Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:ПХ-Часть3.doc
X
- •Часть 3
- •Москва – 2011
- •Содержание
- •Модуль 9. Основы физиологии питания
- •9.1 Методические указания по работе с модулем
- •9.2 Словарь основных понятий модуля
- •9.3 Теоретическая часть модуля
- •9.3.1 Основные компоненты пищевых продуктов, их превращения в процессе хранения и обработки. Физиологическое значение основных компонентов пищи
- •9.3.3 Питание и пищеварение
- •9.3.2 Понятие об алиментарных и неалиментарных веществах, нутрицевтиках и парафармацевтиках
- •9.3.4 Метаболизм основных питательных веществ
- •9. 4 Вопросы для самоконтроля
- •9.5 Ответы на вопросы самоконтроля (тренинг)
- •9.6 Контролирующий тест
- •Модуль 10. Основы рационального питания.
- •10.1 Методические указания по работе с модулем
- •10.2 Словарь основных понятий модуля
- •10.3 Теоретическая часть модуля
- •10.3.1 Причины ухудшения показателей здоровья населения России и пути организации здорового питания
- •10.3.2 Теории питания
- •10.3.3 Рекомендуемые нормы потребления пищевых веществ и энергии
- •10.3.4 Пищевой рацион современного человека
- •10.3.5 Основные группы пищевых продуктов
- •Пищевые продукты
- •10.3.6 Пищевая ценность сырья и готовых изделий
- •10.4 Вопросы для самоконтроля
- •10.5. Ответы на вопросы самоконтроля
- •Пищевые продукты
- •10.6 Контролирующий тест
- •Модуль 11. Пищевая ценность пищевых продуктов
- •11.1 Методические указания по работе с модулем
- •11.2 Словарь основных понятий модуля
- •11.3 Теоретическая часть модуля
- •11.3.1 Понятие пищевой ценности продуктов питания
- •11.3.2 Безопасность пищевых продуктов. Основные виды опасностей, возможных при употреблении продуктов питания
- •11.4 Вопросы для самоконтроля (тренинг)
- •11.5 Ответы на вопросы для самоконтроля
- •11.6 Контролирующий тест
- •Решение тренировочных задач
- •Список рекомендуемой литературы
- •Лабораторный практикум
- •2. Расчет биологической ценности пищевых продуктов.
- •3. Расчет биологической эффективности пищевых продуктов.
- •Определение коэффициента биологической эффективности липидов
- •4. Расчет коэффициент биологической эффективности липидов
- •5. Расчет пищевой ценности __________________
- •Для заметок Для заметок
- •Пищевая химия
Для заметок Для заметок
Цыганова Татьяна Борисовна
Гусева Дарья Александровна
Ильина Ольга Александровна
Пищевая химия
Учебно-практическое пособие
Редакторы:
Подписано к печати:
Тираж:
Заказ №
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]