Розробка програм по харчуванню

Програма зі спортивного харчування може включати різноманітні проекти, наприклад – індивідуальні і групові консультації з харчування, комп'ютерний аналіз дієти, збір інформації по особливостях харчування в місці перебування, закупівля продуктів, семінари і тому подібне.

Комп'ютерний аналіз дієти. За допомогою спеціальних комп'ютерних програм аналіз дієти спортсмена може дати цінну і точну інформацію щодо енергетичної цінності дієти, композиції раціону по вуглеводах, протеїнах, жирах, рідині, вітамінах і мінералах під час тренування і змагання. Спортсмен повинен вести журнал, в який слід записувати все, що він з'їв і випив протягом певного періоду часу. Результати комп'ютерного аналізу порівнюються з існуючими стандартами по живленню і робляться відповідні виводи. Хоча даний метод аналізу дієти має немало обмежень, його результати можуть бути дуже цінними, їх можна надати кваліфікованим фахівцям з живлення з метою отримання рекомендацій по складанню раціону.

Індивідуальні і групові консультації з харчування. Дані консультації можуть бути проведені за комп'ютерним аналізом дієти спортсменів. Якщо необхідно, на такі консультації можуть бути запрошені члени сім'ї спортсмена або його тренер. Індивідуальна консультація повинна включать оцінку раціону і визначення його відповідності способу життя, який ведеться спортсменом, після чого даються конкретні рекомендації з живлення. Групові консультації носять більш загальний характер, на них обговорюються проблеми живлення в цілому, а також даються узагальнені рекомендації для конкретних видів спорту. На таких консультаціях повинні бути присутніми менеджер і тренер команди.

Збір інформації по питаннях харчування в місці зборів або змагань. Така інформація буває необхідна, якщо збори або змагання проходять за кордоном. Дуже корисно знати особливості місцевої кухні. Крім того, спортсменам може потрібна допомога у виборі блюд з меню іноземною мовою.

Семінари. На семінарах з питань спортивного харчування можуть обговорюватися такі питання, як складання раціону, вибір корисних харчових добавок, нарощування м'язової маси, скидання ваги, підвищення імунітету, елементарні навики в приготування різних блюд.

Живлення під час змагань.

Нижчеприведені рекомендації по харчуванню до, в час і після змагань можуть бути також корисні і при складанні раціону на термін тренувального періоду.

Харчування перед стартами.

Всі рекомендації з передстартового живлення зводяться до того, що спортсмен повинен дотримуватися в основному тієї же дієти, яку він використовував під час тренувального періоду. За декілька днів перед змаганнями спортсменові рекомендується, якщо це необхідно, максимально збільшити споживання вуглеводів. Крім того, увечері, за день до стартів треба добре повечеряти, а безпосередньо перед змаганнями – злегка перекусити. Якщо в один день спортсменові належить кілька разів брати участь в змаганнях, слід поклопотатися і про їжу під час перерв. Живлення перед стартами переслідує наступні цілі:

• забезпечити організм спортсмена звичною легко- і легкозасвоюваною їжею,

• максимально поповнити запаси м'язового і печінкового глікогену,

• забезпечити організм необхідною кількістю рідини,

• запобігти відчуттю голоду і забезпечити психологічний спокій спортсмена підвищенням рівня глюкози в крові.