЕР - необходимо рассчитывается для более полного обоснования прогнозируемого товарооборота.
Зная удельный вес торговой организации в % с емкостью рынка можно определить товарооборот торговой организации.
Товарооборот предприятия = ЕР*удельный вес(%):100%
На емкость рынка влияют факторы:
1.доходы населения,
2.насыщенность рынка товарами,
3.качество товаров,
4.расширение ассортимента товаров,
5.совершенствование культуры обслуживания.
Вопрос 4:
Факторы, влияющие на изменения объема и структуры товарооборота:
1.платежеспособный спрос населения,
2.развитие производства товаров народного потребления,
3.развитие сети торговли,
4.расширение услуг торговли,
5.развитие материально-технической базы торговли,
6.развитие экономических связей с розничными странами,
7.сезонность, мода, цены, качество, культурное обслуживание,
8.стаж работы, квалификация, профессионализм,
9.конкуренция и т.д.
План розничного товарооборота состоит из следующих показателей:
З1+П = Р+З2+Д, где
З1 – запасы товаров на начало периода,
П – поступление товаров,
Р – реализация товаров,
З2 – запасы товаров на конец периода,
Д – документированный расход (естественная убыль).
Между показателями существует взаимосвязь:
З1+П=Р+З2+Д
Р = З1+П-З2-Д
Д = З1+П-Р-З2
П = Р+З2+Д-З2
Материалами для анализа розничного товарооборота являются:
1.отчет о товарообороте по форме 1-торговля,
2.отчет о поступлении, продажи и остатков товаров по форме 3-торговля,
3.отчет о реализации и отпуске по форме 4-торговля,
4.отчет о продажи товаров в кредит,
5.данные проверок, ревизии, инвентаризации и т.д.,
6.данные планы.
Вопрос 5:
Составление плана товарооборота на будущий год приступают за 2-3 месяца до его начала.
Когда отчетных данных за текущий год еще нет, их заменяют ожидаемыми данными по товарообороту.
Для расчета ожидаемого товарооборота используют несколько способов:
1.Когда не ожидается отклонение от плана товарооборота за оставшийся период.
В данном случае к фактическому товарообороту за истекший период прибавляют план товарооборота заа оставшийся период.
2.Когда за оставшийся период ожидается отклонение от плана товарооборота.
В данном случае сначала определяют ожидаемый товарооборот за оставшийся период с учетом ожидаемого процента выполнения плана и к полученной величине прибавляют фактический товарооборот за истекший период.
После расчета общего товарооборота производит его разбивку по отдельным товарным группам.
Т планируемой группы товаров = Т планируемый предприятием*планируемый удельный вес группы товаров:100%
После расчета товарооборота за год определяют товарооборот по кварталам, месяцам.
Т/о планируемый любого квартала = Т планируемый предприятием*планируемый удельный вес квартала:100%
