- •2. Асортимент продукції
- •3. Приймання розміщення зерна і порядок передачі його на переробку
- •Режими сушіння партій зерна в прямоточних зерносушарках
- •Режими сушіння партій зернаі в рециркуляційних зерносушарках з нагріванням зерна в камерах з падаючим шаром
- •Значення висоти насипу зерна різних культур при його вентилюванні
- •Режими вентилювання зерна з використанням аерожолобів
- •4. Організація і ведення технологічного процесу
- •5. Пакування, розміщення, зберігання та відпускання продукції
- •Терміни зберігання продукції круп'яного виробництва (місяці)
- •6. Контроль технологічного процесу, якості сировини і готової продукції
- •Необхідна ефективність роботи зерноочисних машин
- •Показники якості партій зерна, які подають на першу лущильну систему
- •7. Облік зерна, продуктів переробки і тари
- •8. Вимоги до санітарії, охорони праці та пожежної безпеки
- •9. Технологія виробництва рисових круп
- •Зерноочисне відділення
- •Рекомендовані розміри отворів пробивних сит сепараторів для очищення рису довгастої форми
- •Лущильне відділення
- •Асортимент, норми виходу та якість круп
- •Характеристики домішок рисових круп
- •Порядок розрахунку виходу
- •10. Технологія виробництва гречаних круп
- •Зерноочисне відділення
- •Рекомендована кількість розсійників аі-бру для остаточного сортування зерна гречки на фракції
- •Допустимий вміст зерен інших фракцій в розсортованих фракціях гречки
- •Лущильне відділення
- •Мінімальна кількість (%) лущених зерен фракцій гречки після пропуску крізь вальцьодекові верстати
- •Кількість розсійників а1-бру для поділу продуктів лущення фракцій зерна гречки
- •Асортимент, норми виходу та якість круп
- •Базисні норми виходу гречаних круп і відходів
- •Види і сорти круп гречаних
- •Вимоги і норми якості круп гречаних
- •Порядок розрахунку виходу
- •Норми зміни виходу (%) круп гречаних мучки кормової при зміні кількості ядра в зерні на 1%
- •Норми зміни виходу (%) лузги і мучки кормової при зміні лузги в зерні на 1%
- •11. Технологія виробництва круп і пластівців з вівса
- •Крупи вівсяні неподрібнені Зерноочисне відділення
- •Лущильне відділення
- •Крупи вівсяні плющені
- •Пластівці „Геркулес"
- •Пластівці пелюсткові
- •Толокно
- •Пластівці "Екстра"
- •Асортимент, норми виходу та якість продукції
- •Базисні норми виходу продукції при переробці вівса
- •Види і сорти вівсяних круп
- •Вимоги і норми якості вівсяних круп
- •Характеристика домішок у вівсяних крупах
- •Вимоги і норми якості вівсяних пластівців
- •Характеристика домішок вівсяних пластівців
- •Вимоги і норми якості вівсяного толокна
- •Порядок розрахунку виходу круп неподрібнених, плющених, пластівців „Геркулес"
- •Порядок розрахунку виходу пластівців "Екстра"
- •12. Технологія виробництва пшона
- •Зерноочисне відділення
- •Рекомендовані розміри отворів пробивних сит машин для очищення проса
- •Лущильне відділення
- •Характеристика вальців вальцьодекових верстатів систем для лущення проса
- •Параметри просіювальних машин на операціях контролю пшона
- •Асортимент, норми виходу та якість круп
- •Базисні норми виходу круп і відходів при переробці проса
- •Вимоги і норми якості сортів пшона
- •Найменування і характеристика домішок у пшоні
- •Порядок розрахунку виходу
- •13. Технологія виробництва круп з ячменю
- •Крупи ячмінні перлові Зерноочисне відділення
- •Рекомендовані розміри отворів пробивних сит машин для очищення ячменю
- •Лущильне відділення
- •Параметри робочих органів машин а1-зшн на шліфуванні й поліруванні пенсака
- •Крупи ячмінні ячні
- •Параметри робочих органів вальцьових, верстатів для подрібнення пенсака в крупи ячмінні ячні
