Шамбрирування

Нагрівання червоних вин

Декантування вина

Переливання вина з пляшки в іншу ємність (у спеціальний графин або "декантер"

Запитання для самоперевірки

1. Які напої краще подавати на аперитив?

2. Які напої подають на диджестив?

3. Яке вино краще подавати до гарячої м’ясної закуски?

4. Які напої потрібно запропонувати гостям до страви з курки «Шніцель по-столичному»?

5. Які напої краще запропонувати гостям до холодних страв з морепродуктів?

6. Які напої краще запропонувати гостям до гарячих тушкованих страв з м’яса?

7. Які вина краще запропонувати до гарячих страв з домашньої птиці?

8. Яка оптимальна температура дегустації коньяку?

9. Як подати вино гостю в ресторані?

10. Охарактеризуйте правила споживання пива?

11. Які основні принципи підбору вин до страв?

12. Які страви подають до горілки?

13. Як споживають коньяк?

14. Яка температура подавання слабоалкогольних напоїв?

15. Як подають пиво?

16. Яка температура подавання білих та червоних вин?

17. Яка техніка подавання шампанського?

18. З якими стравами поєднується темне пиво?

19. З якими стравами поєднується світле пиво?

20. Дайте визначення «декантування вина».