- •XyxVlIl'sikle
- •XV XVIII не.
- •1941 I. ' AitnaUw
- •21 "L.Wstoire". 1982. № 48. P. 71
- •27 Braudel f. Hixtoire et xcience. La tongue three.- "Annales e. S. С ", 1958. № 4. Сокращенный перевод на русский язык этой статьи см.: «Фи.Юсофип
- •I! Oil) hhioiisk1 ill 11
- •10 Маркс к . 'Ателье ф
- •Глава 1
- •1 Выражение Эрнста Вагсмаиа. См.: Wagemann f Economia mundiat 1952. Особенно V I, p. 59 s4-
- •Спорные цифры
- •X» The Population of India
- •4'' 11 MuciiIt'ciii, ho
- •111Кл.1л о1счск1
- •64 Lapeyre h. Geographic de I'Espagne morisque. 1960.
- •65 Согласно Роберу Мандру (Mandrou r. La France aux xviIе et xv111' siecles. 1970.
- •87 Defoe d. A Revie* of
- •4(1 Diderot d Op. Cil. Supplement аи vovcige de Bougainville. 1958. P 322.
- •41 Diderot d Op cil.
- •111 A. N.. Maurepas,
- •I» Blache j. Lei Massifs
- •113 Ссылка утеряна, но
- •1Жолы высших
- •1 Io14u в ЬоНс'ш
- •IhutschUmds. 1441.
- •I" Montaigne m. Us Essais. Td. Pleiadc, 1962! p. 1018 1019.
- •1Ч' Macartney g Op. Til..
- •1Ч* Goubert p. Bi'auvuis el
- •I, p. 321. В командах
- •Voyages. XX. P. 314 el
- •2:5 О начальном этапе
- •227 Braudei f. Medit... I.
- •1711 Г.-по условиям
- •Глава 2
- •6 Manccron c. Les Vingt
- •10 Clatidian j. Rapport
- •12 Claudian j. Art. At., p. 27.
- •I iiucMiiiia
- •I'ugricuhurv fruncuis
- •42 Вопрос остается открытым, ибо, согласно опубликованным прейскурантам (см.,
- •44 Gcorgclin j. Vrnisf аи
- •51 P de Las Cones. Document cite, г 75.
- •74 Обо всех лих цифра*
- •7' Richard j.-m. An. Cit.,
- •47 Sombart w. Krieg und Kapitalismus. 1913. S. 137-138.
- •Iim Точная ссылка
- •101 Ibid., p. 577.
- •1011 Histoire du commerce
- •I I I 1icii I ill. I
- •151 Guigncs m. I'ovagfs a Pi-kin. Manille VI г lit- de France... 17h4 1к01. Ixoh. I. P. 354.
- •VEmpire de la Chine el de la
- •I(w Подробное» и
- •1'" Chardin j. L-'uniges en
- •171 FouraslicJ.
- •14 Samson Ci 11. Op. Cil. P. 237.
- •I44 Mac Ncish r. S. Lirs annual repuri of the j'chuacun
- •2(W Saint-Hilairc a Vovagvs dans I'intvrivur du Bresil. R'parlii.-. I. 1x30. P. 64-6s.
- •2(N Vivero r. Ihi Jap,»I vt du bon gauveruement dv I'Espagnv vt dvs Indes. P.P. Juliette Monbeig. 1972. P. 212 213.
- •22" Saint-Jacob p. Op. Г/7.,
- •226 Verger p. Dicux
- •2W Ibid.. VI, р 89
- •253 Gourou p. L 'Amerique iropicale vt auxtrale. 1976, p 29-32. 2« Ibid., p. 32.
- •2?1 Abbe I'rcvost. Op XII, p 274
- •Глава 3
- •1J Food in Chinese Culture
- •1' Landi о. С delle рш milabili е moslruose а. S. Cl., р. 5 6. * ( кфннная монет, стим
- •10 До 12 cy. Чеканившаяся при Людовике XII. Прим. Ре,).