- •Розміри отворів пробивних сит у сортувальних машинах для класифікації за номерами круп ячних
- •Види і номери круп ячмінних
- •Характеристика номерів круп ячмінних перлових
- •Характеристика номерів круп ячмінних ячних
- •Вимоги до якості круп ячмінних
- •Домішки в крупах ячмінних перлових і ячних
- •Порядок розрахунку виходу
- •14. Технологія виробництва пшеничних шліфованих круп
- •Зерноочисне відділення
- •Параметри робочих органів оббивальних машин для лущення зерна пшениці
- •Лущильне відділення
- •Параметри робочих органів машин аі-зшн на шліфуванні та поліруванні лущеної пшениці
- •Розмір отворів пробивних сит для сортування пшеничних круп за крупністю
- •Асортимент, норми виходу та якість круп
- •Базисні норми виходу круп, побічних продуктів і відходів при переробці пшениці в крупи
- •Характеристика видів пшеничних круп
- •Вимоги щодо якості пшеничних круп
- •Характеристика круп пшеничних за крупністю
- •Характеристика домішок у пшеничних крупах
- •Порядок розрахунку виходу
- •15. Технологія виробництва круп з гороху
- •Зерноочисне відділення
- •Лущильне відділення
- •Склад абразивних дисків машин а1-зшн при лущенні та шліфуванні гороху
- •Асортимент, норми виходу та якість круп
- •Базисні норми виходу горохових круп
- •Види і сорти гороху шліфованого полірованого
- •Порядок розрахунку виходу
- •Норми зміни виходу продукції і побічних продуктів при зміні вмісту смітної домішки у зерні гороху
- •Найменування і характеристика домішок у крупах горохових шліфованих полірованих
- •Норми зміни виходу продукції і побічних продуктів при зміні вмісту зернових домішок у зерні гороху
- •Норми зміни виходу продукції і побічних продуктів при зміні вмісту дрібного гороху в зерні
- •Норми зміни виходу продукції і побічних продуктів при переробці дрібного гороху понад базисну норму
- •Норми зменшення виходу продукції при переробці гороху з вмістом понад норму зерна гороху II типу
- •16. Технологія виробництва круп з кукурудзи
- •Крупи шліфовані п'ятиномерні
- •Розміри отворів пробивних сит в сепараторах систем очищення зерна кукурудзи
- •Рекомендовані розміри пробивних сит для сортування круп кукурудзяних
- •Крупні крупи для виробництва пластівців і дрібні для кукурудзяних паличок
- •Дрібні крупи для виробництва паличок
- •Крупи кукурудзяні подрібнені.
- •Асортимент, норми виходу і якість продукції
- •Базисні норми виходу круп, побічних продуктів і відходів при переробці зерна кукурудзи
- •Види і характеристика кукурудзяних круп
- •Показники якості кукурудзяного борошна
- •Порядок розрахунку виходу
- •17. Технологія виробництва швидкорозварюваних круп (ячмінної, пшеничної, горохової)
- •Номери швидкорозварюваних круп
- •Найменування і характеристика домішок у швидкорозварюваних крупах
- •18. Технологія виробництва круп підвищеної поживної цінності
- •Підготовче відділення
- •Пресувально-сушильне відділення
- •Асортимент, норми виходу та якість круп підвищеної поживної цінності
- •19. Технологія виробництва круп, які не потребують варіння
- •Норми виходу і якість продукції
- •Норми виходу продукції при виробництві круп, які не потребують варіння
- •20. Технологія виробництва окремих видів круп Крупи із м'якої пшениці
- •Характеристика робочих органів машин а1-зшн
- •Крупи горохові подрібнені
- •20.19. Порядок розрахунку виходу
- •Норми зміни виходу продукції та побічних продуктів при зміні вмісту смітної домішки у зерні гороху
- •Норми зміни виходу продукції та побічних продуктів при зміні вмісту зернової домішки у зерні гороху
- •20.20. Крупи спеціального призначення
- •Додатки
- •Навантаження на робочі органи основних машин лущильного відділення
