3.7 Розрахунок енерговитрат на виробництво

Мета проведення розрахунків при виконанні даного розділу – визначення потреби підприємства на енергоносії (пар, холод, електроенергію). Розрахунки потреб на кожен вид енергоносія виконується за укрупненими нормами витрат його на одну тону продукту (технологічні потреби) до них додаються інші види потреб (на охолодження в камерах зберігання; на опалення та вентиляцію; водопостачання, освітлення, тощо).

Виходячи з максимальної годинної витрати енергоносія знаходиться розрахункова робоча холодопродуктивність компресорної установки.

На основі розрахунків загальних витрат пари, які включають витрати на технологічні, господарсько-побутові потреби, витрати на опалення, вентиляцію та невраховані витрати, знаходять максимальні витрати пари на підприємстві. Якщо розрахунок потужності більше, то підбирають відповідні котли за паропродуктивністю порівнявши з можливістю їх на підприємстві.

На підставі виконаних розрахунків і фактичної потужності компресорної і котельної робиться висновок про можливість забезпечення збільшених потужностей щодо випуску продукції на підприємстві.

При розрахунках електропостачання враховуються витрати енергії на технологічні потреби, загальні витрати потужності, знаходиться повна розрахункова потужність і визначається необхідна потужність трансформатора, що повинен бути на підприємстві.

Норми витрат пари, води, холоду та електроенергії наведені у книзі Ростроса Н.К., Мордвинцева П.В. Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности. – 2 - изд., перераб. И допол. - М.: Агропромиздат, 1989. – 303 с.

Холодопостачання

Холод на підприємствах молочної промисловості використовується в технологічному процесі для охолодження сировини, напівфабрикатів і готової продукції, а також камер зберігання готової продукції. У камерах зберігання готової продукції застосовується безпосереднє або розсільне охолодження. У технологічних апаратах використовується, як правило, водяна або розсільна система охолодження, бо молочні продукти в процесі вироблення не охолоджуються до температури, нижчої 0°С. Як розсіл беруть розчин кухонної солі або хлористого кальцію.

Безпосереднє випаровування застосовується там, де потрібні сталі низькі температури: у фризерах, гартівних камерах, в апаратах для швидкого заморожування та ін. Температуру холодоносія беруть звичайно на 5... 10°С нижчу від температури охолодження продукту в теплообмінних апаратах і на 8...10°С нижчу від температури повітря в камері під час зберігання в ній продукту. Треба мати на увазі, що в теплообмінних апаратах не рекомендується застосовувати розсіл з температурою, нижчою -10 °С, щоб уникнути підморожування.

При опису розділу холодопостачання необхідно дати опис обладнання компресорної підприємства: марки, типи компресорів, їх кількість, потужність. Яке передбачено на підприємстві охолодження централізоване або автономне. Якщо є камери автономного охолодження, вказати, яка продукція охолоджується, порівняти з охолодженням розсолом чи аміаком, виявити перевагу.

Описати принципи організації холодопостачання на виробництві крижаною водою, розсолом, аміаком (при необхідності). Вказати наявність камер автономного охолодження та принципи охолодження.

Зробити розрахунок потреби у холоді на виробництво і-го виду продукції за формулою:

Пхі =В х Нх (3.14)

де Пхі – потреба у холоді при виробництві даного виду продукції;

В – маса виробленої продукції;

Нх – норма витрат холоду на 1 т продукції.

Після розрахунку потреби у холоді по кожному виду продукції складають зведену таблицю потреби у холоді на весь об’єм виробленої продукції.

Таблиця 3.8 – Зведена таблиця потреби у холоді

Назва продукту	Виробництво продукції, т	Норма витрат холоду на 1 т продукту, кДж	Потреба у холоді на весь об’єм , кДж
1.
2.
3.
Всього

Після розрахунку потреби у холоді порівнюють одержаний результат з потужністю компресорної та роблять висновок про достатність холоду, який виробляється на підприємстві для забезпечення процесу виробництва запланованої продукції (навести цифри).

При виконанні реконструкції цеху, розширення, технічного переоснащення треба обґрунтувати достатність існуючої потужності компресорного цеху. Якщо потужності недостатньо, установлюють додатковий компресор.

