Приложение л плотность различных продуктов

Наименование

Плотность, кг/дм³

Мясо и мясопродукты

Рубленые кости

0,50

Мясо:

кусками без костей

0,85

фарш

0,90

бефстроганов

0,84

гуляш

0,79

Котлетная масса

0,80

Непотрошеная птица и дичь

0,55

Потрошеная птица и дичь

0,25

Колбаса вареная

0,45

Колбаса копченая

0,65

Копчености

0,60

Рыба и рыбопродукты

Сырье частиковой рыбы

0,55

Рыбное филе

0,80

Рыба с костным скелетом

0,45

Рыбные отходы

0,60

Рыбные кости

0,65

Рыба с хрящевым скелетом

0,50

Филе красной рыбы

0,80

Головы и кости рыбы с хрящевым скелетом

0,50

Копчености рыбные

0,70

Котлетная масса

0,56

Крупы, зернобобовые и макаронные изделия

Рис

0,81

Макароны

0,26

Пшено

0,82

Сечка перловая

0,75

Лапша

0,33

Горох

0,85

Мука

0,46

Вермишель

0,60

Молочные продукты

Творог

0,60

Сметана

0,90

Молоко сгущенное с сахаром

1,28-1,32

Картофель, овощи, зелень

Картофель очищенный сырой

0,65

Огурцы свежие

0,35

Огурцы соленые

0,45

Морковь очищенная сырая

0,50

Морковь, шинкованная столбиком

0,46

Окончание прил. Л

Наименование

Плотность, кг/дм³

Морковь, шинкованная кубиком

0,51

Морковь, шинкованная соломкой

0,55

Свекла неочищенная сырая

0,55

Свекла с ботвой

0,50

Лук репчатый

0,60

Лук шинкованный

0,42

Капуста белокочанная

0,45

Капуста свежая шинкованная

0,60

Капуста квашеная

0,48

Зелень (лук, укроп, салат)

0,35

Кабачки

0,60

Помидоры

0,60

Брюква

0,60

Фрукты

Яблоки

0,55

Жиры

Масло топленое

0,90

Масло сливочное

0,90

Масло растительное

0,90-0,98

Тесто

Песочное

0,70

Бисквитное

0,25

Заварное

0,17

Слоеное

0,60

Дрожжевое

0,55

Отделочные полуфабрикаты

Сливочно-масляный крем

0,50

Фарш творожный

0,60

Пищевые добавки

Соль

1,14

Томатная паста

1,30