Прибуток підприємств

Прибуток (збиток) від звичайної діяльності

Прибуток (збиток) від надзвичайних подій

Прибуток (збиток) від операційної діяльності

Прибуток (збиток) від фінансових операцій

Прибуток (збиток) від іншої звичайної діяльності

від основної діяльності

від іншої операційної діяльності

-реалізація оборотних активів;

-дохід від оренди;

-отримані

штрафи, пені;

-інші доходи

-доходи від інвестицій;

-доходи від спільної

діяльності;

-дивіденди,

-відсоток за цінними паперами

-реалізація основних фондів;

-реалізація нематеріальних активів.

-витрати від стихійних лих;

-від техногенних

катастроф;

-інші надзвичайні доходи та витрати

Реалізація продукції, робот, послуг

Схема 9.1. Формування прибутку підприємства

З рисунку 9.1. видно, що прибуток поділяється на прибуток від звичайної діяльності та прибуток від надзвичайних подій.

Звичайна діяльність – це основна діяльність підприємства, а також операції, що її забезпечують або виникають у результаті її проведення. Надзвичайна подія - подія або операція, яка відрізняється від звичайної діяльності підприємства і не очікується, що буде повторюватися періодично або у кожному наступному звітному періоді.

У ресторанному господарстві переважає прибуток (збиток) від операційної діяльності, що підрозділяється на основну та іншу. Результатом основної діяльності є прибуток від реалізації продукції, робіт, послуг.

У загальному розумінні прибуток визначається як різниця між валовими доходами і витратами ресторанного господарства та являє собою оподатковуваний прибуток, що у бухгалтерському обліку виступає як фінансовий результат від звичайної діяльності до оподатковування. Загальна схема розподілу прибутку може бути представлена у такий спосіб (див. табл.. 9.3).

Таблиця 9.3. Розподіл доходів і використання прибутку

1. Товарооборот (виручка від реалізації)

2. ПДВ

3. Чистий доход ( 1-2)

4. Витрати, усього

4.1. Собівартість реалізованої продукції

4.2. Адміністративні витрати

4.3. Витрати на збут

4.4. Інші операційні витрати

5. Фінансовий результат від операційної діяльності ( 3-4)

6. Податок на прибуток

7. Чистий прибуток ( 5-6)

7.1. Дивіденди

7.2. Поповнення статутного капіталу

7.3. Відрахування в резервний капітал

7.4. Інші напрямки використання

Слід зазначити, що існує також поняття підприємницького прибутку. Аналіз закордонної економічної літератури дозволяє зробити висновок, що в класичних умовах ринку прибуток може розглядатися як безумовна рента, якщо підприємець є власником землі, безумовна заробітна плата підприємців і безумовний відсоток на вкладений капітал; як тимчасовий дохід, одержуваний від непередбачених технічних і технологічних нововведень, від підприємницького ризику і монопольного положення на ринку збуту. Однак підприємець, починаючи свою справу, розраховує одержати прибуток більший, ніж рента, відсоток і заробітна плата. Це досить складно за умов вільної конкуренції, коли ціни можуть впасти до рівня собівартості. Успішний бізнесмен завжди повинен дивитися вперед, розвивати ідеї вдосконалення товару, додання йому властивостей, що задовольняють попит покупця. Тому, підприємець обов'язково повинен бути новатором. Далеко не всі новаторські ідеї приносять успіх, але, якщо це трапляється, підприємець одержує додатковий дохід.

Дуже цікавим є підхід до сутності прибутку, як до результату від підприємницького ризику, пов'язаного з невизначеністю ситуації при плануванні доходів. Підприємець може передбачити перспективи розвитку подій і заробити значні суми прибутку за короткий період часу або не вгадати і мати значні збитки. Закордонні економісти вважають, що, насправді, прибуток пов'язаний з невизначеністю. Це означає, що зовсім не завжди підприємець одержує той результат, на який розраховував. Підприємницький ризик - це не окрема частина прибутку. Прибуток формується під впливом трьох факторів виробництва: трудових, матеріальних ресурсів і основних засобів. Але ефективність їхнього використання пов'язана з підприємницьким ризиком.

Підприємницький ризик може поліпшити або погіршити прибуток від використання факторів виробництва. Тому не всі підприємці йдуть на ризик.

Залишилося з'ясувати, що ж таке підприємницькі здібності? Це:

а) здібності приймати рішення щодо використання у виробництві продукції інших ресурсів;

б) застосовувати більш прогресивні способи управління фірмою;

в) використовувати інновації як у виробничих процесах, так і у виборі форм реалізації товару;

г) йти на ризик прийняття усіх подібних рішень.

Для обчислення прибутку використовуються об'ємні й питомі показники. Об'ємним показником є маса прибутку в гривнях. Однак, для оцінки ефективності роботи підприємства недостатньо використання абсолютного показника прибутку, оскільки наявність прибутку ще не означає, що підприємство працює добре. Багато підприємств ресторанного господарства, що одержали однакову суму прибутку, мають різні обсяги продажів, різні витрати. Тому, для визначення ефективності витрат, необхідно використовувати відносний показник - рівень рентабельності. В економічній теорії застосовується кілька визначень категорії рентабельності:

1. прибутковість;

2. відношення корисного результату торговельної діяльності у формі прибутку до вартості сукупних витрат на її одержання;

3. зіставлення результатів господарської діяльності з витратами або ресурсами, розрахованими у вартісній формі;

4. інтегральний показник, що узагальнює інші показники.

У будь-якому визначенні рентабельність буде означати процентне відношення суми прибутку до одного з показників:

- обсягу товарообороту

Рентабельність продажу показує, який прибуток отримано на одиницю товарообороту. Перевага даного методу розрахунку полягає в його простоті, зрозумілості. Але він не дозволяє судити про ефективність використання наявних ресурсів;

- витрат

Даний коефіцієнт характеризує обсяг прибутку на одиницю поточних витрат. Чим більше ця величина, тим вище ефективність діяльності підприємств;

- сукупних ресурсів (основних, оборотних коштів і фонду оплати праці)

Даний коефіцієнт показує розмір прибутку на одиницю вартості сукупних ресурсів.

У ринковій економіці показником рентабельності виступає також норма прибутку на вкладений капітал, або, як його називають коефіцієнт прибутку з активів.

Він відповідає на запитання, наскільки добре працює підприємство, який прибуток приносять вкладені в бізнес фонди.