- •Введение
- •1 Тематика, объем и структура курсового проекта (работы)
- •2 Содержание технологической части расчетно- пояснительной записки (рпз) курсового проекта
- •2.1 Содержание технологической части проекта по технологии хлебобулочных изделий
- •2.2 Содержание технологической части курсового проекта по технологии кондитерского производства
- •3 Тематика, объем и структура выпускной квалификационной работы
- •4 Рекомендации по составлению и описанию технологических схем производства
- •Внутрипроизводственное транспортирование муки и подготовка ее к пуску в производство
- •6 Содержание и рекомендации по Технохимическому контролю и метрологическому обеспечению
- •5 Рекомендации по выполнению технологических расчетов
- •7 Охрана труда
- •Требования безопасности при хранении сырья и ведении технологического процесса
- •8 Экономическая часть
- •9 Требования к оформлению расчетно-пояснительной записки
- •9.1 Общие требования
- •9.2 Структура
- •9.3 Изложение текста
- •9.4 Оформление формул
- •9.5 Оформление иллюстраций
- •9.6 Оформление таблиц
- •9.7 Оформление приложений
- •9.8 Оформление примечаний
- •10 Требования к оформлению научно-исследовательской курсовой и дипломной работы
- •10.1 Общие требования
- •10.2 Нумерация страниц
- •10.3 Структура
- •10.4 Оформление иллюстраций
- •10.5 Оформление графиков
- •10.6 Оформление таблиц
- •10.7 Оформление приложений
- •10.8 Оформление примечаний
- •11 Оформление списка использованной литературы
- •12 Требования к оформлению графической части дипломных проектов
- •12.1 Общие требования
- •12.2 Требования к оформлению технологических схем производства
- •12.3 Требования к оформлению планов основных производственных
- •12.3.1 Общие положения
- •12.3.2 Требования к компоновке основных производственных отделений
- •12.3.3 Проектирование бараночного производства
- •12.3.4 Проектирование сухарного производства
- •12.3.5 Требования к компоновке основных производственных отделений
- •600056, Г. Кемерово, б-р строителей, 47
- •650010, Г. Кемерово, ул. Красноармейская, 52
10.6 Оформление таблиц
Таблицы оформляют в соответствии с ГОСТ 2.105 (см. подраздел 9.6 данного методического указания).
10.7 Оформление приложений
Приложение оформляется по правилам, изожженным в подразделе 9.7 данного методического указания.
10.8 Оформление примечаний
Примечания оформляются по правилам, изложенным в подразделе 9.8 данного методического указания.
11 Оформление списка использованной литературы
Сведения об источниках, включенных в список, необходимо давать в соответствии с требованиями ГОСТ 7.1-2003. «Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления. (введён 2004-07-01)». Источники следует располагать в порядке появления ссылок на них в тексте, нумеровать арабскими цифрами без точки, печатать с абзацного отступа.
Ссылки в тексте на источники допускается приводить в подстрочном примечании или указывать порядковый номер по списку источников в квадратных скобках, например [14]. Примеры описания источников приведены ниже.
Книги, написанные не более чем тремя авторами записываются так: фамилия и инициалы автора (если авторов более одного, то фамилия и инициалы двух или трех авторов), заглавие книги, точка, тире, место издания (допускается сокращение названия только двух городов: Москва /М/ и Ленинград /Л/), точка, двоеточие, наименование издательства, запятая, год издания, точка, тире, объем в страницах. Например: Кретович Б.Л. Биохимия растений.- М.: Высшая школа, 1980.- 445 с.
Если у книги более трех авторов, то она записывается так: заглавие книги, косая черта, инициалы и фамилии трех авторов и др., тире, место издания, точка, двоеточие, наименование издательства, запятая, год издания, точка, тире, объем книги в страницах. Например: Структурно-механические характеристики пищевых продуктов / А.В. Горбатов, A.M. Маслов, Ю.А. Мачихин и др.: под ред. А.В. Горбатова. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.-296 с.
Статья, написанная не более чем тремя авторами, записывается так: фамилия и инициалы автора (если авторов более одного, то фамилия и инициалы двух или трёх авторов), название статьи, две косые черты с пробелом в один знак до и после, наименование журнала, точка, тире, год выпуска, точка, тире, номер журнала, точка, тире, страницы на которых помещена статья.
Например: Хамагаева И.О., Куликова Л.К., Тихомирова А.С. Исследование ацидофильного молока с гидролизованной лактозой // Молочная промышленность. – 1985. № 3 – с. 19-20.
Если у статьи более трёх авторов, то она записывается так: название статьи, косая черта, фамилия и инициалы трёх авторов и слово «и др.», две косые черты, наименование журнала, точка, тире, год издания, точка, тире, номер, точка, тире, страницы, на которых помещена статья.
Например: Влияние добавления остаточных пивных дрожжей на качество пшеничного хлеба / Юдина ТА., Козубаева Л.А., Пучкова Л.И. и др. //
Хлебопекарная и кондитерская промышленность.-1985.-№8.-с.26-27.
Депонированные научные работы: Киселёв В.М. Влияние овощей на качество мучных изделий из дрожжевого теста / Киселёв В.М., Шакирова Р.З., Корячкина С.Я.; Моск. ин-т нар. х-ва.-М., 1982.-3с.-Деп. в ЦНИИТЭИ торговли 28.05.83.№40то-Д83.
Диссертации: Потапов С.П. Технология соусных паст с эмульсионной структурой на основе овощей.- 05.18.12. Дисс. канд. техн. наук. Защищена 12.02.02.; yтв. 24.06.02. / Потапов Сергей Петрович – М., 2002. – 234 с. - Библиогр. С.220-230.
Правила: Правила устройства и безопасной эксплуатации подъемников (вышек) [Текст] :ПБ 10-256-98 : утв. Гостехнадзором России 24.11.98 : обязат. для всех м-в, ведомств, предприятий и орг., независимо от их орг.-правовой формы и формы собственности, а также для индивидуал. предпринимателей -СПб : ДЕАН, 2001. - 110 с.: ил.; 20 см. - (Безопасность труда России). - 5000
экз. - ISBN 5-93630-132-Х.
Стандарты: ГОСТ 12.1.003-75 СТ СЭВ 1930-79. Шум. Общие требования безопасности.-Введ. 2002-01-01-М.: Изд-во стандартов, 2001.-1V-9C.
Патентные документы: Ас. 10946604 СССР, МКИ3 А 21 Д 13/08 Способ производства заварного теста /B.C. Баранов, В.М. Киселев, Р.З. Шакирова и др. (CCCP).-№3534982/28-13; заявлено 05.01.83; опубл. 30.05.84, Бюл. №30.-4с.
Пат. 2187888 Российская федерация, МПК7 НОЧ В1/38 Приемопередающее устройство / Чугаева В.И.; заявитель и патентообладатель Воронеж. науч. исслед. ин-т. связи.-№2000131736/09; заявл. 18 02.00; опубл. 20.08.02, Бюл. №23 (11ч.) –З с.
Техническая документация: Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий / ВНИИХП, утв. 7.07.1988. – М.: Прейскурантиздат., 1989. – 494 с.