Гигрофор поэтичный Hygrophorus poetarum Heim.

Шляпка 5-15 (20) см в диаметре, толстомясистая, вначале выпуклая, затем округло-ширококоническая, в зрелости распростертая с широким бугорком или вогнутая, с долго подвернутым краем, часто асимметричная, в молодом возрасте беловатая по краям и кремово-розоватая в центре, затем вся кремово-розовая, в центре обычно окрашена более интенсивно. Кожица в молодом возрасте и при влажной погоде клейкая, при высыхании шелковисто-блестящая.

Гименофор пластинчатый. Пластинки слегка спускаются на ножку, толстые, редкие, широкие (до 1 см и более), цвета слоновой кости.

Ножка у взрослого гриба короче диаметра шляпки, 5-10 (12) х 1-3 см, цилиндрическая, к основанию суженная, вначале беловатая, затем розово-кремо­вая, бледно-розовая (но всегда светлее шляпки), поверхность с мелкозернисто-мучнистым налетом.

Мякоть толстая, плотная, белая, под кожицей шляпки кремово-розоватая, в центре шляпки бледно-мясо-розовая, вкус мягкий, запах приятный, цветочный (фруктовый).

Споры 6,6-8,3 х 4,5-5,5 мкм, удлиненно-яйцевидные, бесцветные, гладкие. Споровый порошок белый.

Распространение: Растет на почве в буковых лесах горной части Крыма, встречается редко, одиночно и маленькими группами, в наиболее благоприятные для плодоношения годы локально-массово (создает аспект). Плодовые тела обра­зует в сентябре - октябре.

Употребление: Малоизвестный съедобный гриб. Можно использовать в свежеприготовленном виде, консервировать.

Сходные виды: Гриб обладает оригинальной ха­рактерной окраской, привлекающей внимание, спу­тать с другими видами трудно.

Примечание: Окраска этого вида необычна, выдержана в нежных кремово-розовых тонах, что оправдывает название «поэтичный». Зрелище массо­вого плодоношения этого гигрофора на склонах гор Взрослое плодовое тело под пологом букового леса производит неизгладимое Hygrophorus poetarum впечатление.

276

ГИГРОФОР СЫРОЕЖКОВИДНЫЙ

Hygrophorus russula (Fr.) Quel.

Шляпка 4-12 (15) см в диаметре, плотно-толсто-мясистая, выпуклая, с подо­гнутым краем, позже выпукло- или почти плоско-распростертая, подушковидная, часто асимметричная, вначале бело-розовая, затем розово-пурпуровая или вин-но-красная, неравномерно окрашенная, при влажной погоде слегка слизистая, липкая, прижато-волокнисто-мелкочешуйчатая.

Гименофор пластинчатый. Пластинки слегка спускаются на ножку, довольно толстые, частые, узкие, белые, со временем с пурпурно-красными пятнами, затем буровато-красноватые с более темным краем.

Ножка короче диаметра шляпки, 3-8 х 1-2,5 см, цилиндрическая, к основанию иногда утолщенная, белая, с красноватыми пятнами, позже одноцветная со шляпкой.

Мякоть плотная, белая, на срезе в шляпке почти не изменяется, в ножке краснеет, без особого вкуса и запаха.

Споры 6-9 х 4-5,5 мкм, эллипсоидные, бесцветные, гладкие. Споровый порошок белый.

Распространение: Растет на почве в дубово-грабинниковых и дубово-сосно­вых лесах горной части Крыма, встречается редко, одиночно и маленькими группами, в наиболее благоприятные для плодоношения годы локально - больши­ми группами. Плодовые тела образует в октябре - ноябре (декабре).

Употребление: Малоизвестный съедобный гриб хорошего качества.

Сходные виды: Гриб обладает характерной яркой окраской, привлекающей внимание, спутать с другими видами трудно.

277

ГРИБЫ СЕМЕЙСТВА ЭНТОЛОМОВЫЕ (ENTOLOMATACEAE)

В этом разделе представлены грибы из двух родов семейства Энтоло-мовые: Энтолома {Entoloma) и Клитопилус (Clitopilus)

К роду Энтолома относятся преимущественно мелкие и хрупкие, реже крупные или среднего размера плотномясистые пластинчатые грибы. В европейских флорах приводится 100-115 видов рода Энтолома, в Укра­ине их известно около 30, в Крыму - 10.

