- •Значение овцеводства и козоводства в народном хозяйстве.
- •Биологические и хозяйственные особенности овец и коз.
- •Состояние и перспективы развития овцеводства в России и за рубежом.
- •4.Происхождение овец.
- •5.Краткая история тонкорунного и полутонкорунного овцеводства.
- •Зоологичекая классификация овец и коз.
- •I. Зоологическая классификация овец.
- •Производственная классификация пород овец и коз.
- •Характеристика тонкорунных овец
- •Характеристика полутонкорунных
- •10.Романовская порода овец.
- •12.Характеристика мясо-сальных пород.
- •13.Характеристика пуховых коз.
- •14.Характеристика шерстных и молочных коз.
- •16. Индивидуальная и классная бонитировка овец.
- •18. Романовская порода.
- •19.Мечение овец
- •20.Методы разведения овец.
- •21.Определение возраста по зубам.
- •22.Особенности разведения и содержания овец в приусадебном хозяйстве.
- •23.Способы случки овец. Искусственное осеменение.
- •24.Организация уплотненных окотов.
- •25.Сроки ягнения овец, их сравнительная характеристика.
- •26.Организация и проведения ягнения.
- •27.Кошарно-базовый способ выращивания ягнят.
- •28.Искусственное выращивание ягнят.
- •29.Кастрация баранчиков и обрезка хвостов у ягнят. Сроки и техника отъема ягнят.
- •30.Половые и возрастные группы овец. Оборот стада и условия на него влияющие.
- •31.Особенности пищеварения у овец.
- •32.Основные корма для овец и коз. Рациональный способ их заготовки и подготовки к скармливанию.
- •33. Пастбища для овец. Расчеты, связанные с использованием пастбищ.
- •34.Рациональное использование естественных и культурных пастбищ для овец.
- •35.Составление суточных рационов романовских овец с 2мя ягнятами.
- •37.Поение овец в пастбищный и стойловый период.
- •38.Особенности кормления и содержания коз.
- •39.Системы содержания овец. Постройки для овец и их оборудование.
- •42.Технологическая схема производства романовской овчины и ягнятины на комплексах.
- •43.Откормочные площадки для молодняка овец.
- •44. Болезни овец коз и их профилактика
- •45.Профилактическая купка овец.
- •46. Образование и рост шерсти. Линька у овец.
- •47.Густота шерсти и методы ее определения.
- •48.Естественная и истинная длина шерсти овец.
- •50.Извитость. Упругость. Цвет и блеск шерсти.
- •51.Прочность и растяжимость шерсти. Методы определения.
- •52.Выход чистой шерсти. Методы определения.
- •53.Жиропот, его значение, разновидности жиропота.
- •54.Руно и его элементы. Формы внутреннего и наружного штапеля.
- •55.Засоренность. Загрязненность. Дефекты шерсти. Меры их предупреждения.
- •56.Организация, сроки и способы стрижки овец.
- •57.Оборудование стригального цеха.
- •58.Классировка шерсти и основное содержание госТов на овечью шерсть.
- •60.Формирование шерстного покрова овец.
- •61.Факторы, влияющие на шерстную продуктивность и качество шерсти.
- •62.Мясо овец. Основные показатели мясной продуктивности.
- •63.Факторы, влияющие на мясную продуктивность.
- •64.Нагул и откорм овец.
- •65.Молоко овец и коз. Приемы доения.
- •66.Меховые, шубные и кожевенные овчины.
- •69.Способы консервирования овчинно-шубного сырья.
- •70.Консервирующие вещества и хранение шкур различных способов консервирования.
- •71.Смушки и их оценка по качеству.
- •72.Продукция козоводства и её характеристика.
62.Мясо овец. Основные показатели мясной продуктивности.
Баранина по химическому составу: 59% воды, 17% белка, 21% жир. Ккал 2720. В бараньем жире содержится мало холестерина. Себестоимость баранины низкая, так как откорм на дешевых кормах. Кроме мяса получают жир, который отличается тугоплавкостью, высокой питательностью, долгим сроком хранения. Мясо получают от пород: линкольн, ромнимарш, куйбышевская – эти овцы рыхлой конституции и помимо мяса дают кроссбредную шерсть. Источник баранины это все грубошерстные овцы. Основные показатели. 1. Скороспелость 5-6 месяцев. 2. Тип конституции. Овцы плотной конституции имеют слаборазвитые мышцы и жир откладывается на внутренних органах. С рыхлой конституцией мускулатура пышная, а жир откладывается внутри мышц. У овец грубой конституции жесткое мясо. 3. Экстерьер. 4. Живая масса. 5. Убойная масса – масса туши и внутреннего жира, обычно 30 кг. 6. Убойный выход. У мясных овец 70%. 7. Упитанность. Желательно высшая.
