- •Содержание
- •Экономическое обоснование стратегии развития предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 2:
- •1.План розничного товарооборота:
- •2.План по труду:
- •5.План по прибыли и рентабельности:
- •6.Финансовый план:
- •7.План социального развития коллектива:
- •Раздел 5:
- •Раздел 6:
- •Основа рыночного ценообразования
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •1.Цены, применяемые при расчетах на предприятии:
- •2.Цены, применяемые при расчетах с населением:
- •3.Прочие цены:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •2.Тип рынка:
- •Экономические основы розничной продажи товаров
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •1.Когда не ожидается отклонение от плана товарооборота за оставшийся период.
- •2.Когда за оставшийся период ожидается отклонение от плана товарооборота.
- •Экономические основы оптовой продажи товаров
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Затраты предприятий питания
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •1.Объем товарооборота
- •2.Состав (структура) товарооборота
- •3.Изменение цен на товары, изменение тарифов, ставок на услуги и материалы
- •5.Скорость обращения товара
- •Вопрос 3
- •Товарные запасы предприятия питания
- •Вопрос 1:
- •1.По назначению
- •2.По месту нахождения
- •3.По срокам
- •4.По величине
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Прибыль и рентабельность предприятий питания
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •1) Рентабельность валовая прибыль
- •2) Рентабельность валовая прибыль
- •3)Рентабельность валовая прибыль
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •Трудовые ресурсы предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •Вопрос 6:
- •Основные средства предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Инновационная и инвестиционная политика организаций
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Виды внешней экономической деятельности предприятий (вэд)
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Финансы предприятия
- •Вопрос 1:
- •Вопрос 2:
- •Вопрос 3:
- •Вопрос 4:
- •Вопрос 5:
- •Производственная мощность кухни
- •Экономическое обоснование выпуска продукции и товарооборота
- •Расчет товарных запасов по каждой группе товаров и по предприятию
- •Расчет потребности в основных видах сырья
- •Продуктовый баланс
- •Расчет количества отходов и планирование их использования
- •Производительность труда в п.О.П.
- •Пути повышения производительности труда
- •Особенности формирования штатов и определения расходов на оплату труда
- •Составление сметы издержек в п.О.П.
- •При централизованной доставке стоимость расходов равна объем поступления товаров умножить на процент отчислений и полученный результат разделить на 100 %.
- •При децентрализованном способе доставки для определения стоимости расходов производят ряд расчетов:
- •1 Способ. С учетом базисного фонда оплаты труда и соотношение темпов прироста фонда оплаты труда и товарооборота.
- •2 Способ. Фонд оплаты труда рассчитывается на основании плановой численности работников, форм оплаты труда, ставок зарплаты, надбавок, порядка премирования.
- •1 Способ: по уровню прошлого года с учетом прогнозируемых изменений в планируемом периоде.
- •2 Способ: расчетным путем с учетом действующих норм, тарифов, ставок.
- •Уровень расходов.
- •Потребность в товарных запасах по покупной цене.
- •Сумма, полученная с покупателей на товар, проданный в кредит.
- •Себестоимость продукции в п.О.П. И пути их снижения
- •Экономическое обоснование валового дохода, прибыли и рентабельности
- •Экономические основы организации поп
- •1. Характеристика продукции собственного производства и покупных товаров.
- •Виды товарооборота
- •3.Производственная программа
- •1.Обеденная продукция:
- •2.Прочая собственная продукция.
- •4 Расчет пропускной способности обеденного зала
- •Товарные запасы.
- •6 .Продуктовый баланс
- •Затраты предприятий питания (поп)
- •8.Ценообразование на предприятиях питания
- •Регулируемые и свободные цены.
- •10.Валовой доход, прибыль, рентабельность
- •11. Финансовая деятельность предприятия
- •12. Маркетинг
- •13. Изучение рынка
- •Конъюнктура рынка
- •Сегментация рынка
- •Установление цены
- •14. Комплекс маркетинга
- •Элементы комплекса маркетинга
- •Контролируемые факторы
- •3. Поведение потребителей
- •Процесс покупки
- •Список использованной литературы
- •Дополнительные источники:
Вопрос 2:
Издержки обращения в торговле исчисляются в абсолютных и в относительных показателях.