- •14 C'aillot л. Memoires pour servir it I'hisloire des moeur* cl usage* des Francjiiis. 1827, p. I4x
- •II t .Шиша1 и ооичпос iiiiiu.I и n.IIIII I к и
- •I" Caracooli l. A. Op. Til.. I. P 349; III. P 370; I. P. 47
- •44 Milleret j. De la redu ction du droil sur le set. 1829. P. Ь 7.
- •45 Mircaux e. Une Provin ce franqpixe аи tempx du Grand Rot. La Brie 1958,
- •55 P. Dc Us Cortes. Rela-
- •5* Gemelli Careri g. F.
- •Voyage du lour du monde,
- •5» Ho Shin-Chun. Le
- •54 Gcmelli Careri g. F.
- •05 Mcrcicr l.-s. Op. Eil..
- •71 Voyage de Jerome Lippomano. Op. Cit., II, p. 609.
- •71 Montaigne m. Journal
- •7« Franklin a. Im Vie
- •7? Montaigne m. Op. Cit.,
- •7* Montaigne m. Essais Ed. De la Plciadc. 1962. P. 1054, 1077. 11 Les Voyages du Seigneur de Villamont. 1609, p. 473; Conates Crudities. (1611), cd. 1776, I, p. 107.
- •41 Duclos с. Memoires sur sa vie. Duclos c. Cbuvres. 1820, I. P. Lxi
- •42 Gemelli Careri g. F. Op. Cit., II, p. 61.
- •84 Baron de Tott. Memoires, 1, 1784, p. 111.
- •84 Braudel f. Mrdit... I. P. 138 ct note 1. 911 Archives des Bouches-du- Rhone. Amiraute de Marseille, в IX. 14.
- •110 Pinheiroda Veiga b. Op. Cit., p. 137 138'
- •120 123; Savary j. Op.
- •49 Авпр, № 7215-295,
- •I2i Delamare n. Op. Cit.,
- •1620-1740. 1958. Tableau
- •1 ?Ч Food in Chinese
- •22Juin 1754.
- •171 Lc Loyal Scrvilcur. I.A Tri's Joyeuse el Ires Plaisanle Hisloire composer par le Loyal servileur des fails, gesles. Iriomphes du bon chevalier Bayard. P.P. J.-c. Buchon, 1872, p. 106.
- •175 Hisloire de Bordeaux.
- •174 Archivo General
- •1Kl Dion r. Ilistoire de la vigne et du vin en France. 1959, p. 505 511.
- •1Ic Mcrcier l.-s. Tableau de Paris. Op. Cil., I, p. 271-272.
- •I" Gemelli Carcri g. F. Op. Cit., VI, p. 387. 1m Husson a. Op. Fit.. P. 214.
- •I« Chang к. G. Food in
- •186 P. Lc Grand d'Aussy
- •190 Trevclyan g. M.
- •141 Passct r. /. Industrie
- •145 Husson a. Op. Cil.,
- •207 «Storia delta lecnolagiu». Op. Lit,
- •21)5 Mussel r.
- •3"" Malouin m Traite de
- •211 Sutler l. La Viticulture
- •11Ч.Iniiiiicc II опычнос: пиша и iiaiiniKii
- •22( Lcmcry l. Op. С и .
- •2:1 В 1710 |. Нормандские купеческие старшими протестовали против носгинонисмия. Шпрстившею любую водку, mjpei манную не и I вина: л n. С, . 1695. I" 192
- •111.1111 Imoo и ооичное: шина и иаишки
- •259 Циг. No: Savary I. Op. Cit., IV, col. 992.
- •2*J p. De Us Cortes. Doc.
- •270 По свидетельству его
- •2" Ibid., p. 36.
- •2»A Dcrmigny I Op tit..
- •2Vn По выражению
- •2™ Savary j. Op. Cit., V.
