- •Методичнi вказiвки
- •1 Загальні положення
- •1.1 Мета виконання випускної бакалаврської роботи
- •1.2 Організація та контроль за виконанням бакалаврської роботи
- •1.3 Тематика випускних бакалаврських робіт
- •1.4 Структура випускної бакалаврської роботи
- •2 Основна характеристика розділів розрахунково-пояснювальної записки бакалаврської роботи
- •2.1 Огляд літератури
- •3 Технологічна частина
- •3.1 Вибір та обґрунтування асортименту
- •3.2 Таблиця вихідних даних для розрахунку продуктів
- •3.3 Вибір та обґрунтування технологічних процесів та режимів виробництва молочних
- •2.2 Техніко-економічне обґрунтування підприємства
- •3.4 Розрахунок витрат сировини і допоміжних матеріалів для виробництва
- •3.5 Розрахунок і вибір технологічного обладнання
- •3.6 Розрахунок виробничих площ
- •3.7 Розрахунок енерговитрат на виробництво
- •3.8 Автоматизація і механізація технологічного процесу
- •3.9 Технохімічний і мікробіологічний контроль
- •3.10 Сертифікація на підприємстві із запровадженням міжнародної системи якості
- •3.11 Миття технологічного обладнання
- •3.12 Гігієна та санітарія на підприємстві. Ветеринарно-санітарні вимоги
- •4 Заходи з безпеки функціонування підприємства
- •4.1 Заходи з охорони праці на підприємстві
- •4.2 Заходи з охорони навколишнього середовища
- •5 Економічна ефективність виробництва, що передбачено темою бакалаврської роботи
- •Список використаних джерел
- •Додатки
- •Додаток а
- •Приклад складення реферату бакалаврської роботи.
- •Реферат
- •Додаток б Приклад оформлення таблиці вихідних даних
- •Додаток ж Приклад оформлення технологічного і мікробіологічного контролю виробництва продукту
- •Додаток з Приклад оформлення таблиці обладнання
- •Методичнi вказiвки
1.4 Структура випускної бакалаврської роботи
Випускна робота складається з розрахунково-пояснювальної записки обсягом до 100 сторінок і графічного матеріалу обсягом не менше 6 аркушів формату А1..
Весь матеріал записки комплектується в наступному порядку: титульний лист, завдання до виконання випускної роботи, реферат, зміст, розділи роботи, висновки, список використаних літературних джерел, додатки.
В розрахунково-пояснювальній записці повинні бути нижче перераховані розділи:
|
Титульний лист |
|
Завдання на виконання бакалаврської роботи |
|
Реферат |
|
Зміст |
|
Вступ (обсягом до 2 стор.) |
1 |
Огляд літератури (аналіз порівняння різних точок зору авторів з конкретного питання відповідно до теми бакалаврської роботи) (обсягом до 8…10 стор.) |
2 |
Техніко-економічне обґрунтування підприємства (географічні координати підприємства, характеристика сировинної зони та перспективи її розвитку, характеристика підприємства) |
3 |
Технологічна частина (обсягом до 45…50 стор.) |
3.1 |
Вибір та обґрунтування асортименту |
3.2 |
Таблиця вихідних даних для розрахунку продуктів |
3.3 |
Вибір та обґрунтування технологічних процесів та режимів виробництва молочних продуктів |
3.4 |
Розрахунок витрат сировини і допоміжних матеріалів для виробництва (матеріальний баланс процесу, продуктові розрахунки) |
3.5 |
Розрахунок і вибір технологічного обладнання |
3.6 |
Розрахунок виробничих площ |
3.7 |
Розрахунок енерговитрат на виробництво |
3.8 |
Автоматизація і механізація технологічного процесу |
3.9 |
Технохімічний і мікробіологічний контроль |
3.10 |
Сертифікація на підприємстві із запровадженням міжнародної системи якості |
3.11 |
Миття технологічного обладнання |
3.12 |
Гігієна та санітарія підприємств. Ветеринарно-санітарні вимоги |
4 |
Заходи з безпеки функціонування підприємства (обсягом до 18…25 стор.) |
4.1 |
Заходи з охорони праці на підприємстві |
4.2 |
Заходи з охорони навколишнього середовища |
5 |
Економічна ефективність виробництва (обсягом до 10 стор.). |
|
Висновки (обсягом до 1 стор.) |
|
Список використаних джерел (обсягом до 2…3 стор.) |
|
Додатки |
Графічна частина:
1 |
Генеральний план |
М 1:500 |
2 |
План підприємства (розташування обладнання на плані цехів до реконструкції) |
М 1:100; 1:50 |
3 |
План підприємства (розташування обладнання на плані цехів після реконструкції) |
М 1:100; 1:50 |
4 |
Апаратурно-технологічна схема |
М 1:100; 1:50 |
5 |
Автоматизація і механізація технологічного процесу |
М 1:100; 1:50 |
6 |
Графік організації технологічного процесу |
|
7 |
Розріз поздовжній |
М 1:100; 1:50 |
8 |
Розріз поперечний |
М 1:100; 1:50 |