1. Общий уровень освещаемости торгового зала
При расчете освещенности торгового зала без торгового оборудования надо делать запас порядка 25-30%, т.к. после установки стеллажей и прилавков уровень освещенности снижается на 25-30%. Это происходит не только потому, что оборудование представляет собой преграды (падают тени), но и также оно по разному отражает свет, что часто сказывается в сторону ухудшения уровня освещенности. В магазине становится попросту на треть темнее.
Кроме простого уровня освещенности важными элементами также являются психологические аспекты света.
Психологическое воздействие характеризуется двумя факторами:
интенсивность освещения (уровень освещенности), которая выражается в градусах Кельвина;
цветовая температура света.
При высоком уровне освещаемости человек чувствует праздник, возбуждение.
Поэтому, в зависимости от целей и маркетинговой стратегии предприятия можно выбрать разный уровень света. Предел комфорта и безопасности для человека находится в пределах 500-2500 Lux. Для сравнения, в пасмурный день на улице 2000 Lux, в солнечный день до 10 000 Lux. Яркий солнечный свет часто застовляет людей жмуриться, или надевать солнцезащитные очки. Солнце так же увеличивает яркость предметов.
Рассмотрим некоторые типы торговых залов и принципы построения освещения в них.
2. Гипермаркет, супермаркет
Г. Москва, «Ашан»
Г. Вильнюс, «Акрополис»
Г. Москва, «Рамстор»
Г. Вильнюс, «Рими»
Особенности освещения различных гркпп продуктов питания
3.1. Хлеб, кондитерские изделия
Рекомендуется применение источников света с низкой цветовой температурой, дающих теплый, золотистый свет (лампы накаливания, галогенные лампы). Хорошо будет смотреться дерево, солома, лоза и другие натуральные материалы.
Пример.
В одном из белорусских городов мы встретили кондитерскую-кафе «Салодки фальварак». Великолепный пример того, как интерьером можно испортить всю атмосферу: зеленые, цвета казино стены, которые сами по себе являются светопоглотителями и отбрасывают на всю сладкую продукцию холодный, изумрудно-зеленый рефлекс. Да и к тому же там просто темно (мало света).
Плохое освещение (г.Вильнюс)
Хорошее освещение (г.Вильнюс)
3.2. Отдел молочных продуктов, отдел замороженных продуктов, рыба.
Здесь важно подчеркнуть свежесть, охлажденность продуктов. Лучше всего в таких отделах применять люминесцентные лампы.
Удачное зонирование
светом и цветом (г.Вильнюс)
Плохое освещение (г.С-Петербург)
Для освещения мясопродуктов часто применяются лампы специального спектра, подчеркивающие натуральные красные и розовые цвета. Применение таких ламп запрещено в Европе, т.к. считается, что они могут ввести в заблуждение покупателей, однако на продовольственных рынках они активно используются. Естественно, такие лампы используются внутри витрин, не над головой покупателей. Очень рекомендуется над витриной, в месте передачи товара покупателю применять лампы общего освещения с высоким коэффициентом цветопередачи.
Пример.
Необходимость правильного освещения оценят покупатели одного из лучших универсамов Москвы, (не будем называть). В этом магазине, в колбасной витрине установлены лампы 76 спектра, а над прилавком - стандартные люминесцентные лампы с коэффициентом Ra 60. Что видит покупатель? Великолепную, розовую, свежую колбасу в витрине, а при получении - серый, непривлекательный кусок. Вот Вам налицо эффект «обманутой надежды»…
Плохое освещение (г.С-Петербург)
Хорошее освещение (г.Вильнюс)
