Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:збірник конд виробів.doc
X
- •Характеристика готового виробу
- •Булочка шкільна
- •Технологія приготування:
- •Характеристика готового виробу
- •Булочка дорожня
- •Технологія приготування:
- •Характеристика готового виробу
- •Технологічна картка
- •Рулет з маком
- •Технологія приготування:
- •Характеристика готового виробу
- •Здоба виборгська
- •Технологія приготування:
- •Характеристика готового виробу
- •Рулетикі шкільні
- •Технологія приготування
- •Характеристика готового виробу:
- •Ватрушки
- •Технологія приготування
- •Кулеб'яки
- •Технологія приготування:
- •Пиріг з варенням
- •Технологія приготування:
- •Характеристика готового виробу:
- •Пиріг з сиром
- •Технологія приготування:
- •Характеристика готового виробу:
- •Баба ромова, дрібна
- •Технологія приготування:
- •Характеристика готового виробу:
- •Кекс травневий
- •Технологія приготування виробів
- •Характеристика готового виробу
- •Тістечко «пісочне кільце»
- •Технологія приготування
- •Характеристика готового виробу
- •Тістечко пісочне краківське
- •Технологія приготування
- •Характеристика готового виробу
- •Печиво «ромашка»
- •Характеристика готового виробу
- •Торт фруктовий
- •Сочні з сиром
- •Пряники штучні
- •Технологія приготування
- •Характеристика готового виробу
- •Технологічна карта Тістечко бісквітне «смужка з кремом»
- •Технологія приготування
- •Характеристика готового виробу:
- •Рулет з кремом
- •Технологія приготування:
- •Характеристика готового виробу:
- •Торт «бісквітний з фруктовим прошарком»
- •Технологія приготування
- •Характеристика готового виробу
- •Язики листкові
- •Технологія приготування:
- •Характеристика готового виробу:
Характеристика готового виробу:
-
Зовнішній вигляд
Виріб подовженої овальної форми
Поверхня
Покрита кристалами цукрового піску, на розрізі шарувата будова.
Колір
Ясно-жовтий
Консистенція
Тісто сухе, крихке, легко розшаровується
Смак і запах
Випеченого листкового тіста
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]