4 Отчет о работе

Отчет о работе должен содержать:

- название работы;

- цель работы;

- решение ситуационных задач, предложенных преподавателем;

5 Контрольные вопросы

1. На какие группы делятся товарные потери?

2. В чем отличие товарных потерь от материальных потерь? Приведите примеры.

3. Что характеризуют количественные потери?

4. Каковы причины возникновения естественной убыли массы продовольственных товаров?

5. В чем заключается классификация товарных потерь?

6. Что относят к реализационным товарным потерям? Приведите пример.

7. Какими процессами обусловлены качественные потери продовольственных товаров?

8. Какие меры используют для предупреждения снижения потерь?

Тема 8. Средства товарной информации

Лабораторная работа № 20

Изучение маркировки потребительских товаров

1 Цель работы:

- ознакомиться с основными терминами и определениями в области информации о продовольственных товарах для потребителей в соответствии с ГОСТ Р 51074-97. Определения 2.1, 2.2, 2.3 запишите в тетрадь;

- изучить общие требования к информации для потребителя, определить соответствие сроков хранения, сроков годности и сроков реализации, конкретных образцов продовольственных товаров требованиям стандартов;

- в соответствии с ГОСТ Р 51074-97, раздел 4 “Требования к информации по группам товаров” определить правильность маркировки по группам товаров.

2 Общие теоретические сведения

Насыщение рынка товарами, расширение и углубление ассортимента являются одним из достижений перехода к рыночным отношениям. Однако потребителю зачастую трудно разобраться в этом товарном многообразии, сделать компетентный выбор достаточной и достоверной информации и каждом наименовании выпускаемых в продажу товаров. Причем необходима информация не только о новых, но и о давно известных товарах.

Товарная информация - сведения о товаре, предназначенные для пользователей - субъектов коммерческой деятельности.

В зависимости от назначения товарную информацию подразделяют на три вида: основополагающую; коммерческую; потребительскую.

Основополагающая товарная информация - основные сведения о товаре, имеющие решающее значение для идентификации и предназначенные для всех субъектов рыночных отношений. К основополагающей информации относятся вид и наименование товара, его сорт, масса нетто, наименование предприятия-изготовителя, дата выпуска, срок хранения или годности.

Коммерческая товарная информация - сведения о товаре, дополняющие основную информацию и предназначенные для изготовителей, поставщиков и продавцов, но малодоступные потребителю. Эта информация содержит данные о предприятиях-посредниках, нормативынх документах о качестве товаров, ассортиментных номерах продукции по ОКП, ТН ВЭД и т.п. Типичным примером коммерческой информации является штриховое кодирование.

Потребительская товарная информация - сведения о товаре, предназначенные для создания потребительских предпочтений, показывающие выгоды вследствие применения конкретного товара и нацеленные в конечном счете на потребителей. эта информация содержит сведения о наиболее привлекательных потребительских свойствах товаров: пищевой ценности, составе, функциональном назначении, способах использования и эксплуатации, безопасности, надежности и др. красочные изображения на товаре и/или упаковке также предназначены для усиления эмоционального восприятия их потребителями.

Для доведения сведений до субъектов рыночных отношений применяют разнообразные формы товарной информации: словесную; цифровую; изобразительную; символическую; штриховую.

Каждая из указанных форм характеризуется как преимуществами, так и недостатками.

Словесная информация наиболее доступна для грамотного населения, если она дана на соответствующем языке (например, на русском языке для России или одном из языков субъектов Российской Федерации).

К недостаткам словесной информации относится ее громоздкость: для размещения ее требуется значительная площадь на упаковке и/или товаре. Для ее восприятия (чтения и осмысливания) необходимо время, причем при чрезмерной насыщенности словесной информации потребитель не может или не хочет тратить много времени на осмысливание.

Цифровая информация применяется чаще всего для дополнения словесной и в тех случаях, когда требуется количественная характеристика сведений о товаре (например, порядковые номера продукции, предприятия, масса нетто, объем, длина даты и сроки). Цифровую информацию отличают лаконичность, четкость и единообразие, однако в ряде случаев она доступна лишь профессионалам и непонятна потребителям (например, ассортиментные номера продукции, порядковые номера предприятий требуют расшифровки с помощью ОКП и ОКПО).

Изобразительная информация обеспечивает зрительное и эмоциональное восприятие сведений о товарах с помощью художественных и графических изображений непосредственно товара или репродукции с картин, фотографий, открыток или других эстетических объектов (цветов, животных, насекомых и т.п.) либо иных изображений. основным назначением этой формы информации является создание потребительских предпочтений [2, 6, 7, 9, 10].