1.1. Бак. Дослідження і мікологія.

Змиви з вивідних шаф, з інкубаційних шаф, із залів сортування яйця, курчат, із залу перекладання яйця, з тари після кожного миття і дезинфек-ции на наявність E.coli, Staph.

Змиви з інкубаційного яйця до газації, після газації з кожної партії яйця по батьках, в різні періоди інкубації 1 раз на місяць на наявність E.coli, Staph.

Змиви з машин по перевезенню курчат 1 раз на тиждень на наявність E.coli, Staph.

Повітря в приміщеннях, шафах вивідних і інкубаційних на наявність санітарно-показової E.coli, загальну бак. обсемененность, наявність пат. грибів 1 раз в дві неділі, при необхідності після повторної обробки.

Дистильована вода перед кожною вибіркою курчат(ОМЧ, колі-індекс, бак. обсемененность).

Ембріони на 17 день, відходи інкубації(задохлики), що завмерли, від кожної партії на наявність кишкової палички, сальмонеллы, протея, кокової мікро-флори, пат. грибів; визначення чутливості виділеної мікрофлори до антибіотиків;

1.2. Біохімічні дослідження

Інкубаційне яйце від кожної партії, від кожного батька за наступними показниками: маса щільність індекс форми індекс білку індекс жовтка діаметр пуги одиниця Хао товщина шкаралупи каротиноїди вітамін А

Сироватка крові добових курчат і печінка від кожної партії, від кожного батька за наступними показниками: загальний білок каротин кальцій фосфор

вітамін А в печінці

1.3. Серологія

У добовому віці від кожної партії, від кожного батька в РЗГА на на-личие антитіл до хвороби Нью-Кастла.

Зона вирощування

2.1. Бактеріологія і мікологія

Змиви після миття, вологої дезинфекції, газація з кожного пташника після кожного технологічного процесу на наявність E.coli, Staph.

Повітря, підстилковий матеріал на загальну бак. обсемененность, на наявність E.coli, пат. гриби після газації, перед посадкою курчат, в 3-5, 7, 14, 21 днів.

Вода з системи поения пташників після промивання системи в санацію, перед посадкою курчат, в 3-5, 7, 14, 21 днів на ОМЧ, колі-індекс, бак. обсе-мененность.

Трупи на наявність кишкової палички, сальмонеллы, протея, коковою ми-крофлоры, пат. грибів; визначення чутливості виділеної мікро-флори до антибіотиків при необходимиости.

Комбікорм перед посадкою курчат, в 3-5, 7, 14, 21 днів на бак. обсеменен-ность, наявність анаеробів і пат. грибів.

2.2. Біохімія

Сироватка крові і печінка у віці 10, 20, 30 днів по наступних пока-зателям:

загальний білок каротин кальцій фосфор

вітамін А в печінці

Комбікорм 3-5, 7, 14, 21 днів на кислотне, перекисное число.

Кістка стегнова у віці 10, 20, 30 днів за наступними показниками:

зола

кальцій

фосфор

2.3. Серологія

РЗГА на наявність антитіл до хвороби Нью-Кастла - в 10, 16, 37, 46 днів з каж-дой бригади.

ИФА на наявність антитіл до хвороби Нью-Кастла, Гамборо, инф. бронхіту - 7, 10, 37, 46 днів.

Кормоцех і склад підстилки

3.1. Бактеріологія і мікологія

Змиви з кормоцеха 1 раз на місяць на наявність E.coli, Staph. Змиви з кормовозов 1 раз на тиждень на наявність E.coli, Staph. Комбікорм: кожен рецепт з кожної машини на наявність пат. бактерій, грибів.

М/до борошно з кожного котла на ОМЧ, бак. обсемененность. Підстилка із складу 2 рази в місяць на наявність пат. грибів.

3.2. Біохімія

Комбікорми і м/до борошно на кислотне, перекисное число 1 раз на тиждень по рецептах.

М/до борошно - вологість з кожного котла

Цех забою птаха 4.1. Бактеріологія

Змиви після миття і дезинфекції на наявність E.coli, сальмонеллы 1 раз на тиждень.

Змиви з мясовозов 1 раз на тиждень.

М'ясо і субпродукти на наявність сальмонеллы з кожної бригади выращи-вания.

Медикаментозна обробка птиці

Традиційно медикаментозну обробку птахи використовують для профилактики захворювань, що викликаються бактеріями, найпростішими та грибками. Медикаментозна обробка проти кокцидиоза(прості) і аспер-гиллеза(грибкові) детально описана у відповідних статтях розділу «Хвороби птиці». Тому ми зупинимося детальніше на бактеріальних захворюваннях. Традиційно профілактику і лікування бактерійних за-болеваний проводять за допомогою антибіотиків різних груп.