- •Питомі навантаження на просіюючу поверхню та її розподіл на етапах технологічного процесу
- •Рекомендації по застосуванню розсійника а1-бру на різних операціях сепарування
- •Основні характеристики схем розсійника а1-бру стосовно різних операцій на заводі по виробництву гречаних круп
- •Технічні норми продуктивності технологічного обладнання, за якими визначають виробничу потужність крупозаводів
- •Полотна решітні. Технічні умови (ту 5.897-111722-95)
- •Нумерація шовкової полегшеної тканини для борошняних сит за гост 4403 (переплетення ниток тканини з № 7 по № 32 — ажурне, з № 35 по № 76 — змішане)
- •Сітки ткані дротяні з нержавіючої і з малим вмістом вуглецю сталі
- •Технічна характеристика аспіраторів із замкненим циклом повітря
- •Технічна характеристика
- •Фізико-механічні властивості зерна рису із супутніми домішками, яке надходить на елеватор (для сорту Краснодарський 424)
- •Фізико-механічні властивості зерна рису із супутніми домішками, яке надходить в зерноочисне відділення рисозаводу (для сорту Краснодарський 424)
- •Фізична характеристика зерна круп'яних культур і продуктів його переробки
- •Загальні вказівки щодо установлення постійних магнітів
- •Основні умови експлуатації
- •Організація догляду за магнітними загородженнями
- •Класифікація
- •Технічні вимоги
- •1. Зернова суміш
- •2. Мучка кормова
- •4. Зародок пшеничний харчовий
- •5. Дрібка кормова вівсяна і просяна
- •6. Січка горохова
- •7. Подрібнене зерно кукурудзи
- •Перелік нтд, які застосовують в круп'яній промисловості
Фізична характеристика зерна круп'яних культур і продуктів його переробки
Найменування продукту |
Об’ємна (насипна) маса, кг/м3 |
Густина, г/см3 |
Кут найменшого нахилу самопливу, град |
Середня швидкість витання, м/с |
Просо і продукти його переробки |
||||
Просо рядове (суміш типів) |
728 |
1,11 |
30 |
8,3 |
Продукти лущення проса після вальцьодекових верстатів 1-ї системи |
687 |
1,12 |
35 |
7,0 |
Продукти лущення проса після вальцьодекових верстатів 3-ї системи |
774 |
1,35 |
36 |
7,0 |
Пшоно шліфоване першого сорту |
810 |
- |
- |
- |
Пшоно шліфоване другого сорту |
825 |
1,5 |
38 |
7,0 |
Дрібка кормова |
800 |
1,35 |
40 |
4,5 |
Мучка просяна |
400 |
- |
48 |
1,5 |
Лузга просяна |
203 |
- |
40 |
2,0 |
Гречка і продукти її переробки |
||||
Гречка круп’яна |
610 |
1,134 |
30 |
- |
Гречка після водотеплової обробки |
622 |
1,15 |
32 |
- |
Продукти лущення гречки після вальцьодекового верстата 2-ї фракції |
585 |
1,23 |
35 |
- |
Крупи гречані ядриця пропарені |
786 |
1,30 |
32 |
- |
Крупи гречані проділ |
693 |
1,35 |
37 |
- |
Лузга гречана |
193 |
- |
36 |
2,5 |
Овес і продукти його переробки |
||||
Овес рядовий |
521 |
1,11 |
33 |
7,0 |
Овес щуплий (відходи зерноочисного відділення) |
- |
1,08 |
38 |
5,5 |
Продукти лущення вівса після оббивальної машини (основна система) |
674 |
- |
42 |
6,0 |
Крупи вівсяні неподрібнені пропарені першого сорту |
769 |
1,32 |
34 |
6,5 |
Вівсяні пластівці „Геркулес” |
296 |
- |
- |
- |
Дрібка кормова (відсів від круп) |
631 |
1,28 |
41 |
5,5 |
Мучка вівсяна (кормова) |
460 |
- |
50 |
2,0 |
Лузга вівсяна |
140 |
- |
34 |
- |
Рис і продукти його переробки |
||||
Рис рядовий безостий північно-кавказький |
495 |
1,20 |
40 |
- |
Продукт після лущення рису |
493 |
1,27 |
42 |
- |
Рис оброблений шліфований: Вищого сорту Першого сорту |
862 860 |
- 1,43 |
- 37 |
- - |
Рис оброблений шліфований подрібнений |
872 |
1,43 |
36 |
- |
Мучка рисова біла |
489 |
- |
53 |
2,5 |
Лузга рисова |
150 |
0,96 |
44 |
3,5 |
Ячмінь і продукти його переробки |
||||
Ячмінь рядовий |
715 |
1,31 |
30 |
9,0 |
Пенсак – після лущення |
798 |
