Фізіологія дихання

Механічна частина процесу дихання проходить слідуючим чином. Завдяки скороченню діафрагми і м’язів-вдихачів грудна порожнина розширюється. В легенях в цей час утворюється тиск менший за зовнішній тиск атмосферного повітря (від’ємний тиск), і зовнішнє повітря, проходячи до легенів, розширяє їх. При розслабленні діафрагми м’язова частина її вип’ячується в грудну порожнину і при скороченні м’язів-видихачів об’єм грудної порожнини зменшується, стінки її давлять на легені і повітря з них виштовхується назовні.

Частота дихання у різних тварин різна, що видно з даних, наведених нижче.

Домашні тварини	Число дихальних рухів за хвилину
Велика рогата худоба	10-30
Вівці та кози	12-20
Свині	8-18
Коні	8-16

Живлення легень проходить через бронхіальні артерії і вени, а іннервуються легені блукаючими і симпатичними нервами, які йдуть в судини легень.

Нервовий центр, де зосереджено керування органами дихання, знаходиться в довгастому мозку. При самому незначному пораненні цього центру наступає миттєва смерть тварини.

Використання органів дихання в промисловості

Як харчовий продукт, легені ціняться не високо. Їх використовують лише в якості домішок до інших, більш цінних продуктів для виробництва ліверно-паштетних виробів. Гортань, дихальне горло і бронхи також відносяться до малоцінних харчових продуктів, так як складаються в основному з хрящів та інших видів сполучної тканини.

Особливості будови і фізіології органів дихання птиці

Носова порожнина у птиці коротка, розміщена у верхній частині дзьоба і розділена перегородкою на дві половини, у кожній половині є 3 носові раковини. Вхід у носову порожнину відкривається ніздрями, а вихід хоанами, через які повітря надходить у рото-глотку, потім у верхню гортань. Вона складається з кільцеподібного і двох черпакуватих хрящів. Щитовидного і надгортанного хрящів немає. Роль надгортанника виконує поперекова складка слизової оболонки.

Трахея складається з великої кількості замкнених хрящових кілець, з’єднаних між собою еластичними зв’язками. Слизова оболонка трахеї вистелена миготливим епітелієм і в товщі містить багато слизових залоз. У кінці трахеї, у місці розгалуження на бронхи, розміщена нижня, або співуча гортань.

Нижня гортань – це орган утворення звуків. Являє собою розширення – барабанну порожнину з двома голосовими щілинами, що відкриваються в обидва головні бронхи. У голосових щілинах знаходяться голосові перетинки, які коливаються при проходженні повітря з легень і утворюється звук.

Легені птахів відносно малі, являють собою губчасту масу яскраво-рожевого кольору з дуже великою площею повітряних капілярів. Лежать вони між хребетними кінцями ребер. У кожну легеню входить один головний бронх першого порядку, він проходить через усю легеню і впадає у великий черевний повітроносний мішок. Від головного бронха відходять до поверхні легенів дрібніші бронхи другого порядку, частина з них також відкривається у повітроносні мішки. Від бронхів другого порядку радіально розходяться бронхіоли, що переходять у повітроносні капіляри (альвеоли), де й відбувається газообмін.

Повітроносні мішки мають досить тонку стінку і утворюються в результаті випинання слизової оболонки бронхів. Зовні вони вкриті серозною оболонкою, під якою знаходиться слизова оболонка з рідкою сіткою кровоносних судин. Розрізняють чотири парні (шийні, краніальні й каудальні грудні, черевні) і один непарний (міжключичний) повітроносні мішки. У газообміні повітроносні мішки участі не беруть. Вони відіграють роль запасних резервуарів повітря, полегшують політ і плавання птиці. За їх допомогою охолоджується тіло і внутрішні органи, своїм тиском вони полегшують дефекацію.

Газообмін у птиці здійснюється при скороченні дихальних м’язів. Частота дихання птиці залежить від виду, віку, фізіологічного стану, температури й газового складу повітря. Чим більша маса птиці, тим менша частота дихання за хвилину. Кількість дихальних рухів за хвилину у курей – 18-25, у качок – 20-40, у гусей – 20-40, в індиків – 15-20.

ЗАПИТАННЯ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЮ

1. Що таке дихання?

2. З яких органів складається апарат дихання в домашніх ссавців?

3. Яку функцію виконує порожнина рота і яку вона має будову?

4. Що таке ніздрі і хоани?

5. Що таке носові раковини і яке вони мають значення?

6. Які носові ходи є в порожнині носа і куди вони ведуть?

7. Куди поступає вдихуване повітря з порожнини носа?

8. Що таке гортань і з яких хрящів вона складається?

9. Що таке голосові зв’язки?

10. Що являє собою трахея і яку вона має будову?

11. Що таке бронхи, бронхіоли й альвеоли?

12. Що таке плевра й де вона розміщена?

13. Що таке середостіння?

14. Як відбувається механізм дихання?

15. Які судини живлять легені і які нерви іннервують їх?

16. Які використовують органи дихання в м’ясній промисловості?

17. Яка особливість органів дихання у птахів?

18. Яка частота дихання у тварин і птахів?