- •Глава 4
- •I t I. ImiiiiiCl
- •26 Fail n. Propos rusliques
- •21 Gcorgi j. (I. Versiuh
- •111.Шпикч tt
- •Iravcrx I hnu
- •44 Vcnard m. Ttourge
- •V « урбанизированные деревни
- •Интерьеры
- •II ( illlllHCl'
- •107 Приводится у: Cabancs. Op. Cit., p.
- •110 Приводится у:
- •1U Merrier l.-s. Op cii.,
- •In Wolf a a History of
- •121 Haudricourt a. Cj Contribution a I'elude du moteur humain. "Annalcs d'histoire sociale", avril 1940, p. 131 ,,„ -
- •Глава 5
- •XVllf siecle. 1922,
- •Глава 6
- •1500 Как приходили в Венецию новости
- •Глава 7
- •78 О поДробнОстях,
- •Глава 8
- •8 Bechtel h. Wirtschaftsstil des deutsches
- •9 Cahiers de doleances des paroisses du bailliage de Troyes pour les etats generaux de 1614. P.P.
- •Глава 1. 41 бремя количества
- •Глава 2. 118 хлеб насущный
- •Глава 3. 199 излишнее и обычное: пища и напитки
- •Глава 4. 286 излишнее и обычное: жилище, одежда и мода
- •Глава 5. 357 распространение техники: источники энергии и металлургия
- •Глава 6. 410 технические революции и техническая отсталость
- •Глава 7. 464 деньги
- •Глава 8. 509 города
II ( illlllHCl'
АЧ1.1НШС. ft. 1С A I.I It MO.t.i
Iranklin Л Ор cit .
I.a Iramboisicrc N.-A. -Mvnx 16П. I. p !I5
который город Париж в июне 1549 г. давал Екатерине Медичи, устроители озаботились тем, чтобы «рассеять гю залу нежные благоуханные травы»85. На картине неизвестного автора 1581 или 1582 г., изображающей нбчной бал по случаю бракосочетания герцога де Жуайеза, паркет усыпан цветами. И к тому же требовалось еще обновлять эти цветы, эти травы, этот камыш В Англии не всегда бывало так, во всяком случае по словам Эразма -Роттердамского, так что грязь и отбросы сами собой скапливались на такой подстилке. Невзирая на эти неудобства, некий врач еще в 1613 г. рекомендовал употреблять такие охапки зеленых трав «в красивой комнате, увешанной добрыми циновками или коврами, а внизу усыпанной розмарином, мятой, душицей, майораном, лавандой, шалфеем и прочими подобными травами»46. Солома, трава, с добавлением камыша или шпажника, которые укладывали вдоль стен, все эти деревенские украшения поблекли перед циновками из плетеной соломы (которые всегда были известны и которые вскоре научились изготовлять разноцветными и с узорами), а затем перед коврами Последние появились очень рано; яркие, плотные, они покрывали полы, столы (ножки которых не всегда можно было увидеть), сундуки и даже верх шкафов.
На покрытых масляной или клеевой краской стенах комнаты цветы, ветки, тростник уступают место обойным тканям, которые могли «изготовляться из любого вида материи, скажем
н7 Savary J. Dictumnaire...
Op. cit.. IV (1762). col.
903.
»» Ibid., II (1760).
col. 114.
** Harrison W.
An historical Description
of the Hand of Britainc.
Holinshod R. Chronicles
of England, Scotland
and Ireland. 1901, I, p. 357.
из бархата камча гной ткани, парчи, ее дешевой имитации, брюпекого атласа, грубой рубчатой шерсти». Но, как советовал в 1762 г Санарн, следовало, быть может, обозначать таким названием только «bergames, позолоченную кожу [имеются в виду известные уже на протяжении столетий испанские gtmdameci-les], шерстяные обивочные ткани с ворсом, которые изготовляются в Париже и Руане, и прочие обойные ткани, довольно недавно появившиеся и изготовляемые из тика, каковой позволяет довольно хорошо воспроизводить в красках и с лощением персонажи и зелень»47. Эти обойные ткани высокого лощения с изображением различных персонажей, мода на которые восходит к XV в. и должна быть признана заслугой фландрских ремесленников, мануфактура гобеленов позднее довела до технологического совершенства. Но против них была их высокая себестоимость. И к тому же увеличение количества мебели в XVIII в. ограничит их использование: поставишь перед ними комод или буфет, объяснял Себастьен Мерсье,-и вот уже прекрасные персонажи оказываются разрезаны пополам.
