1. Операційна стратегія підприємств готельно-ресторанного бізнесу

2. Життєвий цикл операційної системи готелів та ресторанів

3 Опишіть зміст циклічного та розгалуженого алгоритму, приведіть приклад алгоритмізації управлінського рішення та схематично зобразіть .

4 ТЕСТОВІ ЗАВДАННЯ

1. Яким можливостям операційної системи має відповідати рівень просторової капіталізації:

1) фінансовим і технологічним;

2) лише ресурсним;

3) інформаційним, інфраструктурним і кваліфікаційним можливостям клерувальних підсистем;

4) відповідь 1,2.

2. Коли приймається рішення щодо розміщення операційної системи:

1) у разі „повного вироблення” ресурсу системи;

2) у разі неможливості переробки вхідного ресурсу;

3) у разі створення нової операційної системи;

4) у разі порушення стабільності функціонування підсистем операційної системи.

3. За рівнем невизначеності операційні системи розподіляються:

1) стабільні і квазістабільні;

2) рівноважні і стійкі;

3) тверді і різноманітні;

4) відповідь 1,2.

4. За структурою операційні системи діляться:

1) формотовані та композитні;

2) радіальні, вузлові, змішані;

3) одно, дво, три чотири рівневі;

4) деревоподібні, радіально-вузлові, радіальні.

5. Які проблеми виникають у випадку розбіжності між традиційною схемою розміщення і її фактичним розміщенням:

1) організаційні і управлінські;

2) соціальні й інституціальні)

3) виробничо-технологічні;

4) фінансові й організаційно-управлінські.

6. Чи належна операційна система породжує велику кількість внутрішніх комбінацій розміщення ресурсів:

1) так, оскільки це єдиний шлях виживання;

2) так, але це відбувається за її функціонування як невідворотній процес;

3) ні;

4) якщо це і відбувається, то слід автономізувати ці ланки.

7. Стратегія операційної системи:

1) носить допоміжний характер стосовно загальної стратегії організацій;

2) має основну роль;

3) це самостійна стратегія організації;

4) не є складовою загальної стратегії організації.

8. Операційна стратегія не може відповідати:

1) за планування інновацій;

2) за зміни в ринковій орієнтації;

3) за реалізацію інновацій;

4) відповідь 1,2.

9. Тактика операційної системи є:

1) відтворення основної технології операційної системи;

2) відтворення виробничого процесу;

3) відтворення ступеня узгодженості організації і технології;

4) основою управлінських підсистем.

10. Галузі стратегічних рішень операційного менеджменту:

1) формування запасів;

2) складання розкладів;

3) керування людьми;

4) формування технологій.

Варіант 5

1. Управління потужністю операційної системи підприємств готельно-ресторанного бізнесу

2. Надійність операційних систем

4 Опишіть етапи життєвого циклу операційної системи. Загальна тривалість – 20 років. Вкажіть процеси, що відбуваються на кожному з етапів життєвого циклу операційної системи, враховуючи ділянку А і Б та їх відмінність.

ТЕСТОВІ ЗАВДАННЯ

1.Галузі тактичних рішень операційного менеджменту:

1) керування якістю;

2) створення конструкції товару;

3) формування структури процесу;

4) вибір місця розташування.

2.Організація і реалізація постачань є одним з основних компонентів:

1) тактики операційної системи;

2) стратегії операційної системи;

3) і тактики і стратегії;

4) технології операційної системи.

3Що дає змогу формувати процедуру побудови операційної системи:

1) визначення необхідного рівня потенціалу системи;

2) визначення потужності системи;

3) одержання деталей основної технології;

4) прогнозування ефективності системи.

4.Можливі варіанти побудови операційної системи:

1) від продукту і від вимог ринку;

2) від процесу і від наявності сировини;

3) від процесу і наявного потенціалу системи;

4) від продукту і від процесу.

5.Початок функціонування операційної системи визначається моментом:

1) початку віддачі розпорядження керівництвом;

2) найбільш пізньої доставки ресурсу;

3) готовністю виробничих структур;

4) завершення формування системи управління.

6.Оптимальне наближення операційної системи до точок концентрації ресурсів є:

1) оптимізацій ним завданням вибору відстані між дислокацією операційної системи і місцем перебування ресурсів;

2) завданням вибору транспортних засобів для поставки ресурсів;

2) завданням максимізації ефективності функціонування операційної системи;

4) завданням створення іфраструктути операційної системи.

7.На теоретико-множинному рівні абстракції поняття система можна визначити:

1) як складова виконавців і керівників:

2) як упорядковану множину елементів;

3) як сукупність випадкових величин;

4) як наявність досліджуваного об’єкта й обмежень, у яких він функціонує.

8.Операційна система –це:

1) „повна система” виробничої діяльності будь-якої організації;

2) сукупність дій з трансформації ресурсів;

3) взаємозв’язок операційних функцій організаційного і технологічного рівнів підприємства;

4) комплекс функціональних підрозділів.

9.Що визначає форму і зміст операційної системи:

1) внутрішнє середовище;

2) зовнішнє середовище;

3) дії менеджерів;

4) корпоративне керівництво.

10.З якими функціями організації взаємодіє операційна функція:

1) що забезпечують;

2) клерувальними;

3) виробничими;

4) із усіма можливими.

Варіант 6

1.Операційна функція і операційна стратегія

2.Поняття операційної системи

3 Розрахуйте за математичною моделлю вартість життєвого циклу операційної системи В = Вр + Ер + Епп

Роздрібне торгівельне підприємство працює на ринку товарів і послуг 7 років. Витрати на створення операційної системи = 17000 грн., витрати на добір і підготовку персоналу = 6000 грн., витрати на функціонування операційної системи: 1-ий 2-ий рік – 23000 грн., 3-ій 4-ий – 27000 грн., 5 – 25000 грн., 6-ий 7-ий – по 17000 грн.