Плодовые тела энтолом без вольвы и кольца (то есть без общего и частного покрывал), шляпка и ножка гомогенные. Пластинки сначала приросшие, позже иногда почти свободные. Энтоломовые грибы еще называют розовопластинковыми. Такое название они получили вслед­ствие того, что светлоокрашенные у молодых плодовых тел пластинки (беловатые, светло-кремовые, сероватые, зеленоватые) со временем ста­новятся грязно-розовыми или красноватыми. Споровый порошок, соот­ветственно, тоже грязно-розовый или серовато-красноватый. Для видов рода, так же, как и для видов всего семейства, характерны своеобразные розовые толстостенные многоугольные (угловато-округлые или углова­то-овальные) споры. Такая форма спор является хорошим отличитель­ным признаком этих грибов.

Плодовые тела некоторых видов энтоломовых грибов в разрезе (Бондарцев, Зингер, 1950)

Местообитания энтолом очень разнообразны. Они растут на почве в лесах, на лугах, на пастбищах, на торфяных болотах, в целинных степях, изредка на пнях, старых стволах, на опавшей листве. Большинство видов рода ядовиты, но есть и малоизвестные съедобные.

Кроме энтолом, описания которых даны в книге, в Крыму также растут следующие виды: Entoloma araneosum (Quel.) M.M. Moser, Е. erophilum (Fr.) P. Karst., E. juncinum (Klihпег et Romagn.) Noordel., E. lucidum (P.D. Orton) M.M. Moser, E. mammosum (Fr.) Hesler, E. sordidulum (Kiihneret Romagn.) P.D. Orton.

Из рода Клитопилус в Крыму известен только один вид.

278

КЛИТОПИЛУС СЛИВОВЫЙ (ПОДВИШЕНЬ, ИВИШЕНЬ) Clitopilus prunulus (Fr.) P. Kumm.

Шляпка 4-8 (10) см в диаметре, плотномясистая, в молодом возрасте выпук­лая, с подвернутым краем, затем плоско- или вогнуто-распростертая, с волнис­тым, нередко лопастным краем, сухая, тонковорсистая, матовая, беловатая, серовато-беловатая, светло-палевая, иногда с буроватыми расплывчатыми пятна­ми.

Гименофор пластинчатый. Пластинки нисходящие, частые, узкие, беловатые, позже кремово-розовые.

Ножка 3-6 х 1-1,5 см, центральная или эксцентрическая, к основанию суженная, беловатая, продольно-волокнистая, у основания беловорсистая, плот­ная.

Мякоть плотная, белая, с приятным вкусом и запахом свежей муки.

Споры 8-14 х 5-6 мкм, веретеновидно-овальные, с 5-7 (8) продольными гранями (продольно-ребристые), бледно-розовые. Споровый порошок бледно-розо­вый.

Распространение: Растет на почве в лиственных лесах, на полянах среди зарослей терна в горной и предгорной части Крыма, в садах, одиночно и группами. Плодовые тела образует в июле - октябре.

Употребление: Хороший съедобный, употребляют в свежеприготовленном виде.

Сходные виды: Этот вид похож на некоторые говорушки (Clitocybe), от которых отличается розовыми пластинками и характерными спорами.

279

Фото: В. Cetto. I funghi dal vero, Vol. 1.

ЭНТОЛОМА ЩИТОВИДНАЯ (ЭНТОЛОМА САДОВАЯ, РОЗОВОПЛАСТИННИК САДОВЫЙ)

Entoloma clypeatum (Fr.) P. Kumm.

Шляпка 5-12 см в диаметре, плотномясистая, выпукло-горбовидная, затем выпукло- или вогнуто-распростертая, с бугром в центре, нередко асимметричная, с неровным, трещиноватым, часто лопастным краем, серая, коричневато-серая, грязно-белая, иногда с оливковым оттенком, поверхность гладкая, слегка клей­кая, позже сухая.

Гименофор пластинчатый. Пластинки приросшие зубцом, широкие, довольно частые, у молодого гриба белые, затем светло-бежевые, с возрастом становятся грязно-розовыми.

Ножка очень плотная, 5-10 х 1-2 (3) см, цилиндрическая, с подземным выростом, грязно-белая.

Мякоть плотная, белая, с возрастом буроватая, сладкая на вкус, с запахом муки.

Споры 9-12 х 7,5-10 мкм, угловато-широкоовальные, угловато-шаровидные, розоватые. Споровый порошок розовый.

Распространение: Растет на почве в садах, в полезащитных лесополосах из абрикоса в горной, предгорной и степной части Крыма, преимущественно группа­ми. Плодовые тела образует весной или осенью, а на Южном берегу Крыма иногда и зимой.

Употребление: Хороший съедобный.

Сходные виды: От ядовитой энтоломы серой (Entoloma rhodopolium) этот вид отличается, в первую очередь, местом произрастания, обычно растет в садах, образует микоризу с вишней и другими косточковыми плодовыми деревьями.

280

Фото: В. Cetto. I funghi dal vero, Vol. 1.