Виробнича структура тов”Люстдорф”

ТОВ «Люстдорф» складається з таких структурних підпунктів:

Основне виробництво

Допоміжне виробництво

Апарат управління

Виробничий комплекс підприємства складається з чотирьох відділень основного виробництва:

- приймально апаратне відділення;

- відділення виробництва молока тривалого зберігання

- відділення виробництва масла

- відділення для фасування продукції

Виробничі приміщення виробничих корпусів розташовані за ходом технологічного процесу, а також створені необхідні умови для дотримання працюючим персоналом виробничої та особистої гігієни. Розташування виробничих цехів забезпечує поточність виробничих процесів і найкоротші прямі комунікації молокопроводів.

Допоміжне виробництво включає в себе: механічна майстерня з блоком складів, компресорне відділення, трансформаторна підстанція, мийка автоцистерн, котельня, прохідна, адміністративний корпус.

Асортимент продукції, що виробляється на підприємстві

Асортиментний ряд молочної продукції ТОВ «Люстдорф» нараховує 44 найменування. Підприємство виготовляє молоко тривалого зберігання «На здоровье», з масовою часткою жиру – 0,5 %, 1,5%, 2,5%, 3,2%, 6,0%, масою 500 і 1000 г; молоко питне суперпастеризоване «Бурëнка» з масовою часткою жиру – 2,5%, 3,2%, масою 1000, 1500 г ; «Селянське», з масовою часткою жиру – 1,5%; 2,5%; 3,2%, масою 450 і 900 г ; молоко стерилізоване з наповнювачами – з персиком, з кокосом, з полуницею, з вишнею, з бананом, з шоколадом, з масовою часткою жиру 1,5%, масою 500 і 1000 г, молоко питне стерилізоване для дитячого харчування, від 8-ми місяців, дитяче, «На здоровье» , «Тотоша» в асортименті, масою 150 г; 500 г; 1000 г, вершки з масовою часткою жиру 10%; 18%; 30%; «Бурëнка», «На здоровье», масою 20 г; 1000 г; крем кондитерський для збивання 24% жиру «На здоровье», масою 1000 г; масло солодковершкове селянське, «На здоровье» і «Селянське», з масовою часткою жиру 72,5 %; масло солодковершкове екстра «Вологодське» з масовою часткою жиру 82,5 %, «На здоровье», спред солодковершковий з масовою часткою жиру 72,5% , «Бурëнка», масою 200г.

Забезпечення підприємства енергоресурсами

Холодопостачання

Холодом підприємство забезпечує компресорна.

У компресорній встановлено аміачні та фріонові холодильні установки.

Компресорна дільниця основного виробництва складається з компресорного агрегату NF-611 та установки “Чіллер” загальною потужністю 1100 кВт, які забезпечують потребу в холоді підприємства після реконструкції.

Водопостачання

Водопостачання на ТОВ "Люстдорф" передбачає забезпечення водою господарчо-питних та виробничих потреб.

Загальні витрати води складають 200 м /добу; 17м /год.

Вода на підприємстві витрачається на:

• господарчо-питні потреби - 20 м /добу;

• виробничі потреби - 145 м /добу.

• підживлення оборотної системи -35 м /добу

Вода з двох артезіанських скважин, які наповнюють дві водонапірні башти місткістю 25м по двом існуючим уводам поступає у будівлю. Вода на господарчо-побутові та виробничі потреби поступає в резервуари чистої води (два по 25 м³ кожний), звідки забирається насосами, що встановлюються у підвалі, і подають воду до виробничих приміщень.

З метою економії витрат води передбачено система повторного використання води. Вода з оболонок технологічного обладнання самопливом поступає в існуючий залізобетонний резервуар ємністю 50м , який розташований на території, з наступним використанням цієї води на полив зелених насаджень, миття території, підживлення оборотної системи.

Технічна вода використовується в холодильних установках, в котельні, в системах опалення та пожежогасіння.

Енергопостачання

Електропостачання підприємства здійснюєтся від електролінії Ладижинська ДРЕС . Для зниження напруги на підприємстві існує трансформаторна підстанці із трансформаторами типу ТМ-640кВ,ТМ400кВ,ТМ250кВ

Силовими електроспоживачами є технологічне, санітарно-технічне, холодильне обладнання.

Передбачено також робоче освітлення усіх приміщень. Аварійне та евакуаційне освітлення існує в приміщеннях, які визначені ПУЕ,СНиП II-4-79, СН-543-82 та ДНАОП 0.00-1.32 - 01. Типи світильників повинні відповідати класам приміщень. Також можливе автоматичне відключення вентиляційних систем при пожежі.

Теплопостачання

На території підприємства знаходиться автонномна котельня, яка буде забезпечувати підприємство гарячою водою і парою на технологічні потреби та опалення приміщень.

Для нагрівання води використовуються чотири газових котла. Перших три тип Е-1,0-0,9. Останній котел типу Е - 2,5-0,9 М. Дані котли повністю задовільняють потреби виробництва в теплопостачанні після реконструкції.

Так як в дипломному проекті пропонується розширити існуючий асортимент продукції найбільш конкурентоспроможними її видами, то доцільно привести норми витрат енергоресурсів на її виробництво (табл. 3.1).

Таблиця 3.1