Занятие № 2: Пищеварение в тонком и толстом кишечнике. Понятие о пищевом центре. Функциональная система питания
ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: Изучить особенности пищеварения в тонком и толстом кишечнике; центральные и периферические компоненты функциональной системы питания.
Вопросы для подготовки:
Пищеварение в 12-перстной кишке. Состав и свойства панкреатического сока. Роль печени в пищеварении, состав и значение желчи. Регуляция пищеварения в 12-перстной кишке.
Пищеварение в тонком кишечнике. Состав и ферментативная активность сока тонкой кишки. Регуляция секреторной и моторной деятельности тонкой кишки.
Полостной и мембранный гидролиз питательных веществ.
Особенности гидролиза белков, жиров и углеводов в различных отделах желудочно-кишечного тракта. Всасывание веществ в различных отделах пищеварительной системы.
Особенности пищеварения в толстой кишке. Значение микрофлоры толстой кишки.
Возрастные особенности пищеварения.
*Пищевой центр. Пищевая мотивация. Физиологические основы голода и насыщения. Современные представления о формировании пищевой мотивации.
Функциональная система, обеспечивающая постоянство питательных веществ в крови (П.К. Анохин). Анализ ее центральных и периферических компонентов.
Дополнительно для педиатрического факультета
Особенности пищеварения в 12-перстной кишке, тонком, толстом кишечнике и процессов регуляции пищеварения у детей различного возраста.
Оформить:
Функциональная система поддержания уровня питательных веществ в организме
Лабораторные работы:
Работа 8. Опыт мембранного (пристеночного) пищеварения (демонстрация).
Работа 9. Поверхностное натяжение слюны
Видеофильмы.
«Пристеночное пищеварение» (15 минут).
«Потребление пищи. Аппетит» (15 минут).
Компьютерный контроль по пищеварению.
Опыт мембранного (пристеночного) пищеварения (демонстрация).
Мембранное пищеварение – процесс ферментативного расщепления питательных веществ в слое слизистых наложений, гликокаликсе и на апикальных мембранах энтероцитов.
Оснащение: 0,1% раствор варёного крахмала, раствор Рингера, лягушка, препаровочный инструмент, пробирки, стеклянные палочки, термостат.
Ход работы: В две пробирки наливают по 2 мл раствора Рингера и 1 мл 0,1% раствора варёного крахмала. Обездвиживают лягушку, вскрывают брюшную полость и извлекают проксимальный участок тонкой кишки длиной 3-5 см. С помощью стеклянных палочек или металлических стержней с небольшим булавовидным расширением на конце выворачивают извлечённый участок кишки слизистой оболочкой наружу, при этом кишка в верхней части должна быть предварительно фиксирована к палочке лигатурой. Вывернутый участок кишки промывают 30 сек в физиологическом растворе для удаления ферментов с поверхности кишки и межворсинчатого пространства (ферменты, обеспечивающие полостное пищеварение). Погружают участок кишки в одну из пробирок и обе пробирки помещают в термостат на 30 минут. По окончании инкубации извлекают кишку из пробирки. В обе пробирки добавляют по 1-2 капли раствора Люголя. Сравнивают интенсивность окрашивания в обеих пробирках.
Рекомендации к оформлению работы: В разделе «Результаты работы» зарисуйте силуэты двух пробирок и опишите их содержимое: пробирка №1 – раствор крахмала+проксимальный участок тонкой кишки+раствор Люголя; пробирка №2 – раствор крахмала+раствор Люголя. Отметьте интенсивность окрашивания в обеих пробирках. Объясните полученный результат, при этом учтите, что ферменты, участвующие в полостном пищеварении, были предварительно удалены путем промывания в физиологическом растворе.
Результаты работы:
Вывод:
Тема зачтена |
___________________подпись преподавателя |