63.Факторы, влияющие на мясную продуктивность.
Генетические: пол, порода, тип конституции. Фенотипические: возраст, кормление, содержание, упитанность. Так же влияют соотношение тканей: костной, мышечной, жировой, которые обуславливают сортность туши. Так же скорость и интенсивность роста этих тканей. С возрастом мышечные волокна утончаются и мясо становится грубее. Влияние кормления. При полноценном кормлении животные вырастают крупными, с хорошо развитой мускулатурой. Тип конституции оказывает сильнейшее влияние на мясность овец. овцы плотной конституции имеют жесткие мышцы, с жиром на органах, а у рыхлых – пышная мускулатура, жир внутри мышц и мясо мраморное. Упитанность влияет на качество мяса. Овцы высшей упитанности – дают высококачественную тушу, а ниже средней упитанности – низкое качество туши.
64.Нагул и откорм овец.
Доведение овец до убойной кондиции осуществляют путем откорма. Различают стойловый откорм и пастбищный (нагул). Стойловый откорм на традиционных кормах. Откорм молодняка на зеленной массе, с добавлением концентрированных кормов. Взрослым овцам дают до 8 кг зеленой массы и 0,5 кг концентратов. Прирост примерно 150-180 г в сутки. Стойловый откорм на гранулированных и рассыпных кормосмесях. Наиболее интенсивная форма откорма. 40-70% грубые корма. Дают в день взрослым до 3 кг, среднесуточный прирост 170-220 г. откорм на фермах-площадках. Выделяют сезонные и круглогодичные площадки. Площадка представляет собой двор с навесом, водопойным местом и односторонними кормушками. Площадка разбита на секции. Нагул. Самый простой, доступный и дешевый метод. Нагул осуществляют с подкормкой концентратами по 400 г. приросты 100 г. для нагула выделяют сверхремонтный молодняк и выбракованных овец. При большом поголовье овец распределяют на отары по полу, возрасту и упитанности. Для эффективности нагула максимально используют все имеющиеся в хозяйстве площади.
65.Молоко овец и коз. Приемы доения.
Овцы. В молоке овец содержится в 1,5 раза сухих веществ, в 2 раза больше жира, и 1,5 раза больше казеина, чем в коровьем и козьем. Овечье молоко более однородно и имеет больше мелких жировых шариков. Поэтому овечье молоко используют для производства твердых и мягких сыров. В молоке так же содержаться витамины а, ц, группа б. молоко овец может приобретать неприятный запах в результате поедания некоторых пастбищных растений. Приемы доения. Применяют ручное и машинное доение. Ручным способом доят сзади или сбоку. На специальной площадке. Полы делают под наклоном, чтобы передние ноги стояли выше задних. Доят в три приема: раздаивание, выдаивание и додаивание. При раздаивании сосок обхватываю всей ладонью и тянут 2,3 раза вниз с каждым соском. При выдаивании охватывают вымя ладонями и сжимают его, такие движения повторяют 2,3 раза. Додаивание тоже что и при раздаивании. Машинное доение – с помощью специальных доильных установок (доильный аппарат состоит из: вакуумный трубопровод, насос, боксы, приспособления для фиксации, система промывки аппаратуры, оборудование контроля и управления). Приучают животное к установке за 10 дней до начала доения. Кратность доения зависит от стадий лактаций и молочности. Доят утром и вечером. Доение прекращают за месяц до начала случки. Козы. Козье молоко состоит: 13% СВ, 4% жира, 0,8% минеральные вещества, остальное вода. Энергетическая ценность 71 ккал в 100г. Доение. Ручное – доят кулаком или кистью. При этом сосок сжимают большим и указательным пальцем, поочередно сжимают остальные пальцы и молоко выходит. Нельзя доить щипком. Доят на настилах. Машинное доение такое же как и у овец, только вакуум поменьше. Доят 2-3 раза в день, лактация 300 дней.