При складанні програми антибиотикотерапии слід враховувати:

• склад патогенної мікрофлори. Визначається за підсумками бактериальних посівів трупів курчат або задохликов в інкубаторі. Залежно від результатів, а також виходячи з досвіду роботи фабрики, можуть застосовуватися як антибіотики широкого спектру дії(энрофлоксацин, эксинель і так далі), а так і спеціалізовані(тилан для мікоплазми);

• чутливість мікрофлори. Визначається по затримці зони зростання мікроорганізмів. Вибирається антибіотик з найбільшою реакцією. Необхо-димо постійно робити подібний аналіз, оскільки чутливість мікро-організмів до одних і тих же антибіотиків може знижуватися;

• спосіб застосування. Найбільш традиційна выпойка антибіотиків з водой, може також застосовуватися ін'єкційний(Эксинель) або аерозольний(тилан);

• Доза препарату. Може бути профілактичною, а може бути лікувальною залежно від ситуації на фабриці. Рекомендуємо в перші дні вирощування, коли курчата ще погано п'ють, застосовувати 1,5-2-кратне дозування пре-парата.

• Терміни застосування. Звичайний цей початок вирощування (перші 3-5 днів) і повторення у віці 24-28 днів. Крім того, антибіотики випоюються з лікувальною метою при виникненні захворювання, але не пізніше необхідного терміну виведення препарату з організму.

• Таблиця 3.2.5. Приклад схеми обробки антибіотиками

Вік птаха	1 варіант	2 варіант
0- 5 днів	Эксинель одноразово в ин-кубаторе 1 доза/голову	Энрофлоксацин з водою 1 г/л води
24-27 день	Тилан з водою 1 г/л води	Аерозольна обробка 5% розчин тилана(3 г на 1 м3)

Одним із засобів поліпшення імунної реакції птаха в умовах зараже-ния патогенною мікрофлорою є добавка препарату Сел-плекс (Олл-тек). Селенометіонин, що міститься в ньому, є незамінним джерелом селену в умовах захворювання птаха. Селен використовується для вироблення ферментів, що розщеплюють токсини мікрофлори і зменшують токсикоз птаха, а відповідно відмінок і втрату продуктивності. Позитивний эф-фект від добавки відбитий в таблиці 3.2.6:

Таблиця 3.2.6. Ефект застосування Сел-плекс

Умови	Жива вага в 42 дні, грам	Конверсія корму	Відмінок, %
Контроль	2047	1,95	16,7
Контроль + Сел-плекс	2283	1,82	5,0
Контроль + Е. коли	1896	2,09	36,7
Контроль + Е. коли + Сел-плекс	2098	1,93	15,0

Останнім часом широке поширення отримали різні альтер-нативы антибіотикам.

1) Пребиотики - речовини, сприяючі измененению складу мікро-флори в шлунково-кишковому тракті. При цьому деякі з них(органічні кислоти) змінюють кислотність, створюючи умови для кращого розвитку корисної мікрофлори і пригноблення патогенною, інші(фруктоолигосахариди) є джерелом специфічних поживних речовин для зростання корисної мікрофлори (біфідобактерії). Особливою групою коштують маннаноо-лигосахариды, перешкоджаючі колонізації шлунково-кишкового тракту патогенною мікрофлорою - адсорбуючи патогенні мікроорганізми (Е. коли, сальмонелла). В результаті досягається зниження кількості патогенних бактерій, покращується імунний статус і покращується продуктивність . Прикладом позитивного ефекту маннаноолигосахаридов являється застосування препарату Біо-Мос(таблиця 3.2.7).

Таблиця 3.2.7. Порівняння ефективності Біо-Моса і Авиламицина(Великобританія)

Показники	Биомос	Авиламицин
Посаджено птахи, гол.	87400	90000
Знято птахи з відгодівлі, гол.	83388	85878
Відмінок,%	2,94	3,75
Вибраковування,%	1,04	1,6
Жива вага, г	2,11	2,11
Середній вік, днів	39,1	39,0
Конверсія корму	1,69	1,75
Індекс ефективності	303	294

2) Пробіотики - живі культури корисної мікрофлори(лактобактерії, біфідобактерії і так далі), що заселяються в шлунково-кишковий тракт і витісняю-

щие патогенну мікрофлору. Ефективність роботи пробіотиків багато в чому залежить від способу їх застосування, оскільки живі культури часто гинуть при грануляції корму, можливе їх введення з водою.