Абсолютным показателем издержек обращения является их сумма.
Относительным показателем – их уровень.
Уровень издержек обращения – это процентное отношение издержек к товарообороту.
У = сумма издержек обращения : товарооборот х100%
Уровень издержек обращения – важный качественный показатель, он характеризует эффективность затрат торгового предприятия. Чем эффективнее работает предприятие, тем ниже уровень издержек.
На уровень издержек обращения оказывают влияние ряд факторов:
1.Объем товарооборота
С ростом товарооборота сумма издержек обращения увеличивается, но в меньшей степени, чем объем товарооборота, поскольку часть статей издержек является условно-постоянными, и не растут пропорционально объему товарооборота. Поэтому наращивание объема реализации товаров приводит к снижению уровня издержек.
2.Состав (структура) товарооборота
Разные товары имеют различную издержкоемкость. Если в товарообороте повышается доля товаров с относительно низкой издержкоемкостью, то снижается уровень издержек обращения в целом по магазину, и наоборот. К наиболее издержкоемким товарам относятся продовольственные товары.
3.Изменение цен на товары, изменение тарифов, ставок на услуги и материалы
С повышением цен на реализуемый, пользующихся спросов потребителей товар, увеличивается объем товарооборота, а следовательно снижается уровень издержек за счет условно-постоянных расходов. Если же растут цены на тарифы ,ставки, услуги, которыми пользуется торговля (транспорт, газ, свет и т.д.), то растут расходы по ряду статей и уровень издержек возрастает.
4.Использование в торговле тары – оборудование, контейнерной доставки товаров, поставка фасованного товара, применение специализированного транспорта способствует снижению сумм и уровня расходов, т.к. приводит к снижению транспортных расходов, расходов по естественной убыли и увеличению товарооборота.
5.Скорость обращения товара
Чем она быстрее, тем ниже уровень издержек обращения. Замедление товарооборачиваемости, означает рост товарных запасов, расходов на хранение, (оплата кредита).
Вывод : Снижение издержек, имеет важное значение, ибо на сумму их снижения увеличиваются доходы предприятия.
Важным показателем, характеризующим структуру издержек, является удельный вес. Он равен сумме расходов любой статьи издержек деленной на общую сумму издержек и умножением результата на 100% (самый большой удельный вес составляют расходы на заработную плату).
Вопрос 3
При прогнозировании издержек обращения предприятия торговли составляют смету расходов, при которой учитываются следующие показатели:
1.Результаты анализа издержек за предшествующий период (бухгалтерский, аналитический, статистический, оперативный учет)
2.Действующие ставки и тарифы на услуги, и их изменение.
3.Действующие цены на товары и их изменения.
4.Прогнозируемый объем продаж, как общему размеру, так и по составу.
5.Инструктивные материалы и порядки отнесения затрат на издержки.
Расчет издержек обращения проводится двумя способами:
-нормативный, учитывающий соответственные нормативы.
-статистический метод - на основании расходов за предшествующие годы и их возможном изменении в прогнозируемом периоде.
Расчет издержек обращения проводят в следующей последовательности:
1.Определяют сумму расходов по каждой статье (по инструкции о порядке отнесения затрат на издержки).
2.Рассчитывают общую сумму расходов и их уровень по торговому предприятию.
Для обеспечения рационального расходования средств предприятия в будущем году производят анализ издержек по предприятию (фирмы) за отчетный год.
В процессе анализа ставятся задачи:
1.Установить допущен перерасход или достигнута экономия по издержкам;
2.Установить причины допущенных отклонений;
3.Установить влияние различных факторов на уровень издержек обращения;
4.Разработать мероприятия с учетом неиспользованных резервов для снижения уровня издержек, для рационального использования средств в будущем и т. Д.
