28 Особенности размещения и хранения муки, крупы и комбикормов.

Поступающая на хранение затаренная в мешки продукция (мука и крупа) размещается по складам (и секциям складов) с уче­том ее видового и сортового состава и условий сохранности каче­ства продукции. При этом мука и крупа, поступающие на склады хлебоприемных предприятий, реализационных и хлебных баз, должны укладываться в штабеля повагонно; поступающие из выбойного отделения мельниц и крупяных заводов в склад — долж­ны укладываться в штабеля по датам выработки, посменно, пова­гонно — массой не более 70 т (при выработке менее 70 т в смену разрешается укладывать в один вагонный штабель продукцию смежных смен). Размещать муку и крупу в складах вместе с зер­ном, отходами, отрубями, комбикормами, тарой, оборудованием и материалами запрещается. Также запрещается хранить в одном складе продукцию, зараженную вредителями хлебных запасов и незараженную.

Для осуществления операций по приемке и отпуску муки и крупы ширина прохода для погрузочно-разгрузочных работ долж­на быть не менее 1,25 м (при использовании ленточных конвейе­ров) и до 3,8 м (при использовании электропогрузчиков). Для обеспечения нормальных условий с целью наблюдения за состоя­нием продукции в процессе хранения между штабелями и около стен оставляют проходы шириной 0,7 м.

Мешки с продукцией принято укладывать в штабеля «тройни­ком» ровно по отвесу (при ручном способе допускается укладка мешков «пятериком»). Как исключение, муку и крупу, для обеспе­чения сохранности которых необходимо усиленное проветрива­ние (трудно дегазируемые, с повышенной влажностью при по­ступлении), укладывают «четвериком». При «сквозной» укладке мешки располагают следующим образом: два мешка первого ряда кладут параллельно с небольшим зазором между ними, следую­щую пару второго ряда мешков кладут на первую поперек, а тре­тью пару — на вторую, как первую, и т. д. Мешки всех рядов кла­дут на ребро. Высота штабеля при «сквозной» укладке не должна превышать шести рядов. При формировании штабеля обычной укладки с помощью электропогрузчика пакеты укладывают в два яруса на поддонах; при использовании ленточных транспортеров допускается сплошная укладка мешков. Высота укладки штабеля муки и крупы стандартной влажности равна 16 (по количеству рядов мешков по высоте) при массе мешка 50 кг и 12 при массе мешка свыше 50 до 70 кг включительно.

При бестарном способе хранения вырабатываемую на мукомольном заводе муку через автоматические весы направляют аэрозольтранспортерами или аэрожелобами на хранение в специаль­ные установки для бестарного хранения вместимостью от 150 до 1500 т, в которых мука может храниться без тары до Юсут, после чего шнековыми, цепными или аэрозольтранспортерами она от­гружается в бункера авто- или вагонов-муковозов.

Для сохранения качества продукции (муки и крупы) в штабе­лях проводят ее охлаждение вентилированием (проветриванием) складов. С этой же целью штабеля периодически перекладывают, для чего мешки из нижних рядов укладывают на верхние. Для каждой партии устанавливают сроки перекладки в зависимости от качества и состояния продукции, продолжительности хранения и высоты укладки.

При определении целесообразности вентилирования (провет­ривания) следует пользоваться таблицей равновесной влажности круп.

Для предупреждения заражения продукции вредителями хлеб­ных запасов после укладки муки или крупы штабеля в профилак­тических целях подвергают опрыскиванию водным раствором карбофоса. При обнаружении вредителей хлебных запасов в по­ступающей или хранящейся муке и крупе такую продукцию под­вергают обеззараживанию (в соответствии с действующей инст­рукцией), подработке и реализуют в первую очередь.

Оптимальными для обеспечения сохранности муки и крупы считаются следующие условия: относительная влажность воздуха до 70 % и температура не более 10°С (при наступлении весеннего потепления окна и двери держат закрытыми, открывая их в случае крайней необходимости).