Теплопостачання

Розрахунок теплопостачання зводиться до визначення витрати пари на виробництво продукції, яка передбачається проектом. При описі розділу теплопостачання необхідно дати характеристику діючої котельні, що є джерелом теплопостачання підприємства (пара та гаряча вода). Вказати температурні режими парі, гарячої води. Як далеко розташована котельня від основного підприємства, чи є втрати тепла при передачі теплоносіїв на виробництва. Дати характеристику котлам та їх потужності, які встановлені в котельні, вказати вид палива, на якому працюють котли. Описати основних споживачів теплової енергії на виробництві.

Зробити розрахунок потреби у тепловій енергії (парі) на виробництво і-го виду продукції за формулою:

Ппі =В х Нп (3.15)

де Ппі – потреба у тепловій енергії (парі) при виробництві і-го виду продукції;

В – маса виробленої продукції;

Нп – норма витрат теплової енергії (парі) на 1 т продукції.

Після розрахунку потреби у тепловії енергії (пару) по кожному виду продукції складають зведену таблицю потреби у теплової енергії (пару) на весь об’єм виробленої продукції, передбаченої бакалаврською роботою.

Таблиця 3.9 – Зведена таблиця потреби у тепловій енергії (пару)

Назва продукту	Виробництво продукції, т	Норма витрат теплової енергії (пару) на 1 т продукту, т	Потреба у тепловій енергії (пару) на весь об’єм , т
1.
2.
3.
Всього

При реконструкції, розширенні та технічному переоснащенні обґрунтовують достатню потужність існуючої котельні або необхідність встановлення додаткового котла.

Електропостачання

Розрахунок електроенергії зводиться до визначення витрати електроенергії на підприємстві та підбиранні трансформатора або перевірки потужності наявного трансформатора (під час реконструкції підприємства).

Розрахунок і підбирання трансформатора здійснюють на основі розрахункової потужності, яка відповідає максимальному значенню навантаження протягом 30 хв. і зумовлює найбільше нагрівання трансформатора.

Перший етап – визначення електричних навантажень, за якими обирають і перевіряють електрообладнання системи електропостачання.

Коли вибирають систему електропостачання, споживачів електроенергії (окремий приймач, групу приймачів, цех чи завод у цілому) розглядають як навантаження. Розрізняють такі види навантажень: активну Р, реактивну Q, і повну S потужності, а також струм І.

Для характеристики споживаної потужності використовують такі поняття:

- номінальна активна потужність приймача електроенергії – це зазначена на заводській табличці або в паспорті (для джерел світла – на колбі або на цоколі) потужність, при якій приймач електроенергії повинен працювати;

- номінальна реактивна потужність - це потужність, що споживається або віддається в мережу при номінальних активній потужності і напрузі.

У практиці для підбору систем електропостачання застосовують різні методи визначення електричних навантажень:

• за установленою потужністю і коефіцієнтом попиту;

• середньою потужністю і відхиленням розрахункового навантаження від середнього (статистичний метод);

• середньою потужністю і коефіцієнтом максимуму;

• питомою витратою електроенергії на одиницю продукції при заданому обсягу випуску продукції за певний період часу та ін.

Застосування того чи іншого методу визначається допустимою похибкою розрахунків.

При виконанні розділу електропостачання необхідно дати опис джерела електроенергії. Описати трансформаторну підстанцію, її потужність. Описати освітлення у цехах, які світильники використовуються у основному та допоміжному виробництві.

Зробити розрахунок електроенергії на виробництво і-го виду продукції передбачених бакалаврською роботою за формулою:

Пні =В х Нн (3.16)

де Пні – потреба у електроенергії при виробництві і-го виду продукції;

В – маса виробленої продукції;

Нн – норма витрат електроенергії на 1 т продукції.

Після розрахунку потреби у електроенергії по кожному виду продукції складають зведену таблицю потреби у електроенергії на весь об’єм виробленої продукції, передбаченої бакалаврською роботою.

Таблиця 3.10 – Зведена таблиця потреби у електроенергії

Назва продукту	Виробництво продукції, т	Норма витрат електроенергії на 1 т продукту, т	Потреба у електроенергії на весь об’єм , т
1.
2.
3.
Всього

При реконструкції, розширенні, технічному переоснащенні обґрунтовують достатність потужності існуючої трансформаторної підстанції або установлюють додатковий трансформатор.

Норми витрат енергоресурсів на одиницю готової продукції дивись у додатку Л.