- •Методичнi вказiвки
- •1 Загальні положення
- •1.1 Мета виконання випускної бакалаврської роботи
- •1.2 Організація та контроль за виконанням бакалаврської роботи
- •1.3 Тематика випускних бакалаврських робіт
- •1.4 Структура випускної бакалаврської роботи
- •2 Основна характеристика розділів розрахунково-пояснювальної записки бакалаврської роботи
- •2.1 Огляд літератури
- •3 Технологічна частина
- •3.1 Вибір та обґрунтування асортименту
- •3.2 Таблиця вихідних даних для розрахунку продуктів
- •3.3 Вибір та обґрунтування технологічних процесів та режимів виробництва молочних
- •2.2 Техніко-економічне обґрунтування підприємства
- •3.4 Розрахунок витрат сировини і допоміжних матеріалів для виробництва
- •3.5 Розрахунок і вибір технологічного обладнання
- •3.6 Розрахунок виробничих площ
- •3.7 Розрахунок енерговитрат на виробництво
- •3.8 Автоматизація і механізація технологічного процесу
- •3.9 Технохімічний і мікробіологічний контроль
- •3.10 Сертифікація на підприємстві із запровадженням міжнародної системи якості
- •3.11 Миття технологічного обладнання
- •3.12 Гігієна та санітарія на підприємстві. Ветеринарно-санітарні вимоги
- •4 Заходи з безпеки функціонування підприємства
- •4.1 Заходи з охорони праці на підприємстві
- •4.2 Заходи з охорони навколишнього середовища
- •5 Економічна ефективність виробництва, що передбачено темою бакалаврської роботи
- •Список використаних джерел
- •Додатки
- •Додаток а
- •Приклад складення реферату бакалаврської роботи.
- •Реферат
- •Додаток б Приклад оформлення таблиці вихідних даних
- •Додаток ж Приклад оформлення технологічного і мікробіологічного контролю виробництва продукту
- •Додаток з Приклад оформлення таблиці обладнання
- •Методичнi вказiвки
Додаток з Приклад оформлення таблиці обладнання
Марка |
Робоча ємність, м3/ продуктивність, дм3/год. |
Встановлена потужність, кВт |
Габаритні розміри, мм |
ВДП-300 |
0,3 |
0,6 |
1288×925×370 |
В1-ВД2-П |
0,35 |
0,75 |
1300×1030×1900 |
Г2-ОТ2-А |
1 |
0,75 |
1569×1520×2045 |
Г6-ОПА-600 |
0,6 |
0,75 |
1520×1440×1690 |
Г6-ОПА-1600 |
1 |
0,75 |
520×1440×2045 |
ВПУ-500 |
0,5 |
0,25 |
1615×1030×1220 |
ВПЕ-300 |
0,3 |
19 |
1050×900×1800 |
А1-ОМЦ-5 |
/5000 |
5,5 |
975×705×1210 |
А1-ОМЦ-10 |
/10000 |
7,5 |
1025×705×1210 |
А1-ОМЦ-15 |
/15000 |
11 |
1010×792×1230 |
Ж-ОМ2-Є-С |
/30000 |
18,5 |
1300×950×1450 |
Додаток К
Приклад оформлення компонування цеху з розташуванням обладнання
Додаток Л
Норми витрат енергоресурсів на одиницю готової продукції
Продовження таблиці
Додаток М
Приклад оформлення функціональної схеми
автоматизації дільниці пастеризації молока
На приведеній апаратурно-технологічній схемі (верхня частина схеми автоматизації) цифри в розривах ліній, які зображують трубопроводи, означають: 1 - вода; 2 - пара; 13 - миючий розчин; 29 - молоко не допастеризоване; 30 – молоко пастеризоване; безперервна лінія 28 – сире молоко.
Назаренко Юлія Валентинівна
Радчук Олег Володимирович
Уханова Ірина Миколаївна
Кітченко Людмила Миколаївна
Методичнi вказiвки
щодо виконання випускної бакалаврської роботи
з піднапряму «Харчова інженерія» фахового спрямування
«Технологія зберігання, консервування та переробки молока»
для студентів факультету харчових технологій денної та заочної форм навчання
Суми, РВВ, Сумський національний аграрний університет, вул. Кондратьєва 160
_______________________________________________________________________
Підписано до друку: січень 2014р. Формат А5: Гарнітура Times New Roman
Тираж: 30 примірників Замовлення __________ Ум. друк. арк.
_______________________________________________________________________