Бумажные обои-их называли «домино» - благодаря своей дешевизне одержали решающие успехи. «Доминотье» печатали их па той же самой технологии, которая служила для изготовления игральных карт. «Этот вид бумажных обоев ... долгое время использовался только деревенским людом и парижской мелкотой для украшения и. так сказать, обивки кой-каких углов в их хижинах и в их комнатах и лавках. Но ... к концу XVII в. их довели до такой степени совершенства и привлекательности, что, помимо крупных партий обоев, кои отправляют в чужеземные страны и в главные города королевства, в Париже нет ни одного дома, как бы великолепен он ни был, где бы не было какого-нибудь местечка либо гардероба, либо еще более приватного помещения, отделанного такой бумагой и довольно приятно ею украшенного» (1760 г.)88. Дело дошло до того, что, когда снимали мансарды, они обязательно, должны были быть оклеены расписными обоями, иногда очень простого рисунка, скажем в белую и черную полосу. Ибо существовали расписные обои и расписные обои; не все они так роскошны, как выполненный на китайские могивы образец мюнхенского Национального музея, относящийся к 1770 г.
При случае стены обшивали и деревянными панелями. С XIV в. английские плотники изготовляли из датского дуба панели для обшивки стен, бывшие одновременно средством борьбы с холодом s'\ Эти ламели встречались как в небольшом рабочем кабинете дома Фуггеров в Германии (XVI в.)- простые и i лад-кис, так и в салонах французского XVIII в., чей декор послужит образцом для всей Европы, включая Россию, -отделанные пышной резьбой, окрашенные и вызолоченные.
Но подходит время открыть двери и окна. Вплоть до XVII в. дверь была узкой; открывалась она наружу, допуская проход только одного человека. Большие двустворчатые двери придут позже. Окно же рискует оказаться, стоит только нам возвратиться в прошлое (либо, если речь идет о каких-нибудь крестьянских домах, то еще и в XVIII в.), простой, целиком деревянной* ставней. Когда же витраж, до того бывший привилегией
11 (. miiiiiix' ч ohi.imiioc : ah mine, о. i с ж. i; i и \icvi;i
л I У
Им i
40 Montaigne M. Journal
de voyage en Ila lie... Op.
cit., p. 1154.
4> Pollard S. el Cros-
sley p. Wealth of Britain...
Op. cit.', p. 98. 112.
•'- Gachard M. Retrain- et
mori de Charles Quint. Op.
cit.. II, p. 11.
"*■' Montaigne M. Op. cit..
p. 1129.
44 Brackcnhoffcr E. Voyage en France. 1643-1644. 1927, p. ИЗ. g5 British Museum: Ms., Sloane, 42.
»* Brackcnhoffer E. Op. cit., p. 10.
47 Marquis de Paulmy. Precis d'une hist о ire generate de la vie prive'e des Francois, 1779, p. 132. 98 Encyctopidie populairc serb6-croato-slovcne. 1925-1929. Ill, p. 447. Этими сведениями в числе прочих я обязан г-же В. Тененти.
