1. При гидролизе дисахарида получили глюкозу и фруктозу. Выберите дисахарид:

а) сахароза б) лактоза в) мальтоза

г) целлобиоза д) трегалоза

2. В крахмале между моносахаридами образуются связи:

а) α-(1→4) б) α-(1→3) и α-(1→4)

в) α-(1→4) и α-(1→6) г) β-(1→4) и β-(1→6)

д) β-(1→3) и β-(1→4)

3. В качестве кровезаменителя используют раствор полисахарида:

а) гепарина б) декстрана в) декстрина

г) амилозы д) амилопектина

4. Медицинский препарат – раствор полисахарида – применяют в качестве антикоагулянта. В его составе соединение:

а) амилоза б) амилопектин в) гепарин

г) декстран д) декстрин

5. Гликозидные связи пищевого продукта крахмала гидролизуются при нагревании в условиях in vitro в среде:

а) щелочной б) кислой в) нейтральной

г) при любом значении рН

д) только c участием ферментов.

6. Лактоза животного и материнского молока образована:

а) молекулами глюкозы б) молекулами глюкозы и фруктозы

в) молекулами галактозы г) молекулами глюкозы и галактозы

7. Присутствие лактозы в молоке можно обнаружить качественной реакцией с реактивом:

а) Селиванова б) йодом в) Фелинга

г) азотной кислотой д) хлоридом железа (III)

8 Фермент поджелудочной железы амилаза гидролизует гликозидные связи, он участвует в переваривании:

а) белков б) жиров в) крахмала

г) жиров и крахмала д) белков и жиров

9. Между точками ветвления в полимерных цепях молекуле гликогена человека количество мономеров равно:

а) 4-5 б) 6-12

в) 12-25 г) нет определенной закономерности

10. В каком углеводе остатки моносахаридов соединены

β-(1-4) гликозидной связью?

а) мальтоза б) сахароза в) целлобиоза

г) крахмал д) фруктоза

11. С помощью реактива Селиванова можно отличить углеводы:

а) мальтозу и лактозу б) мальтозу и целлобиозу

в) мальтозу и крахмал г) фруктозу и лактозу

д) нет верного ответа

12. С помощью реактива Фелинга можно отличить углеводы:

а) мальтозу и сахарозу б) крахмал и сахарозу

в) гликоген и сахарозу г) сахарозу и целлюлозу

д) нет верного ответа

13. Какой тип связи участвует в создании разветвленной структуры гликогена:

а) сложноэфирная б) гликозидная α-(1→4)

в) гликозидная α-(1→6) г) гликозидная β-(1→4)

д) гликозидная β-(1→6)

14. Главным углеводным компонентом грудного молока является:

а) лактоза б) мальтоза в) сахароза

г) галактоза д) глюкоза

15. Выберите вариант с двумя сульфатированными сахаридами:

а) гиалуроновая кислота, гепарин

б) гиалуроновая кислота, декстран

в) хондроитинсульфат, гепарин

г) хондроитинсульфат, декстран

д) хондроитинсульфат, гиалуроновая кислота.

16. Какой гетерополисахарид содержит в своем дисахаридном фрагменте иную связь, чем β–(1→3)?

а) гликоген б) гепарин в) гиалуроновая кислота г) целлобиоза д) хондроитинсульфат

17. «Инвертный» сахар входит в состав многих лекарственных препаратов. Это:

а) фруктоза б) лактоза в) сахароза

г) смесь глюкозы и фруктозы д) сорбит

18. Какие углеводы относятся к редуцирующим?

а) сахароза, лактоза б) сахароза, мальтоза

в) мальтоза, лактоза г) целлобиоза, сахароза

д) лактоза, фруктоза

19. Полисахарид состоит из мономерных звеньев α-глюкозы, соединенных связью (1→6), а в местах ветвления – связи α-(1→4), (1→3), (1→2). Назовите полимер

а) декстрин б) амилоза в) амилопектин

г) декстран д) пектин

20. Моносахариды D-галактоза и D-глюкоза образуются при гидролизе дисахарида:

а) декстрана б) сахарозы в) лактозы

г) мальтозы д) целлобиозы

21. При уменьшении содержания в крови белков, связывающих воду, назначают препарат реополиглюкин, главным компонентом которого являются:

а) инулин б) декстран в) декстрин

г) амилопектин д) пектин

22. Для проверки функции почек в лабораторной диагностике назначают полимер, состоящий из мономерных звеньев фруктозы, который называется:

а) декстрин б) инулин в) декстран

г) амилоза д) пектин

23. При отравлениях тяжелыми металлами в качестве вспомогательного лечебного средства применяют полисахарид:

а) декстрин б) инулин в) декстран

г) амилоза д) пектин

Ответы к теме X

1а; 2в; 3б; 4в; 5б; 6г; 7в; 8в; 9б; 10в; 11г; 12а; 13в; 14а; 15в; 16б; 17г; 18в; 19г; 20в; 21б; 22б; 23д.