странах) удобно рекламировать молоко – один из самых дешевых для большинства населения продуктов питания. Кроме этого, молочная промышленность обеспечивает массу рабочих мест, а имеющие к ней отношение компании получают огромные прибыли. Почти или совсем не уделяется внимания возможным либо предсказуемым проблемам со здоровьем, все соответствующие исследования умышленно игнорируются, равно как и предложения более благоприятных для здоровья альтернатив. Однако благодаря выходу в свет книги профессора Плант есть надежда, что ряд работников здравоохранения не только вникнут в ее изыскания, но и всерьез задумаются над необходимостью разработки для будущих поколений альтернативного рациона питания, не
завязанного всецело с молочными
продуктами.
Молоко: продукт с мифической пользой или важный ингредиент питания?
Выбор за вами!
Существует немало людей, которые убеждены в том, что массовое продвижение мировыми производителями молочных продуктов своих товаров (в обычном или в сухом виде) приносит здоровью больше проблем, чем пользы.
Существует немало людей, которые убеждены в том, что молочные продукты (и пастеризованные, и непастеризованные) могут представлять серьезную угрозу для
здоровья определенных слоев населения как развитых, так и развивающихся стран.
Существуют такие люди, как профессор Джон Гермон Тейлор из Великобритании, один из всемирно известных, выдающихся ученых, исследующих причины болезни Крона, который усиленно работает над созданием вакцины для профилактики этого заболевания.
Существуют такие люди, как Тим Пейдж, возглавляющий Кампанию по борьбе с хронической болезнью Крона в Великобритании (см. главу 5 и приложение 1.9), который совершенно убежден в том, что одна из главных причин возникновения болезни Крона кроется в молочных продуктах.
Другие участники этой кампании, как, например, Роберт Коэн (см.
www.notmilk.com), яростно выступают против производства молочных продуктов и их навязывании покупателю как полезных для здоровья.
Вы, читатель, должны рассмотреть обе стороны медали и сделать собственные выводы.
Также следует помнить о том, что важную роль в комплексном укреплении и поддержании здоровья и хорошего самочувствия, а также в целительной борьбе с недомоганиями и болезнями играет алоэ вера.
Пшеница и глютен
Существует также что-то вроде мифа о том, что пшеница (обычно в виде хлеба) полезна для здоровья, однако, за последние
несколько десятилетий резко возросло число случаев аллергии на злаки, особенно пшеницу с ее высоким содержанием глютена. Все больше независимых специалистов в области здоровья начинают понимать, что нашему организму приходится выживать в сложнейших условиях, оказывая сопротивление увеличивающемуся количеству химикалий (пестицидов, гормонов, антибиотиков, консервантов и т.д.)
впродуктах питания. Кроме того, угрозу здоровью представляют недостаток питательных компонентов в пище, чрезмерная технологическая обработка пищи и газированные напитки, занимающие
внашем рационе все больше места, а также вредные «оксиданты», или «свободные радикалы», накапливающиеся в организме до критичного уровня.
Возможно, именно поэтому мы наблюдаем такой всплеск заболеваний экземой, астмой, артритом и так далее, то есть заболеваний, возникающих, когда иммунная система просто уже не справляется; возможно, именно поэтому нас захлестнула волна разнообразнейших онкологических проблем. На сегодняшний день эта «эпидемия» коснулась, прямо или косвенно, наверное, каждого из нас. Крепнущая взаимосвязь между режимом питания и болезнями не просто случайное совпадение, которое может быть без особых усилий устранено правительством, государственной службой здравоохранения, крупными производителями продуктов питания и опросами фокус-групп. Это реальная проблема, которой необходимо заниматься, если мы хотим прекратить
распространение онкологических заболеваний, диабета, болезней сердца и им подобных.
В своей книге «Еда – это лекарство»
(Duncan Baird Publishers) Пьер Жан Кузен говорит о режиме питания как об «играющем фундаментальную роль в здоровье сердца и кровеносных сосудов». Правильный режим питания помогает сердечно-сосудистой системе организма (сердце, легкие) работать эффективно на протяжении всей жизни человека, тогда как неправильное питание является одним из главных факторов риска развития инфарктов и инсультов, повышенного кровяного давления и утолщения артериальных стенок. Западная система питания, как уже было сказано выше, изобилует сахарами, солью, насыщенными жирами, которые
срособствуют отложению бляшек на стенках артерий, повышая риск образования тромбов и инфарктов. Пересмотр рациона питания может существенно снизить риск будущих проблем с сердцем, остановить или даже восстановить здоровье сердечнососудистой системы. В настоящее время многие ученые, нутрициологи и даже врачи согласны с тем, что увеличение в нашем рационе доли клетчатки, жирной рыбы, овощей с высоким содержанием калия, таких растений, как имбирь и чеснок (а также алоэ вера, которое содержит множество минералов и витаминов, смягчает, очищает и защищает пищеварительную систему), зеленых овощей и свежих фруктов поможет снизить кровяное давление и укрепить организм. Также способствуют улучшению здоровья такие продукты, как синие ягоды
(черника и так далее), желтые, оранжевые и красные овощи, богатые полезными для здоровья антиоксидантами.
Супермаркеты, компании по производству фастфуда и СМИ – польза или вред?
Что особенно должно вызывать беспокойство у родителей, специалистов в области здоровья и членов правительства, так это растущее влияние на наши гастрономические привычки и образ жизни со стороны супермаркетов, компаний по производству фастфуда, СМИ (в особенности телевидения) и рекламы, а также тот факт, что наши дети и подростки вообще очень внушаемы. Проведенный недавно в Великобритании опрос (источник:
Sustain) выявил связь между процентом рекламы, отводимой на различные продукты питания (и напитки), и их относительным значением для здорового детского питания. Эти изыскания стали продолжением исследования, инициированного Департаментом здравоохранения правительства Великобритании и Агентством по пищевым стандартам, в ходе которого было обнаружена «удручающая ситуация с питанием у многих детей» и выдвинуто опасение, что Британия находится «на грани эпидемии ожирения изза нехватки полезных веществ в рационе питания и недостаточной физической нагрузки». Полученные данные показали, что ни много ни мало - 99% продуктов питания, рекламируемых по ТВ в детское время, являются потенциально