церковного здания, дошел до частных домов, неправильной формы стекло, оправленное в свинец, было чересчур тяжелым, да и слишком дорогим, для того чтобы створку делать подвижной. Тогда в неподвижном остекленном окне будет открываться одиа-сдинственная створка так решили проблему в Германии, или же, например, объединят неподвижные остекленные переплеты с подвижными деревянными панелями, как в Голландии. Во Франции остекленные рамы зачастую бывали глухими, потому что Монтень отмечал, что «сильный блеск придает оконным стеклам [в Германии] то, что у них нет закрепленных наглухо окон, по нашей манере», так что они-де могут «весьма часто их протирать»90. Существовали также и открывающиеся окна со створками из пергамента, проскипидаренной ткани, промасленной бумаги, из пластинок гипса. Только в XVI в. появится по-настоящему прозрачное стекло; дальнейшее его распространение будет неравномерным. Быстрым - в Англии, где с 60-х годов XVI в. оно появится в крестьянских домах вместе с резким возрастанием земледельческого богатства Англии и развитием стекольного производства9'1. Но примерно в по же время (1556 г.) Карл V, отправляясь в Эстремадуру из Фландрии, позаботился о закупке оконного стекла42 до прибытия к цели своего путешествия. Едучи по Германии, Монтень, начиная с Эпиналя, отмечал: «Нет даже самого маленького деревенского домишки, который не был бы остеклен»93. Такое же замечание высказывал шестьюдесятью годами позднее страсбуржец Бра-кенхоффер по поводу Невера и Буржа94. Но два путешественника, выехавшие из Нидерландов в Испанию в 1633 г., проводят разграничительную линию южнее: оконные стекла в домах пропали, едва они переправились через Луару у Сомюра95. Однако восточнее, в Женеве, самые видные дома довольствовались в это же время бумагой вместо остекления 9Ь. И еще в 1779 г., когда в Париже свет проникал через остекленные окна в комнаты последних наемных рабочих, в Лионе и в некоторых провинциях сохранялось, добавляет наш информатор, употребление промасленной бумаги, особенно у рабочих-шелкоткачей, ибо свет от такого окна «более мягок»97. В Сербии стекло в окнах стало обычным только в середине XIX в.: еще в 1808 г. оно было редкостью в Белграде98.
Еще один аспект медленной эволюции: из-за размеров стекол и необходимости прочно закреплять их оконные рамы были с частыми деревянными переплетами. Пришлось дожидаться XVIII в., чтобы утвердилось большое окно, став, по меньшей мере в богатых домах, нормой.
Об этой запоздалой модернизации множество разнообразных свидетельств, как и следовало ожидать, дают художники. Типичное окно на голландский лад с неподвижным стеклом » верхней его части и открывающимися деревянными створками в нижней части не было в какой-то данный момент нормой для всей Европы от одного ее конца до другого. На «Благовещении» Мартина Шонгаузра мы видим окно, еоответст ву ющее такому образцу, но какая-нибудь другая картина той же эпохи показывает нам только узкую открывающуюся остекленную створку, а еще одна наружный деревянный ставень, закрывающий глухое
44 Montaigne M. Ор. <«.. р. ИЗО.
1110 Maflci У. Л«- МоЬТПег
civil 171 Helyiqu'e аи Йoven
At;?, s.d.. p. 45 46.
11)1 По поводу
вышеска lamioio см.:
MalTci F. Op. cit.,
p. 48, 49.
102 См. статью
Ш. Мораic (Moraze Ch.)
в.: " Event ail de t'histoire
vivante", 1953, Melanges
Lucicn Febvre. 1. p. 90
окно. В разных случаях деревянная створка будет двойной или ординарной и т. д. Тут есть,внутренние занавески, а там их нет. В общем, имелся ряд решений проблемы того, как проветривать и освещать дома, а также и защититься от холода и от яркого дневного света, могущего разбудить спящих. Все зависело от климата, да и от привычек: Монтень не одобрил в Германии то, что там не было «никакой защиты от прохлады или от ветра, кроме простого стекла, каковое нисколько не прикрыто деревом», т. е. окна не имели наружных или внутренних ставней. А у кроватей на немецких постоялых дворах не было пологов!99
КАМИН
Примерно до XII в. не существовало камина, расположенного у стены. До этого времени место круглого центрального очага ограничивалось кухней. Обогревались жаровнями или грелками, chai4fferettesil)0. Но очень быстро, начиная от Венеции, высокие трубы которой так часто изображали художники, и до Северного моря, от границ Московской Руси и до Атлантики, камин утвердится также и в главном помещении, где всякий искал убежища от холода.
