Приложение с время подооборота и вместимость листов и лотков для кондитерских изделий

Кондитерские изделия

Количество изделий, шт.

Время подооборота, мин

на листе

в лотке

Пирожные:

песочное с кремом

20

35

15

бисквитное

50

50

55

песочное, глазированное помадой

20

35

10

песочное кольцо

15

40

10

корзиночка с кремом

48

40

10

ореховое

25

100

20

миндальное

15

35

35

корзиночка с фруктами и желе

50

50

10

слоеное

20

40

25

трубочка заварная

30

50

25

трубочка слоеная 1/50

38

50

15

трубочка песочная с безе 1/45

50

50

10

Булочки:

марципан 1/50

30

50

15

московская 1/100

20

25

20

московская 1/500

6

12

30

московская 1/50

25

50

15

лимонная 1/100

15

60

15

лимонная 1/50

34

100

15

языки слоенные

21

50

15

пирожки слоенные с капустой 1/75

25

70

20

пирожки с повидлом 1/75

25

70

20

пирожки слоеные с мясом

30

70

20

слойка с мясом 1/75

30

70

20

сочник с творогом 1/100

25

65

10

коржики молочные 1/75

15

80

10

ватрушка с творогом 1/50

15

65

10

Пироги:

домашний с маком 1/100

24

50

20

домашний с маком 1/500

6

12

35

открытый с повидлом 1/500

6

12

20

открытый с творогом 1/500

6

12

20

Невский 1/400

4 кг

6 кг

40

Кулебяка с мясом 1/500

5

10

20

Кулебяка с капустой 1/500

5

10

20

Коврижка медовая

7 кг

7 кг

35

Ромовая баба 1/100

30

35

25

Ромовая баба 1/500

6

8

30

Кекс кондитерский 1/100

30

80

20

Кекс столичный 1/75

45

100

35

Бисквит

6 кг

20

55