Реклама на предприятиях общественного питания

Реклама предназначена для информации потребителей и формирования спроса на товары данного предприятия, т.е. это оповещение о товарах, об услугах, которые проводятся с использованием различных средств:

• периодические печатные издания (в основном наиболее читаемые газеты, журналы, бюллетени, доступные всем слоям населения);

• радио- и телепрограммы;

• наружная реклама (стенды, плакаты, световое табло);

• реклама на транспортных средствах (рекламные обращения, помещаемые на внешней стороне и в салонах транспортных средств);

• реклама на почтовых отправлениях.

Задача престижной рекламы состоит в том, чтобы создать благоприятное впечатление о рекламируемом предприятии, а также убедить общественность, что его деятельность является общественно полезной. Способы осуществления рекламы на предприятии:

• публикация в специальных изданиях информативных материалов о предприятии, производстве новых товаров, о социально значимых направлениях деятельности;

• пресс- конференции с приглашением представителей общественности, знаменитостей из различных сфер (науки, культуры, спорт);

• распространение собственной печатной продукции в форме фирменных журналов, брошюр, буклетов, в которых представлена история предприятии, его производственные достижения, забота о потребителях;

• участие в благотворительных акциях.

Умело и грамотно спланированная реклама в предприятиях общественного питания вносит важный вклад в достижение поставленных целей перед предприятием.

Глава 2. Организация тематического мероприятия

В данном разделе необходимо рассмотреть организацию мероприятия на разрабатываемом предприятии питания по следующим пунктам:

• характеристика мероприятия (банкета) (кол-во человек, вид банкета, время и дата проведения, место проведения);

• техническое оснащение мероприятия (банкета);

• разработка программы обслуживания;

• этапы организации обслуживания;

• схема сервировки стола.

2.1. Характеристика мероприятия

Таблица 7 – Меню мероприятия

Наименование блюд	Кол-во порций

Таблица 8 – Расчет-заявка на производство для мероприятия

Наименование блюд	Кол-во порций	Наименование посуды	Кол-во порций в блюде	Кол-во блюд

Таблица 9 - Расчет-заявку на продукцию сервис-бара

Наименование продукции	Емкость, л (кг)	Количество
Водка Смирнофф	0,6	3 бут.
Виски Пасспорт	0,5	1 бут.
Джин Гордонс	0,5	1 бут.
Мартини Драй	0,5	1 бут.
Кампари	0,5	1 бут.
Сок апельсиновый	1	1
Сок яблочный	1	1
Сок томатный	1	1
Тоник	0,33	3 банки
Минеральная вода Нарзан	0,5	4 бут.
Минеральная вода Святой Источник	0,5	4 бут.
и т.д.