Очаг изначально выкладывался из кирпича, а позднее, с XVII в., покрывался металлическим листом; поленья поддерживала подставка для дров. Заднюю стенку очага, его «сердце», покрывала вертикальная чугунная плита, нередко украшенная (встречаются и очень красивые), которая именовалась «проти-восердечником» (contrecoeur). В самом камине крюк, прикре-пленый к кольцу и снабженный ступенчатыми вырезами, чтобы изменять выерту подвеса, позволял укреплять над огнем котелок, а чаще всего-котел, где все время подогревалась вода. Пищу готовили на очаге перед огнем, используя близость пламени, а того лучше- горячие уголья, которыми можно было обложить даже поверх крышки чугунный когелок. Сковороды с длинными ручками также позволяли с удобствами использовать жар угольев.
Естественно, что в богатых домах камин сделался важнейшим декоративным элементом общей комнаты: колнак над очагом украсится барельефами, навес над камином фресками, его опоры покроются лепниной и станут завершаться резными консолями и капителями. Вытяжной колпак одного камина в Брюгге в конце XV в. украшало «Благовещение» художника школы Жерара Давида |й|.
Но прекрасные эти камины долго оставались конструктивно примитивными, аналогичными в техническом отношении каминам крестьянских домов начала XX в.: слишком широкий вертикальный дымоход, позволявший в случае надобности пролезть двум трубочистам, создавал такую гягу, что, сидя возле огня, ты подвергался опасности зажариться с одного бока, тогда как противоположный бок замерзал Огсюда проистекала тенденция все более увеличивать размеры камина, так чтобы поместить каменные скамьи под его навесом по обе стороны очага102. Именно здесь усаживались коиш поленья нревраша-
itllitllllR'C И (HM.IMMiH' AIM1IIHC. О.1СЖЛ.1
32.
"" Записки принцессы Илии иискпп цш по (abanes Mn-urs mtimes tin passi-. ГС scric. IS»S«. p. 44. 46
лись в горячие уели, именно здесь, «под колпаком», беседовали.
Такая система, приемлемая для кухни (да и то не безоговорочно!), оставалась жалким отопительным средством. Зимой в ледяном доме только возле очага можно было укрыться о г хо-" лода. Два камина на противоположных концах Зеркальной галереи в Версале не в состоянии были нагреть по огромное помещение. Надежнее было прибегнуть к спасительной меховой одежде. Но было ли это достаточно? Принцесса Палатинская записывает 3 февраля 1695 г.: «За королевским столом вино и вода замерзли в бокалах». Эта подробность лучше бссчислснно-ю множества других способна напомнить, каким некомфортабельным был дом XVII в. В ту эпоху холод мог стать общественным бедствием реки покрывались льдом, останавливались мельницы; по всей стране бродили опасные стаи волков, множились эпидемии. Когда его суровость возрастала, как это случилось в 1709 i., «простолюдины мёрли от холода как мухи» (2 марта 1709 i.). С января из-за отсутствия отопления, продолжает принцесса Палатинская, «прекратились все зрелища, как и все процессы в судах»'"-V
Однако же вес перемени гея около 1720 i.: «Со времен реген-га люди действительно утверждают, что зимой пребывают в тепле». К лому придут благодаря успехам «каминологии», достигнутым трубочистами и печниками. Удалось раскрыть секреты «тяги». Очаг камина сузили, углубили, вытяжной кол-
iw Мога/.с <"Ь Art ell., р. «Ю-Ч2.
* Ардун-Мансар Жюль (1646 1708 м.) главный архитектор Людовика XIV. по сю проектам был построен Дом инвалидов, перестроен Версальский дворец и др. Габриель Жак Анж (1698 1782 п.) знаменитый французский архитектор, по его проектам были сооружены отель Крийон и Малый Трианомский дворец.- Прим. ред. Ю5 Mercicr L.-S. Tableau de Paris. Op. cil., XII, p. 336. •о* Ссылка утеряна.
