Глава 8

ПРОЕКТИРОВАНИЕ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ ТУРИСТСКОЙ ОРГАНИЗАЦИИ

Процесс — это движение, направленное на развитие.

1. Организационное проектирование бизнес-процессов предприятий туризма и рекреации

2. Проектирование организационной структуры туристского пред­приятия

3. Связь организационного проектирования с формированием хозяй­ственной стратегии туристского предприятия

1. Организационное проектирование бизнес-процессов предприятий туризма и рекреации

• Организационное проектирование — это комплекс работ по соз­данию функционирующей модели предприятия, формированию его структуры и системы менеджмента, а также обеспечение его деятельности всеми необходимыми ресурсами.

Элементы и основные подходы к проектированию организа­ции.

Структура — способ сочетания составных частей (компонентов) системы для наилучшего выполнения главной цели;

Процесс — это устойчивая, целенаправленная совокупность взаи­мосвязанных видов деятельности.

Фактически в проектировании организации различаются два основных аспекта:

• организационно-пространственный (структурный);

• процессный (выполнение функций во времени).

Структурный подход — характеризуется разделением предпри­ятия на структурные элементы (производственные подразделения).

Организация производства — это пространственно-временная структура предприятия, состоящая из элементов (рабочей силы, под­разделений, средств производства), и их взаимодействие для достиже­ния количественных и качественных целей туристской компании.

Различают общую и производственную структуру предприятия:

• производственная — производственные подразделения и служ­бы предприятия, к ним относят подразделения по производству и реализации туристских продуктов и услуг (отдел продаж ту­ристских продуктов по разным географическим направлениям и видам отдыха);

• общая — подразделения и службы, не связанные с производством туристских продуктов и услуг (финансовый отдел, отдел марке­тинга, секретариат и пр.).

Организационное проектирование структуры состоит из раз­делов:

1. формирование идеи проекта на основе стратегии организа­ции;

2. формирование производственной структуры организации;

3. формирование организационной структуры управления орга­низацией;

4. подбор персонала.

Содержание процесса организационного проектирования:

1. подбор персонала проводится с учетом видов деятельности, ко­личества подразделений, производственных участков, рабочих мест, принимая во внимание профессии, квалификацию, специализацию работающих;

2. определение потребности в материальных ресурсах (нормы и нормативы, объемы, затраты, сроки выполнения работ и пр.);

3. финансовое обеспечение деятельности организации, включая финансовые источники, средства, финансовые потоки;

4. информационное обеспечение управления;

5. взаимодействие структур организации.

Этапы организационного проектирования:

1. формирование идеи на основе исследовательского процесса;

2. системный анализ деловых процессов;

3. разработка производственной структуры (подразделений);

4. разработка организационной структуры управления;

5. разработка положений о подразделениях, должностных ин­струкций;

6. разработка норм и нормативов;

7. подбор персонала и комплектование штата организации;

8. расчет потребностей в различных видах ресурсов;

9. технико-экономическое обоснование (ТЭО) и его согласова­ние.

Проектирование производственных процессов. Определить в полной мере всю систему процессов туристского предприятия до­статочно сложно, однако можно выделить три основные группы процессов:

• сквозные процессы — проходят через несколько подразделений или всю организацию (межфункциональные процессы);

• процессы подразделений (подпроцессы) ограничены рамками одного подразделения (внутрифункциональные процессы);

• операции (функции) самого нижнего уровня — как правило, на уровне исполнителей.

• Производственный процесс (деловой, бизнес-процесс) — основа деятельности предприятия или организации — представляет собой совокупность отдельных операций и процессов труда, направлен­ных на изготовление продукции, предоставление услуг, выполнение работ.

Принято выделять по смысловому производственному значению два основных типа процессов: технологический про­цесс и трудовой процесс.

• Технологический процесс — это основная часть производствен­ного процесса, состоящий из целого ряда производственных опе­раций, выполняемых в определенной последовательности.

Расчлененность технологического процесса на отдельные опера­ции зависит от ряда факторов: объема работы, производственных мощностей, оборудования рабочих мест и пр. Для упорядочения технологического процесса разрабатываются специальные инструк­тивные документы (технологические карты, схемы, методические руководства и пр.).

• Трудовой процесс — это совокупность действий, выполняемых ис­полнителем в процессе осуществления определенных видов работ (функций). Содержание и структура трудового процесса зависят от сложности производственного задания, применяемой техники и технологий.