3) Спеції і лікувальні трави. Більшість вживаних препаратів з содержанием орегано, часнику, перцю, розмарину роблять антибактериаль-ный і имунностимулирующий ефект і можуть бути рекомендовані в якості підтримувальної терапії. Ефект застосування цих препаратів приведений в таблиці 3.2.8.

Таблиця 3.2.8. Ефективність застосування альтернативних продуктів

Препарати	Жива маса, г		Споживання корму, г		Конверсія корму
	21 день	42 дня	21 день	42 дня	21 день	42 дня
Контроль	584	1950	1018	3922	1,89	2,05
Органічні кислоти	607	1978	1044	3955	1,85	2,04
Пробіотики	603	2056	1064	4037	1,89	2,00
Спеції	619	2104	1088	4078	1,9	1,98

Для досягнення високих результатів при вирощуванні бройлерів необхідно виконати широкий комплекс послідовних технологічних операцій і забезпечити належний відхід, зміст, годування і ветеринарні обробки, а також забій ветеринарно-санітарну експертизу кінцевої продукції.

Важлива роль в цьому процесі відводиться чітко спланованого ветеринарного захисту бройлерного стада, який включає наступні основні елементи, що проводиться.

1. Переривання епізоотичного процесу між циклами.

Очищення і дезинфекція пташника, а ще краще за усіх пташників в зоні або підзоні і прилеглій до нього території є найбільш ефективною мірою у боротьбі з патогенними мікроорганізмами, і ця робота повинна проводитися відразу ж після здачі партії бройлерів на забій.

Згідно з діючими нормами технологічного проектування птахівницьких підприємств(НТП-АПК 1.10.05.001-01) і ветеринарно-санітарними правилами і у зв'язку з несприятливою епізоотичною ситуацією по бактерійних інфекціях санітарна профілактична перерва після кожного циклу вирощування бройлерів повинна складати не менше 3 тижнів. При цьому "чиста санітарна перерва" після проведення завершальної аерозольної дезинфекції приміщення парами формальдегіду(15-20 мл формаліну на 1 м3 повітря приміщення) повинна складати не менше 4 днів. В цей час в приміщенні під впливом дезинфектанта, температури, низької вологості гинуть більшість мікроорганізмів, що накопичилися впродовж 6 тижнів вирощування бройлерів.

Для промивання і дезинфекції приміщень і устаткування найбільш ефективними є гідроапарати виробництва компанії "Керхер"(Німеччина), що забезпечують високий тиск струменя(від 10 до 100 атм.), моделей НД 525, НД 895, НД 690, НД 1090 і компанії "Рено"(Данія), - моделі 120/12, 170/14, 180/17, а також аерозольні генератори фірми "Свингфог"(Німеччина). В якості дезинфікуючих засобів застосовуються Виркон З, Глютекс, Делегольвет, формалін, їдкий натр, демос та ін.

При необхідності проводять роботи по знищенню комах із застосуванням препаратів Байт, Байтекс, Эктомин 100 ЄС, Неостомозан і гризунів - Ракумин, Ланират, Ротолблок та ін.

Враховуючи, що більшість патогенов знаходяться в пилі повітропроводів, вентиляційних шахтах, водорозподільних бачках для подання води, ці місця ретельно очищають і дезинфікують. Бункер для зберігання кормів піддають очищенню і фумігації формаліном.

Щоб унеможливити зараження курчат через підстилку, її обов'язково знезаражують. Особливо це стосується подрібненої соломи, зараженої патогенними грибами Aspergilus, і тирси, отриманої від просоченої хімічними препаратами деревини. Пилоподібна підстилка і дрібна тирса, потрапляючи в дихальну і травну системи курчати, можуть викликати у них захворювання, і в цьому випадку дуже хорошим профілактичним заходом є покриття підстилки папером.

2. Профілактика хвороб органів дихання і шлунково-кишкового тракту.

Добовий курча-бройлер має нерозвинену травну систему(низька кислотність, відсутність багатьох ферментів) і не може регулювати температуру тіла, і тому дуже уразимо, і повністю залежить від людини.

Для попередження захворювань раннього періоду проводять наступні заходи:

за 24 години до прибуття добових курчат в зоні їх розміщення бройлерника прогрівають до температури 32-34°С. Підстилковий матеріал або клітини мають бути теплими, з тим, щоб не охолоджувалося черевце курчати, інакше з'являється діарея і погано розсмоктується вміст жовткового мішка. Якщо у курчати є пуповина, що не гоїться, а цей дефект є присутнім в кожній партії бройлерів до 5%, то його стан ще більше погіршується;

за декілька годин до висадки курчат напувалки наповнюють теплою водою(25-27°С), в яку додані глюкоза і аскорбінова кислота(50 г глюкози і 2 г аскорбінової кислоти на 1 л води). Цей захід попереджає розвиток в кишечнику гнильних процесів і сприяє розмноженню молочнокислих бактерій;