1,40 |
35 |
8,0 |
Продукт після 3-ї полірувальної системи (ЗШН) |
840 |
1,41 |
40 |
7,5 |
Крупи перлові № 1 |
824 |
1,41 |
32 |
7,5 |
Крупи перлові № 3 |
808 |
1,36 |
36 |
7,2 |
Крупи перлові № 5 |
802 |
1,42 |
36 |
6,0 |
Крупи ячні № 2 |
608 |
- |
- |
- |
Лузга ячмінна |
210 |
- |
40 |
1,8 |
Пшениця і продукти її переробки |
||||
Пшениця |
790 |
1,35 |
36 |
9,5 |
Пшениця після 2-ї системи лущення |
824 |
1,35 |
34 |
8,0 |
Продукт після подрібнення пшениці у вальцьовому верстаті |
685 |
1,37 |
41 |
7,5 |
Продукт після 3-ї шліфувальної системи (ЗШН) |
779 |
1,42 |
39 |
7,3 |
Продукт після 2-ї полірувальної системи (ЗШН) |
810 |
1,41 |
36 |
7,0 |
Крупи: „Полтавські” № 1 „Полтавські” № 3 „Артек” |
840 808 734 |
1,39 1,38 1,38 |
31 34 37 |
7,5 6,0 5,5 |
Кукурудза і продукти її переробки |
||||
Кукурудза зубоподібна рядова |
767 |
- |
28 |
11,5 |
Продукт після 1-ї системи подрібнення (у вальцьовому верстаті) |
511 |
- |
44 |
6,2 |
Крупи кукурудзяні шліфовані № 1 |
745 |
- |
37 |
6,0 |
Крупи кукурудзяні шліфовані № 3 |
772 |
1,38 |
35 |
5,5 |
Крупи кукурудзяні шліфовані № 5 |
770 |
1,38 |
42 |
- |
Крупи дрібні для паличок |
800 |
- |
- |
- |
Зародок кукурудзяний |
319 |
1,16 |
47 |
- |
Борошно кукурудзяне крупного помелу |
579 |
- |
55 |
2,5 |
Горох і продукти його переробки в крупи |
||||
Горох рядовий (суміш типів) |
771 |
1,34 |
28 |
- |
Відходи (дрібний горох + відходи зерноочищення) |
735 |
1,32 |
33 |
11,5 |
Продукти після 1-ї лущильної системи |
766 |
1,39 |
35 |
- |
Горох лущений полірований цілий |
795 |
1,36 |
23 |
- |
Горох лущений полірований колений |
825 |
1,39 |
34 |
- |
Горох ова мучка з січкою (кормова) |
670 |
- |
42 |
4,5 |
Додаток 25
Магнітна сепарація зерна і продуктів його переробки
Магнітний контроль зерна і продуктів його переробки на крупозаводах здійснюють з метою відділення металомагнітних (феромагнітних) домішок. У результаті магнітної сепарації вміст металомагнітних домішок у крупах, побічних продуктах і відходах І і II категорій не повинен
перевищувати встановлених норм.
Основні місця установлення магнітних загороджень |
На одиницю виміру продукції, т/добу |
Норма довжини фронту магнітного поля, м |
Технологічний процес |
||
Після першого пропуску зерна крізь сепаратор |
Магніти встановлюють блоками в два ряди по всій ширині вихідного отвору сепаратора
|
|
Перед кожним пропуском зерна крізь оббивальні та інші машини ударної дії
|
100 |
0,8 |
Після завершення очищення зерна перед подачею в лущильне (шеретувальне) відділення |
100 |
0,5 |
Перед лущильними і шліфувальними машинами |
100 |
0,8 |
Перед вальцьовими верстатами 1-ї системи |
100 |
1,0 |
Перед вальцьовими верстатами повторних систем |
100 |
0,4 |
Перед дробарками |
100 |
0,8 |
Після дробарок (при потребі) |
100 |
0,6 |
Після сушарок для круп |
100 |
1,0 |
Контроль продукції |
||
Крупи вівсяні, пшоно, ядриця, рис, горох, перлові, кукурудзяні та інші крупні |
100 |
1,2 |
Крупи подрібнені всіх культур і ячні |
100 |
1,0 |
Борошно продовольче |
100 |
1,0 |
Відходи І і II категорій, мучка |
100 |
0,8 |
Магнітну сепарацію проводять на постійних магнітах МП-08СБ із сплаву ЮН13ДК24 (магніко) за ГОСТ 17809-72, які мають магнітні параметри відповідно технічним умовам Ше 7.770.130:
а) коерцитивну силу не менше 42 кАм (550 е);
б) магнітний потік з будь-якого полюсів - не менше 0,9 х 10-4 Вб (9000 Мкс).
При установленні на крупозаводах магнітних загороджень (підков магніко) рекомендується керуватися нормами, наведеними в таблиці.
Контроль роботи магнітних установок проводять, керуючись ГОСТ 20239 "Мука, крупа й отруби. Методы определения металломагнитной примеси".
