2. Оптові продовольчі ринки в комплексі інфраструктури товарного ринку

Оптові продовольчі ринки (ОПР) – це  місце купівлі-продажу конкурентоспроможної сільськогосподарської сировини і продовольства оптовими і роздрібними торговельними під­приємствами і приватними торговцями.

Практично в усіх великих містах Бельгії, Німеччині, Іспа­нії, Франції, Італії, та інших країн такі ринки існують вже багато років. Вони є величезними базами, де виробники, фермери та зовнішні оптовики безпосередньо продають сільськогосподарську продукцію підприємцям сфери перероб­ки і господарям різних магазинів.

Оптові продовольчі ринки в Україні створені і працюють у Харківській, Дніпропетровській, Запорізькій, Луганській, Львівській, Одеській, Сумській та Полтавській областях, АР Крим та інших регіонах. Наявність оптових продовольчих ринків дозволяє:

1) підвищити економічну ефективність розподільчої мере­жі за рахунок оптимізації вантажопотоків;

2) підтримати вітчизняного товаровиробника;

3) раціонально використовувати сховища і складські при­міщення, скорочувати втрати продукції і витрати обігу;

Продукти, що поставляються в місто через такі ринки, об­ходяться покупцю значно дешевше, ніж за схемою постачання продовольством, що склалася через посередників.

 Оптовий продовольчий ринок відрізняється від оптово-роздрібних ринків наступними моментами:

1) він припускає розвинену інфраструктуру, і відпуск продукції на ньому здійснюється в обсязі не менш певного мініму­му – один ящик, один мішок і т. д.;

2) фізичні особи на оптовий ринок не допускаються;

3) всі операції, зокрема банківські, щодо збору податків та інші здійснюються на оптовому продовольчому ринку за без­готівковим розрахунком із застосуванням нових форм фінан­сових розрахунків.

Залежно від спеціалізації оптові продовольчі ринки мо­жуть бути універсальними і спеціалізованими.Універсальні ринки найбільш поширені, особливо при невеликих обсягах передбачуваних операцій.

Сучасний оптовий продовольчий ринок повинен мати:

•  господарство;

•  холодильне устаткування;

•  лабораторію якості товарної продукції;

•  цехи з ремонту тари, стелажів, піддонів, вагів, приладів, холодильників, дрібного ремонту автомобілів, мотоциклів, підйомно-транспортних машин і механізмів;

•   цех з фасування, упаковки та комплектації товарних партій;

•  гаражі, обладнані стоянками для автомобілів продавців і покупців;

•  відповідні під'їзні шляхи;

•  необхідні інженерні комунікації;

•  протипожежне устаткування;

•  медичний пункт з аптекою;

•  інформаційно-рекламний і консультаційний центр;

•  відділення банку і страхової компанії;

•  вузол зв'язку;

    • готель або гуртожиток;

•  їдальню (кафе, бар);

•  охорону та службу безпеки.

    

3. Аукціон - від латинського означає продаж з публічного торгу, це спосіб продажу товарів, які мають індивідуальні властивості ( предмети антикваріату, художні вироби із дорогоцінних металів, продаж чистокровних коней, ринок живих квітів). Продаж товарів на аукціоні здійснюється з публічного торгу у визначений час і завчасно визначеному місці.