При обнаружении в штабеле мешков со слежавшейся или под­моченной продукцией или заплесневевших штабель перекладыва­ют, снижают его высоту, выделяют подмоченные или заплесневев­шие мешки, продукцию из них пересыпают в чистые мешки, а в необходимых случаях просеивают для отделения образовавшихся корок и комков и реализуют в первую очередь в установленном порядке.

Штабеля с продукцией, имеющие повышенную температуру, немедленно разбирают и выделяют мешки с греющейся мукой или крупой. Для охлаждения эти мешки вскрывают и устанавливают на некотором расстоянии друг от друга, а склад проветривают. После охлаждения мешки укладывают сквозным штабелем высо­той не более шести рядов.

Очередность отпуска муки и крупы устанавливают с учетом качественного состояния продукции, даты выбоя и условий хране­ния. В первую очередь реализуют муку и крупу, нестойкую в хра­нении.

Комбикормовые предприятия составляют и ежемесячно кор­рек-тируют план приемки и размещения сырья с учетом планируе­мого объема поступления, фактического наличия складской ем­кости, требований пожаро- и взрывобезопасности, рационально­го использования вместимости хранилищ и оборудования для разгрузки, максимальной механизации работ, а также других факторов.

Сырье в складах и элеваторах размещают с учетом обеспече­ния его сохранности, минимального перемещения в процессе хранения и возможности подачи в производство любого вида сырья, требуемого для выработки продукции по заданному ре­цепту. Зерновое и гранулированное сырье, обладающее хоро­шей сыпучестью, размещают преимущественно в силосах элева­торов. Трудносыпучие виды сырья размещают в напольных складах или металлических бункерах (силосах) небольшой вме­стимости.

По истечении допустимых сроков хранения осуществляют пе­рекачку сырья в другие сил осы, для чего на предприятиях должны быть установлены специальные линии для перекачки.

Рассыпные корма травяные, мука хвойная, витаминная из дре- весной зелени, кормовая из виноградных выжимок поступают в таре и хранятся в напольных складах в этой же таре в штабелях до подачи в производство.

Премиксы, поступающие в таре, хранят затаренными до пода­чи в производство (возможны их растаривание при приемке и последующее хранение в бункерах). Премиксы, перевозимые бес­тарным способом в специальных автофургонах, хранят в бункерах. С целью предотвращения самосортирования премиксов, высота бункеров не должна превышать 5 м. Использование силосов для бестарного хранения премиксов возможно при условии оснаще­ния их устройствами для предотвращения самосортирования при загрузке.

Запасы сырья, необходимые для обеспечения ритмичной и бесперебойной работы предприятия, устанавливают в соответ­ствии с Нормами технологического проектирования комбикормо­вых предприятий.

Готовая продукция комбикормовых предприятий (в рассып­ном, гранулированном и в виде крупки из гранул) хранится в си­лосах и складах напольного хранения. При этом хранилища долж­ны обеспечить раздельное хранение каждого вида комбикормов по рецептам и отпуск их потребителям без смешивания. При хра­нении рассыпных комбикормов в силосах рекомендуется остав­лять 1...2 силоса свободными, чтобы иметь возможность переме­щать продукцию с целью проведения профилактических меро­приятий; при хранении затаренных комбикормов в складах реко­мендуется оставлять 10... 15% площади пола свободной (в том числе в качестве резервной, а также для проходов между штабеля­ми и между стенами склада и штабелями, для проведения внутри-складских операций и проветривания).

При хранении комбикормов, поступающих насыпью, а также затаренных в мешки или мягкие контейнеры, учитывают их на­значение и рецептуру, вид и качество использованных компонен­тов (видов сырья), условия окружающей среды, состояние храни­лищ и другие факторы.

Рекомендуются следующие нормы высоты укладки незатаренных рассыпных комбикормов в складах напольного типа: при влажности комбикормов не выше 13 % —до 4м, при влажности выше 13%—до 2,5м. При хранении затаренных комбикормов высота штабеля не должна превышать 14 рядов мешков, укладыва­емых вперевязку «тройником» либо «пятериком».