Крупи ячмінні ячні

13.8. Процес очищення ячменю від домішок і його лущення проводять за схемою, аналогічною для вироблення перлових круп.

Для більш повного відділення квіткових плівок з поверхні пенсака його додатково шліфують шляхом разової обробки в машинах типу А1-ЗШН.

13.9. Подрібнення одержаного продукту здійснюють послідовно на чотирьох вальцьових си­стемах. Технічна характеристика вальцьових систем наведена в табл. 56.

Таблиця 56

Параметри робочих органів вальцьових, верстатів для подрібнення пенсака в крупи ячмінні ячні

Вальцьова система	Кількість рифлів на 1см кола вальців	Ухил рифлів, %	Відношення колових швидкостей вальців	Колова швидкість швидкообертового вальця, м/с	Розташування рифлів
1-а	3,5	8	2,5	4,0	Вістря по вістрю
2-а	4,0	8	2,5	4,0	-„-
3-а	4,5	10	2,5	4,0	-„-
4-а	5,0	10	2,5	4,0	-„-

13.10. Після кожної вальцьової системи продукт сортують на розсійниках і групують за крупністю. Крупні сходові продукти перших трьох систем (одержані сходами із сит з дротяних сіток № 2,8 і № 2,5) після провіювання в аспіраторах спрямовують послідовно з однієї системи подріб­нення на іншу. Крупний схід 4-ї системи після провіювання подають на 3-ю систему.

Продукти середньої крупності (одержані сходами із пробивних сит з отворами діаметром 1,8 і 1,5 мм) провіюють і шліфують у машинах типу А1-ЗШН.

Дрібні продукти (проходи крізь сито з отворами діаметром 1,8 і 1,5 мм, як суміш ячних круп різних номерів, після провіювання сортують за крупністю у розсійниках.

Мучку, яку відбирають проходом сита із дротяної сітки № 08, спрямовують на контроль.

13.11. Сортування ячних круп за крупністю проводять на три номери з використанням таких сит (табл. 57).

Таблиця 57

Розміри отворів пробивних сит у сортувальних машинах для класифікації за номерами круп ячних

Номери круп	Сита з отворами діаметром, мм
	прохід	Схід
1	2,5	2,0
2	2,0	1,5
3	1,5	№056 (із дротяної сітки)

Крупи кожного номера провіюють і після магнітного контролю подають для набивання.

13.12. Контроль мучки з аспіраційними підносами проводять на ситах № 056. Вміст частинок ядра в мучці не повинен перевищувати 5%.

На операціях ситового контролю мучки допускається застовування буратів, центрифугалів і розсійників.

При відборі борошна ячмінного кормового для комбікормів з мучки та аспіраційних відносів лущильного відділення необхідно передбачати додаткову просіювальну поверхню.

Асортимент, норми виходу і якість продукції

Базисні норми виходу круп і відходів при переробці ячменю, який відповідає за якістю вимогам ГОСТ 28672, наведені в табл. 58.

Таблиця 58

Базисні норми виходу круп ячмінних і відходів при переробці ячменю

Продукти переробки		Асортимент і вихід продукції, %, при виробництві
		Круп перлових п’ятиномерних		Круп триномерних
Крупи перлові: №1 і №2 №3 і №4 №5	36, 8,0 1,0		- - -
Крупи ячні: №1 №2 №3	- - -		15,0 43,0 7,0
Разом круп	45,0		65,0
Кормова мучка	40,0		18,0
Лузга	7,0		7,0
Дрібний ячмінь	5,0		5,0
Відходи l і ll категорій	1,0		3,0
Відходи lll категорії та механічні втрати	0,7		0,7
Усушка	1,3		1,3
Всього	100,0		100,0

Асортимент і норми якості ячмінних круп повинні відповідати ГОСТ 5784 (з уражуванням змін 1, 2, 3).

Залежно від способу обробки і розміру крупинок ячмінні крупи поділяються на такі види і номери, наведені в табл. 59.

Таблиця 59