вакуумні напувалки використовують впродовж декількох днів відгодівлі, їх необхідно щодня очищати і наново наповнювати водою;

у разі потреби, коли курчата слабкі, в питну воду додають вітамінно-мінеральний комплекс Форте Універсал з розрахунку 750 г на 1000 л питної води впродовж 2-3 днів;

курчатам до 2-тижневого віку корм дають у вигляді дрібної крупки з мінімальним вмістом жирів і складних білків(корм стартера), а для профілактики гострих кишкових інфекцій і можливих кормових інтоксикацій в корм додають препарат БиоМос з розрахунку 2 г/кг корму до 14-денного віку, 1 г/кг корму з 15 до 28 днів і 0,5 г/кг корму до кінця відгодівлі.

Відомо, щоб викликати захворювання, патогенним мікроорганізмам (сальмонеллам, эшерихиям та ін.). необхідно прикріплятися до клітин епітелію кишечника і вони повинні розмножитися в достатній кількості. Якщо це не вдається, то бактерії видаляються з кишечника за допомогою різних фізіологічних механізмів (секреція слизу, перистальтика і ін.). Мікроорганізми прикріпляються до епітеліальних клітин кишечника за допомогою пектинів, що містять манозу, і якщо в кишечнику є достатня кількість маннанолигосахаридов, то бактерії зв'язуються з ними і втрачають здатність прикріплятися до клітин слизової оболонки. Био-Мос при додаванні в корм, який містить глюкоманнанопротеїныи, сприяє абсорбції патогенов і токсинів, виведенню їх з шлунково-кишкового тракту організму бройлерів.

При споживанні одним бройлером за період вирощування 3750 г корму(витрата корму за 1-14 днів - 500 г, за 15-28 днів - 1250 г, за 29-42 дні - 2000 г) вартість його обробки при ціні Био-Моса 190 крб./кг складає 61 коп.

При екзогенних і ендогенних інтоксикаціях, пов'язаних із згодовуванням добовим курчатам недоброякісно корма, можна застосовувати ентеросорбент на основі гідролізу лігніну Поліфан, розроблений ЗАТ "Лекс" і ВАТ "Сти-Мед-Сорб"(Росія). Препарат використовують в дозі 1-1.5 кг на 1 т корму впродовж 10 днів з перервами в один тиждень. Фармакологічні властивості Полифана пов'язані з його здатністю сорбувати і утримувати різні види мікроорганізмів, токсини, солі важких металів і евакуювати їх з кишечника.

Для нормалізації мікрофлори травного тракту курчат з перших днів життя або після лікування антибіотиками і іншими антибактеріальними хіміотерапевтичними засобами, останнім часом почали широко застосовувати пробіотики, зокрема Бифидум-СХЖ (виробництва АТ "Партнер", Росія). До складу порошку входять ліофільна висушена мікробна маса живих бактерій штаму Bifidobacterium bifidum №1 і лактоза. Для профілактики застосовують Бифидум-СХЖ з розрахунку 5 доз на 200 курчат 2 рази в добу до одужання(у 1 дозі міститься 10 млн. біфідобактерій в анабіотичному стані). Перед використанням вміст пакету розводять в невеликій кількості води і дають курчатам з кормом або питною водою.

Безумовно, в усіх випадках нормативи фронтів годування і поения повинні строго дотримуватися: при підлоговому вирощуванні бройлерів фронт годування - не менше 2.5 см/гол., поения - не менше 1 см/гол.

Швидкорослий бройлер дуже чутливий до браку кисню в повітрі, що викликає у нього такі патологічні зміни, як асцит(водянка в черевній порожнині) і гідроперикардит(скупчення рідини в навколосерцевій сумці), а також набряк легенів. Для профілактики цих захворювань концентрація кисню в приміщенні повинна знаходитися на рівні більше 18% і вентиляційна система повинна забезпечувати подання свіжого повітря не менше чим 7 м3/ч на 1 кг живої маси. При хорошому повітрообміні число патологій, пов'язаних з розвитком септичних процесів(перикардит, перигепатит, аэросаккулит), значно знижується.

Гранично допустимі концентрації шкідливих газів в повітрі пташника складають: вуглекислота - 0.25%, аміак - 15 мг/м3, сірководень - 5 мг/м3, пил - не більше 2 мг/м3, мікроорганізмів не більше 50 тис. мікробних клітин в м3.

Шкода здоров'ю бройлерів від підвищених концентрацій шкідливих газів і пилу може бути усунений тільки правильним розрахунком вентиляції і правильною установкою вентиляційного устаткування.