Декоративні додатки

Для декоративного оформлення столів часто використовують кольорові тканини, тасьму, мереживо, гіпюр, панбархат, декоративний шнур тощо. З тканини, як правило. Роблять гофре різної конфігурації. Такі гофре є фоном для інших декоративних предметів або несуть самостійне сюжетне навантаження. Стіл для риболова – морські хвилі, День мисливця – гофре імітує лісову галявину з фігурками звірів та птахів. Кольоровими стрічками найчастіше декорують столи, присвячені державним датам

Питання 2. Квіткові композиції столів

Квіткові композиції столів

Одним з елементів створення композиції з квітів є колірне рішення. Композиційним центром букета є квіти світлих, теплих відтінків. Квіти темним холодних відтінків використовуються як додаткові

При оформленні столу для весільного бенкету частіше використовують білі чи червоні квіти. Перевагу надають трояндам або гвоздикам

Флористика – мистецтво створення художніх аранжувань, букетів із квітів та іншого природного флористичного матеріалу

Рослини для клубів і ресторанів повинні відповідати їх тематиці, місцевості, традиціям тієї країни, яку представляє ресторан своєю кухнею

В японському ресторані краще створювати композиції з бамбука, сосни, гортензії, магнолії, троянди, рододендрону тощо

У східних ресторанах дуже поширені ікебани, моребани, композиції нагеіре, есека; у мексиканських – перше місце в озелененні займають кактуси різних форм; в індонезійських – прекрасний вигляд мають орхідеї, бромелієві рослини

Кожна рослина має свою символіку, легенду, безпосередньо пов’язану з історією та культурою крахни, яку вона представляє, і. звичайно, позитивно впливає на людину з огляду естетики та здоров’я

Найпоширеніші рослини , які фітодизайнери використовують в оформленні приміщень ресторанів – фікуси, пальмі, драцена, юка, спатіфіллум, різновиди філодендрона – ліана, хлорофітум, хедера, апідастра

У святкові великодні дні найкращою прикрасою інтер’єру є композиції з яскравих весняних квітів, зеленої трави і, звичайно, яєць, пофарбованих у різні кольори

У теплі літні дні ресторанний інтер’єр можна декорувати за допомогою композицій зі зрізаних садових квітів, свіжих фруктів, ягід і навіть овочів. Дуже святковим та декоративним можуть бути композиції, складені із яскраво зафарбованих яблук, груш або арбузів, доповнених соковитою свіжістю зеленню та живими квітами

Запитання для самоперевірки

1. Як потрібно підбирати столову білизну для торговельного залу ресторану?

2. Як впливає освітлення на естетичне сприйняття сервування столу?

3. Які декоративні додатки використовують для оформлення столів?

4. Яке значення відіграє колір у створенні квіткової композиції?

5. Які рослини використовують фітодизайнери в оформленні приміщень ресторанів?

6. Як можна декорувати ресторанний інтер’єр влітку?

7. Як краще прикрасити бенкетні столи, торговельні зали ресторану у святкові великодні дні?

8. Які поширені форми складання серветок для бенкетів?